〈在台灣學做手工皂,把環保和節儉的理念帶回家鄉〉
🧼#聖誕小精靈🎄
告訴大家一個小秘密,
其實我一直在悄悄地跟老師學做手工皂。
聖誕節快到了,我拜託老師教我做聖誕老公公皂,這是我第四次做皂,剛試著自己將皂脫模並切割,說真的,好久沒有這麼緊張了!
做聖誕皂實在是狀況百出,第一次製作時,將皂放進保麗龍盒子保溫後,才想起來忘記放精油,和老師兩個人「啊哦」了老半天。
第二次,我因判斷錯誤,将老公公眼睛模型放早了,拿出來時又弄斷成七八截,只好安慰自己:「這樣出來的老公公的每一塊皂都會不一樣,微表情會有差異。」
綠色帽子的皂油因前面做太慢,整個皂化得硬梆梆,哭笑不得地跟老師解釋:「聖誕老公公他今天打了髮蠟!」
今晚,當我看到切割出來的成品,因「錯誤百出」,卻陰差陽錯導致每一隻老公公都獨一無二、神態各異時,真的覺得好奇妙、好有趣!
#因為老師,我開始接觸手工皂
印象中,去年有一次見到老師,她手上抱著一本厚厚的書,我問這是什麼書?
老師告訴我這是手工皂的書,一提起這個話題,她就像被上了發條,興奮地跟我分享說手工皂可以分為哪些種類、需要用到哪些材料,這種怎麼做、那種怎麼做⋯她說自己打算好好研究。
但說老實話,我當時不太感興趣,因為我沒有用皂的習慣,心裡還難免嘀咕,搞不好老師跟我一樣,只是「三分鐘熱度」,畢竟從「說」到「做」,還有很長一段距離呢!
沒想到的是,去年的下半旬開始,老師陸陸續續送給我了好多塊自己做的皂,先是簡單的純色皂,而後是花紋特別的渲染皂,快到聖誕節的時候,老師送了我一塊珍珠奶茶皂⋯
但我都當紀念品收起來,
所以手工皂到底好不好用,
我也不清楚。
我要回廣東過年的時候,老師又給了我兩塊皂,回到家後,為了給老師反饋,我就逼著老爸試用,老爸被我叨叨得不行,才拿起來認認真真地洗了一次臉⋯
結果這次以後,我發現手工皂的體積縮小得越來越快,老爸不僅用它洗臉,洗澡洗頭都在使用它了!
不過這一次,
除了手工皂,
我更想跟大家分享,
手工皂的背後,
我學到的事。
#手工皂的好處
我在廣東時,身邊幾乎沒有親戚朋友使用手工皂,但是台灣隨處可見手工皂專櫃,在東門甚至還有很多巨大的門市體驗店,讓遊客感受手工皂的觸感和味道。
手工皂代表著一種環保和節約的理念,一塊皂出來,最後可以完全「消失」,不會留下洗髮精、沐浴乳需要用到的塑料瓶瓶罐罐。
輕便、好攜帶,最重要的是,上好的手工皂,除了必要的皂化料,不需添加任何對人體有害的化學成分、潤滑成分,也能夠起到清潔和保濕效果,若能自己製作,成本還可以大大壓縮。
我現在洗頭洗澡洗臉都用手工皂,皮膚越來越好,洗完臉不立刻用潤膚露也不覺得乾,真的很神奇。
若莓以前說我的腦袋很臭,頭皮有一股陳年老油味,結果這次我讓她聞聞看,她說:「哇,王老師的皂真的很厲害!」
我下定決心要在臺灣學會手工皂,把這樣的好東西帶回去,分享給家人朋友們。
#手工皂的平行世界
大家都知道2020年有多麼地不太平,地球「兵荒馬亂」,災難連連,令人悲傷的、讓人憤怒的消息層出不窮,所有人都多多少少受疫情影響,長官們壓力無窮、員工們人心惶惶,留學生們被困在原地,與老師和同學隔岸相望。
疫情爆發初期,籠罩在城市上空的低氣壓真讓人煎熬難耐,我的心情也總是低落到極點,打開電視、手機一看,全都是經濟衰退、確診人數激增的壞消息,除了縮在被窩裡喀喀啃薯片,哪也去不了⋯
而那段時間,老師的畫風卻和其他人都不一樣,她總是很高興地跟我分享自己做的新皂,杯子蛋糕、西瓜、咖啡豆、玫瑰花、冰淇淋、海洋與雪山,三角形的、圓形的、方形的、磚型的⋯
從老師做的皂裡,我覺得老師簡直在另外一個平行時空,2020年的台灣也同樣波濤洶湧啊,風雲巨變的庚子年,老師卻有這樣的「閒情逸致」,
絲毫不受外境影響,在學皂、做皂、修皂、包裝皂、與人分享皂的過程中,心靈得到提升,每天都生活在平靜與祥和之中。
作為時刻被外境震盪著,
身不由己的其中一朵小浪花,
我真的很讚嘆老師的心境和態度。
#第一件事:毫無保留的教學
9.11-9.26日,我隔離期間,老師給我送來了一個愛心包裹,裡面就有一塊自己做的手工皂。
當我順利解除隔離後,
終於有機會跟老師學手工皂啦!
