【產業地圖圖解】一張圖看懂2020台灣「餐飲產業」版圖變動
3個2020台灣「餐飲版圖變動」新情報news!
💡平價餐飲IPO新勢力成長強勁,帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化
💡日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態,建構海外第二營收支柱
💡創新服務結合技術應用,餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略
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台灣為亞洲國家中重要的餐飲IPO市場,近10年來幾乎每年都有餐飲業者在台IPO,孕育出不少活力十足的餐飲新勢力,並快速發展成為帶領整體餐飲產業走向連鎖化與資本化的強勁動能。
然而2020年以來持續壟罩的疫情影響,對台灣餐飲業形成龐大衝擊。企業在疫情下分歧的營運表現更直接牽動著台灣餐飲業劇烈的版圖變動。
因此,未來流通研究所爬取彙整台灣餐飲產業數據情報,繪製2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖,除區分不同餐飲服務型態外,並以緊扣規模經濟效益、品牌影響力與營收市佔率的門店數為劃分指標,搭配年度門店增減數量,透過資訊圖象呈現主要餐飲業者在疫情下的經營情勢變化,並歸納3項觀察重點,做為分析台灣餐飲產業的重要參考佐證。
📣平價餐飲IPO新勢力成長強勁,帶領台灣餐飲市場走向連鎖化與資本化
近年台灣餐飲產業擴張重點在於平價連鎖餐飲業態,主因除了強大的疫情抗性外,更關鍵的是平價連鎖餐飲具備的「高度標準化商品」及「可快速複製擴大」特質。藉助於資本挹注與疫情消費型態的推波助瀾,路易莎、cama、八方雲集、麥味登等平價餐飲IPO新勢力,已快速發展成為所屬次產業別中門店數量顯著領先的品牌,並且在站穩高店數規模經濟與市佔優勢後,向上建構自有供應鏈護城河,再以自建供應鏈基礎支撐品牌規模的快速擴張,拉開與競爭對手的差距。
📣日本餐飲品牌來台展店橫跨多業態,建構海外第二營收支柱
日本餐飲品牌在台布局廣泛,其中又以擁有資本市場奧援、以及易於複製擴張特性的平價連鎖餐飲業者為主要輸出箭頭。2020年不少日系餐飲品牌在台仍維持穩定的展店腳步,雖與本土企業仍有一段差距,但相對於日本國內因疫情而掀起的大規模餐飲閉店潮,台灣市場的穩定發展與持續拉高的營收貢獻度,無疑成為日本餐飲集團疫情下重要的第二營收支柱。
📣創新服務結合技術應用,餐飲多元化疫情對策成為長期經營戰略
疫情大幅提高台灣餐飲業導入新式服務組合與應用各項科技工具的速度與意願。部分原本僅定位為短期求生對策的服務模式,例如建立雲端廚房、架設線上網站、銷售PB商品等,不少已發展成為企業長期經營的策略方向。業者擴大資本投入較高的基礎設施建置、產品改良研發方面的資源規模,不僅加快了餐飲企業本身的轉型速度,也帶動關聯供應商蓬勃發展,使台灣餐飲科技生態圈能見度大幅提高。
✍️下載【產業地圖圖解】2020台灣「餐飲版圖變動」產業地圖:https://reurl.cc/ze4qE6
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岡山即將開幕的牛蔵和牛燒肉店,期待嗎? ❤
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日本新銳燒肉品牌-#燒肉問屋牛藏,本店在在東京練馬區,目前在東京有七家店,燒肉問屋牛藏即將進軍台灣,而第一站就是選擇岡山。雖然牛藏並非日本燒肉界的知名品牌,但是首次有日本餐飲品牌直接平行輸入到岡山,也是岡山的初體驗。不論如何,牛藏的進入將讓岡山的燒肉市場更加豐富,消費者也有更多的選擇。
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日本官網:https://yakinikutonnya-gyuzo.studio.site/
地址:高雄市岡山區河堤路二段126號
岡山明德豆瓣醬(老醬舖)隔壁
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民以食為天,大家非常熟悉,也一定吃過的鍋貼品牌,股票代號2753的八方雲集,預計在9月上旬掛牌上市。八方雲集鍋貼水餃店目前在台灣有超過1000店,遠遠超過第二大四海遊龍店數的200-300間,穩居市佔率第一。本集節目會介紹八方雲集成功拓展背後的獲利模式,以及他們進入資本市場後,在新品牌、新市場的拓展計畫。
