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【旋轉裙擺蛋包飯】
最近去上了廚藝課體驗，學習日式蛋包飯的作法，烹飪真的好療癒，有些煩心的事都煙消雲散了。
整道菜的成敗，都在旋轉蛋皮的這個步驟了，看來要多練習幾次了！💪
🚩蛋皮步驟大公開
➡️蛋打散後加入牛奶、太白粉和水
➡平底鍋中倒入奶油加熱
➡將蛋液倒入平底鍋中，底面有點凝固時，將筷子打開向蛋皮中間夾
➡順時針轉動平底鍋ㄧ圈
➡用筷子固定住中心，將蛋皮移到飯上，即大功告成！
#蛋包飯 #烹飪課 #食譜 #廚藝課
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「要抓住祖逸的心，先讓我滿足你的胃」-祖逸TzuYi
今日獲得友人免費體驗課學習了「旋轉裙擺蛋包飯」、「玻璃餅乾」兩道料理。原以為這麼華麗的料理，製作上一定不容易，沒想到，祖逸一出手，馬上就上手。好喜歡料理療癒的過程，讓食材組合、變化、裝飾，就能夠成為暖心暖胃的魔幻時刻。
好久沒有舉行粉絲團活動了
來個｛祖逸到你家料理｝如何？
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佘祖逸🤟TzuYi SHE
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#烘培課體驗
當了主婦後，研究新菜色變成了一種樂趣
感謝友人邀請到知名烘培課程體驗
做了🍛旋轉裙擺蛋包飯&🍪玻璃餅乾
原來醬汁有秘密武器變好吃
這蛋包飯真的超級好吃耶！回家還要再練練🥰
#蛋包飯 #旋轉裙擺蛋包飯 #玻璃餅乾
「天津飯」在日本的中華料理店常可以看到的一道料理，但其實跟「天津」沒什麼關係，它還有另一個名字叫「蟹玉丼」（かに玉丼）。
這道料理的基本組成為白飯、蛋皮及醬汁。天津飯的醬汁都是另外熬煮再淋上，而且要用濃烈的紹興酒可去除蠔油的腥味。
另外來介紹裙擺公主，也就是裙擺蛋包（ドレス・ド・オムライス）的一種技巧，煎蛋皮時趁蛋液未凝固，用筷子稍為旋轉做出來的。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蛋白質的營養價值會有多種評估指標，生物價（The biological valence）是其中一種，生物價越高代表蛋白質品質越好；「雞蛋」的「生物價」高達90以上，由此可以知道雞蛋是優質蛋白質來源，很容易被人體消化吸收、利用，而不單單是蛋白質，雞蛋還含有卵磷脂、生物素、維生素A、維生素B群等健康營養素。
存在蛋黃的特殊營養素-卵磷脂（Lecithin），是人體細胞膜重要的成份，而卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine)，有效幫助學習及記憶，另外，雞蛋蛋黃中還有生物素（Biotin），生物素有助於角蛋白的生成，進而維持頭髮及指甲的健康，因此也被稱為維生素H，但是生的雞蛋蛋白中卻含有抗生物素（avidin），如果不經過烹煮會阻礙維生素H的吸收，營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，應該要經過適度烹調喔！蛋黃也有很高的營養價值，適量攝取蛋黃能增進身體健康喔！
陳小薇營養師的新書-吃出好睡眠
http://www.books.com.tw/products/0010794816
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Ingredients:
Adequate crab
Half of hon-shimeji
A little of parsley stem
A few of parsley leaves
15g soy sauce
20g Ketchup
15g Oyster oil
1 tbsp of Shaoxing wine.
A little of sesame oil
15g Sugar
A little of seaweed.
6 eggs
A tsp of salt
Milk 10g
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蛋液（三人份的份量）
蛋6顆
鮮奶10克
鹽1小匙
醬汁:
醬油 15g
番茄醬 20g
紹興酒1大匙
糖 15g
香油 少許
蠔油 15g
食材:
白飯一碗
蟹肉棒些許
鴻喜菇 半顆
海苔絲 少許
香菜 適量
做法：
煎蛋皮：
1.鮮奶和蛋一起打勻，鍋子加少許油，待油熱後倒入蛋液。
2.底部蛋液凝固、上層未凝固時~用左邊的一根筷子從鍋邊往中心滑動、稍微轉動鍋子約45度。
3.再用右邊那根筷子也從鍋邊往中心滑動
4.將白飯倒蓋在盤子上，把蛋皮放在白飯上
5.再將醬料以及配料煮熟，淋上擺盤
＃天津飯 ＃蟹玉丼 ＃かに玉丼
#裙擺蛋包
音フェチ
料理音
作菜時的聲音
