貼近日本的味道 鮨和
喜歡遊日的我們，吃日本菜已經是首選。每次到日本都發掘很多美食。回到香港，想找質素高，價格合理確實很少。估不到今晚竟然有一間「貼近日本的味道」。
餐廳位於銅鑼灣的旺街，登龍街永光中心7樓「鮨和」，全個大廈食肆林立日本居酒屋也相當多。近年以「鮨」字為名，大多以廚師發辦為主。此店除了有吧枱可親自看到師傅的刀法外，亦有二人至四人及六人位置。地方不算大，座位亦相當舒適。
餐牌上的種類其多，包括：刺身、壽司、丼飯、卷物、手卷、A5和牛、燒物、串燒、天婦羅、揚物、漬物、飯類、鍋物、甜品、飲品等，令人花多眼亂。
日本時令魚-笠子刺身 $280
笠子是宮崎名物，估不到今晚可以吃，其供應量少所以特別矜貴。刺身每片肉質如斑類般實淨，油分恰到好處不帶腥。原片刺身不需要任何醬料，也能夠提「鮮」。吃過後更可以將魚骨熬湯，連同昆布、豆腐製成熱湯。
廚師發辦壽司拼盤（特上） $580
一上桌相當吸晴無論食物與用品，何其吸引。十貫壽司廚師發辦分別有：拖羅、牡丹蝦、呑拿魚、三文魚籽、海膽、火炙金目鯛、帆立貝、油甘魚等。吃過一口過後，驚覺貼近日本築地「壽司大」的味道。飯粒的軟硬度適中，配上新鮮的食材非常出色。其中拖羅、三文魚籽，海膽、火炙金目鯛也令人一試難忘。厚切帆立貝，頂層加入魚子更顯其矝貴。
清酒煮蜆 $85
吃過一連串的刺身及壽司，來一客「清酒煮蜆」可以暖身亦可當作小食。蜆的份量適中，沒有起沙並帶陣陣清酒香。店員更放有一小碗，給客人放下蜆殻可見其細心。
木魚絲炸豆腐 $75
終於找到貼近日本味道2，普通的軟豆腐化作不平凡的食材。豆腐炸至熱騰騰，金黃色脆並帶大量木魚絲，香口惹味。豆腐一共有4件，份量十足做到外脆內軟，令人回味無窮。
鰻魚白燒 $140
將原條鰻魚燒得外脆而且肉質肥美，沒有帶點油腻感。原條關係份量其多，而且有3種食法。一食其原有味道、二食添加檸檬汁、三食則配合少許鹽便可。如果追加一杯酒，應該更加美味。
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