老師在教我和外甥女時,是毫無保留的手把手教學,用一句流行語來說,就是「乾貨滿滿」,三小時做皂的過程中,每一分每一秒,我們都有所收穫。
人之常情,很多手藝人在傳授學徒時,總是不得不「留幾手」,許多工序細節是不會讓學生知道的,都只敢教到剛剛好而已。
可是老師不僅沒有跟我們兩個算學費,讓我們使用她的工具和材料,還把所有失敗的經驗、成功的秘訣知無不言地傳授給我們。
老師看過大量的書和視頻,也親身去上過手工皂的課,但發現做皂的許多細節和門道,還是需要自己摸索才能得知。
也就是說,若不花費大量心力去研究,做出來的皂永遠「馬馬虎虎」,套公式、用模具而已。
正因為老師經歷了這個困難重重的摸索過程,在教我們的時候,才會把自己一年多來的功夫,鉅細靡遺地全部講給我們聽,其中的原理、竅門、秘笈,一點都沒有藏著掖著,就是希望我們不是一知半解,而能真正學會。
我問自己,如果是我,會願意這樣把自己好不容易積攢的經驗和秘密,傾囊相授嗎?我在跟老師學皂的同時,也是在觀察老師如何教人學皂,在當好一名學生的時候,我也想要學會如何當一名好的老師。
老師說自己很佩服教「根治飲食法」的賴宇凡醫師,這位心理諮商師讓病人真正康復,她捨得讓病人永遠「離開」自己、離開藥物,但她不會因此就關門大吉,反而來找她的人越來越多!
我明白了,抱著一顆真心與人分享真知,樂於助人、樂於法佈施,自己絕不「吃虧」,更不會因為通通教會別人了,自己就沒價值了,
相反,真心誠意地幫人、教人,最後一定會真正的幫到自己,因為善意的緣分,就是一個很妙的循環啊!
這樣的度量和為人師者的態度,是我跟老師學手工皂過程中學到的第一件事。
#第二件事:站在他人的角度來思考
第一次上課的時候,老師就拿出兩塊皂讓我們摸摸看,一塊是修過邊邊的,一塊是沒有修過的,外表看起來差不多,但修過邊的那一塊手感真的不一樣,非常溫潤而圓滑,沒修過的那塊,握在手上就很膈應,想馬上放下。
老師對我們兩個小朋友說:「修過的拿在手上感受會不一樣,心情也會不一樣。我們要站在收到這塊皂的人的角度來思考,處處看到對方的需要。」
上課的講義是老師自己整理設計的,其中很特別的是,老師單面列印,一般翻開時,留白頁都會在左手邊,但老師將留白頁留在右手邊,是為了讓絕大部分學員方便做筆記。老師的細緻與貼心,時刻為他人著想的念頭,在這裡展露無餘。
處處看到他人的需要,是我跟老師學手工皂過程中學到的第二件事。
#第三件事:殘缺的留給自己,完美的才給他人
我建議老師,那些自己做得不滿意的,還可以送給別人啊!
