（本來此篇只有跟親友分享）
（但想到可以給台灣的大家一點菜單靈感 就來分享了）
避疫廚房開張了快一年 煮了數不清的菜色☄️
（雖然在台灣的時候也很常煮）
（但關在家一直煮 每天要很多花樣是真的😂）
現在開始上課 加上規律規劃生活跟運動
煮飯就是在要求好吃的同時 還要三個字「快、狠、準」⚡️
高湯都是空檔時間熬 醃肉洗菜都是早上起床就開始
現在煮每餐都是一小時內 不疾不徐搞定😌
尤其老J最愛的義大利麵 省時省力🍝每次煮完
我還會想說：「今天也太快了，好空虛.....」
🤪
來曬一下 這幾天的菜單🥢😋
🧆粉紅醬義式肉丸義大利麵
（不會出錯義大利麵，J吃兩大盤）
🥘韓式辣炒豬五花
（煮第二次了！兩種豬五花創造不同口感，我超愛！超級好吃）
🍛新加坡海南雞飯
（有相似度了，但要拼過餐廳還要更努力💪🏻）
🍱四菜一湯
👉🏻椒鹽松板豬
（煎恰恰超好吃，灑了花椒粉更讚！）
👉🏻皮蛋拌豆腐
（拿手菜涼拌「香菜皮蛋」改良的，超下飯！）
（我婆婆跟朋友們都超愛這道菜😝）
👉🏻日式味噌大頭菜
（傳承自我媽的拿手菜，很下飯很好吃）
👉🏻雞湯炒花菜
（讓蔬菜更有味道，拿來騙挑食的J）
👉🏻玉米豚骨貢丸湯
（熬了五小時的豚骨湯做成的，玉米讓湯超甜）
J現在每次要叫外賣 都提不起勁
他說他感覺每天都在上餐館
（謝謝他，真是肯定的言語😆）
（不過也是啦，不讚美的話小命難保）
日式醃大頭菜 在 [食譜] 決不失敗日式醃蘿蔔做法- 看板cookclub 的推薦與評價
碎碎念部落格完整版：
https://astonish0524.pixnet.net/blog/post/42831061
ptt簡約版：
今天跟大家分享一超簡單又美味的日式醃蘿蔔作法
小弟甚至覺得比市面上買到的都好吃
(左三才是今天成品; 其他四罐是上禮拜做的)
話說冬吃蘿蔔夏吃薑。終於等到白蘿蔔盛產的季節啦。
菜市場三根才50元，不需特地買不容易買到的白玉蘿蔔
重點是要新鮮
材料 :
白蘿蔔 300g
白糖 or 蔗糖 112g (我偏愛用蔗糖，雖然醃漬後蘿蔔顏色偏黃，但我覺得蔗糖比較健康)
鹽 7.5g
米醋 75cc
話梅 1 顆
(米醋500元)
(蔗糖 30元)
(酸梅160元)
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------------------------------> 我是分隔線
白蘿蔔削皮後再秤重
皮跟頭也是很有重量的。
這樣調配出來的比例就會失準啦
當然不會每次秤出來的重量都剛好300g 啦。
所以請拿計算機出來算比例。
因為白蘿蔔纖維紋路的關係，切塊時記得要切滾刀，size 要剛好一口的大小。
太大或太小會影響口感。
(切滾刀)
白蘿蔔醃過後size會稍微縮水，所以櫻桃小嘴的女孩兒們別切太秀氣呀。
糖 + 鹽 + 醋+ 酸梅全部倒在白蘿蔔上後，蓋上保鮮盒，平行的前後搖一搖。
不需先抹鹽，曬乾. 一次通通倒進去即可
每隔幾十分鐘拿起來搖一搖。
你要上下前後左右搖也可以啦。我都很怕湯汁流出來，因為我的保鮮盒密封度沒有很厲害
。
放個一兩個小時，再分裝進去消毒乾燥後的玻璃瓶放冰箱。
（瓶子內,千萬不能有水）
(平時就很愛回收玻璃罐。派上用場的時候覺得好有成就感)
之後記得每次開冰箱的時候看到他們時就拿起來搖一搖。
老師建議賞味期是醃漬後第14天。
但我從來沒有等到第14天就迫不及待打開來試吃。
通常第7天試吃就很好吃了！
今天我做了兩盒：一盒有加酸梅，一盒沒有加酸梅。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.17.109
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※ 編輯: astonish (101.11.17.109), 12/20/2016 11:32:42
XD
夏天就要挑進口的
口感會差一點，草味重一些
但相信我，你放不了這麼久的
※ 編輯: astonish (220.132.88.57), 12/20/2016 23:57:57
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