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#零售地產大學生 #甜心國際獵頭 正式登場
Rosida Chu(人稱青埔羅姐)
• 目前為「我是青埔人」版主及管理員,「我是青埔人好房」社團撰寫「羅姐談好房」專欄,文章點閱率超過上萬,針對目前房市、房價等精準趨勢進行分析,提供買房投資或自住客與讀者一個有用參考。
• 十餘年前到中國大陸,前後在最大的IT連鎖賣場企業,擔任品牌總監、浙江衛視的子公司擔任動漫商品的品牌主管。任職期間,動漫展活動人潮成長五倍,創下業績記錄,並開發超過200項授權商品。
• 中華財富傳承顧問協會顧問,且擔任吉格國際投資股份有限公司投資總監,負責新項目開發。
Sandy Su
國際獵頭。海外職涯專家。英國布里斯托大學(University of Bristol)企業管理系碩士。英國倫敦大學亞非學院(School of Oriental and African Studies, SOAS)日文系與企管系雙修學士。
國一時離開臺灣,獨自前往英國求學,求學期間嘗試各項打工與接案:移民簽證的律師事務所、零售百貨業、餐飲業、房仲業,還曾協助臺灣公司在英國創業。為了增加自我競爭優勢,大學選擇念日文系,學習第三種外語能力;碩士則就讀企管系,增進商管知識。畢業後前往日本從事獵頭與企業人資的工作,接觸產業涵蓋金融、IT、醫藥、傳產、快消、教育。目前海外生活與工作經驗已經步上第二十二個年頭。
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日本餐飲品牌 在 ezManager Youtube 的精選貼文
本集語速較快。5/31LIVE講座側錄現場有1500位聽友,針對想要踏入電商 或是 已經踏入電商一陣子的各位老闆,有一個重新審視自己的經營策略。無論從傳統轉型,或者新創品牌電商,有哪些入門的電商常見問題?您想從事餐飲食品品牌類的內銷市場的話,那一定要來收聽這集!
強人來賓是品牌電商資深顧問-行銷總監Jin,
Jin的代表作是曾輔導餐飲食品企業,從賠錢赤字,到第一年就轉虧為盈、超過千萬營收!甚至透過後續完整工作SOP的建立,對老闆而言已成為了一種另類的被動收入。
★ 本集分點章節:
(00:00:53)【品牌電商第一步】講座開始
(00:06:55)聽友現場提問:如何做出差異化、已有手作品如何開始個人電商
(00:08:30)食品品牌第一年就轉虧為盈的操作心法
(00:15:43)案例一:食品餐飲業的問題實例
(00:11:42)最常被詢問的電商經營問題
(1)該經營FB,line,還是IG?
(2)為什麼放上網路都沒人下單?
(3)為什麼怎麼廣告投都沒成效?
(00:18:11)案例二:食品餐飲業的成功實例
不只是消費者來買、連廠商都來代工
#國外商管類 讀書會,Great Managers are made, not born.
管理人、熱愛學習的夥伴們,用一杯茶的時間,減少眼力腦力轉換成本,內化成你的獨門攻略。
★ 強人來賓 「金九銀十」行銷總監-Jin:顧問範圍從系統面、網站、金流、物流、宣傳,包括品牌延伸口碑行銷,關鍵字,SEO等,並在ROAS(廣告投資報酬率)高達50倍,並為業主帶來NT$千萬的線上營收!
過往輔導專案包括:知名海鮮品牌,上市櫃廠商系統建置,台灣知名鳥商,大型的日本貿易商電商系統整合,餐飲食品品牌。
★【主講人慶生 &抽書活動】
恭喜聽友 Stella, Felix 抽中這本「the making of a manager: what to do when everyone looks to you」可選原文或中文譯本乙本, 均全新實體書(價值NT$420~$910),讓自己不斷成長!
3.於8/11(三)抽出, 並於fb , 節目音檔中公告, 若七日後失聯將視為放棄,由下一位遞補。
★ 本集重點摘錄:
品牌重塑, 包裝
第一個月就已經轉虧為盈
從傳統轉型到電商
KOL 到 品牌能量累積
★ 本集補充資料
無
★ 本集提到過往單集
無
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