老師卻慈祥地對我說,「拿給別人的東西,一定是自己覺得很好用的,如果連自己這關都過不了,就一定不會塞給別人。」
啊,我以前都是把自己不要的、閒置的東西,「慷慨」地給別人,好的、漂亮的、新鮮的才留給自己,我很慚愧。
老師做皂的過程中,一定不是一帆風順,她也有過許多做得不完美的皂,她會選擇留下來自己使用,或乾脆毫不留情地刨掉,當作下一次皂的材料。
怪不得,收到老師的手工皂的朋友,
沒有一個不高興的!
好東西才能分享給別人,
這是我跟老師學到的第三件事。
#第四件事:做皂沒有快功夫
我總是沉不住氣,例如倒珍珠奶茶的中間層的時候,倒得太快,切皂的時候看到花紋不細膩,才懊悔不已。
還有一次,老師拿出印章讓我給自己的皂打印章,需要用小錘子將印章力度均衡地慢慢敲入皂中。
可是我一心求快,敲得邦邦響,老師敏感地從這急促而不規則的聲音中聽出我此刻心亂如麻,便溫柔地提醒我:「不能急,慢慢來。」
一塊皂要設計造型、構想功能、計算油料比例、搭配色彩、一層一層地舖陳,要想、做、切割、晾曬、打磨、製作包裝、清洗滿是油污和顏料的工具⋯
圖案皂需要提前做準備,如聖誕皂,前一天就把老公公的眼睛和鼻子做起來。從用料理紙製作模型到最後封箱保溫,光是四顆眼睛、兩隻嘴巴,老師就用了五六道工序才完成。
如果有熱油,一定要先加熱,溫度降至40度後才能和其他冷油拌在一起。氫氧化鈉作用時會急劇升溫,老師想到何不直接加入冰塊中,這樣最安全,所以做皂的液體(水、牛奶等)要提前做成固態冰狀。
一開始我不明白,明明有電動攪拌器,為什麼老師還要讓我們用打蛋器打,手痠死了!
後來才知道,使用機器的話,皂液一下就皂化了,但這時的氫氧化鈉和油料,或許根本還未完全融合。
顏料也一定要攪拌均勻,在混合的過程中,還要記得同時刮量杯的邊邊,把蕩上去的油料也刮下來一起拌,否則不勻的話,老公公的臉上可能會出現一條線。
称各种油的重量时,如若分心,油很容易一下倒太多造成超脂,老师现在的功夫几乎能做到一克不多一克不少。
裝油料的鍋子,老師一定會用刮子刮好幾次,动作慢慢的、细细的,惜福,在耐心做皂的過程中就得以成全。
精油的搭配也有讲究,苦橙、苦橙叶、雪松、甜橙、柠檬香草...不同的比例会出现不同层次的香气,每一种香都有独特的功能,如薰衣草可以舒缓压力、安眠,玫瑰天竺葵可以振奋精神,协调荷尔蒙系统。
脫模切割後,還要放在晾架上置於通風處氧化處理,帶皂化到一定程度,要修邊、蓋印章、保鮮膜包裝、貼上含量標籤、裝盒等。
如上所述,一塊皂的出爐,至少要等待一個月的時間,最好是晾四十五天以上,根本急不來。
老師說自己曾經也是一個很著急的人,但是做皂讓她不得不學會放慢腳步、撫平自己內心的每一道褶皺,感受每一個步驟背後的靜思和沈澱。
调配颜料的深浅难有定数,皂化过程也有太多不确定因素,精油添加的种类和比例不同,出来的效果也不同,所以几乎每一次做皂,都会带来惊喜。
咖啡、牛奶、母乳、左手香、蘆薈,一切我們能想到的,老師都拿來做手工皂實驗。
為了呈现每块皂最好的效果,老師一次又一次地調試配方,她曾一天洗三次澡,手都快搓疼了,就是要切身感受每一塊皂的細微差異。
原來啊,不只是盤起腿來在禪堂打坐,三百六十行、柴米油鹽醋,無處不是修心養性的過程。這是我學手工皂過程中,體悟到的第四件事。
#第五件事:失敗則反思,成功則謹慎
做第一塊皂之前,老師就告訴我們,不要怕失敗,即使失敗,把那一塊刨掉就好了,刨下來的碎屑,又可以入下一次的純色皂,變成色彩斑斕的花紋皂!
