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很久沒做炸地瓜球，這回麵糰分兩部份，2/3拿來炸地瓜球，1/3拿來煮成QQ地瓜圓，沒煮完可以加些太白粉放冷凍，要吃時再煮也很方便哦！
★食譜在這👇
材料～
地瓜150g、樹薯粉50g、日本片栗粉30g(可用太白粉替換）、鮮奶15g（可用水替換）、砂糖20g
炸地瓜球做法：
1、將蒸熟的地瓜趁熱用湯匙壓成泥加入樹薯粉、片栗粉、砂糖拌勻。
2、將做法1揉成不黏手麵糰搓成條狀。（若太乾會散就加少許鮮奶調整，如果地瓜水份夠就不用加）
3、在砧板灑少許太白粉，將條狀地瓜糰切小塊逐一揉成圓型。
4、起油鍋以小火熱油，可先放一顆地瓜球看油溫夠不夠（會沉底周圍起泡泡即可），油溫夠即可放入一部份地瓜球（因為會膨脹勿全下），同時稍微用鍋鏟攪拌一下。
5、待地瓜球全浮起定型後再轉中火用漏勺壓擠5～6次最後轉大火逼出油即可撈起。
★成功的地瓜球中間會是空心，我這次太急一開始做沒很成功中間比較實心（如圖1）後來做的有成功卻忘了拍😂😂😂
#不專業金魚腦媽媽食譜分享
難得有不用飛韓國歸剛盈盈的時候😆
其實闆娘幾乎每天都下廚啦～
只不過當了職業婦女後通常1個小時內要完成晚餐
實在沒空邊做邊拍介紹給大家😅
我最喜歡不用動腦的料理了✌🏻
這次分享的是：蒜味瓜仔肉丸+高麗菜煎蛋+清炒時蔬+蘿蔔排骨湯
有多簡單呢？
@把絞肉+切碎的醬瓜+蒜末+一點醬瓜汁+一點香菇醬油（沒有也沒關係，就醬瓜汁加多一點）+味霖（沒有也沒關係純粹我很愛味霖）+胡椒粉適量+一點香油，有人會加太白粉，但我不喜歡太白粉所以沒加（建議要加太白粉不如加日本片栗粉）然後呢～扮一扮，用手捏一捏（最好捏好往碗裡丟這樣數次，絞肉才會有黏性與彈性）再去蒸就好了😆
@接下來，切蘿蔔，川燙排骨，把一小段薑拍扁，重點是，全部都冷水下去煮，根莖類要冷水下才會好吃喔～（我有加一點米酒，純粹本人愛喝酒不加也無所謂）
@再來因為冰箱有剩下一點高麗菜，我把它切小段，灑一點鹽抓一下讓他出水，再打三顆蛋，攪一攪，加點醬油，去煎就很好吃了！👍🏻
@清炒甜菜根，這不用寫吧？我要翻白眼喔～🤪
這樣三菜一湯就完成囉～做菜我都是很隨意，健康最重要啦～✌🏻✌🏻
足本食譜：https://bit.ly/2C81W6p
看似愈簡單的食物，其實愈難做得好。譬如天婦羅，得即炸即吃，所以自家做其實更適合。而靈魂之所在的炸漿，日本朋友的秘方是一比一的低筋麵粉跟日本片栗粉。若買不到日本片栗粉，也可以粟粉代替，比例也是一比一。油溫控制在160度左右，然後即炸即吃，便是最上乘的日本原味道......
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