| 日本的 #春野菜 |
一直很喜歡一位日本插畫家-高木直子,可以說是從小看她的書長大。
在《一個人做飯好好吃》裡,高木直子描繪到她和三重老家的爸媽一同在河邊摘「筆頭菜」。因為漫畫內容實在很有趣,所以這種看起來長得很奇怪的野菜就留在我的記憶裡。
之前是春天時在「八百屋(日本蔬果店)」看到一整盒剝好的筆頭菜,不過今年竟然讓我在河坡邊發現野生的!和書中情節一模一樣😆超興奮。雖然同時間也有幾位歐吉桑、歐巴桑也在摘,所以我只摘到一些但也足夠嚐個味道了~
#河坡邊有夠斜
#一不小心就會滾下去😂
筆頭菜的日文是問荊/土筆(つくし/tsukushi),是春天的植物,台灣也有但是不常吃。漫畫中提到鞘葉不能吃,要人工拔除所以價格不便宜。而且帶點輕微毒性,所以要先氽燙後才能料理。
📍書中食譜
麻油炒過後以醬油、酒、胡椒調味,再加入蛋炒。
吃起來的口感很爽脆帶點澀,就是道時季的春菜。
📍佃煮
用醬油、酒、味醂和糖為醬汁,拌炒至收乾即可
雖然煮完後剩下超小一撮很心酸 #摘很久捏
吃起來的口感是有點像豆苗般脆脆的,味道就是醬汁味。不是什麼多美味的食材,但卻是真切的 #旬の味
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