[大和之路—奈良] 日本古代史巡禮的旅程: #日本人心靈的故鄉 / 李長潔 🦌
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到奈良要幹嘛?餵鹿、餵鹿、還是餵鹿?通常我們所常提及的「奈良」,大都停留在奈良市的奈良公園中,如東大寺、春日大社的莊嚴厚重,滿滿的小鹿在比京都還要久遠的古都裡,嗷嗷待哺。當然這些觀光行程非常經典,幾乎所有的日本學生畢業旅行也一定要來奈良市朝聖(餵鹿)一下。不過,這裡的「奈良」僅限於奈良公園裡外,若從「奈良縣」的尺度來看,這兒只佔了1/10吧,奈良地區還有廣闊的範圍有待細心地考察品味。
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▓ #日本的成形
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如果你有留意,JR在奈良地區裡有一條支線,名做「#大和路」。顧名思義,日本最初的集權國家形成,就在奈良縣。從飛鳥時代到奈良時代,民族國家的體制逐漸形成,最終在平城京奠基。
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▓ #心靈的故鄉
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偽學術的前幾次旅行考察中,其實也已經從《古記事》的角度,探訪了奈良市、飛鳥、笠縫、大和郡山市等區域,這個「#國家起源歷史的現場」觀點,可以更讓我們認識到古代政治體制與社會文化的雛形與生成過程。這也是為何日本人一方面覺得奈良很鄉下,但一方面又會將奈良理解為「故鄉」的原因。
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▓ #奈良也可以冒險
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接續著之前的奈良冒險,我們這次專攻了解「斑鳩之道」與「平城京時代」。散策平城京周遭,分析這個比京都更早,也具相當城市計畫規模的古代京城,認識平城京的基本設計與當時的「#都的生活」(都の生活)。另方面則從法隆寺一路到三鄉的龍田大社,探究大和國家形成中的重要人物—聖德太子,所造構的權力體制是如何運作的。
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來奈良,不要只是一直餵鹿,好嗎。
同時也有88部Youtube影片,追蹤數超過793的網紅BiG日常,也在其Youtube影片中提到,一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽! 菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?) 這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪 為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料...
日本的成形 在 BiG日常 Youtube 的最佳貼文
一次純露營沒有爬山的行程,菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽!
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣(?)
這種說幹就幹的行動力,就是菜鳥們最為之讚道的精神!💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏,我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招,先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄,將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味,待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚,於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理,同時打手在一旁調配麵粉比例,似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理!
很快的我們便看到麵糊成形,再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮,一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時,就連韓式辣椒醬都是現場親手調配,這個樣樣自己來的隊伍RESPECT!
不過僅有一道料理還不夠!韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致,用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒,生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持,但為了完成大阪燒料理,使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥,當然絕對不能忘記此道的精髓,大阪燒醬、美乃滋和柴魚片,有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際,並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理,精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中?
台灣隊隊員們為家庭成員,有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀,講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食(真的是自家帶來的)
從營地樹上現摘的辣椒為調味(營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃)
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤(也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤)
就是這麼的接地氣!就是這麼台灣味!
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘(ㄎㄧㄤ)😂
不過沒有三兩三,怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張!
為了正視這場廚藝競賽,他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯!
(連國湯都端出來了?!)
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等,再加入椰漿和淡奶油,讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內,菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中,除了注重口味之外,擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨,但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家,突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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各節重點:
00:00 前導
01:05「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:06 炸雞是怎麼出現的?
03:17「美國南方炸雞」的做法
04:23 炸雞如何走向世界?
04:54 美式炸雞的變形 台式鹹酥雞
05:56 美式炸雞的變形 韓式炸雞
07:32. 吃炸雞的小禁忌?
