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【免油炸 西班牙油条Churros！】
每次炸东西会炸到全身都是油烟味，但是不用油炸的西班牙油条Churros你们见过吗？现在有一个食谱哦，做法也非常简单，只要有烤箱就能完成了哦！身上完全不会有油烟味！有兴趣的快来试试看吧！

食材：低筋面粉65g，黄油35g，糖30g，水75g，鸡蛋液85g

步骤：
1.将黄油，糖和水倒入奶锅中，加热至黄油融化，再继续加热至沸腾，倒入低筋面粉搅拌至面团，搅拌至无干粉
2.小火继续翻炒到过低有一层薄薄的膜后关火，放一会让它散热
3.分多次加入鸡蛋液搅拌均匀，然后倒入装有裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出长条状
4.将烤盘放入预热好的烤箱的中层，190度烤15分钟
5.完成后撒上糖粉就能享用啦！

是不是非常简单易做！蘸点奶油火酸奶吃，简直绝绝子！快叫上喜欢吃Churros的朋友做吧！

图源：小红书@宸宝妈妈
（若有侵权，请告知！谢谢！）

9.9.2021 <4yrs 8mo 20days>
双宝第一次压的冰皮月饼🥮
下午麻麻教完双宝课业后 就忙做月饼做到晚上
从自制皮到自制的奶黄陷 做起来挺累人的😂
但基本材料从头到尾的自制 超放心地让双宝吃😎
麻麻觉得是值得的 不过明年不懂还会不会再做🤣
冰皮食谱请滑下👇🏻
#龙凤宝宝的成长

自制冰皮月饼｜0失败免烤箱超好吃😋

【❄冰皮食材准备】
〰️糯米粉40g
〰️澄粉30g
〰️粘米粉30g
〰️牛奶180g
〰️白糖30g
〰️玉米油20g

【👩🏻‍🍳冰皮制作步骤】
1. 冰皮所有的食材放入碗里，搅拌到无颗粒状态再过滤一次，水开上锅蒸20分钟
2. 取出蒸好的冰皮，放凉一会儿带上手套搓成团至光滑，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至少1小时

【🥚🥛奶黄馅食材准备】
〰️淡奶油70g
〰️鸡蛋3个
〰️低筋面粉50g
〰️澄粉25g
〰️牛奶80g
〰️黄油30g
〰️白糖30g

奶黄馅制作~
1.鸡蛋牛奶淡奶油加入碗里搅拌均匀然后加入白糖搅拌融合
2.再放入面粉澄粉搅拌到无颗粒状态，倒入锅里开始翻炒，一定要持续翻拌一直炒到粘合起来，不要太干

***出锅后可继续炒点糯米粉，微微变黄就可以了，用来做手粉(防黏摸具)

【👩🏻‍🍳冰皮月饼制作步骤】
1.我的摸具是50g所以我把冰皮分割成每等份26g，奶黄馅分成每等份24g(最后奶黄馅会有剩)然后把皮压薄包入奶黄馅，放入熟糯米粉里滚一圈，拍掉多余的粉
2. 月饼放入模具里压出花型脱模就搞定啦!

麻麻跟着食谱做出来有9粒(模具50g)
最后弄好至少冷藏2个小时✌🏻

免烤箱、零基础也能轻易成功的巧克力慕斯蛋糕来了。想吃蛋糕，又担心吃太多罪恶感满满🙊不如来一块小蛋糕，小小的就好，从冰箱取出嫩滑的chocolate mousse cake你抗拒得了吗？

巧克力慕斯蛋糕 （4寸慕斯模)

Oreo饼干碎20g
无盐黄油 10g
淡奶油 50g
水 10克
Gelatin powder 2克
牛奶 25克
巧克力 20 克
可可粉 适量

Min ✘ 919

🎥 卢卡斯 Lucas Yong

#Min的烘焙小日子

我必须要说，生酮甜点也能很好吃的！戒糖或者不能吃糖的朋友们看过来。
今天分享的是抹茶双层芝士蛋糕，别看它做法似乎很复杂，其实分开来看，每一个部分都不难，这个蛋糕只是需要耐心去分别做三层，最后组装起来就可以了。吃它的时候便会觉得，一切都是值得的。蛋糕的抹茶味浓郁，底层芝士蛋糕口感绵密，上层芝士蛋糕口感丝滑，不同的层次感一瞬间在口中化开，抹茶控表示好满足。

