會開瓦斯就會煮系列7—日式牛丼ft.韓式泡菜
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今天走連假慵懶風,做個省時快速個人獨享的美味牛丼,調味類似壽喜燒醬汁,唯一差別在於多了薑泥提味!
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這道料理吃法就是要將大口白飯搭配軟嫩的牛肉、入味的洋蔥、脆口的泡菜,還有讓整體口感滑順的生蛋黃一同送入口中!整碗飯非常豐富和諧~亦帶來心靈上的滿足!
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不曉得為什麼很多人都想復刻吉X家的牛丼,明明自己做的怎樣都會比店家好吃呀!這道料理推薦大家連假時,在家不知道要吃什麼時嘗試看看~保證好吃到會愛上自己唷😆
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🌀材料
🔸火鍋牛肉片8片
🔸洋蔥1/2顆
🔸韓式泡菜2大匙
🔸蛋1顆
📝牛肉請挑選選薄片且帶有油脂的
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🌀醬汁(1大匙15cc;1小匙5cc)
🔸薑泥1小匙
🔸鰹魚粉2小匙
🔸水150cc
🔸醬油2大匙
🔸味醂2大匙
🔸米酒1大匙
📝嗜甜者可補1小匙糖
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🍳做法
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1️⃣洋蔥順紋切絲、醬汁混和好備用;接著起油鍋「大火」炒洋蔥(約30秒),接著加入醬汁煨煮至軟,最後放入牛肉煮熟即可。
📝洋蔥順紋切能保留口感。
📝放入牛肉請1片1片放入不然會黏在一起。
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2️⃣飯上先舖滿牛肉與洋蔥,接著淋上醬汁及擺上韓式泡菜與1顆生蛋黃即完成。
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📖小知識
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食用時另可配日式紅薑絲、蔥花、蘿蔔泥等材料解膩唷!
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#牛丼 #無骨牛小排 #ぎゅうどん #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #大象日式料理 #大象會開瓦斯就會煮
同時也有292部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 這次我要介紹大家很熟悉的 『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版 “白蘿蔔”主角的燉煮料理 還有搭配很多其他種類的根類菜 顏...
「日式紅薑」的推薦目錄:
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日式紅薑 在 不良煮婦株式會社 Facebook 的精選貼文
有人跟我一樣超愛章魚燒的嗎?🐙🐙🐙,我愛到從日本搬所有工具回家,今天心血來潮準備好材料開作,才發現有難度耶,還好失敗了幾顆後抓到了訣竅,第一次的成果還不算太差😁
我用的是現成的章魚燒粉調水&蛋,比例照包裝寫的,做起來味道很剛好。Toppings我用了章魚、日式紅薑、蝦味先、青蔥,最後淋上章魚燒醬撒上海苔粉、柴魚片~完成!終於不用怕美國吃不到好吃的章魚燒了,好開心~😊😊😊
日式紅薑 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最讚貼文
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◆食譜↓
這次我要介紹大家很熟悉的
『肉じゃが/馬鈴薯燉肉』的變化版
“白蘿蔔”主角的燉煮料理
還有搭配很多其他種類的根類菜
顏色&口感&營養面都非常的豐富~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
白蘿蔔燉肉/肉だいこん
[3~4人份]
五花肉片 Sliced pork—200g
白蘿蔔 Daikon—200g
紅蘿蔔 Carrot—30g
牛蒡 Burdock root—50g
洋蔥 Onion—1/2個
生辣椒 Chili pepper—1支
蒟蒻絲 Konjac noodles—200g
日式高湯 Dashi—500cc
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1/2大匙
醬油 Soy sauce—3大匙
蔥花 Scallion
[即席高麗菜&小黃瓜漬物]
高麗菜 Cabbage—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
薑 Ginger—5g
鹽巴 Salt—1小匙
砂糖 Sugar—2小匙
米醋 Rice vinegar—2小匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#燉肉
#白蘿蔔
#泡菜
#高麗菜
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日式紅薑 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1) 鵝油煎蛋
材料:
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法:
1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折,煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油,搭配白飯食用可再淋上適量鵝油,一起拌飯更香。
2) 鵝油拌青菜
材料:
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料:
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中,加入鵝油,汆燙至軟,再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中,淋上日式醬油,再淋上鵝油蔥酥,拌勻食用即可。
3) 鵝油筍乾
材料:
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料:
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法:
1.筍絲放入滾水中汆燙,再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱,放入辣椒片、薑片、蔥段,炒至略焦香,再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火,煮約30分鐘即可。
4) 鵝油炒麵
材料:
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料:
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱,放入肉絲,炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵,拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少,再盛盤即可。
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日式紅薑 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名!
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
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日式紅薑 在 日式甜薑(新生姜の甘酢漬け) - Facebook 的推薦與評價
它在日式醬菜中具有不敗的地位,尤其在吃燒肉飯、壽司、牛肉蓋飯時,幾乎不能沒有它。 日本小吃店,常常把它放在桌子上,免費讓大家吃到過癮。 嫩薑,日本人稱為新生 ... ... <看更多>
日式紅薑 在 Re: [問題] 牛丼的紅薑?? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是我在日本奇摩看到的作法,附上自己略翻的簡易中譯,
希望可以能有所助益~
日文網站(附圖):
https://www.ajiwai.com/otoko/make/benishouga.htm
基本材料:
嫩薑100:鹽4
赤梅醋 (能浸淹過薑的量)
〔赤梅醋是日本人醃梅乾後剩下來的液體,上面網頁裡有
赤梅醋的作法。我在日本蔬果店是有看到現成的赤梅醋
,但不知台灣有沒有。〕
作法:
1 【水洗】
清洗生薑後削皮。切塊。
2 【鹽漬】
在剝皮後的生薑上灑鹽(薑100:鹽4)鹽漬一晚。
3 【日曬】
將鹽漬後的薑放在竹籮上,日曬一天。
4 【醃漬】
將日曬後的薑裝入瓶中,用赤梅醋淹過薑後,醃漬一週。
5 【日曬】
取出醃漬後的薑,放在竹籮上,日曬半天。
6 【醃漬】
將5的薑再次裝瓶,加入新的赤梅醋醃漬。為了不讓薑接觸到空氣,
在表面放上醃梅乾後的紫蘇後,封瓶。
7 【完成】
等到整個薑染後便完成。在進入6步驟前,薑應該已經染紅了,所以
進入6步驟前的薑也可食用。不過為了提高保存度所以再次醃漬。
*依站長說法,這種複雜作法比直接醋醃沒日曬的簡易作法,因為不易
發霉,保存性高。
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另外,我的料理高手廣東同學為了不敢吃「紅色」紅薑的我,做了簡易
版的醃紅薑:
材料:嫩薑、普通梅子醋(當時用我從台灣帶的茶梅醋)
作法:
1.將嫩薑清洗削皮。
2.把薑切成一次會食用份量的塊狀。
3.把薑放在竹籮上,淋滾水消毒後,沖涼(煮過放涼的開水)。
4.在鍋子放入玻璃瓶,以熱水煮滾消毒。
5.把薑裝瓶,倒入梅醋,封蓋。(當時因為我放暑假回台灣,所以我們
放在冰箱裡醃了兩個月,等我回來才開瓶。)
PS.依據有吃過「正常紅薑」的廣東同學說,她覺得比食堂的紅薑好吃。
我自己也覺得跟牛丼(すき家的牛丼調理包)、日式炒麵、章魚燒很合。
日本同學木村雖然覺得紅薑不紅就不是紅薑,不過她也覺得很好吃。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.20.49.125
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