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【Be 編輯有話兒：成人的家教】

昨日本港某大學的咖啡店成為熱話，事緣一位「有趣」的女學生顧客，不但自攜外來飲品，更穿著鞋子走上店內的TATAMI位置，店員善意勸喻不果更遭粗口問候，連提出退款請她離開也被拒絕。事後更遭其母電話騷擾、惡意投訴等等，事件公開後，明眼人都知道理在小店吧！

身為大學生，也接近20歲了，在學校受了一點氣就跑回家找媽媽出頭，說出來也覺得尷尬！常說家教很重要，我們會說沒禮貌、不跟長輩打招呼的孩子是「沒家教」，長大後就很少用這個字眼了，因為經過學習、交友、社會工作經驗等等，理應可以靠自己，走出跟父母不一樣的性格和人生。

有趣的是，成人的家教，很大程度反映在性格。長大後發現下一代的學歷可以跟父母成反比：高學歷父母也有機會養出成績一般的子女，低學歷父母的子女也可以自學成材。但說到待人接物的語氣和態度，很大機會倒模了父母的模式也不自知！看過不少目中無人的同學，在畢業禮上見識到他們財大氣粗的父母就知道是怎麼一回事了......

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他叫關煊赫，是「御の味」(Kappou UO n)老闆兼主廚，今年42歲。
他小時家窮，母早逝，父把他丟給老祖母，一直沒理他，連生活費也沒有，跟奶奶過着鹹魚白菜的日子，就連書薄費，校服也沒錢買。因自卑，怕人看不起，所以寧被老師天天罰站走廊，也不敢將家窮沒錢買書的事告訴別人。直到13歲，那年冬天他仍穿着夏季校服，在課室門口罰站，這樣他不如乾脆輟學算了。
低學歷的他只能在地盤工作，像黑工那樣，跑上三十樓，拿些工具，辛苦一天掙來二百塊錢，勉強能養活自己。
後來他轉做壽司，因沒那麼辛苦，還有吃。他知道學師要跟日本師傅才吃香，所以入了當時香港數一數二的日本料理「見城」。他做事特別盡力，很用心機做，哪怕只是洗地，他也從不遲到早退。因日本料理材料矜貴，不會那麼輕易讓學徒做到壽司的單子，他就撿人客吃剩的飯，剪報紙扮紫菜練習包手卷。跟日本人做事會被打，打到流血，卻令他整個人對於工作的態度，有一百八十度的轉變，他很專注，將事做到最好。
那段時間他很投入，整個人生都是煮食，放假到書局去找烹飪書來看，工作上又很用心……。
後來他有機會去日本當學徒，那時他沒錢，身上只幾百塊，惟有睡街睡足半年，很悲慘。他是一個香港人，怎做都矮人一截，他不接受這樣的看待，暗忖一定要做到最好，做到最勁，最後終做到壽司師傅。
約一年半後，他回來香港，當時剛好有老闆想開餐廳，找他幫忙開餐廳，他做了兩三年，就自己出來創業，做食物批發。因要應酬，常要陪吃喝玩樂，一天要吃十餐八餐，他從一百二十磅，升上二百磅，行路會抖動，走幾步會喘氣。
他為創業不斷拿錢出去，卻不一定有錢收回來，他負債累累，為省錢，他一個人負責整間公司，撿貨、打單、執貨、送貨，夜晚找生意，忙得透不過氣，慢慢他患上抑鬱。吃不下，睡不着，想很多東西，總是覺得做人很辛苦，想過去跳樓，有自殺傾向……
這時，他大女兒出生，他抱着她覺得很美麗，使他有活下來的希冀。可是在一次捐血後，他發現原來患上血癌，血癌是一定會死，他打擊很大，整個人崩潰了，甚至要安排後事……。
直到一晚，他又萌生跳樓自殺的意念，他去看心理醫生，才啟發了他，如果他走了，女兒怎麼辦﹖為了女兒和家人，他從新振作，他的生命、他的所有不再是屬於他個人，而是他家人，他發覺身體很重要，於是決心減肥，戒酒、游水跑步。一年減掉80磅。心理醫生建議他要工作，這樣對抑鬱才有幫助。
於是19年三月，他接手這間餐廳，重拾當初要做一個好壽司師傅的初心。做好壽司一定要新鮮，用料不欺場。他選用日本精米，米黏性很高、彈牙。刺身用日本貨，上午來的貨晚上用。且用很獨特的手法的揑壽司，飯放刺身，將飯按一下，按出一個空心在裏面，按了個小洞。揑壽司是向後，好的壽司，是有生命的，當揑完件壽司，大概會有三秒時間，會見到那件壽司會動的。
然而到了19年五月，運動就到來，沒有生意，他請不起人，自己做樓面、壽司、連洗碗，甚麼都是他自己一個人做，一日十來個小時的努力，卻敵不過時勢的弄人，全日的生意，不時吃零雞蛋。他用日本貨，要求魚生全部新鮮，賣不去，一定要掉。他要交租，出薪水給員工，為維持下去，他已按了一層樓來支持這間餐廳，到第二層已經是按了，如果他不做，就破產。
他元氣仍未恢復，新冠肺炎疫情又殺到，人人不敢上街，在這艱難的情況，有個記者幫他做個訪問，節目出街之後，坐滿了客。他太太帶着兩個小朋友在店裏幫手，他看着一對兒女連坐的位子都沒有，兩姐弟蹲在一角的小凳上，他心疼他們﹗覺得小朋友本該去畫畫、踩腳踏車，卻要陪他捱苦，他心疼得連抑鬱也沒時間了。因他要做好餐廳，給小朋友安好的生活。他的夢想就是看着他的小朋友健健康康、快樂成長，他日成家立室。

御の味(Kappou UO n)
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話：2836 3330
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm，星期日休息

#父親 #御の味 #壽司 #灣仔

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廢青不廢：擁24個FB專頁戶口剩$500 港產meme maker：我係長期失業嘅網絡藝術家

年輕人對黑人問號、女人與貓等meme圖絕不陌生。近年越來越多人轉發meme（迷因），成為網絡新生態。一笑過後，多少人深究過meme圖從何來？誰人孜孜不倦，每天為港人帶來免費娛樂？25歲的Kevin在世人眼中是個低學歷失業廢青，在虛擬維度卻是擁有數以萬計likes的網絡笑匠，創作meme圖普渡眾生，用像素為港人帶來3秒鐘的快樂。如果要為這位擁有24個facebook專頁的網青想一個職銜，會是「網絡藝術工作者（待業中）」。

30度高溫下Kevin姍姍來遲，躲在太陽傘下呻了一句︰「好X熱。」留着一頭藝術家長髮，全黑打扮跟蒼白膚色，似是吸血鬼。我跟他來到他朋友在屯門的band房，自從武肺肆虐失業以來，他便躲在這裏埋首創作，全程投入meme的世界中。開機、點煙，他在炎熱與抑鬱的夏天，無法停止製作meme。他生於「藝術世家」，老爸是溫拿年代結他手，老媽是裁縫，家姐是得獎美甲師，阿哥做地盤，但畫得一手好畫。他小時候用報紙剪貼，已展示出藝術天份，中學時更自學Photoshop整圖冧女，「梗係追唔成，我呢啲工具人。」後來透過forever alone等rage comic，步進meme的世界。回憶5歲時跟家姐的朋友們混熟，令他發掘陰柔一面，亦深得年長女性緣。他談了三年多忘年戀︰他25歲，女友比他大23年，人們看他食軟飯，他笑言是「姐姐品評師」，懂得品評年長女性洗淨鉛華的美。這一切都成為他的創作靈感。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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