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Air Fryer Feast 氣炸大餐又來了！
今日氣炸料理早午餐：
黑胡椒雞塊、日式唐揚雞、氣炸鮮肉煎餃、德國熱狗、蒜味香腸、黑芝麻豆漿、柳橙汁
之前都買7-11的日式唐揚雞來炸，這次買全家的屯京拉麵 日式唐揚雞，蠻好吃的！有別於7-11的比較濕潤，這個比較像頂呱呱那種偏乾的炸雞，剛好是我喜歡的！
此外，今天重頭戲是炸煎餃，我上次做過，但沒有說明很清楚，這次再做一次，用的是蔥阿伯的餃實在 鮮肉燒餃子，做法如下，大家可以做做看：
※作法：
1.餃子不用退冰，放入大碗中加入水淹過餃子，浸泡1~2分鐘。
2.氣炸鍋內先噴或刷點植物油防沾，再排放上泡過水的冷凍餃，於餃子表面刷或噴上適量植物油。(*我沾的油有先用辣椒、胡椒、醬油調味過)
3.以170°氣炸15分，再185°氣炸4分，至餃子皮面金黃即可。
// JAI宅 新竹巨城 x foodpanda
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供應時段｜10:30-13:30、17:00-20:00
取餐地址｜新竹市東區民權路195號
最近總是吃飯類餐盒，好久沒吃義大利麵了
foodpanda居然可以訂到JAI 宅
熱帶叢林風的用餐環境，擄獲不少女性的喜愛
這段期間無法到店用餐，可透過foodpanda訂餐
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及無接觸取餐服務，請外送員將餐點放置指定位置
減少與外界接觸的機會，享受美食更安心
▫️橘醬蛤蠣 原價$255 附紅茶
JAI宅的招牌醬汁-橘醬(紅醬+白醬)
加入紅醬中和白醬，吃起來較不易膩口
不過醬汁依然濃郁、奶味突出
搭配滿滿的蛤蠣，是視覺上的享受
也讓蛤蠣控得到大大的滿足～
▫️泰式雞腿肉 原價$240 換奶茶+$40
泰式醬汁清爽，有濃濃的香茅味
又酸又辣很符合重口味的朋友
無骨雞腿肉份量多，扎實又彈牙
第一次吃JAI宅的泰式口味
調味有命中我心，過癮又好吃！
喜歡筆管麵也可免費換麵條
▫️JAI現炸脆薯 +$80
屬於美式粗薯，口感外酥內綿密
薯條本身就有鹹味 (另附番茄醬)
貼心使用錫箔碗保溫
外送到家還能吃到熱騰騰的薯條
▫️日式焦糖檸檬炸雞 $142
上次到店用餐，驚艷大家的炸雞
日式唐揚的做法，外層裹上糖衣
擠上檸檬真的很加分，滋味酸甜、不甜膩
與家人一起享用 馬上被掃空 (笑)
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🏠防疫在家吃
🐓日式唐揚炸雞+南瓜泥小松菜+鮭魚味噌湯
這道應該是小時候跟著青訪團出國表演，第一次到日本，在居酒屋吃到的吧！可能是一群年青人在一起太開心，也可能是因為和啤酒實在太搭了🍻，回台灣之後常常會想念這味，就憑著吃過的印象複刻，成功之後，沒事一個人在家也會炸一盤來陪自己喝一杯🍺，所以這道料理對我來說就是「歡樂」兩個字🥳
後來當了媽媽後，從愛玩的年輕人變成每天都在家做料理給孩子吃的廚娘，年輕時「厚搭啦」的「歡樂料理」搖身一變，變成「親子料理」，想想也覺得好笑，只能說它真的是老少咸宜啊！而且超適合做成套餐的，隨便擺擺都很漂亮。
搜尋了網路上比較貼近我的做法，大家沒事可以在家試試看喔
 https://youtu.be/BeamJNh6dlo
搭配日式鹹的美乃滋也很棒喔！
㊙️昨天切下來的鮭魚骨也不要浪費啊！做成今天的味噌湯😄
#大嫂研究所
#醫次搞定
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http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
炸雞的好處還多
可以當便當菜 下酒菜
還是加一些變化
放入泡麵,咖喱裡面 等等
可以增加滿足感的料理！
這次我要介紹一個
炸雞的變化方式
利用應該大家在家會有的
家常麵做出來
超級好吃的一道料理～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
咖喱唐揚炸雞麵/唐揚げカレー麺
[1人份]
家常麵 Chinese dried noodles—120g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鹽巴 Salt—1/4小匙
咖哩粉 Curry powder—1小匙
醬油 Soy sauce—1/2小匙
麵粉 Flour—1大匙
洋蔥 Onion—1/8個
香菇 Shitake—2片
咖哩粉 Curry powder—1大匙
蔥花 Scallion—少許
高湯 Dashi—200cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#日式炸雞
#雞肉
#咖哩
#麵
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◆食譜↓
這道料理的重點有兩個
一個是『唐揚げ煮』
