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上禮拜朋友去高雄玩
特地問我有沒有想要什麼伴手禮
但我實在沒想法
於是他帶了一個我完全沒聽過的伴手禮🎁
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雖然我沒聽過
可是朋友說他可是非常有名的高雄名產
而且還是高雄十大伴手禮之一的時候，我好羞愧～🤦🏻♀️
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這知名的高雄伴手禮就是「瑪莉食品」
「瑪莉食品」位於高雄愛河畔旁
是鹽埕埔的代表性老餅舖，包裝設計非常獨特
感覺得到濃濃的在地人文風情🎏
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一包裡面有三款
🔘高雄旗鼓餅
🔘愛河栗子燒
🔘高雄市餅木棉酥
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每款都有它獨有的特色
是真的還蠻適合推薦送禮的🎁
而且加上中秋節快到了
我覺得也很適合當作中秋節送禮的選擇！
大家可以參考看看喔💁🏻♀️
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📢店家資訊
📍 瑪莉食品
高雄市鹽埕區五福四路25號
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下面是「瑪莉食品」的官網
可以去看看唷☺︎
官網👉🏻http://www.maryfood.com.tw
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📌想看 #Chiao詳細文章介紹，請點👇🏻
https://wp.me/pb2GD1-Dc
#厲害啦，玉琳哥＆阿咩今天要賣什麼菜呢？
🥁本集我們整理了一些位於鹽埕區、鼓山區＆旗津區，幾個好吃好玩的景點和美食要來介紹給大家喔，雖然是舊片回顧，但大家有空的話，不妨可以趁著暑假跟著阿咩的路線好好來一趟高雄美食玩樂之旅唷！！
☡店家資訊：
🔎捷運西子灣站：高雄市鼓山區臨海二路17-1號
🔎阿姨蛋餅：高雄市鼓山區鼓山一路17號
🔎阿木的店：高雄市鼓山區長安街11號
🔎茶藝復興：高雄市鼓山區麗雄街48號
🔎元啡驢派：高雄市鹽埕區建國四路276號
🔎50年杏仁茶：高雄市鹽埕區瀨南街223號
🔎鼓山渡輪站：高雄市鼓山區濱海二路1號
🔎旗津渡輪站：高雄市旗津區海岸路10號
🔎有間冰鋪：高雄市旗津區廟前路103巷4號
🔎星光隧道：高雄市旗津區廟前路1巷走到底
🔎彩虹教堂：高雄市旗津區旗津三路990號
🔎黃金海韻珍珠：高雄市旗津區旗津三路990號的南側停車場
🔎海濱海產：高雄市旗津區中洲巷68-16號
🔎信不信由你-搜奇博物館：高雄市旗津區廟前路25號
🔎正家興蛋糕店：高雄市旗津區旗津二路115號
#謝謝琳來了 #沈玉琳 #高雄旅遊
【台東，不只是台東】 堅持信念，燃燒台東麵包魂 - 歐巴螞台東伴手禮 - 寒單餅，董哲罕先生的故事
當我們遇到挫折的時候，是灰心喪志、鬱鬱寡歡；還是重整旗鼓，迎向未來？今天我們要介紹的人十分了不起選擇了後者，他是歐巴螞烘焙館的董哲罕先生。從小就喜歡烘培領域的他，直到現在已經開設了數間分店。
一開始哲罕告訴我們，自己小時候不愛念書。當年國中是記憶班，不論是想學烘焙、餐飲或者是木工，一周會有兩天讓他們進去高中裡實習，因此當年他與烘焙就結下了緣分。
至於為什麼會選擇烘焙？哲罕說，他始終記自己在四年級的時候，因為單純喜歡吃麵包和蛋糕，只要下課一有空，媽媽都會帶他去買麵包和蛋糕；他說自己是其實是個野孩子，喜歡到處亂跑；有時候就自己騎腳踏車，就去跑去麵包店的後門站著，眼睛咕溜溜往裡頭瞧，看那些老師傅在製作麵包的過程，還有偷聞那從後門竄出的麵包香，有時一站就是好一陣子，都忘記腿痠了。
哲罕說，後來因為自己要生存只好出去工作。一開始自己曾經想過要去做油漆、板模等其他工作，也曾被父親要求去開怪手；但是他還是覺得做烘焙是心中最喜歡的，就算工作時數長，往往都超過10小時以上，他也樂在其中。
當兵退伍後，已經有多年烘焙經驗的他，決定北上來闖闖，一方面賺錢，另一方面更希望可以看看北部烘焙訪的經營模式與東部有何不同；只可惜後來因為一場車禍他必須捨棄在臺北闖蕩的日子，但是這也是後來哲罕開設歐巴螞烘焙坊的契機。
「時尚、新穎」是他希望店裡帶給每一位客人的印象，他也認為這是台東當時所欠缺的；他也回憶到當時有客人稱讚他們不僅麵包好吃，店裡也很漂亮，當下真的是滿滿的成就感。
但他也苦笑說，開店之後，除了享受到當老闆以及成就感外，剩下的就是辛苦了。當初曾經做到想放棄，他說常常半夜一、二點才睡，四點半就要起床，因為麵包要發酵，是不可以遲到的；有時候起床也開始哭，跟老婆説不要做了，最後兩個人一起相擁而泣，但還是得擦乾眼淚，因為店已經開了也只能忍耐。
