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#500案內所活動
500咖｜第四波咖啡頂尖對談：從產地到咖啡店，我們如何做得更好
全球暖化造成的氣候變遷，影響到咖啡產量、產季，致使新品種與新處理發推陳出新，國外已有不少咖啡人喊出「第四波咖啡」的風潮，特別邀請兩位咖啡冠軍職人：
吳則霖（Simple Kaffa 興波咖啡創辦人）、方政倫（阿里山咖啡王子、樂野鄒築園創辦人）
與關注台灣咖啡文化的韓嵩齡（寫樂文化發行人）分享從產地到咖啡店，我們如何做得更好。
・時間｜9.20（六）14:00-15:00、
・地點｜500案內所（台北市士林區福林路203號）
・報名費用：500元（費用含「500咖」冠軍咖啡掛耳濾泡組合包一盒，請於9/20講座現場憑繳費成功憑證領取）
・報名｜https://reurl.cc/OkX5eD
＊防疫須知：請配戴口罩，排隊時保持社交距離＊
#500咖 #500案內所 #期間限定快閃店 #質感生活新鮮指引 #人氣名店限時快閃 #500fu職人體驗坊
聽說高海拔烘焙有差
氣壓影響沸點、膨脹、香氣⋯
來試試看Altitude 1100m
感謝方政倫妹妹的實驗樣本
還有⋯
感謝所有寄中港臺式月餅來的廠商，下個月我一定不負眾望，肥給你們看，以聊表敬意
【 #8月新豆上架 】
各位咖啡狂熱的朋友大家好，總共4支新豆，每一支新豆都非常有特色，有鄒築園的豆子、充滿肉桂味的豆子、超少見的坦尚尼亞的豆子、還有小編心頭好蜜處理的豆子。
有選擇障礙的小編只能說：小朋友才做選擇，我全都要！
The world needs us！ 💝
Let's GO！👇👇👇
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1️⃣ 【日曬 阿里山 鄒築園 鐵比卡】#台灣咖啡王子
👉 https://bit.ly/2V9P8Xb
🔸 淺焙、酸 🍋🍋
🔹 帶有果乾－櫻桃的水果調性，榛果和紅糖的甜感飽滿
🏡 鄒築園對於有在喝咖啡的人來說一定不陌生，從2007年在台灣精品咖啡評鑑中拿到亮眼成績，鄒築園至今獲獎無數。負責人方政倫更有咖啡王子之稱，近年來不斷地實驗在生豆的種植和處理上如何更精進，也不吝於分享給台灣各地的咖啡農，可說是推動台灣咖啡的推手之一。想要嘗試台灣咖啡的風土特色，從這一支入手準沒錯。
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2️⃣ 【肉桂蜜處理 哥倫比亞 熱紅酒】#肉桂迷必買
👉 https://bit.ly/2Vce1Bw
🔸 中淺焙 、酸 🍋🍋
🔹 開袋時會馬上被生豆濃郁的肉桂香氣所吸引，風味明確且複雜性高，綿延的肉桂香氣是整體的風味主軸，也藉由二次發酵的手法和緩了酸值，尾韻呈現乾淨而溫和的甜感，十分令人驚艷！
🏡 Canelazo 熱紅酒是在南美盛行的一種飲品，主要在厄瓜多以及哥倫比亞高地等地，以當地知名的Aguardiente蒸餾酒為基底（或以蘭姆酒為替代品），加上柑橘及香料，在寒夜替大家暖暖身。這支生豆取其意，有著芬芳馥郁的肉桂香，在手摘果實後先進行了48小時的乾式厭氧發酵，接著脫去果皮果膠進行第二次的48小時厭氧發酵，在兩次厭氧的過程中都加入了肉桂的元素一起發酵，最後在低於攝氏35度的非洲架高棚架上乾燥。
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3️⃣ 【水洗 坦尚尼亞 吉力馬札羅 珍珠圓豆】#嘗鮮首選坦尚尼亞
👉 https://bit.ly/3fqlIKZ
🔸 中焙 、柔和酸 🍋
🔹 草本植物乾香氣、蔗糖甜、烤堅果、松樹木質調、可可、溫和的酸度、口感厚實濃郁
