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#日式蘿蔔燉牛腩（牛肋條）
加上紅茶包後能降低油膩感，也多了一個茶香‼️
1.紅白蘿蔔、牛腩（牛肋條）切塊備用
2.熱油鍋，蒜片爆香，下牛腩煎出香味：
3.加上醬油、味淋、壽喜燒醬（比例可照喜好調整，圖中約1：1：1），還有紅茶包一同燉煮至牛腩軟化即可（約35-40分鐘）。
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如何讓蘿蔔去生味又入味？
洗米水可幫助蘿蔔去生味和釋放甜味
蘿蔔中間切十字則容易入味
日本料理蘿蔔之圓潤弧度用削的就能完美呈現
這道日式蘿蔔燉牛腩沒有太複雜的調味
簡單易料理又下飯，已列入珈常菜菜單之一
推薦給大家！若喜歡請不吝給個Like~歡迎分享
ありがとうございます（90度鞠躬）
是日中餐走東洋和風路線
慢火熬一鍋日式蘿蔔燉牛腩，
煮汁含了清酒、醬油、糖和七味唐辛子粉，
蘿蔔和牛肉吃來甘甜微辣又入味軟嫩，
參考自食物料理設計家飯島奈美的甘味玉子燒，
沒想到還真的是甜的味道～很特別！
可是我一個不小心捲出一棟棟小房子~Oops! ^_−
形狀雖不正統的玉子燒卻給我很溫暖的感覺。
碰巧呼應了昨天才寫完的台南小房子 ♪ （笑）
【日式牛肉咖哩！濃郁香氣十足一吃就愛上】
你也愛吃咖哩卻總是煮起來水水的嗎？
阿慶師這次就來公開牛肉咖哩的完美比例👏
煮出來真的超級香醇、濃郁
那個牛肉咬下去又軟～又嫩～
就連馬鈴薯也是香鬆綿密、入口即化🤤👍
阿慶也不藏私直接公開兩樣秘密武器
那就是「番茄醬」跟「巧克力」🍫
可以讓咖哩香氣更足、更有層次
照著做新手也能輕鬆駕馭～
煮出讓全家人都驚豔的職人級咖哩唷😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛腩 500g
✅牛腱 500g
✅紅蘿蔔 260g
✅白蘿蔔 320g
✅馬鈴薯 500g
✅洋蔥 250g
✅蒜碎 20g
✅奶油 30g
✅薑碎 20g
✅蘋果 1顆
✅咖哩塊 2盒(甜味+辣味)
✅70%巧克力 30g
✅熱水 2500cc
調味料：
✅蕃茄醬 3大匙
✅海鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
✅咖哩粉 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥切塊備用。
2.將牛腱、牛腩切塊後用中大火炒1分鐘，加入洋蔥、蒜碎、薑碎下來拌炒，待洋蔥炒出焦黃色後再下蘋果拌炒1分鐘，最後加入奶油炒至融化。
3.把炒好的食材倒進熱水鍋裡，加入番茄醬、海鹽、昆布粉以及紅蘿蔔、白蘿蔔，蓋鍋蓋轉小火燉煮40分鐘。
4.把多餘的油撈起，加入馬鈴薯，再蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
5.加入咖哩粉、咖哩塊以中火煮製，再加入巧克力、二砂糖，待巧克力融化後轉小火再煮10分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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?? 本集食譜??
清湯牛腩 Beef Brisket in Clear Broth
2人份量 Serve 2
牛腩 300g Beef Brisket
白蘿蔔 ½ White Radish
蔥 1bunch of Spring Onions
薑 1-2 slices Ginger
月桂葉 2 Bay Leaves
八角 2 Star Anise
花椒 3g Sichuan Pepper
陳皮 1pcs Tangerine Peel
砂糖 10-12g Sugar
雞粉 1tsp Chicken Powder
水 1L Water
鹽 ½ tsp Salt
乾瑤柱 4 Dry Scallop
1.牛腩先汆水
2.月桂葉,陳皮,八角及花椒用茶袋裝起,蔥切段切碎
3.加入香料袋,蔥,鹽,砂糖,雞粉及水煮滾
4.加入牛腩及乾瑤柱以小火煮一小時
5.白蘿蔔洗淨去皮切件,加入白蘿蔔再煮一小時,完成
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食譜:
http://dimcookguide.com/beef-brisket-in-clear-broth/
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