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這年多未能出外，舊年已讓我很納悶，所以今年唯有來個大改變。
先是去讀唎酒師課程，可惜品酒部分，因為我那個有多年鼻敏感的鼻子，差幾分才到合格分數（合格的分要70🥲），要待補考才行，還好有心的同學，教了我再怎麼做才會容易過關。
今天去讀傳統日本菜的課程，不再是興趣班，希望在這段時間增進多點知識，有點人生目標🤣。
今天我引證了我的壞鼻子有多不靈光😔
老爸吃了我弄的飯糰，老媽說飯糰質感不錯，我說用的米是便宜貨，重點原來在洗米，那些幾千元的電飯鍋可以丟掉😆
#日本料理 #日本料理教室
期待京都迷訪談計畫文章的朋友，久等了。
從台灣到京都。還有德島。來自Yoriko的料理與心意
我和Yoriko認識也是非常有緣份的事，一樣與自己持續的京都書寫有關，2019年，我自費出版了京都散文-京都寂靜。也及散步時，Yoriko因為是粉絲團的讀者，所以和我訂購了兩本，當時因為我正好要帶家人回京都，就和她說，不如我就在京都親自把書拿給她吧!
於是，我們才有了見面的機會，Yoriko中文很不錯，在聊天後，才知道原來過去因為先生工作的關係，曾經來台灣生活好幾年，也因此學會了中文，喜歡料理的她，開始喜歡也學起了做台灣菜，甚至還考取了中餐技術士執照，令人佩服不已，回到京都後，與台灣已經有濃厚情誼與連結的她，決定把自己喜歡料理和台灣的心，分享出來，在京都成立了一間華語的日本料理教室。
知道Yoriko的故事後，其實我蠻感動的，這是一份台日之間的濃厚之情，那次回京都，我和Yoriko約的地方正好就是我住的鈁屋(沒錯，就是已經停業的鈁屋，真的所有的事都是冥冥註定的)，當天早上，Yoriko來鈁屋找我們，正好我就在門口招呼孩子，我們擦身而過，Yoriko問鈁屋裡的staff有沒有台灣人住這裡，後來，我們才相認，Yoriko是一位優雅開朗的女士，相認時，彼此都非常高興。
當天，我剛好要帶孩子去京都鐵道博物館玩，Yoriko熱情地說，就順道開車載我們過去，孩子都現在都還記得。當天，我把書給了Yoriko後，她說要把一本留在嵐山的料理教室，一本要放在德島的民宿，知道後覺得好開心，她把費用裝在一個很可愛的小袋子裡，後來，我一直忘了打開袋子，直到回台灣，一打開小袋子，才發現，Yoriko誤會了書籍的金額，多給我了，讓我很不好意思，趕緊寫信給她，希望以後可以還她。
然後，心中就訂下了一個想法，下回去日本，我一定要去住Yoriko在德島開的民宿Yue，Yoriko的父母是德島人，因為要照顧媽媽的關係，在德島用了自己家的房子，開了民宿，是包棟的，看起來非常舒服迷人，好想帶家人在裡面過上一陣子的德島日常生活，心中這麼期待著，只是沒想到，2020年，新冠肺炎就打斷了這一切。
以下的文字，幾乎也都是Yoriko完成的，不過認真的她，自己寫完之後，還請她的中文老師幫她潤稿修正，真是很感動，寫出來的文字真摯溫暖，就像是Yoriko給人的感覺。
1. 請您簡單自我介紹一下，是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是？
大家好，我是代里子。我現在在京都開設一間日本料理教室。主要面向想要學習日本家常菜的外國人。 45歲時，我因為老公外派跟著一起到台灣，住了五年。 剛開始我一句中文都不會，於是到台北師範大學的國語中心學中文。雖然中文講得不好，班上的留學生和在台灣認識的朋友非常照顧我。當時我唯一能做的，就是邀請大家到我家一起做日本家常菜，並將日本文化介紹給大家。通過這樣的事情來回饋大家的幫助。 中文學到第三年左右、日常會話沒問題後，我開始烹飪補習班上課，取得丙級中餐烹調技術士執照，後來還到台灣老師開設的烹飪教室學做台灣菜。
當時我深深感受到就算來自不同的國家、使用不同的語言，一樣能夠享受透過食物交流的樂趣。也是在那個時候，我的夢想在心裡悄悄萌芽。 ——總有一天，我也要開設自己的烹飪教室！ 回到日本後，我先在鎌倉一家小餐廳的廚房工作了兩年，後來先生退休，我們搬到京都和孩子們一起生活。我在京都一間專為外國觀光客開設的烹飪教室打工了一年，和來自台灣、大陸和香港的旅客有不少交流的機會。
我的料理教室從三年前開始經營。上課的地點是我自己的家裡，距離嵐山只有10分鐘的車程。到目前為止，來過我的料理教室的大部分是華語圈的人，有台灣人、大陸人、香港人、還有華僑，他們多半都不會說日語。為此，我再開始學習了中文。 我的料理教室目前因為疫情的影響很大，很多人無法來到京都。希望疫情盡快結束，期待與大家在料理教室相遇。
