和牛 『班門弄斧』 篇又來了!
今次介紹的是 *牛嫩肋眼上蓋*
牛嫩肋眼上蓋為順著肋眼牛肉之筋膜
所切下的上蓋肉,數量稀少。肉質極為纖細,脂肪交雜呈大理石花紋狀,脂肪含量較高,還有像發光般的光澤,外觀極美。
肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢,極為嫩口,淡淡奶油香。
適合做燒肉丶壽喜燒丶打邊爐
歡迎大家提供不同的食法和寶貴意見!🙏🙏🙏😊😊😊
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御之牛和牛專門店 Wagyu Pro
地址: 銅鑼灣大坑京街17A地下
Tel: 2387 9868 Whatsapp: 6365 3778
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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呢碟嘢好吸引,你点睇呢?😁😁😁
御の牛和牛專門店
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日本 和牛網購 在 Mak Cheung Ching 麥長青 Facebook 的最佳解答
和牛 『班門弄斧』 篇來了,很多朋友最近都問我有關和牛的部位和怎吃,相信大家都知什麼事啦!哈哈!😂😂😂
所以我亦盡我力為大家解答和介紹,因為我是店長!哈哈哈!🤣🤣🤣
希望大家滿意,亦希望大家提供寶貴意見和參考!🙏🙏🙏😊😊😊
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牛後腿芯玉(そともも)
牛後腿的外側部分。屬於運動的肌肉部位,因此脂肪較少,肉質稍粗,纖維也比較多,肉味較濃,因此咬起來有嚼勁,容易得到吃肉的滿足感。
【推薦的烤法、吃法】
五分熟或是全熟。喜歡吃嫩一點的,表面微烤一下就好了。想要吃香口感的人,可以烤熟一點。而為了品嘗肉鮮味,調味方面建議選擇清淡的鹽、芥末、醬油等,更能突出肉本身的鮮味。
亦可切薄片打邊爐配沙茶醬, 揀選些有筋位置口感別有一番風味。😋😋😋
御之牛和牛專門店 Wagyu Pro
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