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最近魁北克這個怪怪名子 { YUZU 日式起司蛋糕 } 很紅
好像起因是2年前那間日式起司蛋糕名店
來到Montreal 開了店，然後出現排隊人潮
後來據說即使在疫情期間，排隊外帶的人潮依然不減
我住在山上完全不清楚市區狀況
但如果原本只愛吃 {北美重乳酪蛋糕} 的人都愛上
可見這股日式輕乳酪蛋糕風潮開始席捲這裡
所以連鎖超市的自有品牌就順勢推出了這樣的產品
自己前幾天吃到一片，還真的有一定水準
搭配大量的電視廣告轟炸，據說這產品在超市很火紅
我有讀了包裝上的成分，跟我們做的檸檬風味輕乳酪其實很像
但實際成品沒包裝盒上那麼美，因為強調低糖 (印象中只有18%)
表面沒那麼上色，偏慘白
我原本以為這種 {輕乳酪蛋糕} 應該無法打動北美市場
沒想到情勢比人強，用錢果然可砸出口碑讓大家願意買來一試
但我想這口味在台灣已經稀鬆平常，沒啥好驚訝的倒是
YUZU不就是柚子? 但照片看起來又不像柚子呀?
#莫非是什麼韓式白柚還是啥? 有人知道嗎?
6吋大 - 折合台幣約185元
#日式起司蛋糕
可愛又有趣的大家已經是工作室的固定班底了
每個月都期待與妳們相聚❤️
謝謝妳們啦🙏
#スフレチーズケーキ
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #烘焙DIY
#土城蛋糕 #土城甜點 #生日蛋糕 #訂製蛋糕
#場地租借
#5月課程 #母親節蛋糕
🌹今年的母親節...
獻上一顆充滿愛的手作蛋糕給辛苦的媽媽吧!
❤️5/8(六)&5/9(日)❤️
1人報名就可帶媽媽一起體驗手作的樂趣喔~
《芒果玫瑰生乳酪》
5/8(六)13:00~16:00
5/9(日)10:00~13:00
不用烤箱也能製作網美級美味甜點!
🥭課程內容
✅餅乾底製作
✅檸香優格乳酪慕斯&百香芒果乳酪慕斯
✅芒果玫瑰花排列擺法
✅如何製作表層芒果凍
🥭成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🥭課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🥭上課費用: 1500元/人(可帶媽媽一起陪同)
《體驗課-巴斯克起司蛋糕(加碼杏仁瓦片)》
4/26(ㄧ)14:30-17:30
✅課程內容
👉巴斯克的起源介紹
👉攪拌技法&混合訣竅
👉烤溫掌控
👉剩餘蛋白的運用-杏仁瓦片
✅成品:可帶回6吋蛋糕1顆&5片杏仁瓦片
✅課程包含:材料、講義、網美級包裝盒
✅體驗價:800元/人
《日式起司蛋糕》
去大阪必吃的老爺爺起司蛋糕!不能去日本就來自己做!
5/1(六)09:30~12:30
🧀課程內容
✅蛋白霜打發技巧&麵糊攪拌技巧
✅模具使用及脫模方式
✅如何掌控烤溫烤出表面不裂的完美蛋糕
✅判斷蛋糕是否烤熟
🧀成品: 可帶回6吋蛋糕2個
🧀課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、下午茶蛋糕、精美包裝盒
🧀上課費用: 1200元/人
《老奶奶檸檬蛋糕》
5/1(六)14:00~17:30
🍋課程內容
✅如何成功打發全蛋&麵糊攪拌技巧
✅檸檬糖霜製作&淋面
🍋成品: 可帶回6吋檸檬蛋糕2個
🍋課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🍋上課費用: 1500元/人
《葡萄生乳酪》
5/2(日)09:00~12:00
不用烤箱也能製作網美級美味甜點!
