關於 日暮裏壽喜燒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#米恩愛吃小日記
#日暮裏和牛鍋物放題

喜歡築間餐飲集團的粉絲們看過來❗❗
別錯過新推出🎉
【防疫3.0火鍋外帶套餐】
新菜單跟之前有做些更改呦~這次肉類品項增加、肉量變多👍能讓肉控吃得很過癮😋

🔷經典$799防疫套餐
季節鮮蔬，綜合火鍋料拼盤，梅花豬150g，雞腿肉150g，鮮蝦x4，潮鯛魚片x4
🔸澳洲和牛150g/伊比利豚150g(二選一）
🔸美味優品：
牛肉150g /雞肉150g /豬肉150g /鮮蝦x8/蛤蜊x10/潮鯛魚片x8鮮牛肉滑/純蝦仁滑(八選一)
🔸副餐：
王子麵/蒸煮麵/冬粉/鍋燒意麵/雞絲麵/越光米飯(六選二)
🔸湯頭選擇➡海鮮干貝

宅在家也能享受鍋物的美味，真的太開心啦😍
海鮮干貝的湯頭很鮮甜好喝，還能吃到小干貝喔！

#澳洲和牛 肉片超大片！輕輕涮一下就可以呦~肉質較紮實鮮甜💋
梅花豬、整隻去骨雞腿肉的肉質味道原有的鮮嫩，
海鮮口感很新鮮多汁！

美味優品米恩選擇➡
#純蝦仁滑 之前在店內吃過就蠻驚艷！蝦丸🈵🈵鮮蝦仁塊，蝦味鮮甜Q彈可口，必點吃點起來👍

這次選擇『經典$799雙人防疫套餐』份量很多！ 家裡四個人吃這個套餐剛剛好耶~還有《澳洲和牛》可享用！CP值真的超高❤推推👏

🔷 #好康報報
加入日暮裏會員 好康大放送🎉
🔺新會員：
首次加入會員立即【贈送點數5點】 8種海鮮&肉肉輕鬆免費吃😋
🔺舊會員：
LINE驚喜派發【10點禮物】券大方送！
可直接兌換【10點指定品項】
🔺消費滿$100可累積1點！集滿『10點』還能免費兌換風味湯底🍲
📢外帶防疫套餐也能使用點數喔❤️

📍日暮裏 和牛鍋物放題 台中市政三店

🏠：40758台中市西屯區文心路二段215號
☎️：04 -2259 -5111
⏰：11:00-21:00（週一到週日）
IG： @nippori.hotpot