08:58 我們的觀點
10:05 提問
10:19 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:羊羊
|腳本:羊羊
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:歆雅/珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→Fried chicken:https://bit.ly/2UyPLJb
→唐揚:https://bit.ly/3j3yCkK
→炸子雞:https://bit.ly/3vMOESR
→orean fried chicken:https://bit.ly/3xIQqG3
→關於「炸雞」的起源,可以從美國「黑奴食物」開始說起:https://bit.ly/3d4WTDq
→走進黑人的靈魂深處:黑人吃炸雞,錯了嗎?:https://bit.ly/3wPF6Yx
→《東亞漫遊》吃炸雞配啤酒-韓國現代 「雞啤」文化的成形:https://bit.ly/3xHAWSI
→亞洲炸雞百科|世界上沒有一塊炸雞不能解決的煩惱,如果有,那就吃兩塊 :https://bit.ly/35JSAcm
→《姊妹》中的療癒炸雞,背後暗藏了一段種族歧視黑歷史:https://bit.ly/3d5jPCB
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→【Green Book】黑人、炸雞與種族歧視--Dr. Shirley為何不吃炸雞?:https://bit.ly/2UjQEF5
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日本的成形 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
楽しい串刺し料理のレシピ5選|串カツ、焼き鳥、うなぎの蒲焼き...。日本にも串に刺さった料理がたくさんあります。今回は今まで紹介したレシピの中から特に反応が大きかった楽しい串刺し料理を5つまとめて紹介します。個性的な串料理がたくさんで、見ていて飽きません。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/tanoshi-kusizasiryori-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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1. 棒付き肉巻きミートボールのレシピ
ベーコンで巻いた大きな肉団子にナイフを入れると…とろ〜りチーズと卵、そしてパプリカが顔を出します。仕上げにアイス棒を突き刺して焼く、見た目に可愛いのごろっと大きな肉団子スナックが完成です!
https://youtu.be/7wPFy2gai7o
2. 貝型パスタ「コンキリオーニ」に肉・チーズを詰めた串揚げ
コンキリオーニという大き目の貝型パスタにひき肉とチーズを詰め、さらに串カツのように串を突き刺して衣をつけます。串揚げなのでパーティーなどのスナックにも最適です。
https://youtu.be/gJHNadGmBs0
3. レバノン料理の「カフタ」をペットボトルで作るレシピ
レバノン料理の「カフタ」はトルコ料理の「キョフテ」(コフテ)に当たる、ひき肉を串に巻いて焼いた料理です。我がチームではペットボトルを使う裏ワザで家庭でもプロのように作れるレシピを開発しました。基本レシピに加え、さらに焼きチーズやフライドオニオンを加えた全3種のバリエーションを紹介。肉の成形は、皮なしソーセージのようにズルズルできてしまいます!
https://youtu.be/AenD3kscKxE
4. タコ形のアメリカンドッグを特大ジャンボにチーズを入れて作るレシピ
タコさんウインナーの進化版であるタコさんアメリカンドッグ。このレシピではそれをさらに巨大化させてチーズを入れ込み、ジャンボバージョンのタコさんアメリカンドッグを作ってみました。アメリカンドッグのように串に刺して作るので、美味しい上に食べやすいんです!
https://youtu.be/mqDyjpbN_Yo
5. ラザニアのアレンジレシピ「棒付きラザニアコロッケ」
ベシャメルソース、ミートソース、パスタ、チーズを重ねたイタリアン定番メニューのラザニアですが、オリジナル以外にも、色々とアレンジしたレシピが人気。今回紹介するのは「ラザニアコロッケ」です!ラザニアを小さく切り分け、衣を着けて揚げたラザニアにアイスの棒をプスリ。ポイントは半調理したラザニアに重石をして冷蔵する工程です。ベシャメルソースの代わりにクリームチーズを使っているので、揚げるときに型崩れしません。食べやすくて、パーティーにおすすめのラザニアレシピ、ぜひお試しください!
https://youtu.be/qh8vCHeuB74
ラザニアまで串に刺してしまいました!みんなで分けやすく、パーティーにもぴったりな串料理を皆さんもぜひお試しください。
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