懊惱沒有用,反思和總結才是有意義的。老師的筆記本裡詳細書寫每一次做皂的過程和心得,其中一頁「卡布災難」,記錄老師做卡布奇諾皂時出現的危機和轉機。
老師鼓勵我們大膽嘗試,靈活運用,每一次失敗,都是為自己積累寶貴的經驗,都能讓自己有所成長。
這個觀念,除了做皂,平日做飯下廚,我也常常如此提醒自己:哪怕鹹了、淡了、焦黑了,也不怕啊!
下一次再調整不就好了,
人生又不是只吃一頓飯,
我也不會只做一條皂啊!
豁達地面對失敗,謹慎地對待成功,
是我跟老師學皂過程中,明白的第五件事。
#分享手工皂的幸福:感恩的心意
在做皂的幾個小時裡,雖然我們的手、眼、腦都在高速公路上,但我們的心情總是非常舒適而喜悅,我時不時問老師一些最近生活和學業上遇到的問題,老師也與我分享最近的心情和境遇...
老師會點上一座手作香薰燭臺,放點SPA音樂,我們在電子秤上稱量各式各樣的油,為調出的莫蘭迪色系而歡喜雀躍,懷著感恩和期待的心情酿造每一块皂。
手工皂是最好的伴手禮,因為每個人都用得上,用完就完全不見,和其他禮物不一樣,不需擔心變成對方的累贅。
我的小本本裡記著每一次做皂的日期和數量,例如這一次收成的皂要寄給老爸老媽、爺爺奶奶、這位老師、那位老師、哥哥姐姐、弟弟妹妹,下一次要給這位叔叔、那位阿姨,這個朋友、那個同學、這一位幫助過我的人、那一個教會我某件事的人⋯
正如我所說的,我不會只做一條皂,因為我想要分享幸福給對方的人,會越來越多。
關於皂的故事啊,
我一定會繼續分享下去的!
2020.12.01
手工皂收成日
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:http://www.yokofu.tw/three-crazy-breads/ 1. 西瓜麵包 所需食材 350 g 麵粉 60 g 糖 少許鹽 5 g 乾酵母 150 ml 溫牛奶 50 g 軟奶油 1 茶匙 番茄糊 1 顆 蛋 紅色和綠色食用色素 葡萄乾 作法 1.1.)...
方形西瓜模具 在 蕃茄家的媽媽是爸爸 Facebook 的最佳解答
前天的【安的認識自己小筆記】裡提到「好孩子標準」,我異想天開把孩子的本質比喻成西瓜,「好孩子標準」是想把孩子變成方形西瓜的模具,高敏感兒的本質是「會長成聖誕樹形狀的西瓜」。
我覺得自己好幽默好創新洋洋得意的時候,有讀者朋友給了我這個連結:https://www.facebook.com/Gardenandcountrysunshine/posts/146613173705181
咦?????
突然有點感動。這些蔬果都不受干擾地,順利地長成自己的奇形怪狀了啊!證明聖誕樹形狀的西瓜絕對是有可能的!(慢著這不是重點吧)
更期待看清楚家裡這顆蕃茄會長成什麼樣子了!
