/星期一文集：巧克力🍫/
美食是一種旅程；可可的出現，亦然。
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15世紀初，哥倫布在第4次遠征中部美洲大陸時，遇上可可豆 (cocoa)。英語「Cocoa」，字源似乎來自西班牙語「Cacao」一詞，但據巧克力講師Martin Christy所指，同一字詞更早可追溯於Aztec (阿茲特克民族) 所說的 Nahuatl (納瓦特爾語)；它們是墨西哥的遊牧民族🌵，於17世紀滅亡，在這之前佔據和繼承了中美洲地區飲用可可的傳統。由此推斷「可可」似乎有著不尋常的歷史背景。
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究竟「巧克力」從何而來，味從可而生？
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更少人留意到，Cacao 在有Aztec民族中，有苦水「xocolatl」的稱號，藉壓榨可可籽提取苦汁，發酵後冷凍混入辣椒、雲呢嗱和蜜糖飲用，是一種「染有天神血液的發酵酒」🍷，也是「健體飲料」。由此，反映出可可當時只是一種「苦澀的漿腦」，(未進入歐洲前) 尚未加入白糖加工。
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可可是一顆身型比咖啡豆巨大百倍，硬度媲美牛油果果核的植物。「破殻」過程，如在雲呢嗱莢上刮取種籽一樣，以機器從可可莢上去籽，經過一輪「乾燥」(水分降至7-8%)、「發酵」，降低了苦澀度，可可仍然偏向酸和苦。經「篩選」後，可可中的菁英 (篩走釋出腐化味道的豆籽)，需要經過「烘焙」引出香味，而且可可過盛的水分被抽走，確保可長時間存分和影響往後的提煉過程。「水分少，油分多」是鎖著可可風味和維持穩定狀態的關鍵。
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最後，把可可豆進行二次研磨的工驟，便會得出可可膏 (cocoa mass)，進行下一步加工。壓榨後，可可膏分離成固體可可餅 (可可粉原材料) 和 可可脂 (油)，三者經過調配 (影響味道、口感、風味、調溫)，加入糖、香料 (主要是雲呢嗱) 便得出各家不一的巧古力。視乎不同地方、製造廠和可可甜品師，可可豆現多原粒送到不同地方加工，有「一站式加工製作」的可可甜品，也有精心選擇原材料的可可甜品師，可可豆/可可塊就這樣展開了它的演變，它的旅程。
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上面的論述，重要是「料理/鑒賞可可豆需要了解可可所個油分的重要，以及其香味的形成」，用以製成巧克力雪糕，與其他水果/奶製口味不同，講究油脂配搭。即使不加入蛋黃，以煮沸的忌廉拌入巧古力鈕，待涼冷凍，已能得出雪糕狀的巧古力甘納許 (ganache)。坊間，不少 (高級) 雪糕店/供應商，僅以少許忌廉和大量牛奶溶解牛奶巧克力（可可成分差不多10%，油脂主要來自乳脂），再混入廉價可可粉，以蛋黃凝固。即使使用了黑朱古力，仍狗以大量牛奶和可可粉去稀釋，這種不按可可油脂比例的做法（講究比例要奶 6 ：1 可可），雪糕輕易溶化之餘，可可的甘味遠遜純黑朱古力雪糕。
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L'Eclair的黑巧克力雪糕味道相當濃厚，雪糕面結霜，有可能分映水分無法進入油分多的雪糕之中，破壞風味，其實存放溫度稍稍低了一點。筆者以為店家加入了少許角膠進行凝固，以牛奶、忌廉和（少許）糖，拌入蛋黃中，後拌入調溫巧古力，以得出有厚度的雪糕。簡單做法，可可的甘醇隨雪糕融化散於口中，同時苦味迫人，兩者同時交織出來，才是可可最自然的獨有風味！糖的份量不多，才能享受巧克力的馥芳。
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與此同時，可可雪糕夾在泡芙之中，進一步加入「空氣」的元素提昇整道甜品的「鬆軟度」，也藉泡芙中烘烤過的牛油、麵粉和雞蛋，提昇整體香味。亦不忘，加以巧克力果仁蛋糕 (Chocolate Brownie) 粒提高甜度，平衡一邊甘苦，一邊淡香的味道，可見甜品師的用心。比起用雪糕筒和窩夫，使用泡芙少了那陣霸道的「烘烤」味道，更能體現材料（可可）自然的一面。不過，泡芙相對地要趁早吃，因為泡芙較易吸收水分，雪糕融化會漸漸下滲，各位「相機食先」的朋友要注意啊。