🍇課程內容
✅餅乾底製作
✅檸香優格乳酪慕斯製作
✅葡萄裝飾排列擺法
✅如何製作表層水晶果凍
🍇成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🍇課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🍇上課費用: 1500元/人
《玫瑰檸檬塔》
5/2(日) 13:00~18:00(剩1名額) 5/22(六)09:00~14:00🈵️
🍋課程內容
✅手捏酥脆塔皮
✅塔皮入模技巧&如何不回縮
✅酸V酸V檸檬內餡製作
✅如何完美擠出玫瑰花
🍋成品裝飾
🍋成品: 可帶回8吋玫瑰檸檬大塔1個
🍋課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🍋上課費用: 1500元/人
《芒果鮮奶油蛋糕》
5/23(日)11:00～17:00
夏天一定要吃的芒果蛋糕!周圍淋上天然芒果粉調製的淋面，黃澄澄的顏色好美~
🎂課程內容
✅香草戚風蛋糕製作
✅如何成功打發全蛋&麵糊攪拌技巧
✅動物性鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅酒糖液調製&淋面技巧
✅成品裝飾
🎂成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🎂課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🎂上課費用: 1600元/人
《巧克力鏡面蛋糕》
5/29(六)11:00~17:00
🍫課程內容
✅法芙娜可可戚風蛋糕製作
✅如何成功打發蛋白霜&麵糊攪拌技巧
✅巧克力鮮奶油打發技巧&蛋糕抹面
✅酒糖液調製&覆盆子果凍製作
✅巧克力鏡面淋面
✅成品裝飾
🍫成品: 可帶回6吋蛋糕1個
🍫課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕、精美包裝盒
🍫上課費用: 1600元/人
《毛線球手撕麵包》
5/30(日)13:00~17:00
日本IG上的媽媽們瘋狂跟風的網紅麵包。造型酷似一捲一捲的毛線球，超級可愛的啦!可包入喜愛的內餡，一次享受多重口味。
🧶課程內容
✅簡單的麵糰發酵方法&判斷
✅如何整形&包餡
🧶成品: 帶回8吋麵包1顆
🧶課程包含: 材料、講義、咖啡茶水、
下午茶蛋糕
🧶上課費用: 1200元/人
好友相揪4人包班,日期時間可調整!
#歡迎私訊報名
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🏡上課地址：新北市土城區中央路2段191號15樓之1(鄰近藍線土城捷運站2號出口步行約8分）
#烘焙教室 #手作甜點 #小班制 #場地租借 #烘焙DIY
#土城甜點 #土城蛋糕 #生日蛋糕
日式豹紋點點海綿蛋糕 — 如果你喜歡蓬鬆的海綿蛋糕，你一定對要嘗試此食譜。在日本版的海綿蛋糕甜度比較低，且較蓬鬆與輕盈。秘訣在於烘烤的時間！為了使這個日本海棉蛋糕看起來更加的與眾不同，我們使用了可可粉，變出一個野生動物園的外觀。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/japanese-leopard-cheesecake
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所需食材:
60 g 牛奶
140 g 奶油乳酪
40 g 奶油
50 g 麵粉
15 g 玉米麵粉
5 顆蛋 打散
100 g 糖
1 茶匙 飲用巧克力粉
1 茶匙 烘培用可可粉
其它:
蛋糕模具(直徑約16公分)
2 個 擠花袋
竹籤
深烤盤
作法:
1. 將奶油、奶油乳酪和牛奶放在鍋內加熱。蛋白和蛋黃分開。陸續將蛋黃、麵粉和玉米澱粉倒入鍋內攪拌均勻。然後用糖打發蛋白，慢慢倒入鍋內並輕輕攪拌。該團塊必須是乳脂狀的且沒有起泡現象。
2. 取4湯匙混合物，放進2個小碗。將其餘的混合物倒入蛋糕模具裡，然後將其放在烘培紙上。用竹籤攪拌蛋糕模具內的混合物，目的在讓氣泡從麵糊裡逸出。
3. 在兩個小碗內，各自加入飲用巧克力粉和烘培可可粉。以便得到深淺的麵糊。
4.將兩種顏色的麵糊，各自放入擠花袋裡。然後，在蛋糕上利用擠花袋擠出豹紋。
5. 現在需要一個深的烤盤。在裡面裝滿水，然後小心的放入蛋糕。將烤箱預熱至120°C，然後隔水烘烤20分鐘。然後將溫度升至150°C，再烘烤15分鐘。
6. 烘烤15分鐘後，打開烤箱門約10秒鐘，然後再次關起門並將烤箱溫度降低到100°C。再烤40分鐘。
7. 40分鐘後關火，打開烤箱門，讓蛋糕在敞開的烤箱裡冷卻10分鐘。
這邊還有一個長頸鹿蛋糕動物蛋糕食譜：https://www.yokofu.tw/giraffes-role/
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