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#日暮裏 #臺中美食
位在 #台中市政府 旁《和牛火鍋專賣》🏠
同時也是肥編愛店 #築間 旗下品牌，
這次推出的四款防疫套餐組合，
讓我們在家也能享受煮火鍋的樂趣🍲
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🔸 經典防疫套餐 $1280 👉 $799
🍲湯頭：海鮮干貝湯
清甜又帶著干貝的鮮味，
不管是煮菜燙肉片都很適🈴️
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🥩肉品：#澳洲和牛 #梅花豬 #雞腿肉
只要799就能嚐到頂級「澳洲和牛」🎉
足足有 150g唷～老闆真是太霸氣啦‼️
梅花豬和雞腿肉則有150g，太滿足🉐
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🦞海鮮：潮鯛魚、鮮蝦
喜歡吃海鮮的朋友也不用擔心，
裡面有🐟四大片鯛魚➕四尾鮮蝦🦐
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🍡 美味優品八選一：
（牛肉150g、豬肉150g、雞肉150g、鮮蝦*8、蛤蜊*10、潮鯛魚片*8、鮮牛肉滑、純蝦仁滑）
肥編選了 #純蝦仁滑 Q彈爽口🍤
好吃又鮮甜，一吃就愛上～敲喜歡❤️
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🍢火鍋拼盤➕季節時蔬🥬
季節時蔬🈶️高麗菜、青江菜、金針菇等，
火鍋拼盤🈶️蟳味棒、蛋餃魚板、米血糕等
敲豐富，當天竟然還另外贈一袋高麗菜，
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🍚附餐六選二：鍋燒麵*2
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——//日暮裏-會員優惠大方送🎉//——
🔘新會員→首次加入會員立即【贈送點數5點】！
✔️8種海鮮&肉肉輕鬆免費吃🤤🤤
✔️牛肉、梅花豬、雞腿肉、蛤蜊、潮鯛魚片、鮮蝦任你選✨
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禮物券可兌換【10點指定品項】
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 日暮裏 職人壽喜燒 和牛鍋物食べ放題 台中市政店
⏰營業時間：11:00-21:00
🚷公休日：🈚️
🏘地址：台中市西屯區文心路二段215號
☎電話：04 2259 5111
💻臉書：日暮裏 和牛鍋物放題
🔎IG： @nippori.hotpot
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📍日暮裏 冷藏和牛鍋物放題台北南京店
台灣人最愛吃火鍋～最近和牛吃到飽更是很夯！由知名火鍋品牌築間餐飲集團～旗下推出的日暮裏冷藏和牛鍋物吃到飽😋牙米一直都很愛吃築間的火鍋，日暮裏主打冷藏熟成肉且還有自助吧提供多種蔬菜、火鍋料及各種麵食，肉食控絕對要朝聖～
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吃到飽價位主要根據肉類區分成三種：(以下需加一成，用餐時間為100分鐘）
$488/438、$588/538、$788/688 (假日及晚餐/平日午餐)
這次我們選擇788價位吃到飽❤️身為和牛控一定要直上最高級！
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點選好套餐後，就選擇湯底囉～有8種這次選擇新推出的#職人壽喜燒湯底✨ 色澤看起來就很濃郁，湯是不能喝的哦～蔬菜煮起來也很鮮甜，壽喜燒煮久會比較鹹可以自己加水～湯頭搭配冷藏肉
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接著可以到自助區拿取蔬菜和火鍋料，都有噴上乾冰看起來就很新鮮！任你裝吃到飽～蔬菜種類很多還有蝦子跟鯛魚！特別推薦鮮肉滑（牛肉跟花枝的❤️）也不怕吃不飽哦！還有壽喜燒雜炊以及和牛黑咖哩任你裝配上香Q米飯小心不要吃太多🤣
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$788價位可以吃到的肉品以下讓你吃到飽：冷藏澳洲特選和牛雪花/冷藏澳洲特選和牛霜降/冷藏澳洲板腱牛肉/冷藏雪花牛肉/冷藏特級牛腹肉/冷藏黑豚里肌肋眼/冷藏雪花豚肉/冷藏特級黑豚嫩肩/伊比利豚嫩肩/炙燒鱸魚/炙燒潮鯛/現流無骨雞腿/秘製炙燒無骨雞腿/經典花雕炙燒雞腿/炙燒熟成牛小排/炙燒伊比利豚嫩肩♥️♥️
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冷藏肉的肉質真的很厲害特別鮮嫩！牛腹肉及和牛雪花真的超好吃涮到微粉紅搭配職人壽喜燒的鍋底不用調味就超好吃～重點不會很油膩耶😋也特別大推炙燒系列炙燒後的熟成牛小排真的一入口香氣非常棒！經典花雕炙燒雞腿👍🏻不光是鮮嫩的肉質花雕酒的香氣鎖在肉中～特別美味❤️日暮裏的肉品真的我每樣都很喜歡！
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最後一定要吃的明治冰淇淋挖到飽還有季節限定哈密瓜霜淇淋🍦搭配甜筒忍不住吃了好幾球❤️搭配多選擇的飲品HERSHEYS 冰沙、氣泡類飲料、咖啡等！吃飽喝足真的太過癮了❗️
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日暮裏的肉質真的超棒！個人鍋模式衛生又可以煮自己喜歡的食材！價位也不貴整個cp值超高～很驚艷有質感～很快會想再二訪～😎
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台北南京店
📍地點：台北市中山區南京東路一段138號2樓
📍營業時間：11:00 ～ 4:00
📍電話：02-2542 9199
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月兒半彎，沉寂地映照着某三岔路口。街燈不如她低調，偶偶嘎嘎的打破静謐。一片昏夜之下，惟獨一家小店亮起小白燈，光澤了殘白的老招牌，八個招牌大字倒也風韻猶存，尚露幾分燦紅，「叁去壹」，好古怪的名字。
解讀店名之時，某路口冒出了一丁點的豆影，揉揉惺忪，他，漸近，漸近⋯⋯是名瘦小的大叔。濃密頭髮，架着黑框眼鏡，灰背心配短褲，褲管內，是一雙又乾又幼細的小腿。凝視着瘦小的雙腿，正向着光明之處走，輕巧的身軀，步履間，卻帶點沉重。也對，這家迄今四十年的小茶樓，每天折騰人十來個時辰，任誰都吃力。叮叮噹噹，門外已不見大叔蹤影，店裏則傳來碗盤清脆的碰撞聲﹑明爐火雄之音﹑機器引擎隆隆，綿密有致，彷彿正上演一齣交響樂。
百般堅持，這沁人心脾的樂曲，方能伴隨柔光，一解深宵的幽清。

