不論是文藝或藝文,我都沾不上邊,非常感謝 #明道文藝 前陣子邀稿,讓我想起高中時因為朋友是校刊社社長,我經常振筆胡亂投稿的日子。《明道》這篇文章已經刊登在 11 月號了。寫疫情底下我如何享受倫敦生活,如何觀察這座新舊交融的美麗城市。應該大多數人沒什麼管道可以讀到,在這邊貼出全文吧:(讀不了這麼多字的,看看照片也行ㄅ
標題:疫情下的老時光、新日常、慢靈魂(寫於九月)
早上出門買菜時,看見地鐵站旁出現了一個好久不見的身影,穿著細格紋襯衫的微胖男子將蔬果擺得整整齊齊:一捆捆鮮綠蘆筍躺平、紫得油亮的圓茄朝氣滿滿、盒裝草莓綻放潤紅,另一側還有金髮阿姨叫賣著黃紅橙藍的鮮花,有點髒亂的車站出口卻在一角鋪展春日。
上一次看見這景象,是六個月以前。
隨著這場大流行病肆虐全球也超過半載,本來已經習慣了空蕩蕩的街頭,如今隨著封鎖政策漸漸鬆綁,反而不太習慣人流再次回返。說來也真奇妙,這位蔬果攤大哥在數間超市的夾擊下不知怎麽生存下去的,右側是中產階級愛逛的 Waitrose、左側是小資族和家庭必備的Sainsbury’s,鄰近還有學生省吃儉用的好夥伴 Iceland,再往前走一點有日本小鋪、韓國超商、土耳其人開設的雜貨店。小小的社區裡,天天上演著零售戰爭。
回想時序入春之際,全城封鎖前夕,倫敦人跟緊了世界潮流也開始到超市囤貨。那時我每天下班趕去採買,換來的是架上稀疏零落的景象,麵粉、義大利麵、雞蛋、衛生紙被掃蕩一空,忽然有種以前在台灣,颱風來臨前大家急忙去儲備糧食的既視感。幾天之後,政府推出新政策,限制每個人購買特定商品的數量,各大超市的 CEO 紛紛發出電子信和社群媒體貼文,希望大家為行動不便的老弱婦孺著想,別買走了他們的所需分量份量。儘管如此,疫情初期往往出了超市,依舊雙手空空,該如何是好?
靈機一動轉而前往不遠處的 Corner Shop(轉角店)
走進店內,孟加拉裔的店主老神在在地望著櫃檯旁的小電視,眼神跟我交會了一秒便移開,我直接走向雞蛋區和衛生用品區,廁紙和盒裝蛋奇蹟似地貨源滿滿,我轉頭問老闆怎麽做到的,他終於露出了微笑:「被你發現這個祕密了。」我隨手抓了幾盒去結帳,回家後趕緊跟朋友們分享這個好消息。過了一陣子後,似乎有許多人跟我一樣也察覺到傳統雜貨鋪的魔力,不少媒體開始推出專題報導,帶領許多大城市裡的千禧一代溫習這個老朋友,BBC 文化版形容這些轉角店是「疫情下的安心慰藉」。
二次世界大戰後的英國急需重建家園、復甦經濟,各國人民紛紛前來填補勞力缺口,印度人、巴基斯坦人、孟加拉人率先大量登場,接著 70、80 年代又有土耳其、以及當時甫加入歐盟的波蘭加入移民風潮。漸漸地,英國各大城市包括倫敦,小店林立,異國風味遍地開花。然而,對移民族群來說,早期經營轉角店並不容易,當時社會風氣保守、英國人口仍以白人為大宗,種族歧視的現象頻傳,飄洋過海的外來遊子不但在職場上不被接受,就連開個店做小本生意也會遭遇侮辱、打劫。
兩年前,BBC 新聞主持人 Babita Sharma 以出身印度裔轉角店家族的身份,出版了一本關於英國 Corner Shop 的作品。書裡她精準刻寫了南亞家庭在英國社會下所存在的刻板印象,並驕傲地為這些數十年來不眠不休、替社區鄰里服務的轉角店老闆喝彩。Babita 多年來致力於喚起大眾對轉角店的回憶,更曾在 TED 演講上講述這些轉角店如何在多場英國大選中,被兩黨候選人作為選票操作的工具。空間不大的轉角店,被貨品堆得擁擠,不如大型超市的明亮開闊,卻帶領近代英國度過一場場幽暗難關。在移民來臨之前,轉角店便已存在,最具代表性的例子,就是前首相柴契爾夫人也來自轉角店家庭,因此它在某些老英國人的心中是一種不可或缺的堅毅存在。
