昨天有事上台北一趟，因為時間尚早，臨時起意去了一趟西門町，
目的地就是已經來台展店一段時間，但一直在等待人潮趨緩才敢前往的唐吉訶德。
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記不得有多少年沒到西門町了，才剛出了西門捷運站，
眼前的街景讓我恍惚間以為來到大阪了，
連空氣中那種一夜繁華喧囂褪去後的沈澱氣味都好像。
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平日的唐吉訶德人潮還是一樣很多，一進入店裡會被引導先直上三樓往下逛，
而且只能循著動線前進不能回頭，於是匆匆的逛了一圈就決定出來透透氣了。
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在還未開店前的西門町街道散步，真的好有日本熟悉感，
還驚喜發現以前唸大學時，常與同學來吃的「鴨肉扁」完全不一樣了，現在是溫暖的原木風格，
下次一定要來回味一下，以前那藏著美好青春歲月的幸福滋味，是否一如往昔。
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天氣越來越熱，又到了想吃冷烏龍麵的季節了！
想吃香川縣正統讚岐烏龍麵不必飛到日本就能吃到（現在也無法飛去了，好想念日本啊！😢）。
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正在開團的 ＃こんぴらや手打半生烏龍麵，許多人都說吃過就無法回頭了。
我自己也超愛這款麵條，煮成冷麵、烏龍湯麵或咖哩烏龍麵等都好好吃。
如此美味的日本烏龍麵老店排隊美食，在家裡就能品嚐到，真的太好了！
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＃每秒售出 2.38 人份的銷售佳績 ＃榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞第一名
＃職人手作嚴選食材成就烏龍麵的極致美味
讚岐烏龍麵最讓人著迷的獨特Ｑ彈口感，正是取決於製作師父的手打麵糰功力。
由製作讚岐烏龍麵經歷長達30 年以上的職人香川正彦，
親自嚴選優質國產小麥加上兵庫縣赤穗產的自然鹽及四國當地的好水，
把麵糰充分延展搓揉至產生高彈性與高黏度組織，接著經過12 個小時的等待充分熟成，
再以手工仔細一條條的切製成麵條，非常費工的細心製作，才能成就烏龍麵的絕佳美味。
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＃搭配特選秘傳醬油在家就能重現日本老舖風味
こんぴらや讚岐手打半生烏龍麵的煮法很容易，推薦搭配『日本老舖こんぴらや特選秘傳醬油』，
做成烏龍麵冷沾麵或有清爽湯頭的熱烏龍麵，享受專業等級的美味口感。
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🍜烏龍麵冷沾麵的作法：
1. 把烏龍麵條放入滾水裡煮約9~10分鐘。（煮烏龍麵所需的水量約為麵條重量的10倍，煮麵的時間可依喜歡的麵條軟硬度略微增減）
2. 撈起麵條放入冷開水內沖涼後擺盤。
3. 將『特選秘傳醬油』以1:12的比例加入開水稀釋，可搭配蔥花一起享用。
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🍜豆皮烏龍湯麵的作法：
1. 小鍋內倒入約400ml的水及2大匙『日本家傳無添加鰹魚露』，煮開後放入4片油豆腐皮，以小火慢滷約10分鐘至入味即可。
2. 另在湯鍋裡放入適量的水，煮滾後加入特選秘傳醬油（醬油與水的比例約為1:20）煮成湯頭。
3. 麵碗裡放入煮好的烏龍麵條，舀入熱湯再擺放一片滷好的油豆腐皮及少許蔥花即完成。
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