最美的伴奏
時針踏正三時，雨露開始俏皮地灑落於門前，宛若奏伴。往店內一瞧，裏頭早已炊煙四起。方寸之地站了四位大叔，既是小店的店主，亦是夥計，他們默言不語，各自奔波。
步入小店，首先經過左邊的蒸檔，略胖的大叔站於檔內，洗擦着蒸籠用具。他髮根參白，粗眉大眼，卻有着親切的笑容，他是耀哥，負責企蒸檔，見他把東西擺放好，就急急移步至中央的圓桌，與另一名赤裸上身的大叔並列，這位大叔叫阿羅，是小店最舊之人，主力做樓面。舀起一盅盅待蒸的滑雞飯﹑鳳爪排骨飯﹑窩蛋牛肉飯，整齊地置好於鐵盤上。此時，後方的廚房傳來鏗鏘鑊聲，又夾雜了絲絲爐火之音，靠近一瞥，身穿白背心，戴着白框方鏡的瘦削大叔，專心地備着廚房用具，又點了明火預熱蒸爐，他是水哥，負責廚房事宜及炒鑊工作。倏地，一個黑影迅捷地於身後竄過，往鋪末的方向走。隨之來到轉角處，竟有一條樓梯往上層。一樓是個老式製作工場，古舊的木地板感覺不太牢固，牆邊擱放了高架﹑攪拌器﹑雪櫃﹑桌子等物品。


眼前的大叔正是方才門外那位，他是發仔，負責點心出品。只見，他先來到攪拌機旁，把各種麵粉與水倒入機器內，開機，不時用手搓搓，好調校分量，待麵粉拌好成麵糰後取出，再於長桌上搓勻。他說，一種包皮，就能做出很多款的廣東包點，目前最難尋的，要數雞球大包了。因為大包餡多，一塊雞肉﹑一塊叉燒﹑雞蛋﹑豬肉碎，沒甚麼利潤，故很多店都不再做了。他們嘛，不就是念個舊而已。發仔雙手熟練地裹起大包，靦腆的他推說這是工多藝熟，畢竟他做點心已經五十多年，接手這家小店前，更受邀到日本教授做點心技術，可是不折不扣的老師傅。說着，身旁突然冒出了個人，是阿羅。他們誰也好，只要顧好了自己的工作，就會上來幫忙做點心。二人手照揑，嘴裏則說起往事來。

小店年四十，起初的十年，都沒有發仔的參與。第一任的事頭，是他的兩個朋友，啊不，本來是三個人開的店。三名點心師傅，一心想要興家闖天下，於是租了鋪位，合資當老闆，其中一人正是阿羅。當一切準備就緒，卻出了點小岔子，阿羅的父親怕兒子做生意有風險，着他還是安安穩穩地打工好了，他不敢忤逆父親，於是向兩位拍檔坦白不合資，但以打工身份來工作，兩名老闆於是起店名為「叁去壹」。十年後，記得是八九民運那一年，二人舉家移民，湊巧發仔剛從日本回來，就決定接手小店。只是，做生意不是件容易事，請師傅更是難，於是他就找來耀哥及水哥兩個老朋友，再湊合阿羅一起合資：「我哋細細個就識，大家一齊做點心，請佢哋請唔到㗎，大家合資先有心機做。」四個大男人，既是夥計，亦是老闆，這麼一做，便是三十年。平日凌晨兩時半就要回來作準備，做點心，直至下午三時許，清潔完畢方下班，工作時間長，天天十數小時，沒有休息天。「佢住柴灣，一點半就要出門；我仲慘，住屯門，直情要喺度瞓。」水哥不知何時冒出來，邊說着，邊執起包好的數籠大包，一口氣搬到樓下去。一旁的阿羅苦笑一下，慨嘆為了養家，也沒有其他選擇。