#小鴨鴨也太可愛
#但是覺得蕃茄的本質絕對是這個橘色的臭腳丫
方形西瓜模具 在 蕃茄家的媽媽是爸爸 Facebook 的最佳解答
【安的認識自己小筆記(一):原來,我的內心裡的糾察隊長,來自於我接收到的「好孩子標準」】
在上一篇「你的內心裡也有個糾察隊長,一直要求你管教孩子嗎?」當中提到的糾察隊長,其實有個心理學上的名詞,叫做Condition of Worth,中文翻譯是「價值條件」。(前文傳送門:https://is.gd/4NPIYO)
沒有。跟行銷策略或是品牌分析一點關係也沒有。我不知道是誰翻譯的不要看我。
我比較喜歡把它理解成「好孩子標準」。
「好孩子標準」是孩子的成長過程中,透過跟週遭的他人互動,學習到自己什麼樣的舉止或是狀態,會更能得到對方的愛、讚許,或是關注。最開始影響我們的當然是父母、阿公阿罵、保母等等主要照顧我們的人。當我們逐漸開始長大,我們也會接收到老師、朋友甚至是媒體和社會訂出的標準,還有對我們的期待。
值得注意的是,這些標準也包含那些沒有清楚說明過的潛規則,透過眼神、態度、情緒、表情等等的非語言訊息傳遞給我們。例如說各式各樣的「本份」,為人子女的本份,做媳婦的本份。那些我們說不太上來為什麼,但是違背了的話總是覺得心裡哪邊不舒坦的潛規則,多半都屬於這種。(我自己的例子是「晚餐後跟父母說要出門會非常難開口」,還有「跟同學出門會下意識不提有男同學一起」等等)
我們會根據自己的經驗,給這些標準不同的權重,匯集起來就變成心裡的糾察隊長,在我們身邊隨時提醒我們,要成為一個好孩子、好人、好配偶、好員工,我們該往哪個方向成長,目前的距離還有多遠。
為什麼是出現一個糾察隊長,而不是我們自己直接變成符合期待的形狀呢?因為人不是黏土,可以被任意彎曲揉捏成各種不同的造型。我們天生是有自己的個性和本質的。
有聽說過日本紅極一時的「方形西瓜」嗎?果農們在西瓜的生長過程中,用一個透明的方形模具把他們一個一個罩起來,隨著時間更換模具大小,等到成熟的時候就可以採收方形西瓜了。很簡單吧!
所以同樣的方法,可以做出三角形西瓜吧?應該可以。愛心形西瓜?好像有看過。那聖誕樹的形狀?
嗯?你笑什麼?
圓形要變成聖誕樹也太誇張了吧,你說。我同意,但是這其實就是「好孩子標準」在我們身上可能形成的問題。
「好孩子標準」是周遭的人或社會幫我們設定的,很多時候,他們並沒有能力,或是根本等不及去觀察我們原本是什麼形狀,再去找出教育我們的方法。只是單憑自己的經驗選擇自己覺得好的模具就套在我們身上,可能是當初他們自己用過的那種,或者是挑他們自己喜歡的那種。模具越是沒有彈性、越是離我們這個人的真正的本性越遠,就會越難達成,也就會讓我們活得非常不快樂。我們很可能看著自己弧形的邊緣怨嘆,覺得自己永遠都不會擁有正方形美麗的直角,卻不知道其實自己其實從圓形走到現在的樣子,已經非常了不起了。
高敏感人遇到的處境會更艱難一點。遇到不理解他們特質的父母時,他們的困境就像是果農從來沒想過西瓜可能天生長成聖誕樹的形狀,他們各自拿著圓形方形三角形的模具套用,卻發現長出來的西瓜怎麼亂七八糟的。所以要嘛是高敏感人那些突出來的地方被強迫削掉,不然就是縮得小小的不要長大碰到模具的邊框,甚至有些果農覺得從來沒看過西瓜長這種樣子,八成壞掉了丟掉比較好。這就是很多高敏感人普遍覺得自己很糟糕的原因。
另一方面,假設有三個孩子出生在同一個家庭,但是家人並沒有觀察出他們一個可能是圓形,一個可能是聖誕樹形。拿著正方形的模具套下去的時候,有一個就是會適應的比較好,另一個就是搞不定。但沒有理解到孩子本質不同的家長會不知道到底哪裡不對勁,錯以為搞不定的那個就是頑劣不受教,苦了自己也苦了孩子。