全年無休的 Corner Shop 什麼都賣,有些甚至是 24 小時營業,賣民生用品、菸酒、報紙、蔬果、醬醋油鹽,當然也多少進口家鄉特有的食材,就這樣成了餵養世代、矗立數十年的萬應「柑仔店」。我特別喜歡去那裡挖寶,看看不同家賣的印度咖哩角(samosa)、中東香料、奇異的外來水果或是又大又甜的高麗菜。對於像我們這樣的外地人來說,初踏英國土地的前幾個月,總喜歡往光鮮亮麗的超市跑,就像以前在台北也偶爾跑去松青或 101 樓下採買異國食材,以為這樣就能沾沾和風洋氣。幾年下來,我漸漸體會到傳統小店的魅力,在疫情底下更是如此。每一個 Corner Shop 都存在著不同的文化背景,無論對當地居民或是經營者家庭而言,都承載著許多的成長回憶,這是在連鎖超市蓬勃發展的英國社會中,一個令人著迷的元素。
在老時光的對立面上,是新興鮮奇的訂閱消費。
記得兩年前剛搬入東倫敦某一新建大樓的那天,還來不及整理凌亂的家當,推銷員就上前敲門。他來自倫敦這幾年盛行的「蔬菜盒」訂閱新創公司。看起來像大學生的義大利男子熱情介紹,月付一定金額,自由挑選分量份量及食譜,客製化的食材箱就會固定送到家門口,按照隨附菜譜的簡單指示一步一步操作,廚房新手也能端出美味佳餚。對於生活忙碌、不諳烹飪、加上喜好追求新鮮的英國人來說,這樣的服務近幾年十分受歡迎。我最後沒給他捧場,但這幾個月確實也在 IG 上看到不少朋友驕傲地展示自己的廚藝成果。
封城期間外出不便,幸好我原本就趕上了這波訂閱經濟潮,有一陣子都不需要煩惱民生必需品何處買,自從改為居家辦公後,甚至最長達三週都沒踏出家門過。早晨睡醒,微涼五月還需披上薄薄的針織衫,打開門檢查有沒有包裹,可能是咖啡豆、洗衣膠囊、燕麥奶、雜誌、環保衛生紙、或是一大袋白米。初試訂閱消費,是在電商巨人亞馬遜的網站上。剛來唸書的那一年,嚐到了網路購物的便利及美妙,什麼東西都往購物車丟,後來發現結帳時有個「月訂購制享優惠」的選項,便開始估算自己使用特定用品的分量,打開訂閱經濟圈的大門。過了一陣子,覺得這樣實在不環保,便開始上網找了不少主打環保的公司,儘量挑選可回收、可分解的包裝材質,然後將自己的日常生活嵌進了這條新型經濟鏈。英國人鮮少像台灣一樣安裝方正的信箱,郵差快遞會將信件放進家門上的扁長投信口。那包裹怎麼辦呢?這些聰明的生意人便儘量把體積小的產品,做成符合信口的包裝。瘦瘦平平的紙盒內,裝的是百分之百可生物降解的洗碗機膠囊,裝的是倫敦自烘直送的咖啡豆,然後流暢地滑入維多利亞百年老屋的投口。人人都說,倫敦是新舊交融的迷人城市,我眼中的新舊交融,指的不是建築,而是上述這段體驗。
這一年倫敦人的一大收穫,應該就是發掘住家附近的各個公園。
封城稍微解除後,某一次與同事視訊會議時,各自分享近期怎麽度過週末,每個人不約而同地說:走遍家裡附近的綠地。公園是英國都市中極其重要的公共空間,大倫敦地區更有超過一千座公園,整座城市有 43% 都是綠地。作家崔維斯‧艾伯洛便提到,城市中的公園可以被視爲是英國鄉村田野的縮影,提供給都市人一個親近英國郊區的好機會。首相強生在封城初期呼籲大家避免不必要的外出,但鼓勵大家可以適當前往公園運動。出不了城,無法度假,公園真的成了倫敦人這段期間享受慢活假期的好去處。我住的區域正好在西北倫敦兩大綠地之間,往東走有攝政公園(Regent’s Park)及櫻草花山(Primrose Hill),往北走則有漢普斯德荒野(Hampstead Heath)。因此每到週末,只要去逛個一回,便能感受到有別於囂鬧街廓的閒適風情,這是我認為住在倫敦最英式的生活步調了。
櫻草花山顧名思義有個小山,生長在台灣的你如果見到它本尊一定會撲哧一笑,隆起小丘的海拔高度只有 64 公尺,卻已經是不少倫敦人來這遠眺天際線、欣賞跨年煙火的好位置。為了避免搭大眾交通工具,我第一次嘗試徒步走到那裡,沒想到意外路過了一個從未見過的 ㄇ 字形社區,靜美小屋排排坐好,外觀漆成了色調淡雅的粉藍橙黃,不張揚、不傲嬌。中央有個小公園,穿著飄逸長裙的女孩在椅凳上翻著書頁,對面的老夫婦戴著口罩瞧孫女盪鞦韆,零星幾隻小貓乖乖地讓路人撫摸,我也伸手,忽然一旁的陌生小女孩用英文對我大喊,「你要小心,牠上次抓傷我妹妹!」
