【食譜】日式鮭魚炊飯
圖文版:https://parisroka.pixnet.net/blog/post/559314145
製作日式炊飯的米若選得好,就能輕鬆炊煮出軟中帶Q的美味米飯。
不需高湯,也無需調味複雜,只要選的米夠香甜,用簡單的醬香與奶油去陪襯即可吃到炊飯的甘美滋味。
這鍋鮭魚炊飯讓我家V男孩吃了一口就愛上,鮭魚肉一定要煎過表面再跟米粒一起炊煮,是我多年前就習慣的鮭魚炊飯作法,這樣處理過的鮭魚更香也沒有腥味,這回簡化調味與多了奶油的炊飯步驟,讓炊飯的米水比例更剛好,造就出油亮飽滿的米飯,炊飯選用的三好米芋頭牛奶香米,短圓飽滿,烹煮時會帶有天然甜芋芳香,讓日式炊飯不用過多的調味,也有自然回甘的米香味。
此食譜以土鍋炊飯,米水比例大約1:1.1左右,時間是大火煮滾蓋鍋,小火10分鐘,燜10分鐘,若是以電子鍋或電鍋炊煮,米水比例一樣,選快煮行程炊飯即可,日式鮭魚炊飯詳細操作步驟可參考影片。
芋香米又稱作「益全香米」,由日本稻種「絹光」和台灣「台梗四號」兩者配種培育而成,米粒在蒸煮時會有淡淡芋頭香味,因此有芋香米之稱,口感黏彈軟Q,雖然各地皆有種植益全香米,但米飯香氣還是以原產地霧峰栽培的芋香米最為濃郁,霧峰,灌溉之水源來自合歡山烏溪支流,當地氣候與環境上都是適合稻米耕種的肥沃良田,要享受原生原種最優質的芋頭牛奶香米,只有在原生地的霧峰。
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為了開箱黃金吸管點了一桌菜😎
居家防疫日子怎麼過,婚姻經營容易嗎?
我那高大英俊挺拔帥氣十足的老公
憂心老婆忙三寶久了變成黃臉婆
以他自稱美食雷達王打電話到 #時光小酒館Bistro
點了一桌菜,先以日式鮭魚炊飯、奶油蒜香玉米筍、椒鹽雞肉串餵飽小孩,待小孩洗洗睡後,拿出網美小燈及金箔梅酒佈置一番,簡單的居家小酒館開張🤩
為了滿足歪嘴減肥中的老婆,認真研究菜單就跟在做論文一樣用心,牛肉中的法拉利菲力牛排搭配酥脆蒜片、豬肉中的愛馬仕塩烤松阪豬、月見漢堡排、月見雞肉丸、補膠原的G三角、好吃到爆炸的剝皮辣椒雞翅(剝皮辣椒藏在雞翅中)、鹽烤軟絲越吃越相思、味噌大腸頭(這道比較肥一點老公負責),以上通通都是下酒神菜,金箔酒老公喝,老婆喝悠呼茉莉花(仙女調酒),選部電影一起渡過美好的夜晚!

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有時光小酒館Bistro 你家就是小酒館😎
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【陪伴黃金吸管的招牌菜單】
椒鹽雞肉串
奶油菲力
鹽烤松板豬
日式鮭魚炊飯
月見雞肉丸
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鹽烤軟絲
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調酒:悠呼茉莉花
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【店家資訊】
時光小酒館Bistro
營業時間: 18:00-02:00
電話:(02)2777-3510
交通:捷運南京復興站2號出口
地址:台北市中山區八德路二段289號
【時光小酒館外送規則】
雙北滿額免運費(台北滿1,000元 / 新北滿2,000元 以上)
外送外帶滿千折百
*未滿1000可由Lalamove外送
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自己煮真的是吃到不知道🤷♀️要吃啥~
看我的限動分享就知道我已江郎才盡😂
這次看到之前在南京復興站的時光小酒館🍴
有推出外送餐點🏃🏻立刻點來吃吃~
我跟寶貝本來就愛日式居酒屋只可惜現在只能
望著過去的照片止渴啦!
沒關係外送的餐點我相信美味仍舊相當🥰
🥘月見壽喜燒牛丼 $160
很貼心的將醬汁與飯做區分,有別於一般的牛丼,在飯上多了櫛瓜跟泡菜和玉米筍,讓餐點營養價值更高,最重要特別的是為何叫月見呢?原來月亮🌙在不熟蛋黃這邊,超有創意的餐點,牛肉片也給的蠻大方,軟嫩好咬!
🥘日式鮭魚炊飯 $200
適合喜歡吃魚的人,鮭魚拌著飯清淡的口味,很適合最近常吃重口味泡麵的人們,特別的點在於在飯上放上了雞翅,雞翅裡邊還有夾著東西,口感非常豐富
🥘黑松露白醬海鮮烏龍2.0 $200
這道我最喜歡啦,白醬原本是我不喜歡的醬汁,但是經過黑松露濃郁的香氣綜合起來,讓整體感覺不會膩,搭配上豐富的海鮮,干貝超大的,如果再加點蔬菜🥬整體營養價值更提升👍
🥘時光松阪豬炒飯 $200
榮獲炒飯好吃排行榜前幾名,飯粒粒分明,同時松阪豬是切成丁狀,非常好咬,肉也非常軟嫩,再搭配泡菜,讓整體炒飯不會太過油膩反而清爽😀
🏮時光小酒館目前店家資訊
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串燒、調酒也都可以外送唷
🈺️11:30-20:30 ( 週一至週五 )可提供外帶外送�☎️(02) 2777-3510�🚄捷運忠孝復興站或南京復興站步行10分鐘�👣台北市中山區八德路二段289號
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日式鮭魚炊飯 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳解答
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詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=4669
熱騰騰的菜飯漾著培根的油脂及香氣,且還帶有一點高湯的甜美味道,青脆又多汁的青江菜更增添清爽滋味,簡簡單單的食材卻有著多層次的好風味!
【材料】
白飯……3碗
培根……3~4片(切成細末或是細絲皆可)
青江菜……2株(切成細末)
雞高湯……1米杯
鹽……適量
白胡椒粉…..少許(可隨喜好自由添)
詳細作法請見:https://www.how-living.com/?p=4669
【相關影片】
日式鮭魚炊飯
https://youtu.be/fqXk3FlWfEA
台灣焦糖三杯雞
https://youtu.be/deMELJZqKWU
紙蒸檸檬奶油蝦
https://youtu.be/pQ4VbgeWCe0
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【美味生活】
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