了解「好孩子標準」這個概念可以在生活上提供什麼樣的幫助呢?今天我們先討論對於自己的好處。
身為一個成人,我們不像孩童時代只能順應環境成長,被動地接受「好孩子標準」。尤其當我們認識的人變多,開始跟不同的人深入交流之後,我們一定會經歷到「這個人的好孩子標準跟我不同」,或者是「這個環境的好孩子標準跟我熟悉的不同」。這時我們的心裡經常會出現不舒服的感覺,因為腦袋裡的教察隊長一邊「嗶嗶嗶」吹哨,但是我們一邊又發現眼前的這個人,甚至這群人,明明違背我們信仰的標準,卻又活得好好的。或者,我們的新環境要求我們做出違背標準的事情,我們就會進入一個進退兩難的窘境。
這些討人厭的困境,卻是一個最好的契機,讓我們可以檢視背負在身上的「好孩子標準」是否太嚴苛,是否適合我們。
舉例來說,我從小到大都被父母耳提面命:「先做完正事才能做雜事。」所謂的雜事當然就是學校功課之外,看漫畫看書畫圖玩遊戲之類屬於消遣的活動。雖然我經常違反這個規則,但是我先做雜事的時候,都是「偷偷來」,因為我知道這樣是「不對的」。
結果之後我去讀了藝術學校,「畫圖」變成我的正事的時候,「先做完正事才能做雜事」的「好孩子標準」讓我整個人無所適從。我只要一提筆畫圖,我的糾察隊長就開始吹哨,搞得我趕作品的時候內心罪惡感爆表。一直到我弄清楚問題出在「糾察隊長還停留在『畫圖就是打混』的標準」,才終於跟糾察隊長達成溝通,要他不要再打擾我畫圖。
另一個例子,跟高敏感有關。我的旅遊習慣跟週遭的人很不同。我認識的很多人都喜歡在十幾天之內走訪多個國家,或者是一天至少安排三個以上的行程,挑戰最高CP值就是他們旅遊的樂趣。但是我卻喜歡花上兩個禮拜,住同一間旅館,每天去同一個咖啡廳吃早餐,吃完以後再隨當天的心情安排行程,也只會安排一個地點。
有很多年我一直覺得對自己的旅遊方式很羞愧,覺得非常浪費錢,也經常被人這麼批評,弄得我甚至開始認為自己是不理解旅遊價值的人,倒不如不要去。直到我發現原來這原本就是高敏感特質的人會喜歡的方式,我才明白我不需要拿這樣的標準套在自己身上,只要讓自己覺得滿足又愉快的旅遊方式,都是好的方式。
寫出來以後都會覺得自己當時庸人自擾,「這哪有什麼,就不要在意別人的看法就好了」,但是當一個做法違背我們內心前幾名重要的標準時,是沒有那麼容易發現「我沒有做錯什麼」的。
這不是一個容易的概念,所以我們今天就說到這裡。我自己也還在練習發覺自己身上背負的「好孩子標準」到底有哪些。懷著好奇心,多去探索自己「為什麼」會做出某些選擇,是非常有趣的呢!
下回,我們再繼續聊會讓糾察隊長特別抓狂的可能原因,下次見囉!
方形西瓜模具 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:http://www.yokofu.tw/three-crazy-breads/
1. 西瓜麵包
所需食材
350 g 麵粉
60 g 糖
少許鹽
5 g 乾酵母
150 ml 溫牛奶
50 g 軟奶油
1 茶匙 番茄糊
1 顆 蛋
紅色和綠色食用色素
葡萄乾
作法
1.1.) 對於麵團,首先將麵粉、糖、鹽和乾酵母放進一個大碗中,然後倒入牛奶,加入奶油、番茄糊和雞蛋,然後攪拌混合。將1/3的麵團加入紅色食用色素。從剩下的麵團再次取出2/3,並加入綠色食用色素。最後剩下的麵團保持原狀。將光滑的麵團放入碗中,並用乾淨的濕布蓋住,放到溫暖的地方靜待發酵。然後將葡萄乾加入紅色麵團裡,再次徹底揉捏。
1.2.) 從紅色麵團捲出一條細長的麵捲。然後將正常顏色的麵團擀成正方形,放入紅色麵團捲,滾動將其包起。接著將綠色麵團擀成正方形,並放入包著紅色麵團捲的正常麵團捲,一樣滾動將其包起。1.3.) 將其放入長方形蛋糕模具裡,放進175度烤箱30分鐘。
