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今週末はイベント目白押し！
foodscape!storeも要チェックです☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎☕︎
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おはようございます☀
foodscape！STOREです。
4月20、21日のイベントで皆様のご来店お待ちしています。
4月20日のトークイベント受付中です。
・ バリスタプロフィール
Yasu Nakamura
大阪府生まれ、幼少期をドイツで過ごす。
2005 年よりドイツ南部バイエルン州ヴュルツブルグ在住。
京都外国語大学在学中にヴュルツブルクに留学。そこでドイツのコーヒー文化に出会う。
また、その後半年間在住したスイスで、コーヒーの味に本格的に目覚めはじめる。
学生時代に飲食業界で様々な経験をし、高い志と情熱を持って飲食業の基礎を学ぶ。この 経験は、その後のキャリアにおいてかけがえのないものとなる。
京都外国語大学を卒業後、永住を目標にドイツへ。
ヴュルツブルクでは飲食業だけでなく、DJ としての活動も開始。 現地でのクラブシーン でも注目を浴びる存在となる。
2013 年よりドイツ国内外でのコーヒーシーンにおいて非常に定評の高いトーマス・シュヴ ァイガー(2010、2012 年度ドイツ・バリスタチャンピオン、2011 年度ドイツ・グッドイン スピリッツチャンピオン、ドイツ・バリスタチャンピオンシップ 2 位) の元で指導を受け、 様々な経験を積むだけでなく、SCA(スペシャルティー・コーヒー・アソシエーション) の 初級・ベーシック、中級・インターメディエイトに続き、2016 年にはバリスタ部 門では最高峰の上級・プロフェッショナルの資格を取得。
現在、ヴュルツブルグのカフェやレストラン 3 店舗において新人教育とクオリティー管理 を担当。また、ドイツ国内の様々なロースターと協力し、様々なイベントにおいて出店する傍ら、本人が何よりも一番重要視している「コーヒーとは一体何なのか?質の高く良いコ ーヒーの選び方、淹れ方と飲み方」を伝えるためにセミナーやワークショップを手掛けており、ここ数年でバリスタとしての名をヴュルツブルグだけでなく、ドイツ全国 に広げている。
昨年、13年ぶりに長期帰国を行い、ドイツの様々なロースターのスペシャルティコーヒーを提供しイベントに出店、競技会に出場、その他各地でセミナー、ワークショッ プ等を開催する。
昨年 7 月より 10 月末までドイツに帰国し、日本のコーヒーとお茶、食の文化を伝えるポッ プアップショップを地元ヴュルツブルクで開催した後、ベルリンコーヒーフェスティバル を始め、ドイツ各地で様々なロースター、コーヒーショップを訪問。
そして 11 月より半年間、コーヒーの活動の他にも、京都で某洋菓子店において、ショップコンサルティング、 イベントマネージメントを務めるため再び帰国する。
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