零極限訪談第二章:做清理就能順利找到停車位嗎?
我不知道修藍博士聽到我這樣舉例會不會翻白眼 🙄
但我們家最常一起清理的就是找車位的時候
我舉這個例子可能會讓大家比較容易明白我是怎麼理解『清理』這件事
訪問連結:https://m.youtube.com/watch?v=N_HW6NG8-UA&feature=youtu.be
嗯看完影片可以來說說2019年底我在京都吃的那頓大餐了(誤)
話說我的靈魂姐妹Irene成為台灣媳婦幾年後舉家搬回東京生活
她一直想找我做訪談但因為分隔兩地總是無法成事
2019年12月(就是<人生最大的成就是成為你自己>裡我看到京都療癒彩虹那趟)
我有了去京都(again)旅行的計畫
於是跟她說不如我們約在京都相見
Irene雖然有著夏威夷般自由的靈魂
但畢竟還是受過良好的日本教育(賺到的是朋友我)
覺得我都從台灣飛到日本了
一定要好好款待我
所以約在京都祇園的料亭
計畫吃個豐盛的懷石料理後直接在包廂完成工作
於是!於是!
我吃了一餐非常難忘又長見識的日本料理
由於我常年喜歡去日本旅行
也總是喜歡體驗一泊二食的住宿加美食風情
這些年來真的吃了很多很多飽到撐死人的懷石料理
但我還是樂此不疲地一家一家拜訪
因為總是能吃到因應時節與當地風土的食材
(我記得有一年六月去京都,那次我不知道吃了多少當季的香魚。喔還有伊豆半島沿岸多得要死的金目鯛)
自認為已經對懷石很了解了
但那次因為是日本朋友訂的位子(嗯聽說那家餐廳要吃過的客人幫忙訂位才訂得到)
加上同桌有Irene幫我們翻譯
我才又更明白懷石的美
(以前吃的時候,服務的女將都用很簡單的英文介紹了食材就讓我們自己品嚐,但這裡面學問真的很多啊!)
當季的食材選擇與搭配
食器的歷史與美感
重點是
真的好好吃🤩🤩🤩
那不是一家能walk in 的餐廳
但那次讓我這個遊客有機會對於美食文化的博大精深又有了更深一層的體驗
所以當天結束後
我到底在訪談時說了什麼都不太記得了(可能都清理完了)
但是對美食的味道卻念念不忘(這個回憶我想留久一點)
好啦!
回到正題
對不起請原諒我謝謝你我愛你❤️
Just clean!
#零極限 #夏威夷療法 #hooponopono
#京都 #祇園 #丸山 #懷石料理
#不要忘記這篇重點是訪談
#不要看完食物照片就滑過去了
#很是想念
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<如果鍾意刺身加鐵板燒 一定要食呢間>😈
呢間新開喺尖咀既鉄人大盛 328 蚊加一 一位放題,除左有好多平時放題少見鐵板燒野食 好似鰻魚 厚牛舌 等等外 仲有 各式刺身 質素好好 啤酒汽水仲任飲 坐喺爐邊既坐位 仲會見到師傅用 端爐或者鐵板煮野食 別有一番風味 💪🏻😃
🍴刺身🦐🐟
雖然係放題 但每一種刺身都好新鮮 軟熟三文魚 肥厚既赤貝 鮮甜既甜蝦🦐 甜帶子 值得讚係佢既吞拿魚 應該係近赤身位 口感爽滑多筋 好味 仲有肥味既油甘魚同章紅魚都十分唔錯🐟
🍴燒物🔥
鰻魚勁肥美 用哂成條魚中間嗰 part厚身 低層燒到有 d燶香 魚肉肥美 咬落啖啖魚油 好有口感 甜醬汁都落得適中 勁正 😃 牛舌 🐮厚切 出面面鹽燒 咸度適中 入面熟成程度剛好 口感爽口 鯖魚 魚肉肥美 近邊位有 d 魚肥膏 都燒得好出色🐟
🍴炸物 🔥
炸蠔 佢個茨粉唔厚 所以唔會好滯 入面既蠔 唔會太乾保留 juicy度 蠔粒大細 唔算好大 可以接受 . 另外 芝麻雞翼🐥 炸得好香脆 芝麻味香 入面雞肉嫩滑 唔錯
🍴豚肉生薑燒🔥🐖
大大碟生薑燒 配菜洋葱炒得好 juicy , 醬汁甜咸兼備 比較多水份 而豚肉 肥瘦適中 😈 盡吸洋葱同醬汁
🍴蟹膏炒飯🍚🦀
呢個炒飯必點 🍚 一上枱勁香蟹味 食落去炒得好乾身有鑊氣 飯粒分明 乾得黎帶 d黏稠 再加上 d葱花同菇粒 增加口感 🍄好味
🍴芝士焗帶子🔥
佢寫就寫帶子 但英文睇番都係 scallop令我誤以為係三角形殼嗰隻 anyway佢個帶子係好肥厚 底層痴住 d芝士醬 半溶既芝士味道香濃🧀 份量少少 同大隻既帶子味道配合得好 正 !