2. 談談您和京都的緣分是何時開始的?何時在京都生活的？
兒子小的時候，就對日本的歷史和寺廟很感興趣。他大學在京都讀日本歷史專業的時候，我們同時因為老公工作外派從東京搬到台北。 從那時起每次只要回日本，我都會先去京都和兒子度過幾天，雖然只有兩三天而已，但他每次陪著我去京都很多很美的地方，讓我感受到了京都的傳統文化之美。 老公退休之前，女兒也調動到京都的分公司工作。我們因為老公工作調動的關係，到現在為止搬過七次家。 孩子讀書的時候，總是在轉校。我的內心一直對孩子們覺得很抱歉。所以我們決定老公退休後，搬到京都和孩子們一起生活。 我現在在京都生活了三年多。我深刻體會到來過京都之後，就會喜歡上京都的感受。
3.可以談談您在京都一天的生活(工作)嗎?或是和家人在京都的一天？
我現在的日常是上午和老公一邊散步，一邊拍照片。照片的内容，大部分是京都的風景。回家後開始做料理並也會用照片紀錄。空閒的時候，就能把拍好的風景和菜的照片發到 facebook上面與大家一起分享，用来紀錄我們生活的點點滴滴。 我想和大家說，雖然現在因為有疫情的關係，大家不能來京都，但京都的風景和人都不會改變，明年也一樣會很漂亮的！而在這段難熬的期間，我會透過網路，繼續和大家分享京都四季的美。
4.談論一個你在京都難忘的經驗？或是一個你和京都的故事？
我在京都有過這樣一個難忘的事情： 去年我和老公我們一起去永観堂觀賞紅葉的時候，老公看著回首阿彌陀說：「代里子，我剛想到10多年前的事情，我們那時來這裡的時候，你看著回首阿彌陀突然哭了。你還記得嗎？」 我馬上回答他：「老公，我不記得了！」 他接著說：「哈哈哈，已經通通忘記了嗎？沒關係！那時候，孩子的身上發生了很多意外的事情。你一直擔心著他吧。」 ——啊！老公我想起來了。 那時候，我一直在心裡想著：車到山前必有路。 日子真的過得很快。現在除了需要照顧媽媽，沒什麼需要擔心的事情了。 回想到我年輕的時候，認為未來只有一條路。隨著年齡的增長，懂得了未來的道路，不只有一條，未來是值得期待的，所以才可以更加努力向前。 這樣想著看回首阿彌陀的時候，彷彿聽到了它說：你做的很好！ 「老公、老公！回首阿彌陀跟我說了 ：你做的很好！」 他哈哈笑著說：「你是笨蛋嗎？可能你聽自己的心聲，就以為是它的回答。」 謝謝回首阿彌陀，謝謝美麗的紅葉。 這是我在京都一次難忘的經歷。
5.在京都，有甚麼樣的人事物，對您來說，特別深刻或是有意義的呢?
在京都，有很多對我有特殊意義的人事物。 其中，讓我覺得最開心最快樂的是與來過我料理教室的四位台湾小姐成為了好朋友。我們一見如故，許多彼此跨國經驗相通的地方，讓我和她們能很快地熟稔起來。和他們相處讓我回想到我在台灣的時候，每次遇到困難，台湾的朋友都很親切地幫我想辦法解決。我能理解在國外、在不同國家生活的辛苦。她們每一個都很堅強，但我想讓她們知道：若發生解決不了問題，不必想太多，馬上跟我說吧！遠親不如近鄰，我想成為她們在日本的依靠。這對我来說，是一段奇妙的緣分。
6.您最喜愛京都甚麼季節？為什麼呢？
我最喜歡京都的春天。 特別是櫻花開的時候，走在嵐山河邊看著漂亮的櫻花，風一吹櫻花花瓣飄落下來，樱花飄散的時候更美。看了它就覺得心裡很溫暖。在日本樱花盛開的季節是開學、畢業的季節。在日本，將樱花當作日本的代表。每當我們看著櫻花的時候，就會特別感動。
7.您最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都？為什麼？
若可以在京都停留比較長時間，我推薦住在guest house，如果持有打工度假簽證的話還可以一邊打工、一邊享受這裡的生活，更深入地接觸日本的生活文化。這樣做，可以更加了解京都。 如果不能長時間停留的話，我建議不一定要去很有名的地方，可以隨意走走。因為在京都的大街小巷。每個地方都可以發現很多的魅力之處。
8.您最喜愛京都那個區域呢？為什麼？
我最喜歡右京區嵐山附近。 向大家推薦一個從嵐電嵐山站走路15分鐘就能到達的地方，因為嵐山附近總是人很多，所以我們去觀光客不知道的小倉山的展望台野餐。 從嵐山站出發，選擇另外一條人煙稀少的路，沿途有綠色山林，穿過竹林，就是小倉山的展望台了。那裡風景秀麗，可以俯瞰到蜿蜒綿長的桂川。
因為文章也很長，剩下的篇幅就請大家點下面網址看完整文章了，另外也附上Yoriko的嵐山料理教室與德島民宿網址，等大家回日本時，感受她的溫暖與心意吧!
