吃拉麵~日式叉燒肉可是非常重要的角色!但其實做法是很簡單的🥰
1)五花肉去皮,捲起來抹些鹽後,用綿繩綁好。
2)乾鍋小火慢慢的將五花肉捲每一面煎上色至略帶焦痕。(邊煎時,可用廚房紙巾將鍋中多餘的油擦拭)
3)電子壓力鍋加入水1000cc、冰糖180克、醬油200cc、米酒200cc、味霖200cc、薑片6~8片,蒜頭8~10顆、青蔥3~5支綁起。另將1大匙乾辣椒及花椒放入小茶包後置入鍋中,最後放入煎好的五花肉捲,設定30分鐘即可。(🤚乾辣椒及花椒沒有則可不必放)
👉沒有電子壓力鍋,就將所有食材放入大湯鍋大火煮滾,上蓋轉小火煮約1.5小時。
👉煮好的日式叉燒肉捲先泡在湯汁中放涼後,瀝乾取出放冷藏。使用時再拿出來切片即可。滷汁將辛香料取出後,則可泡製半熟蛋。😃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,日式叉燒是拉麵的一種配料。將五花肉捲起來,慢燉到入口即化,十分多滋入味。日式叉燒是我吃拉麵時,最愛的配料。可是每次在餐廳吃,他們都只給你兩片。所以我們今天在家做,想吃多少,就吃多少!那日式叉燒和中式叉燒,你比較喜歡哪一種?如果你對中式叉燒有興趣也可以看一下我以前做過的這個食譜。 Click her...
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日式叉燒肉 做法 在 勸吃1分鐘 Facebook 的最佳貼文
📣超愛吃日式拉麵,之前每個月至少都會去吃個幾次,疫情期間好想念日式拉麵的美味,只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難,連同溏心蛋都可以一併製作,簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦! 😍😍😍
日式叉燒肉 做法 在 Facebook 的最佳貼文
#防疫在家做料理 #日式叉燒肉
📣超愛吃日式拉麵,之前每個月至少都會去吃個幾次,疫情期間好想念日式拉麵的美味,只好來研究一下日式叉燒肉!日式叉燒肉做法其實不算太難,連同溏心蛋都可以一併製作,簡單買個拉麵快煮包或是泡麵加進去就是一碗香噴噴的日式拉麵啦! 😍😍😍
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日式叉燒是拉麵的一種配料。將五花肉捲起來,慢燉到入口即化,十分多滋入味。日式叉燒是我吃拉麵時,最愛的配料。可是每次在餐廳吃,他們都只給你兩片。所以我們今天在家做,想吃多少,就吃多少!那日式叉燒和中式叉燒,你比較喜歡哪一種?如果你對中式叉燒有興趣也可以看一下我以前做過的這個食譜。
Click here for English recipes: https://cicili.tv/japanese-rolled-chashu-recipe/
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日式叉燒肉 做法 在 日式叉燒肉做法~入口即化~一學就會! - Facebook 的推薦與評價
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今天在來分享一篇食譜日式叉燒肉豬梅花肉約340-350g 2塊蔥1根蒜2顆醬油膏半碗可樂1罐八角少許冰糖少許柴魚片少許米酒少許綿繩2條梅花肉洗淨裝在耐熱袋 ... ... <看更多>
日式叉燒肉 做法 在 [食記] 東京目前第一醬油拉麵:らぁ麺や嶋早點來 的推薦與評價
店 名:らぁ麺や 嶋
地 址:東京都渋谷区本町3-41-12
營業時間:10:00~賣完(通常9:30就差不多了知道滿席了)
休 日:六日
推薦食物:特製醬油拉麵
最低消費:一碗麵
官 網:https://twitter.com/ramenya_shima
造訪日期:2023.2
(網誌圖文: https://tinyurl.com/45zcapxs )
疫情三年,東京出了一堆拉麵高手,無奈身軀老矣,尚能飯否? 這次只能抓著幾間特有興
趣的吃了。
らぁ麺や 嶋無疑是這之中名聲最旺的。Tabelog的口味和評分一向符合我個人喜好,這家
站在東京頂點的拉麵不知道是什麼情景?
餐飲業者最開心的想必是固定時間內能穩定輸出固定銷量吧? らぁ麺や 嶋一天就是60晚
左右,售完為止,而且只開周一至周五。儘管如此依然每天都早早完售,人氣驚人。
店家開門營業是10:00,週五9:00抵達現場已經排到14位。
再次提醒大家,不要解壓縮啊,店主寫得清清楚楚,不接受代表登記。
9:30老闆擺出這張登記表,第14位預計集合時間大約是10:30,我的時間成本就是一小時
半左右,以超級熱門店來說可以接受。
搜尋網路資訊,不少人8:00多來排,這每天差異很大,但如果9:30才出現在店門口有高機
率會撲空,建議至少9:15之前要到才有位置,10:00風險很高。
(追記: 最近似乎九點就會把記帳本拿出來,9:30就開業,看來又可以更早一點來了)
店主會po twitter告知大家今日座位情況,可以追蹤。
去附近晃了一圈,10:30準時回到現場,老闆會出來叫人,會簡單英語,人很客氣。進去
之後買食券入座。
老闆出身自かしわぎ跟拉麵之鬼佐野實系統。かしわぎ吃過,還不錯,不知道徒弟如何。
這裡真的就是一人店。老闆從接客、收單、煮麵上菜到清理全部行雲流水、一氣呵成,沒
有絲毫多餘動作,也是挺賞心悅目。
點特製醬油拉麵1600元,一個手滑又加了幾顆蝦餛飩和肉餛飩。
我非常喜歡這樣的醬油湯。鰹節的味道很濃,醬油細緻,濃郁不搶味,是很舒服的濃郁芳
香。
麵條掛湯,小麥味很不錯,吃起來過癮。
叉燒給四種,豬腿、豬五花、雞腿肉兩種做法,各有各的肥美肉味,風味很足,而且和湯
挺搭。
蝦肉餛飩和肉餛飩風味飽滿。還是得提醒這是日式餛飩,皮很長。
味玉是我喜歡的黏稠度
輕鬆喝完,非常滿意。
品項很多,有個鰹節昆布水沾麵也是名作,其他還有各種白醬油和鹽味選擇,甚至叉燒飯
也因為保守沒點。但我已經燃起興趣了。
這幾年很少寫拉麵食記了,許多東京過往名店好像再也無法法打動我,但らぁ麺や 嶋再
次點燃我想要全品項吃一次的熱情。還會再來。
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老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記,
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