🍴牛油扇貝😄
扇貝好肥厚大隻 盡吸牛油汁咬落去係有層次感 同帶 d 鮮甜 佢個汁唔會話好肥 唔會蓋過左扇貝既味 唔錯😄
🍴味噌煮蜆🐚
蜆係大隻嗰 d唔係求其 帶 d鮮甜味 口感煙靭底層既湯係麵豉湯 味噌咸味同蜆既新鮮味撈埋一齊好 match
🍴泰式雞扒🐤
雞扒切到接近方形 佢塊扒都比較厚身 個皮整到有 d香脆 帶 d雞肥膏 雞肉作彈牙 🐥上面淋左 d泰式青辣醬 肥雞扒加上清新既辣醬都幾得意🌶
🍴鐵板羊架 🐑
呢個整得好味推介 ! 羊加大細不一 美觀度一般 但佢香草味好出 帶 d羊酥味 羊肉彈牙 帶 d油香 燒得好好 ! 🔥😄
🍴香草檸檬煮魚🍋🐟
魚肉好厚身 以雪櫃貨黎講佢既魚肉彈性整得好好 甘厚都燒得平均🐟香草味夠🌿唔錯
🍴甜品勁正 有五隻 haagendaz雪糕 朱古力 士多啤梨 咖啡 雲尼拿 oreo食番幾個都回本🍦🍨
#放題 #鐵板燒 #日本菜 #炒飯 #蟹膏 #haagendaz #扇貝 #牛舌 #鰻魚 #豚肉 #刺身
#帶子 #芝麻雞翼 #鯖魚
Score 平均分 <8/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#鉃人大盛
尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地庫
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[美食攻略]
週六看 drama 👩🎤👨🎤之前跟老公來一個🍱🍣 yummy 午餐~~ 就去了由🎎日本人打理的這店 ~~
Lunch 是 Omakase(👨🍳師傅發辦)~~ 📄有4款 Omakase ~~我們要了✨"春" ✨~~
☺這店是家庭式小店, 餐廳環境不大, 只有八個吧枱位和一張四人枱, 但充滿🎌日本 feel 呢! 🤩感覺很好呀!
前菜是🐙墨魚仔配腐竹, 醬汁似平時食螺肉的味道~~ 😝有趣! 墨魚仔爽口彈牙, 👍很開胃, 配上腐竹很特別呀!!
很考功夫的茶碗蒸🥚亦做得相當不錯😋! 蛋非常之滑, 又香, 配上菇及元貝絲, 口感增加了不少😋~~
🍣接著就是 sashimi 啦~~
先是🔥🐟火炙深海池魚, 魚味重, 幾肥美! 👏不錯!
之後的鯛魚配🌸🐙櫻花魷魚, 第一次食這個配搭~~口感特別! 甜甜的, 😋幾好吃!
之後就是👨🍳師傅表演正宗手握壽司🍣的環節啦~~師傅很用心的去弄, 充分感情, 😍欣賞!!
每一件手握壽司師傅都會逐一加上自製的醬汁🍯, 不需要豉油, 每一件都食得到師傅用心調配嘅味道~~ 💖喜歡!!
🤩高貴的金目鯛壽司, 粉嫩的魚身很美呀! 肉質細嫩, 😋味道鮮甜!
深海池魚壽司, 配上飯後, 😁魚香更出呢~~
左口魚壽司搭配了配🥕蘿蔔漬及酸汁, 口感佳👍! 酸酸地, 很開胃呀😜!
💗我大愛的真鯛壽司, 配上真鯛魚肝, 🤩🤩魚肝入口即溶, 同魚肉一齊食,✌ 鮮味提升百倍!!
大大粒的帶子壽司配上味增汁, 鮮甜可口 😋~~
🎉🎊新鮮鯖魚弄成的壽司, 👀👀真的較少見, 因為儲存不易, 又易變壞, 所以 lunch 有得食, 😚有點驚喜呢 ~~ 很爽口, 一點都不腥, 魚香重, 好吃😋!!
左口魚群邊, 經過火炙🔥, 魚更香, 魚脂更出, 😋肉質煙韌, 口感不錯!
老公很喜歡的北海道馬糞壽司, 👍很甘香鮮甜~ 質素很高!
從手握壽司🍣完全可看到師傅的功力, 無論壽司飯、醬汁、🌡溫度和材料完全配合和拿捏得非常之好💯!! 十分欣賞呢~~
🦐甜蝦手卷, 很鮮甜~~
每天師傅會把當天的🐠🐟🐡魚起肉後, 拿魚骨去煲湯🍲 ~~ 魚骨湯很清甜, 😍香濃十分!! 😋yummy yummy ~~ 💪補一補骨膠原, 不錯吧!
最後的豆腐雪糕🍧, 不會太甜太濃, 質地軟滑, 是作結的不錯選擇👅~
🔊🔊提一提, 師傅會用👨🍳🗣少少英文加廣東話去慢慢介紹食材和製法, 又好友善!☺ 喜歡!!
真心的說, 以食材的品質和新鮮度, 再加上服務, 😎會再去的!!
鮨見
地址:尖沙咀亞士厘道18號2樓
Tel: 23611881
"春" HKD580 + 10%
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