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可可豆，由中美洲，傳到西班牙，再到歐洲，也該400多年了。現在，香港也有非常出色的巧克力甜品師，巧手製作可可雕塑和作品。當年，也有幸在旅程中認識了他，廣闊了眼光。未能進入步分享「調溫」的細節，往後再跟大家分享。
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#旅人星期一文集 (shared from my Instagram: @eatson123)
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Date: 7/22 | Recommended: 5/5
*Ice-cream Sandwich with brownies🍦🌯*
*Sandwiched in a beautifully baked golden puff and newspaper sheet*
*The chocolate is dark, rich and hinted with coffee (oil) in its body🍫*
*can I have one more?😭😍*
旅人星期一文集 在 [心得] 動物森友會時間旅人攻略/ 心得- 看板NSwitch 的推薦與評價
！鄭重警告！
時空穿越並不是這款遊戲正規的遊玩方式，在接觸之前請先確認自己瞭解這種作法的風險
及後果。並且確定自己是以單機為主要遊玩方式，不要違反遊戲道德、影響他人遊戲權益
。
【風險及後果】
一、遊戲壽命降低
這是最為人所詬病的後果之一，時間旅行之後能做到的事情非常多，聽起來很誘人，但這
就像提前穿越到人生各個開心的時間點先爽過了，之後人生就失去意義了。有的人不在乎
這一點，當然每個人都有自己遊玩遊戲的方式，不影響他人就好。
二、未知的風險
目前官方並沒有提出對時間旅人進行任何實質意義上的懲罰，但不確定未來是否會有。有
人發生遊戲紀錄消失，不過旅人與非旅人都有，不見得相關。
三、被遺棄的居民
進行大幅度的時間穿越對你來說好像沒差，但對島上的居民來說，好像他們真的就過了那
麼久的時間。(是否會影響好感度？個人覺得會，但程度目前未知，而他們會經常提出想
搬走)
四、看好你的大頭菜
將時間往前調整/時間調整來到星期日或越過星期日都會導致島上、身上的大頭菜爛掉。
請確保在進行時間旅行之前不要留有大頭菜。
五、雜草與蟑螂
一定幅度以上的時間穿越會導致島上雜草叢生、家中出現蟑螂、主角蓬頭垢面，都不是太
大的問題。
【遊戲道德】
在正式開始時間旅人攻略之前，請確定知道正規的遊戲玩法，並瞭解下面這些行為都是很
缺德的：
(1)調整時間找大頭菜高價時，給網友賣收伴手禮
(2)調整時間蒐集材料販賣(無論以現金還是道具)
(3)吹噓自己的遊戲進度、嘲笑正規玩家
攻略/心得開始：
【如何調整時間】
到主頁找到設定(齒輪)，
到左幅最下找到「主機」，
找到「日期與時間」，
請先關閉「以網路調校時間」再調整。
【遊戲機制】星期日法則
開始時間旅行之前，要先瞭解遊戲本身的機制。動森非常重要的一個日子就是「星期日」
，在這天會重設所有遊戲內的RNG(隨機)資訊。也就是說，一旦來到/跨過星期日，之後大
頭菜的菜價(更新後已改成只要調整時間便會打亂重置)、來到你島上的NPC等，就算你再
穿越到同一天，除非是巧合，否則也將完全
不一樣了。(流星雨不在此限，流星雨必出現的傅珂亦同)並且，遊戲內的建設是不會倒退
的，包含建築、樹木、石頭、居民都不會因為調整時間回到過去而回溯。
反過來說，透過在同週內你可以做到無限刷呂遊而不用再去找是在哪一天，記住流星雨的
日期可以無限刷星星、星星DIY，這等等都會提到，請先記得這個遊戲機制。另外，同週
內的駱駝自然會在同一天出現，但是賣的地毯、壁紙、地板也會是一樣的。
【時間旅行可以做到什麼】
一、刷DIY方程式
