日本小七萬店改造計畫撐起地方媽媽的中食戰場未來流通研究所在Facebook 的評價

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By 未來流通研究所

2019-03-08 11:45:00 有 26 人按讚

#甘旨肥濃的吃貨經濟

#日本小七萬店改造計畫撐起地方媽媽的中食戰場

【零售業下世代關鍵戰場：佔領「國民的胃」】

7-11設置有機蔬菜專賣區、推出現烤pizza、引進日本限定7-PREMIUM點心系列；全家與永豐餘生技合作，推出微料理全新品牌「媽媽煮藝」；全聯則收購白木屋，強勢進軍烘焙市場。台灣零售消費市場似乎正胃口大開，逐步醞釀出甘旨肥濃的「吃貨經濟」。

同樣的情況也發生在日本，日本食品消費市場於2014年開始迎來嶄新成長契機：雖然少子化使日本「國民的胃」縮小，但家庭消費支出結構卻正快速朝向食品餐飲轉移，催生出「一億總吃貨」消費商機。

平成時代日本餐桌風景的變化，迸發出大量嶄新商業機會。吸引為數眾多的日本零售業者搶進爭奪「國民的胃」戰場，希望將這股社會發展趨勢具體轉化為企業經營獲益效能。

例如2017年開始強化食領域經營的無印良品，即將開設的「無印良品銀座」世界旗艦店大幅度提高食品經營比例。日本7-ELEVEN則以中食為核心開展萬店改造計畫，擴展冷藏冷凍食品、冷飲鮮食、及炸物熟食銷售區域。

台灣社會的下一步，是不是也會像日本一樣，全面走向「吃的世界」?

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