隨着水哥的腳步聲漸遠，發仔見做好雞球大包，於是又跑到攪拌機旁，倒入另一種麵粉：「呢啲係澄麵，做蝦餃皮要用嘅。」說發仔是蝦餃專家，一點不為過，想當年，他就是被看中了做蝦餃的技術，才受邀到日本授徒。他指做蝦餃最重要是餃皮，要做到煙韌透明，不論揑皮還是包餡的過程，都相當講究。搓好麵糰，他接着做蝦餃餡。他們的餡料有點不同，棄坊間常用的竹筍，改用沙葛。一來竹筍貴，有時比蝦更貴；二來很多老人家不喜歡，覺得濕毒。加入原隻大蝦後，又倒入炸香了的乾葱油，這樣會香口些。餡料準備好，發仔挖來一把菜刀，鬧着玩地往自己手臂劈下去，掩眼之際，他卻絲毫無損。他打着趣表示刀子只是負責壓皮，不需要太鋒利，接着便示範把一團團的麵糰壓薄，放上餡料，用兩指封口後放到小竹籠內。一天做六十至七十籠，做好蝦餃就做燒賣、雞扎、鳳爪、山竹牛肉，做夠一天的分量，日日如是，幾乎沒有停下來的時候。看着他瘦削的雙腿，久站似乎挺吃力，而且有靜脈曲張的迹象，他笑言：「由得佢啦，我試過約咗時間做手術，但都冇時間去，咁就遲下退休先去醫啦。」他壓壓腿，看了看手錶，四時許，所有點心也都做好了，可以開店。

曲終就人散
移步到樓下，店外依舊是半夜天，然而，點點喧鬧聲卻擾了寧息。甫有食物供應，就立即迎來今天的第一位客人，是一位晨運伯伯。跟站於最前線的耀哥打了招呼，拿了一籠叉燒包，便隨便坐下，嘟噥着這個下雨天令人心煩。阿羅問也沒有問就到茶水位沖茶，邊道：「我哋三蚊一位茶芥，有普洱﹑壽眉﹑水仙﹑香片，如果係熟客就唔使問啦，你問他反而畀佢鬧，有冇搞錯？我飲乜茶你都唔知道？」語畢，遞上一壺普洱給伯伯。接着水哥又從廚房走出來，於伯伯面前放下一碟牛肉腸粉。第二位客人隨即到達，是個夜冷佬，又是自個兒到蒸檔拿了籠雞球大包，坐到伯伯對面，枱面已擺好一壺水仙，眾人開始高談闊論，阿羅站於桌旁、耀哥佇於蒸檔、水哥索性坐在一塊兒，好不熟稔。反倒是剛才多言的發仔沉默在旁，他坦言：「我慢熱啲，聽到啱傾話題先埋去。呢度啲客好熟㗎喇，你唔同佢傾佢就自己傾。」熟客多是男人，通常來吃點早餐就開工，吃一盅飯﹑一碟點心，又或一碟腸粉，二十來元，經濟實惠兼有水吹，這些小茶樓，正是如此，才受歡迎。幾十年，不論客人還是諸位事頭，都由壯年步入暮年。講起這話題，跟客人最相熟的耀哥很是唏噓，年紀大的熟客，如果一個星期不見其人，要不就是進了醫院，要不，很快就打聽到他已經離開的消息：「人年紀大咗就係咁，都要睇化，我自己都老啦，唔捨得班客，冇咗間鋪就見唔到啦。」

終於迎來午市，水哥開始埋首於廚房炒粉麵飯。其餘三人則招呼着滿座的客人。各人各司其職，頗有默契。當然，間中也會有爭吵﹑有磨擦，但不消一會兒就和好，大家的共識是，一起完成工作，一起收工就好了。說到底，都是老相知。縱沒天長地久，此情，卻勝人間無數。
時至中午，他們疲態盡現，人啊，還是不得不認老。他們四人都六十來歲，靠着小店，算是把兒女捱大了，如今確有了退休的念頭。發仔對此直認不諱：「做呢一行做咗好耐啦，唔做都好唔慣，但人始終要退休，冇理由做到死為止。」合約還有一年多，如果沒有人頂手，合約結束之時，小店也就終結。
聽着，聽着，人聲倒如哼歌，為清音樂點綴。只是，曲終，人總要散。

叁去壹點心粉麵飯
地址：西環薄扶林道11號
電話：2547 3917
營業時間：5am-2:30pm
詳情： http://bit.ly/2Mv0kmL

採訪：黃寶琳 拍攝：胡浩賢﹑謝本華

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