🏡 坦尚尼亞的咖啡在在台灣相對少見，產自坦尚尼亞高峰吉力馬札羅的水洗咖啡，有非洲豆的典型水果酸值，類似於肯亞的梅子風味和甜感。
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4️⃣ 【蜜處理 宏都拉斯 馬巴巴莊園 Parainema】#蜜處理當然不能錯過
👉 https://bit.ly/37gcMU3
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 黑莓，堅果風味，回甘感明顯
🏡 46 歲的咖啡莊園主 Marlon Antonio Barias 在倫皮拉省的 Monte La virgen Las Flores 村種植咖啡已有大約 18 年的時間。 莊園主從他的父親繼承主要生產咖啡的10塊農地，為了紀念父親，莊園以FINCA DON RICARDO的名字命名。從那時起，他們從聖羅莎搬到此莊園，與妻子和孩子一起管理並開始種植咖啡；同時也在這塊土地上致力於家畜養殖、漁業、以當地水果釀製的酒，以及肥皂和其他產品製作生產。該地塊海拔高度為 1,300 公尺，莊園生產Parainema、Catuaí、Obata 和 Geisha 等品種的咖啡，並希望在 2021 年培育 ANACAFE 14和 Java 這些新的批次，作為開發前導測試。 水洗處理場位於莊園內，莊園以傳統的方式處理水洗咖啡，並在廣場上乾燥；過程中用以洗淨發酵後去果皮咖啡的流動清水(西班牙語稱之為蜜水)一樣珍貴，每年莊園將其收集起來後再管理，作為肥料用來灌溉這片農園。種植管理由當地勞動力進行，為該地塊的鄰近村莊的居民創造臨時就業機會。
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8月新豆網頁豆單
🛒 來去看看：https://bit.ly/3jlLCkx
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#不能錯過
【 步昂咖啡 歡慶3週年】
☕活動時間：2021/08/02 -08/31
☕活動內容：器材與豆子組合特惠87折起，推薦好友再拿$150元購物金！
☕買起來：https://bit.ly/3lnHClV
☞阿里山的冠軍咖啡香part1【台灣1001個故事】
一位鄒族年輕人
把20年前爸爸種植的咖啡樹
所產的咖啡果用炒菜鍋等
烘出的咖啡豆讓人驚豔
還獲得2007年
台灣全國咖啡豆的評鑑冠軍
他最大的心願是讓台灣
成為世界著名的咖啡產區
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
☞阿里山的冠軍咖啡香
一位鄒族年輕人
把20年前爸爸種植的咖啡樹
所產的咖啡果用炒菜鍋等
烘出的咖啡豆讓人驚豔
還獲得2007年
台灣全國咖啡豆的評鑑冠軍
他最大的心願是讓台灣
成為世界著名的咖啡產區
☞低糖低油綠豆糕
資深的糕餅師傅
為了讓罹患糖尿病的母親
也能夠吃到美味甜點
研發低糖低油的素食綠豆糕
吃起來是綿密又鬆軟
還成為國安會議上指定糕點
☞蘇門答臘1001個故事
到蘇門答臘探索曼特寧的原鄉
咖啡樹上結滿紅色果
而依循古法煮出的咖啡
香到會迷死人了！
在熱帶雨林裡，
我們也捕捉到
瀕臨絕種的紅毛猩猩，
蘇門答臘1001個故事
進入消失中的美景。
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
咖啡族別錯過桃園第一屆咖啡莊園節5日起登場. △桃園推廣咖啡豆種植有成，舉辦第一屆咖啡莊園節。（圖／農業局提供）. 記者楊淑媛／桃園報導. ... <看更多>
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