每天中午都是這麼不甘願ㄉ猜拳做午餐
再用五分鐘把所有食物吃掉的我們。
記錄生活、廢片無極限ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)
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跟 Hiroto 料理長學做菜 ｜ 白飯美味煮法與正確洗米手勢 ☆ 美味しいご飯の炊き方☆ ｜ ＜杏子食堂＞1
＜杏子食堂＞是【KYOKO TV】2019年4月開始的新單元，
由料理人 Hiroto 來為大家介紹各種美味日本料理的做法。
獻給喜歡吃日本料理或喜歡做菜的朋友們。
第一回介紹白飯的美味煮法，學起來以後就可以天天吃到好吃的白飯囉。
【KYOKO TV】＜杏子食堂＞❤2019年4月の新番組登場❤
料理人 Hirotoから教えてもらう簡単で失敗しない美味しい日本料理のレッスン 番組 です。
日本料理好きな皆さん、応援よろしくね（*^ ワ ^*）
🍳Chef・料理人＜Hirotro facebook＞：https://www.facebook.com/akamahiroto
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第一次參加日本的料理教室，現場超多女子力很高的日本美女，甚至有情侶來或長滿鬚的大叔！
facebook一直在廣告,可以¥500體驗春天新菜單，所以就被來試試，感謝原本就是這裡學生的朋友帶我來♥老師先從打蛋開始教，蛋要撞桌角還是撞桌子或是兩顆蛋互撞呢？我回答撞桌角，老師說這樣不行，哈哈!!做完後要帶回家很怕搭電車就擠壞了，只好現場先吃掉兩個。
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日期：2023年4月24日、5月1日、8日、15日 地點：高雄福華飯店福華名品B1廚藝教室 地址：高雄市新興區七賢一路311號 ... <看更多>
MASAの料理 教室 -咖哩風味親子丼飯/MASA's Cooking Lesson-Curry Oyako don |MASAの料理ABC. 193K views · 2 years ago #雞蛋 # 日本料理 #MASA ...more ... ... <看更多>
日本料理教室 在 [閒聊] 花家烹飪教室整理- 看板ATASHInCHI - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
*文長注意*
動畫第178話開始
僅整理每一話介紹的菜名
加快選擇和搜尋
X表示該集沒有烹飪教室特輯
詳細材料和作法請到各集
YouTube木棉花頻道觀看哦！
178黑輪蓋飯
179捲壽司
180 洋式黑輪蔬菜湯
181 紫蘇鮪魚壽司飯
182 市松豆腐
183 雞蛋飯
184 納豆蕃茄湯
185 油豆腐皮烏龍麵
186 御飯糰漢堡
187 墨魚醬炒麵
188 豆芽菜飯
189 快速西式泡菜
190 冷壽麵
191 搖搖晃晃杯裝豆腐 (柚子)
192 少女三明治 (橘子)
193 浸漬鮪魚 (花爸)
194 微辣螞蟻上樹
195 魚板海帶芽
196 香草香蕉
197 不用炸的天婦羅蓋飯
198 簡單沾醬麵
199 道地玉米濃湯
200 (料理對決特別篇)
美味飯卷、果醬煎餃、紅豆煎蛋、高空彈跳炒飯、美味油炸竹輪、油炸烏龍麵
201 海苔炸彈飯糰
202 味噌熱狗麵包
203 味噌咖哩
204 地瓜丸
205 來個不一樣的關東煮
206 沙丁魚鹹稀飯
207 竹莢魚馬鈴薯沙拉
208 焗烤吐司
209(魔法國度特別篇）
葡萄派、橘子蛋糕、年糕甜味餅乾
210 鬆鬆軟軟的美味炒蛋
211 竹輪高麗菜捲
212 X
213 明太子麻糬