食材：
海绵蛋糕底： 可做2层8寸的海绵蛋糕
165摄氏度 18分钟
鸡蛋 4个
香草精 1 茶匙
牛奶 3大汤匙
蔬菜油 3大汤匙
杏仁粉 75g
泡打粉 1/2 茶匙
抹茶粉 1茶匙
盐 一小撮
塔塔粉 1g（没有可省略）
赤藓糖醇 50g

芝士蛋糕 8寸
175摄氏度 50分钟
奶油奶酪 450g
赤藓糖醇 100g
鸡蛋 1个
抹茶粉 2大匙

冷冻芝士层 8寸
吉利丁粉 10g
冷水 50g
热牛奶 50g
马斯卡彭芝士（室温） 230g
赤藓糖醇 40g
酸奶油 80g
动物性鲜奶油 250g
抹茶粉 10g

ingredient：
335°F 18minutes
make 2 layers of 8inch cake

eggs 4
vanilla extract 1 teaspoon
milk 3 tablespoon
vegetable oil 3 tablespoon
almond flour 75g
baking powder 1/2 teaspoon
matcha powder 1 teaspoon
salt pinch
cream of tartar 1g
Erythritol 50g

Matcha cheesecake(bake)
350°F 50minutes
water bath method
cream cheese 450g
erythritol 100g
egg 1
matcha powder 2 tablespoon

matcha cheesecake(refrigerator）
gelatin powder 10g
cold water 50g
hot milk 50g
mascarpone cheese (room temperture) 230g
erythritol 40g
sour cream 80g
heavy cream 250g
matcha powder 10g

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每次跟香港以外的朋友介紹榴槤班戟都會鬧笑話，班戟的意思是鬆餅(Pancake)。當大家以為端出來的是鬆厚的美式鬆餅時，都會一呆。其實餅皮的做法更像法式的 Crepe 可麗餅。一般是芒果或榴槤被煎得薄薄的餅皮再搭上香濃的鮮奶油(忌廉)。特別是榴槤班戟，一口咬下不僅有淡淡的薄餅香，還有馥郁榴槤氣味和口感輕盈的發泡鮮奶油。與其指手劃腳去解釋不如親手做給他們品嚐，吃過的朋友無一不讚口感特別，別的地方吃不到啊﹗

水果直接吃，跟做甜品的體驗是完全不同的。甜品中的配料如麵粉、牛奶、鮮奶油等，會淡化水果的味道，若水果本身味道不夠濃郁就會被配料蓋過，又不想加入人工香料，選擇優質的品種便很重要了。我覺得泰國榴槤中的極品～干腰特別適合，買回家沒空處理，放了一天外殼自然出現裂口，成熟度高的干腰榴槤真的超香，滿屋飄著香味（幸好家裡全是榴槤控）。肉質細滑軟糯，配上很肥丁的無色素餅皮，班蘭葉和椰漿打碎取代牛奶，幽香的餅皮和餡料超和諧，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了。

推薦食材
? 泰國干腰榴槤
? 泰之選椰漿
? Bertagro 泰國啡蛋加大

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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美

#榴槤班戟 #durian #ASMR #pancake

這次來弄個免烤的 CHEESE CAKE！ Yummy！

希望你們會喜歡這一支影片 ：）


材料：
【No bake yogurt cheese cake】
6 digestive biscuit(about 85g)
35g butter
150g cream cheese
100ml cream
150g sugar-free yogurt
70g sugar
1 tsp lemon juice
Gelatine(3-5g)
2 tsp hot water

【冻芝士蛋糕】
消化饼干6片（85g）
黄油35g
奶油奶酪150g
鲜奶油100ml
无糖酸奶150g
细砂糖70g
柠檬汁一大勺
吉利丁（3-5g）
热水2大勺


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