透過跨日，每天沙灘都會出現瓶中信，每個時段居民也會進行DIY，可以透過時間旅行快
速取得方程式。值得一提的是，瓶中信是跨日刷新，可以不用跨週來無限刷取，不受到星
期日影響。除非巧合，同天不會是一樣的。而且透過不斷刷流星雨那天，就可以無限取得
星星的DIY方程式。(舉例來說，假設4/22是固定流星來的日子，拿完之後存檔，調到4/23
進入遊戲後退出再調回4/22進入，找到傅珂就可以拿到新的星星DIY方程式)
二、快速建設
有的時間旅人只是單純懶得等房子/階梯/橋樑蓋好或搬好，反正調完一日再調回來就好。
而這裡所調整的時間是會計入「總遊戲天數」的，所以商店升級所需的28日是會受到影響
而提前的。
三、蒐集狂
無論是昆蟲還是魚類，都有其出產的季節/時間/天氣狀況，也許有的人因為工作時間沒辦
法釣到早上限定的魚，或是馬上就要入監(?)了，想趕快看鯨鯊是怎麼被樹枝做的簡陋釣
竿釣起來的，就能透過調整時間來達成條件。天氣和流星雨一樣，每座島不同但都是固定
的，建議記好以方便刷特定生物。另外，跨週後每日的化石也會重生。
四、無限資源
石頭的生產和木材的生產可以透過跨週調整時間重生，且時間最早可以回到2000年，就算
不重刷也還有20年的石頭與木材等著你。星星碎片可以透過去流星雨那天許願，許完直接
調隔天早上、下午在海灘各撿一次。不同時段會有不同星座的星星碎片，可以調整日期來
蒐集。
五、南北花蟲一起串連
剛種的花需要三日才會長出，雜交還未必會產花，透過調整時間可以更快的培養異色花，
務必記得還是要澆水才會生長。
六、刷nook哩數
這是比較慢的一項，建議來到1月1日，登入狸端機可以獲得500哩數。還可以解比較快解
的nook+裡2倍點數任務，透過跨日可以不斷刷新2倍任務。
七、銀行利息與媽媽、居民禮物
自從銀行利息上限從99999改成9999，還有鯊魚模型bug複製術與大頭菜的雙重夾殺，銀行
利息已經沒有特地去刷的必要了。媽媽、居民寄來的禮物也過一段時間一起收一次就好了
。(媽媽很常寄衛生紙給我，究竟......)
八、商店與服飾店
錯過了商店的限量商品嗎？透過調整時間可以回到過去買，老實說還有20年的商品是你沒
有買到的，但請注意，只要買過的限量商品是無論如何回到那天都不會再刷新的了。(不
確定服飾店的服裝同日是否會一樣，待實測，目前認定為隔週會重置)
九、大頭菜的詛咒
只透過自己的主機，是無法完成倒賣大頭菜的。如果想先到未來看過大頭菜價格，看到好
價再回到星期日買，價格會被星期日法則打亂。除非你有兩台主機，那麼就可以：
(1)主機1調時間找到好價格
(2)用主機2回到星期日買大頭菜
(3)用主機2來到主機1的島賣菜
個人覺得，用調時間洗出來的大頭菜價格去交換大量正規玩家的資源，實在是有點......
十、回到那一天(過節)
可以回到參加過的節日那幾天，例如玩家曾參加過櫻花季，現在回到活動期間的日期依然
可以獲取活動限定的DIY、道具、活動等，4/11的釣魚活動亦然。目前官方所說無法參加
活動，大概是指活動期間若玩家主機時間不在該活動時間內則無法參加。因為目前本人從
開始嘗試時間旅行後，勞動節等活動都有完整參加到。
十一、居民更動
透過調整時間可以經常觸發居民想搬家的事件，或是遇到隨機產生的露營地事件，可以透
過這個機會調整居民。請注意，調整時間會影響天數，小心狸克趁你不備偷塞哦。
十二、其他
還有許多可以透過調整時間能得到的小收獲，例如可以隨時看到不同季節的島景等，歡迎
各位再補充、討論。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.94.75 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/NSwitch/M.1588983315.A.C9D.html
來的動森了，後來覺得很後悔
你是彩虹媽媽膩
文章前提就說了 不影響其他玩家遊戲體驗的規則下
想怎麼玩遊戲是個人的選擇
搶銀行好像影響了很多人的生活體驗呢......
符合前提的情況
比較像是 在GTA裡面搶銀行吧
單純就分享在不影響其他人遊戲下時間旅人怎麼玩
既有不影響他人遊戲的原則
也就不需要這種對於個人玩法對錯的評論了
當然尊重 只是很多餘
更新後現在調當日也會打亂了～
... <看更多>