214 X
215 玉米飯
216 蕃茄麻糬湯
217 烤芝麻鮭魚
218 海風味炒飯
219 熱騰騰的大蒜濃湯
220 水果塔
221 簡單的芋頭包
222 韓式湯
223 竹輪餛飩湯
224 媽媽的豪華御飯糰便當
225 爸爸的健康糙米便當 (花爸)
226 柚子的活力充沛便當 (柚子)
227 橘子的閃亮少女便當 (橘子)
228 X
229 竹輪三明治捲
230 味噌竹輪御飯糰
231 花生竹輪
232 X
233 X
234 青花魚飯
235 鮮蝦開胃小菜
236 碎豆腐涼湯
237 凍狀的沙拉，果凍沙拉
238(魚乾對決特別篇）
活力充沛的滑溜麵、魚乾焗烤通心粉、魚乾炒飯
239 熱騰騰的鬆餅
240 醃漬味噌小黃瓜
241 鮭魚捲
242 X
243 X
244 X
245 X
246 只需微波的咖哩炒飯
247 X
248 X
249 鵪鶉蛋米皮春捲
250 X
251 魚乾漢堡
252 昆布牛肉蓋飯
253 X
254 X
255 料理大對決特別篇
第一回合 不使用火的料理
鮪魚菇（橘子）海帶芽鮪魚（柚子）
256 魚板前菜
257 納豆吐司
258 料理大對決特別篇
第二回合 不使用菜刀的料理
雪白紅豆湯、奶油培根蛋拉麵
259 炒培根
260 即席燒賣
261 料理大對決特別篇
第三回合 用竹輪和三樣食材所做出的料理
花壽司、竹輪水餃
262 蛋黃麵
263 我們這一家骰子蛋糕
264 X
265 X
266 X
267 咖哩麵疙瘩
268 番茄醬烤媽媽
269 芝麻抹茶吐司邊
270 水果琥珀糖
271 焗烤泡麵
272 番茄湯麵
273 拉麵茶碗蒸
274 X
275 X
276 X
277 日本料理十次勝負 用米做的簡單料理
蝦茶飯
278 X
279 日本料理十次勝負 用魚做的簡單料理
洋蔥芹醬拌竹莢魚
280 X
281 日本料理十次勝負 用日本牛肉做的簡單料理 牛肉手卷
282 日本料理十次勝負-用蔬菜做的簡單料理
蕃茄佐料沙拉
283 X
284 日本料理十次勝負-用麵線做的簡單料理
美味義式麵線
285 日本料理十次勝負-用海藻做的簡單料理
海藻沙拉湯
286 X
287 日本料理十次勝負-用橘子做的簡單料理
橘子吐司
288 X
289 日本料理十次勝負-用竹輪做的簡單料理
泰式魚露竹輪炒飯
290 日本料理十次勝負-用菇類做的簡單料理
菇類大補湯
291 日本料理十次勝負-用大豆食品做的簡單料理 大豆夥伴咖哩
292 X
293 美味中式鮭魚湯
294 蜂蜜芥末醬佐竹輪
295 蛋包馬鈴薯
296 (理央）
芝麻香味湯麵、辣味蒜香高麗菜義大利麵
297 青椒炒麵捲
298 X
299 X
花媽媽廚師的美味料理教室
動畫第300話開始
300 維他命十足的義式蕃茄蔬菜湯
301 低卡又能很滿足的熱鬧蕎麥麵
302 帶給肌膚營養的南瓜三明治
303 無油炒飯
304 X
305 維他命樂園 豬肉厚片
306 X
307 X
308 X
309 X
310 美味湯
311 微笑焗烤麵
312 簡單的菜飯，香菜飯
313 X
314 X
315 豆芽菜炒麵
316 X
317 低卡的調味醬，優格美乃滋
318 X
319 讓小腹開心一下 濃稠雞蛋蒟蒻絲麵
320 讓女性充滿光采的超濃郁豆湯
321 魚板納豆
322 超健康芝麻茄子炒肉醬
323 五彩繽紛炒甜椒
324 預防身體生鏽 中式的蕃茄蛋稀飯
325 吻仔魚吐司
326 簡單的甜點 棉花糖布丁
327 國王菜麵線
328 降低澱粉的卡路里 健康大阪燒
329 生菜葉包微辣章魚
330 媽媽布丁
331 X
（完）
整理cr. usenwo@PTT
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