2. 熊貓麵包
所需食材
350 g 麵粉
60 g 糖
少許 鹽
5 g 乾酵母
150 ml 溫牛奶
50 g 軟奶油
1 茶匙 番茄糊
1 顆 蛋
紅色和黑色食用色素
作法
2.1.)對於麵團,首先將麵粉、糖、鹽和乾酵母放進一個大碗中,然後倒入牛奶,加入奶油、番茄糊和雞蛋,然後攪拌混合。將1/3的麵團加入黑色食用色素。從剩下的麵團再次取出一小部分,並加入紅色食用色素。最後剩下的麵團保持原狀。將光滑的麵團放入碗中,並用乾淨的濕布蓋住,放到溫暖的地方靜待發酵。
2.2.) 將正常顏色的麵團擀成正方形。其中一端,放置一條很長的紅色麵團捲,包起然後切掉。接著放置一條黑色麵團捲,一樣捲起切掉。然後將這兩條麵卷放在麵團的中間。在它的左右兩側放一個稍粗的黑色麵條捲。然後折疊方形麵團的兩端。在頂部的左右兩側再放兩條黑色麵條捲。
2.3.) 然後將麵團放入長方形蛋糕模具裡,放進175度烤箱30分鐘。
3. 貓頭鷹麵包
所需食材
350 g 麵粉
60 g 糖
少許鹽
5 g 乾酵母
150 ml 溫牛奶
50 g 軟奶油
1 茶匙 番茄糊
1 顆 蛋
紅色、棕色和黃色食用色素
作法
3.1.) 對於麵團,首先將麵粉、糖、鹽和乾酵母放進一個大碗中,然後倒入牛奶,加入奶油、番茄糊和雞蛋,然後攪拌混合。將1/3的麵團加入紅色食用色素。從剩下的麵團再次取出1/4,並加入棕色食用色素。最後剩下的麵團加入黃色食用色素。將光滑的麵團放入碗中,並用乾淨的濕布蓋住,放到溫暖的地方靜待發酵。
3.2.) 將黃色的麵團捲成兩條厚麵團捲,並排放在一起,然後在它們中間放一條較細的棕色麵團捲,接著覆蓋一張非常薄的黃色麵團。最後在上面放三條非常薄的黃色麵團捲。現在將棕色麵團捲成兩條粗麵團捲,包上紅色麵團,將其放在三條黃色麵團捲中間。然後陸續放上一張黃色麵團和紅色麵團。
3.3.) 然後將其放入長方形蛋糕模具裡,放進175度烤箱30分鐘。
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食譜:www.yokofu.tw/macaron-burger
釘選:https://bit.ly/2jH4SKy
所需食材
麵糊部分
45 g 磨碎的杏仁
75 g 糖粉
1 茶匙 肉桂粉
1 顆 蛋白
10 g 糖
約 1 茶匙 白芝麻
巧克力醬
75 ml 鮮奶油
50 g 牛奶口味巧克力
100 g 黑巧克力
50 g 軟奶油
其它
1 顆 芒果
3 顆 草莓
1 顆 西洋梨
檸檬汁
少許 薄荷葉
作法:
1.) 將磨碎的杏仁、糖粉和肉桂粉透過濾網倒入碗中。拿另一個碗,打入蛋白,用電動攪拌器攪拌,攪拌同時加入糖粉,當蛋白打發後,加入杏仁粉混和物,繼續攪拌。
2.) 將步驟1食材裝入擠花袋裡,將其擠約莫50元硬幣大小的小點在烘培紙上,當烘培紙滿時,敲一敲烤盤,讓麵糊產生完美的馬卡龍形狀。接著,灑些芝麻放入155度烤箱12分鐘。
3.) 鮮奶油小火加熱,然後加入兩種巧克力和軟奶油攪拌,當全部融化後,將其裝入擠花袋中。
4.) 芒果切薄片,然後切成相同大小的正方形。草莓和西洋梨也切成薄片。接著使用兩個不同尺寸的模具壓在西洋梨薄片上:尺寸較大的目的在去除外皮,尺寸較小的則是去除中間的果肉,目的在製造洋蔥圈的形狀。將西洋梨圈放到檸檬汁裡,藉以維持顏色。
5.) 現在是最後一部了:組裝漢堡!在一片馬卡龍上擠上巧克力奶油醬,放上草莓片、芒果片、西洋梨圈和幾片薄荷葉。然後蓋上一片馬卡龍,撒些芝麻。