先炸好的食物再做成煮物
另外一個是『みぞれ煮』
使用白蘿蔔泥做成煮物或火鍋
可以享受比較清爽的口味
而且蘿蔔的酵素幫助肚子裡的油分消化
大家一起享受美味健康的和食～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式炸雞鍋/唐揚げのみぞれ煮
[1人份]
雞腿肉 Chicken thigh—1片
醬油 Soy sauce—1小匙
味淋 Mirin—1小匙
蒜頭末 Garlic paste—1/4小匙
薑末 Ginger paste—1/4小匙
鹽巴 Salt—少許
太白粉 Potato starch—1/2碗
洋蔥 Onion—1/8個
日式高湯 Dashi—200cc
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
清酒 Sake－1大匙
雞蛋 Eggs—1個
蔥花 Scallion,chopped—適量
白飯 Steamed rice—1碗
蘿蔔泥 Dakion paste—100g
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#雞肉
#煮物
#日式炸雞
#和食
日式唐揚雞 Chicken Karaage
Ingredients:
Chicken thighs ------------- 500 g
Minced garlic --------------- 3 Cloves
Egg ------------------------------- 1 Pcs
Tapioca starch ------------- 2.5 Tbsp
Japanese soy sauce ---- 2 Tbsp
Sake ----------------------------- 1.5 Tbsp
Minced ginger -------------- 1.5 tsp
Sugar ---------------------------- 1/2 tsp
Black pepper ----------------- 1/2 tsp
YouTube: @Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
Facebook: https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
我的C家廚房！Bon Appétit
@Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel
Preparation:
1. Marinate the chicken thighs with minced garlic, minced ginger, Japanese soy sauce, sake, sugar and black pepper for 20 minutes.
2. Mix the marinated chicken with egg and tapioca starch.
3. Deep fry the chicken up to 80% well done and remove from heat.
4. Turn up the oil temperature and do the second deep fry for better results.
Enjoy!!
Tips: As the video shown, there are 2 types of coating for the chicken karaage. One of them is as described above. Another one to coat the marinated chicken with tapioca starch one more time just before the 1st deep fry. The skin will be more crispy.
「日式唐揚雞」
材料：-
雞腿肉(切塊)........500g
蒜蓉......................3瓣
雞蛋......................1隻
木薯粉..................2.5湯匙
日式醬油...............2湯匙
清酒......................1.5湯匙
薑蓉......................1.5茶匙
糖..........................1/2茶匙
黑胡椒碎...............1/2茶匙
做法：-
1. 雞腿肉切塊，加入蒜蓉、薑蓉、醬油、清酒、糖、黑胡椒碎拌勻，醃味20分鐘。
2. 將已醃入味之雞塊加入雞蛋和木薯粉拌勻，放入熱油鍋內炸至八成熟拿出；然後調高油溫，放入雞塊複炸至金黃便可。
小貼士：-
如果想有較脆口的麵衣，可以將雞塊在放入熱油鍋之前，再沾上一些木薯粉，然後用同樣方法去炸便可。
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