Good morning ☀️
喜歡昨晚分享的港都夜景嗎？
嫁來高雄十多年，第一次把高雄的美記錄下來，從晚間7:30-10:00橫跨前金區及鹽埕區，夜晚的港邊很適合散步或健走。映入眼簾的美景、不會感到疲累，不知不覺中可以走很久。
港邊的光觀客及運動人潮其實還不少、風景照為了不要拍到路人甲乙丙丁⋯光是85大樓與輕軌的特寫，我等待了3班車次。
高雄真的很美、有機會到高雄遊玩的朋友們不妨試試從光榮碼頭步行至香蕉碼頭的路線，可以拍到不少城市的美麗風景。
#關於港邊在地小吃
鹽埕區是美食的聚集地
瀨南街的堀江麵、阿進切仔麵、古早味婆婆鍋燒麵（在阿進斜對面）、右轉新樂街有雙妃奶茶、樺達奶茶、天池冬瓜茶。
七賢路與大仁路口的東美水果店有我女兒最愛的檸檬愛玉加珍珠、她老北最愛的杏仁珍珠冰（還記得我跟老闆娘說成了檸檬外遇的笑話吧？！就是那間店）
東美旁邊的婆婆冰是我家常光顧的老店。
再往前一點有阿囉哈魯味、碳烤三明治🥪 （賣到宵夜時間還大排長龍）、冬粉王、鴨肉珍、阿財雞絲麵、大胖豬油拌麵、味味香廣東汕頭火鍋、水源羊肉爐⋯ 以上是我家的鹽埕美食口袋名單、給大家參考。
參加營隊的女兒今天下午終於要回來了、昨晚1點還跟我說營隊實在太好玩、沒想到那麼好玩、隊輔好帥、隊友都很正⋯
她好不想回來哦😓
妳是有完沒完呀？翅膀硬了不成？有種妳就不要回來啦！（媽媽的心聲🤣🤣🤣🤣🤣）
#輕食早午餐分享
#冰抹茶拿鐵咖啡
#香煎雞胸肉
有粉絲留言教了我煎雞胸肉的嫩口小訣竅：
雞胸肉1塊+100ml開水+5g鹽 冷藏靜置一晚隔日擦乾再煎。我浸泡了3塊雞胸肉、用蓋過雞胸肉的水量並加了2小匙的鹽。熱鍋少油乾煎、2面蓋上鍋蓋以中小火各煎20秒左右、熄火蓋鍋蓋的狀態以餘溫燜5分鐘。待涼後切薄片、撒上一點點香料鹽真的嫩口好吃👍🏻👍🏻👍🏻
餘溫燜熟等待的同時用來煮涼麵、日式涼麵麵條煮熟後沖冷水冰鎮、瀝乾水分用叉子捲成球狀即可。再搭配3倍濃縮的鰹魚醬、蔥花、少許自製柚子胡椒～清爽美味。
#我的IG
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日式涼麵麵條 在 [食譜] 日式蕎麥涼麵(ざるそば) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://tinyurl.com/yboyawju
最近天氣真的好熱好熱好熱好熱，很想吃點清涼又開胃的，然後就想到了蕎麥涼麵 (ざる
そば)。
そば就是蕎麥麵，但如果前面加上ざる，就是特指沾著麵醬(麺つゆ)吃的蕎麥涼麵，而不
會是那種有加熱湯、天婦羅花的蕎麥湯麵。ざる就是笊，一種最早是用來當農具的竹器，
小時候家裡有種稻過的應該知道，用來篩米的那種圓盤型竹器，後來也被拿來當廚具，可
作為濾器使用，用來洗菜或是濾煮麵水等等，在做這道蕎麥涼麵時，也會被用來當作裝盛
蕎麥麵的容器，這樣一來可以保持麵條乾燥，ざる下面還會放個盤子來接水滴。
材料(兩人份):
蕎麥麵 2份
蔥花 適量
青芥末醬 適量
麵醬(麺つゆ，兩人份)
水250ml
昆布 3g
柴魚片 3g
醬油 2大匙
味醂 1大匙
糖 4g
如果家裡備有日式高湯的話，那就直接取250ml的日式高湯，如果沒有的話，就要先來做
高湯。前一晚先把昆布泡在250ml的水中封好放冷藏過夜，不然至少也要泡4小時以上，也
就是如果打算中午想吃蕎麥涼麵的話，那至少吃早餐的時候就先丟下去泡了(不要說你都
10、11點才吃早餐，那叫…早午餐)，把昆布和水倒到小鍋中，開火煮到出現小泡泡(溫度
約90度C左右)，把昆布撈起來並關火，然後加入柴魚片，浸泡1-2分鐘後將柴魚片撈起，
日式高湯完成。
在鍋裡加入日式高湯、醬油、味醂和糖，煮到麵醬快滾的時候就可以熄火，麵醬完成。麵
醬最好要在煮麵的一小時前先做好，這樣才有時間先放涼然後放進冰箱冷藏，不然這種大
熱天的，蕎麥涼麵配熱騰騰的麵醬，就失去吃涼麵的意義了XD
準備一鍋水煮到滾，把蕎麥麵條丟下去煮，煮麵的同時切點蔥花待用，煮個約3分半到四
分鐘左右，麵煮好了就撈起來，接下來在日本通常是直接把麵條放在濾器上，然後開水龍
頭用流水搓洗麵條，意在去除麵條表面的那層澱粉(讓麵條口感滑順)，然後放進冰水中浸
泡一分鐘(讓麵條口感較有彈性)，但考慮到日本的自來水是可以生飲的，而台灣不行，所
以我改成準備三碗放有冰塊的開水，在前兩碗搓洗之後，再放到第三碗中浸泡一分鐘。如
果家裡廚房水龍頭是有安裝濾水器，可以打開水龍頭就生飲的話，那也是可以直接用自來
水搓洗，再放進冰水內浸泡。
泡完冰水後將麵條撈起放在ざる上，麵醬依自己口味加入適量蔥花和青芥末醬，日式蕎麥
涼麵完成。如果喜歡的話，在麵上灑點海苔絲配著吃也很棒，但我家裡剛好沒海苔，就不
加了。這種天氣吃日式蕎麥涼麵真的好爽快啊！吃起來很涼爽又開胃，不自覺地一下子就
都吃光光了！
另外，日式蕎麥涼麵在日本也常常和天婦羅搭配著吃，因為麵醬也同時可以當作天婦羅的
沾醬使用，所以如果想吃豐富版的日式蕎麥涼麵，也可以炸一些天婦羅一起吃(如果沒在
廚房內熱死的話)。
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吃起來都還OK。
其實只要備有日式高湯，麵醬很快就做好啦，一次做少量迅速用完就好了，
所以我比較建議你做日式高湯起來放，丟冷凍可以放滿久的。
※ 編輯: MarcLin (125.231.81.93), 06/24/2017 19:03:09
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