護理師的日常快要變成旅遊達人日記
不好意思蛤~老人消特休,只好把個案挪在同一天,硬擠出時間來放假。疫情以前的特休還會排連假去義診,一次至少六天,消耗很快,感覺時間不太夠用,去年至今哪裡都去不了,特休沒消也不是辦法。大家不用羨慕我,如果你在職場30年,也會在忙碌工作之餘為了排假感到困擾的。
今天介紹「北部一日輕鬆行程」,伴遊的是我阿母,為什麼一定要帶上媽媽?順便復健啊!她的左跟骨骨折術後,總要藉機活動筋骨,曬太陽也是治療的一環,所以帶出場皆大歡喜。
早上九點從家裡出發,直接開車上陽明山,竹子湖是個非常美好的景點,春天有海芋,初夏有繡球花,盛夏有金針花與野薑花,入秋有楓紅,冬天有櫻花,幾乎四季都有特色,今天還看到二種特別的植物:川七開花 與 台灣奇異果,第一次見到超開心的。
十一點左右離開繼續往山上走,經過小油坑、冷水坑、箭竹林,一路往後山前進,遵循指標往金山。沿路山景非常優美,翠綠的顏色賞心悅目,時而雲霧,時而陽光普照,開車非常舒適,經過日月農莊往馬槽花藝村的陽金公路還看到猴群在路旁漫步或大喇喇的過馬路,實在有趣。
十二點半抵達金山老街,那個時段老街已沒什麼人採買,相對安全,找了一家有家鄉味的餐廳用餐,宜蘭三星的卜肉+記憶中味道濃郁的芋頭旗魚米粉湯,滿足了母女兩人貪吃的嘴。
一點半出發沿著金山-萬里-三芝-淡水,沿路海岸線超美的啦!海天一色線,湛藍到無法形容。走走停停下車拍照,隨性也愜意。
趕在下課下班時間前返家,避開擁擠的車潮,完成今天的小旅行。逛也逛了,吃也吃了,看也看了,曬也曬了!該復健活動的上下車不下十次,阿母頻喊累😅。
明天再上班,幾天後又放假了!這樣想心情會好一點,大家正向思考齁!
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買【Electrolux 伊萊克斯】Master9 Wi-Fi智能調理果汁機 按這裡→ https://lihi1.com/RGUay 步驟1_打魚漿(一份) 材料:(一份) 旗魚肉300g swordfish 肥絞肉60g fatty pork 蒜仁20g garlic 鹽1/2大匙 s...
旗魚 硬 在 李佳燕醫師 Facebook 的最讚貼文
《看起來真的有那麼食不下嚥嗎?》
只要是高血脂高血糖的病人告訴我不知道晚餐要吃什麼的時候,我就會請他們參考我貼在粉絲頁的「我家晚餐」。
一個病人看了說:「我沒辦法這樣吃啊!太清淡了!都沒看到肉!看起來蛋白質太少!」
也有人說:「這樣煮,我先生會抗議啦!」
真的看起來有這麼難吃嗎?
大家看今天的晚餐--
蛋白質類有魚、蝦仁和雞蛋,還有沈在湯底的幾塊小排肉,哪會少啊!?
前天的晚餐,蛋白質有:豆乾、肉片、魚和黑輪。
週一的晚餐,蛋白質有:魚、肉片、豆腐、花枝丸和藏在馬鈴薯胡蘿蔔下的碎肉。
再來一餐的蛋白質是:豬肉片、旗魚塊、雞肉和雞蛋。
最好吃是旗魚塊。
先下麻油,炒薑片,待薑片變色,炒青蔥和九層塔,差不多熟了,才放下切成片的旗魚塊。
這時要快速倒些米酒和醬油,約炒兩分鐘,待旗魚一變色,便要馬上盛起來,這樣旗魚片才不會硬掉,會又軟又Q喔~
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《青菜好貴,滷鍋出籠時候又到了》
搞這一鍋,其實很“搞剛”……
從晚上六點拍蒜頭開始~里肌肉切塊~雞蛋用煮蛋器煮熟,泡冷水後剝殼~杏鮑菇切塊~揚豆腐切半~胡蘿蔔削皮切塊~貢丸洗過……這樣大概花了40分鐘!
只是這一鍋可擋三天。
我用主婦聯盟的滷包,加醬油、柴魚醬油和醋,就這樣,滷了一個半小時。
總是最受歡迎的一道菜。
青菜貴,胡蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥又當道。
一起炒過之後,加水和柴魚醬油燉到快軟了,再下肉片和七味粉。
芹菜炒旗魚片。重點是芹菜炒到差不多再下旗魚片,同時加米酒和醬油,旗魚全變色,加白胡椒粉,就可以起鍋了,以免旗魚硬掉。
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步驟1_打魚漿(一份)
材料:(一份)
旗魚肉300g swordfish
肥絞肉60g fatty pork
蒜仁20g garlic
鹽1/2大匙 salt 1/2tbsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
地瓜粉50g tapioca starch
冰塊適量 ice cube qs.
作法:
全部材料放入調理機,冰塊可分兩次加入,攪打成泥狀,即為魚漿。(Tip:加冰塊是為增添水份與降溫)
解說:打魚漿要保持低溫才不會破壞蛋白質而失敗,所以需要冰塊或冰水來降低攪打摩擦產生的熱度。
步驟2_抓漿
小標:抓拌使魚漿更有彈性
材料:
A
泡發魷魚300g soaked squid
太白粉10g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
B
花枝300g cuttlefish
太白粉15g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
醃料:
蒜末10g garlic
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
作法:
1.先將魷魚和花枝用廚房紙巾擦乾水分。
2.花枝用醃料拌勻,靜置醃10分鐘。
3.魷魚和花枝分別加入太白粉、魚漿,微用力順向抓拌,至魚漿更有黏稠度。
步驟3_煮熟
小標:魚羹慢慢泡熟,口感Q彈不硬
作法:
1.煮一鍋水,待水微滾即關小火(水溫保持約80~90℃)。
2.將魷魚和花枝一個個用手抓裹魚漿,放入熱水中。
3.待所有魚羹浮起即可。
4.一次多煮,撈出吹涼後,可冷藏保存3~4天,冷凍保存1個月。
5.煮魚羹的高湯可以保留來煮羹湯,味道更鮮美。
【同場加映】煮羹湯
材料:
魷魚羹/花枝羹適量 cooked surimi qs.
豬骨高湯/水800㏄ pork stock/water
煮魚羹高湯400㏄ boiled fish paste soup
熟筍絲100g cooked bamboo shoots
太白粉水適量 thickener qs.
蒜酥適量 garlic crisp qs.
香菜少許 coriander qs.
調味料:
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖2茶匙 sugar 2tsp.
白胡椒粉適量 ground white pepper qs.
烏醋少許 black rice vinegar qs.
香油少許 sesame oil qs.
作法:
1.將豬骨高湯和魚羹高湯倒入鍋中,加筍絲煮滾。
2.加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉、蒜酥。
3.緩緩加入太白粉水勾芡。(Tip:邊倒邊攪拌才不易結塊)
4.關火,加入烏醋、香油拌勻即可。
5.享用時可再添加少許香菜和烏醋增味。
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約好要去基隆船釣,故意提早到可以偷拋兩竿!嘿嘿
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Homas裝備介紹:
釣竿:Zenaq 100hh
捲線器:shimano stella sw 6000hg
母線:PE#3.0 前導:卡夢#14
硬餌:70g~105g popper 鐵板:60~80g
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