晚餐風景
韓式燒肉的菜包肉
九層塔煎蛋
涼拌黃豆芽
椒鹽杏鮑菇絲
婆婆做的韓國泡菜
海南雞的雞油飯
有時,收拾完午餐,下午茶切盤水果,或弄個小點心給他們當下午茶後,轉眼又是準備晚餐的時間,感嘆著過得太快,煮婦腦筋也會有打結的狀況。
如果想不到要煮什麼的時候,炒一盤燒肉,菜包肉,這樣的吃法包君滿意。
不吃生菜的人,燒肉直接做成丼飯,煎顆半熟蛋,十分鐘上菜,簡易快速。火鍋肉片啊,根本煮婦餐桌救星。
吃菜包肉的同時,煎一份九層塔蛋,生菜夾入兩片燒肉、一點洋蔥、一片泡菜,再包入小一塊九層塔蛋,捲起來,一口咬下,可真好吃啊!
拜託,請試試看,佩姬的獨門吃法!
#海南雞的雞油飯配著燒肉吃無違和感真香
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「韓式燒肉 懶人超簡易食譜」
牛肉片或豬肉片 1~2人份
洋蔥 切粗條 半顆~1顆
青蔥 切段 1支(可略但好看)
蒜頭 切片 3顆(可生吃)
白芝麻 適量(可略但好看)
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韓式烤肉醬 1~2大匙
醬油 1小匙(或鹽 1/2小匙)
味醂 1小匙(或糖少許)
喜辣可加韓式辣醬或辣粉
*作法:肉片油脂夠多,不放油,熱鍋煎到約八分熟,放入洋蔥粗條,與所有醬料快速拌炒,洋蔥別炒軟,要脆脆的才好吃。至肉片全熟並沾裹著醬汁,太乾就加少許水,大火略收汁,關火,撒上白芝麻就完成。是不是超簡單!
*小撇步1:不想用菜包著時會滴肉汁,最後可用少許太白粉水淋入,把醬汁完全的收汁到肉片上,好吃也方便!
*小撇步2:肉片煎到八分熟時,鍋內有大量油脂,我會倒掉,再加入醬汁拌炒,可避免吃掉多餘油脂。
*小撇步3:既然簡單,醬汁就是靈魂,需要一瓶好吃的韓式或日式烤肉醬。最好買的就是Costco的品牌(兩罐齊賣),我個人愛日本的敘敘苑,還有推薦韓國的大象烤肉醬,網路都買得到喔!
#佩姬的陽光廚房食譜
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今日兩個寶貝仔回家同爺爺食生日飯, 一早我去市場買好雞先煲湯,下午再去市場又買海鮮準備夜晚蒸氣火鍋,這個湯鲜甜十足,不寒不熱,最合現時入冬天氣,全家合用。
椰子栗子蓮子淮山百合瑤柱螺乾咸鲜骨老陳皮雞湯
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料......六至七人用
1......豬脊骨一斤多,洗淨氽水備用
2......鲜雞殼一個/鲜雞半隻,斬件汆備用
3......咸排骨一兩塊约三四兩重,洗淨氽水備用
4......大堯柱五粒,洗淨略浸
5......螺乾三隻约六兩重,浸軟去垢
6......印度椰子一個,擦洗淨再切片
7......淮山八片,洗淨略浸
8......鲜栗子二十粒
9......日本鲜百合約三兩重,洗淨撕瓣,一半後下
10....鲜蓮子三兩,略淖去芯
11....老陳皮一瓣,洗淨浸軟
12....水六公升左右
13....鹽適量調味用
烹調法.....
1......適量水放煲煮沸,
2......除百合一半外,將所有材料放入煲內
3..... 當水再次滾起時, 調以中火繼續滚煮,
4......約煲15分鐘左右後,
5......再調以小火,繼續煲煮約兩小時左右,
6......全程煲約兩小時半左右
7......或煲至剩水一半或所需時可關火,
8......最後半小時加入剩餘百合繼續煲煮,
9......嫌味淡可加入適量鹽調味便可。
備註......
此湯材料簡單清潤可口, 配搭大路,更可加入花膠或海参等。
此湯清甜美味可口, 不寒不燥,不溫不熱, 一家合用。。
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