又某一日,我去了漢普斯德荒野。漢普斯德是個精緻昂貴的社區,與櫻草山丘區域相同,有不少名人都置產在那。這樣的氛圍,與「荒野」二字確實成了對比。其實它一點也不荒涼,是個佔地 96 萬坪的超大公園,內有露天游泳池及池塘,而且同樣有個不高的小山丘,名為國會山(Parliament Hill),站在制高點上可以將聖保羅大教堂、碎片大廈等地標盡收眼底,整片綠野更是文人墨客汲取靈感的地方。綠蔭結群、老樹聳天,彷彿被一座諾大森林環抱圍繞,偶有薄霧襲上,偶有金光穿透葉縫灑落,瀕臨頹圯的磚橋被綠植喚醒,樹午寐風之下,彷彿能聽到老倫敦鼾息的聲響。噗通一聲,白日夢會被遠處泳客的跳水動作給戳破。
疫情肆虐確實惱人,平時我自認在倫敦的生活適應良好,並無生活在「他方」的彆扭感。然而在這場全球災難底下,島嶼的優異表現自然是讓我特別想家。幸好古老城市是座摩登大都會,有探索不完的街區、有踏尋不完的綠地、有永無止境的人文故事可以窺聽。
吳爾芙曾說:「找不到足以比擬倫敦的另一個地方了。」我是這麼深信著。
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IG:https://instagram.com/london.nanzh
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,◆こっタソ動物園チャンネル 新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。 ⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals ご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching I want to deliver deli...
日本男子天天 上 菜 在 歐洲大丈夫 Bonjour Jerry Facebook 的最讚貼文
🇰🇷 #韓國大丈夫 🇰🇷 台灣南韓文化差異比較
向來我主要都是寫台法文化或台英文化差異,這次要講一個我沒去過的國家「南韓」!我不但沒去韓國,對於韓國流行文化,舉凡音樂、電影、電視劇,不知道為什麼都沒興趣,但我卻和韓國人很友好。這幾年在國外生活,無論是學校或者職場,到遇到不少韓國人,而且跟他們關係都很好,對於文化差異有很大興趣的我,當然會觀察,甚至問他們許多韓國文化的特點。
以下分享我覺得很驚訝的幾個韓國人文化:
🇰🇷韓國人真的很愛喝酒
我在巴黎工作時,一開始辦公室只有兩個韓國人,一男一女,他們不是會玩在一起的那種,但後來又來了新的女韓國同事後,兩位女韓國同事變開始了她們天天喝酒生活,每天喝酒到凌晨,白天在辦公室就在打瞌睡,後來才想起以前台灣喜歡韓國的同事,她說去韓國玩時,在地朋友下班就帶她們去吃燒肉、喝酒,一攤接著一攤玩到凌晨,隔天一早韓國人還是照常去上班。以前只聽說日本人下班下屬要跟長官去喝酒,這幾年也聽說有比較有改善,沒想到韓國喝酒文化也很盛行,不知道他們現在年輕一輩有沒有所改變?
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🇰🇷韓國人非常討厭日本人
在台灣現在哈日雖然沒有哈韓得多,但喜歡日本文化的程度幾乎已經融入生活中,去日本旅遊人數更是年年創新高,根據交通部統計2019年已經超過兩千萬拜訪人次,韓國人其實也喜歡日本文化和商品,但是他們不能輕易說出口。有一次我說我喜歡日本,韓國同事睜大眼,她說在韓國絕對沒人敢這樣輕易說出「喜歡日本」,即使他們熱愛日本的東西,說出口會被公幹的。同樣被日本殖民過的台灣和南韓,現在對於日本卻有完全不同的觀感,感覺是因為日本在台灣殖民時期,沒像對韓國這麼殘暴,為台灣帶入許多現代化建設和衛生系統,當時治安又好,讓老一輩的留下好印象的居多,才讓之後的台灣人對於日本人仇恨程度不高,你們覺得呢?