剛開始，其實哲罕著重在麵包與蛋糕的部分，等到生意穩定後，他開始想朝伴手禮的方向來研發，他說每個縣市都會有個代表性的烘焙產品，譬如說宜蘭的生乳捲、臺中的太陽餅；但是當時台東的烘焙業，並沒有一個代表性的東西。「我身為一個烘焙人，為什麼不去創立一個新的產品？就是因為這樣讓我想去做伴手禮」，哲罕向我們這樣說。
於是，就有了寒單餅的誕生。
一開始，在設計製作的時候，原先考慮的三樣食材都無法融入；最後決定融合原住民族的麻糬，加上哲罕自己喜歡吃豆沙，也喜歡烘焙的味道，於是將兩者結合再一起，加上外面的酥皮，這就是寒單餅的由來。他也很開心能夠代表台東的伴手禮又多一種選擇，只要講到寒單餅就會想到台東，這種深層的連結是他一直想做的目標之一。
他也說，會將寒單餅的部分收入捐出去，最主要是希望能有所回饋，包括捐給在舉辦「炸寒單」的廟方或，他也希望未來能捐助一台救護車，幫助更多需要幫助的人。他也很感謝當初創業家人與許多幫忙的人，也感謝天時地利人和，才能讓他有現今的成就。
最後，當我們問到能否給想要創業的年輕人幾點建議時，他說其實只要做到堅持初衷就可以了，雖然是短短四個字，但是創業是很實際地，必須要靠不斷努力、還有時間證明，他更說要做就要做到最好，不然他不建議輕易踏入；她也更希望，政府的資源可以運用的資源其實很多，但如果能夠讓資訊傳遞的更加快速，讓更多創業者能夠掌握與及時運用，他相信這對台東的產業發展是很有幫助的，也能夠創造雙贏。
我們其實也很能認同哲罕的想法，他的堅持與對烘焙的熱情；更是許多台東人才有的特質，堅持到底，始終如一，這就是我們台東精神！
#歐巴螞 #董哲罕 #麵包魂 #台東精神 #台東不只是台東
這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。
一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。
有今有昔
踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。
這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。
是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。
鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」
生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。
往事如煙
光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。
怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。
然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。
第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。
第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。
執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd
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本集是「雞獅頭」和「高雄暢遊Go」一起合作了這次企劃~
整理了好幾個位於塩埕區、鼓山區&旗津區
幾個必吃必玩的景點和美食要來介紹給大家喔！！！
大家有空的話，不妨可以跟著阿咩的路線好好來一趟美食玩樂之旅唷！！
「高雄暢遊Go」出刊的觀光護照後面會有一些推薦店家的折價券，有興趣的朋友千萬別忘了索取一下囉！！
高雄地區7-11、高雄火車站、捷運站、中華航空櫃台、各大觀光飯店、夢時代百貨公司以及漢神百貨公司均可免費索取唷！！
☡店家資訊：
🔎00:00 捷運西子灣站：高雄市鼓山區臨海二路17-1號
🔎00:35 阿姨蛋餅：高雄市鼓山區鼓山一路17號
🔎01:23 阿木的店：高雄市鼓山區長安街11號
🔎02:52 茶藝復興：高雄市鼓山區麗雄街48號
🔎03:42 元啡驢派：高雄市鹽埕區建國四路276號
🔎06:20 50年杏仁茶：高雄市鹽埕區瀨南街223號
🔎07:41 童年懷舊豆腐冰：高雄市鼓山區濱海一路77號
🔎08:29 涂記重慶涼麵：高雄市鼓山區濱海一路73號
🔎09:50 古錐家：高雄市鼓山區濱海一路58號
🔎11:38 鼓山渡輪站：高雄市鼓山區濱海二路1號
🔎12:10 旗津渡輪站：高雄市旗津區海岸路10號
🔎12:36 有間冰鋪：高雄市旗津區廟前路103巷4號
🔎14:07 星光隧道：高雄市旗津區廟前路1巷走到底
🔎14:47 彩虹教堂：高雄市旗津區旗津三路990號
🔎15:14 黃金海韻珍珠：高雄市旗津區旗津三路990號的南側停車場
🔎15:30 海濱海產：高雄市旗津區中洲巷68-16號
🔎18:55 信不信由你：高雄市旗津區廟前路25號
🔎19:43 正家興蛋糕店：高雄市旗津區旗津二路115號