🇰🇷韓國人非常重視輩份
韓國人見面很愛問對方年紀,我曾經被我歐洲同事的韓國網友問過年紀,當時被問得一臉霧水,怎麼會有人問這奇怪問題,後來韓國朋友才說因為韓國人很重輩份,即使我年紀只大他一歲,他跟我說話必須要說敬語,一群人出去吃飯往往都是年紀最大的出錢,當然我們都在英國,我也不是韓國人,我們之間不需要遵守輩份關係的。在台灣雖然我們有長幼順序之分,但沒到韓國的分別這麼明顯。
🇰🇷韓國新居落成訪客送衛生紙
某次同事搬新家,我們說好要去拜訪,韓國同事說那要去買廁所的捲筒衛生紙,因為是閒聊,乍聽之下我以為是開玩笑,但認真想想不對,這可能是韓國文化,果然一問才知道這是韓國人的做法,因為衛生紙是生活所需,剛搬新家的人一定需要,所以新居落成送衛生紙準沒錯!聽起來是滿有道理的,我們後來真的帶了一手捲筒衛生紙,主人看了很驚訝,解釋後大家都笑成一團的!
🇰🇷韓國受中華文化影響很深
以前聽學韓語的朋友分享,韓國很多字的發音接近中文,但真正接觸韓國人後才發現,他們不只語言受影響,甚至很多人一出生就有中文名字,中文名字是會寫在身分證上的,我韓國同事甚至學過書法,此外韓國人也過農曆年、端午、中秋節!以前還想說為何韓國人要把端午節申請為世界非物質文化遺產(苦笑),原來他們是真的有在過,只不過是慶祝方法不太一樣。
🇰🇷韓國熱愛泡菜到餐餐吃
我非常熱愛吃泡菜,在國外生活會常去韓國超市買泡菜,韓國朋友聽到後說她要試做跟我分享,不過後來失敗沒吃到!韓國人說他們吃泡菜可以早中晚餐都吃泡菜,通常家裡會有兩個冰箱,一個專門冰泡菜,另一個才冰其他東西,媽媽會一次醃製一大堆泡菜,然後在冰到冰箱慢慢吃,當然泡菜味道重,分開冰是比較好的做法。
🇰🇷韓式拍照讓你「煥然一新」
在台灣拍證件照,修圖什麼的,就已經常常讓我們「照片比本人漂亮很多」,照相館修圖技術一流,其實我很困擾,並不想要跟本人不像的照片,不過大家似乎都希望美化後的自己。後來一次看到韓國朋友的大頭照,也是一絕,聽說拍照價格也很高,完整妝容,頭髮完全髻到腦後,臉變得小小的,真的看了好久都還是看不太出來是本人⋯⋯。這幾年韓式拍照似乎流行到台灣,看到Youtube影片台灣也有韓式拍照了。
🇰🇷韓國人的用餐文化
很久以前就收過韓國扁筷子禮物,這是我永遠用不習慣的食器,怎麼夾菜都夾不好,還是習慣用我們的圓筷子。跟韓國朋友討論過吃東西,我們從小被教育碗要拿在手上,然後「以碗就口」,但韓國這樣做的話很像乞丐,所以他們是「以口就碗」。另外和他們一起去韓國餐廳吃飯時,服務員特別跟我解釋他們桌上有呼叫鈴可以叫服務生(我心想台灣也有呼叫鈴好嗎),不過據說他們是幾乎所有餐廳都有,我們倒是沒到這種程度。
大概我是少數沒去過南韓,卻因為接觸很多韓國人才寫下對他們的文化觀察的人,不過因為沒去過,了解的也很片面,歡迎住過或旅遊過韓國的朋友跟我分享你的台韓文化差異吧!
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日本男子天天 上 菜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【綿密版!複製7-11蛋沙拉三明治】
三明治經典中的經典,非「蛋沙拉三明治」莫屬啦!
之前介紹過簡易版的蛋沙拉三明治做法,這次來點進階的,複製7-11綿密版本的蛋沙拉三明治!喜歡的不要錯過喔!
這種綿密的蛋沙拉常在便利商店或是飯店早餐吃到,其實自己在家也能做出來這種軟軟嫩嫩的口感,作法沒有很難,而且材料準備起來也容易。
想來點西式的早餐,不妨動手做看看。
此外,你也可以追加起司、黃芥末等做變化,天天吃也不會膩呢!
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影視教學:https://youtu.be/4w6cAUc48ew
詳細食譜:https://tasty-note.com/creamy-egg-sandwich/
KAZU學習中:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
吐司---4片
●蛋液
雞蛋---4顆
無鹽奶油---1大匙
鹽巴---一小撮
牛奶---50ml
●調味料
日式美乃滋---1大匙
黑胡椒粉---少許
巴西里粉---少許
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☆作法步驟☆
[1]
首先將蛋液材料混合。
[2]
倒入平底鍋中。
[3]
開小火,用鏟子一邊攪拌一邊加熱至半熟。
※這個步驟隔水加熱也OK!
[4]
接下來半熟的蛋與調味料混合。
※想吃冷冷的話,可以拌好後在容器上蓋上廚房紙巾,放入冰箱冷藏。
[5]
最後夾在你喜歡的吐司中就完成了!
[6]
如果你喜歡鬆鬆口感,不妨試試看喔!
★小撇步
加入起司也很推薦喔。 此外,想吃健康一點的話,在夾入一片美生菜也很不錯。 如果想吃更滑嫩的口感,可以在步驟3中另外加入1大匙牛奶。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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日本男子天天 上 菜 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
◆こっタソ動物園チャンネル
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⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
[鶏天]
●鶏むね肉:2枚(約700g)
●にんにく:1片
●生姜:にんにくと同量くらい
●大葉
●醤油:大さじ1
●みりん:大さじ1
●お酒:大さじ1
●あごだし(4倍濃縮):大さじ1/2(白だし、めんつゆでもOK)
●天ぷら粉:200g(小麦粉10:片栗粉1の割合でもOK)
●マヨネーズ:大さじ1/2
●冷えた炭酸水:300ml(冷えてない場合は氷使ってね)
●米油(普通の油でも大丈夫だけど米油を使うとあっさりするよ)
※炭酸水、マヨネーズを使う事で衣にサクサク感が出ます。
※出来ればたっぷりの油で揚げて下さい(温度の変化が少なく一定に保ち易くなるので綺麗に天ぷらを揚げる事が出来ます)
[ブライン液]
●水:200ml
●塩:10g
●砂糖:10g
[梅だれ]
●お好みの梅(酸っぱい方がおすすめ)
●白だし(10倍濃縮):大さじ1/2
●水:大さじ2
●みりん:大さじ1
●砂糖:小さじ1/2
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お店にも負けない『やみつきサクサクとり天』作りました。
ブライン液に漬け、カットや火入れに気を付ける事で
信じられないくらい柔らかジューシーな鶏むね肉になります。
醤油ベースのやみつきなタレに漬け込んで
サクサク軽やかな衣をまとった『とり天』はマジ最強です!
ご飯とお酒がガンガン進んじゃいますよ♪
こんな美味しい鶏むね肉の天ぷらはお店でも食べた事がないくらい
本当に感動する柔らかさと美味しさだと思います。
一緒に添えた梅ダレも最高に美味しいので
是非作ってみて下さい。
[Ingredients]
[Chicken tempura (TORITEN)]
● Chicken breasts (about 700g) :2
● Garlic: 1 clove
● Ginger: about the same amount as garlic
● Shiso leaves
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Mirin: 1 tablespoon
● Sake: 1 tablespoon
● Ago dashi (FISH STOCK 4 times concentrated): 1/2 tablespoon (white
dashi or men-tsuyu can also be used)
● Tempura flour: 200g (or use a ratio of 10 flour to 1 potato starch)
● Mayonnaise: 1/2 tablespoon
● Chilled soda water: 300ml (if not chilled, use ice)
● Rice oil (you can use regular oil, but rice oil will be lighter)
※ The soda water and mayonnaise will give the batter a crispy texture.
※If possible, fry the tempura in plenty of oil (the temperature
changes less and is easier to keep constant, so you can fry the
tempura beautifully).
[Brine solution]
● Water: 200ml
● Salt: 10g
● Sugar: 10g
[Ume sauce]
● Ume of your choice (sour is recommended)
● White soup stock (10x concentrated): 1/2 tbsp
● Water: 2 tablespoons
● Mirin (sweet cooking rice wine): 1 tablespoon
● Sugar: 1/2 teaspoon
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I made "Addictive Crunchy Chicken Tempura" that is as good as the ones
you can find in restaurants.
By marinating the fish in brine and being careful about cutting and
cooking, you can make it incredibly tender and juicy.
Marinate it in an addictive soy sauce-based sauce. The crispy and
light battered "Toriten" is really the best!
You can't stop eating and drinking ♪
I've never had such delicious chicken meat tempura, even in a
restaurant, and the tenderness and taste is truly impressive.
The plum sauce that goes with it is also very tasty. I hope you will
try making it.
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