#食譜 #透明 #甜點 #翻譯
來!吃完的派給大家看一下~
開玩笑的,這是今年夏天日本流行的透明甜點,看出來了嗎?其實日本流行透明甜點已經有好一段時間了,尤其在推特上面可以看到不少人分享,甚至還出了一本書《透明甜點 世界最美麗的食譜》,有興趣可以看看。
這次的檸檬塔圖片跟食譜源自與以下網站,這裡翻譯給大家參考,希望大家也能做出漂亮夢幻的透明甜點。
網站:https://karapaia.com/archives/52292388.html
■材料(成品約15×6cm大小 製作約30分)
(蜂蜜漬檸檬)
・黃檸檬1個 切片
・蜂蜜 50ml左右
(塔皮)
・餅乾 (常見的小餅乾即可240g)
・無鹽奶油 80g
・檸檬汁 兩小匙
(檸檬打發鮮奶油)
・鮮奶油 200ml
・煉乳 30g
・檸檬汁 兩小匙
・檸檬皮 兩小匙
(透明部分)
・寒天 20g
・細白糖 30g
・水 500g
・檸檬汁 兩小匙
(裝飾用)
・薄荷葉
・檸檬薄片
・食用銀色亮球
■器具
・蛋糕模型15×6cm 底部可拆圓形 1個
・鍋
・可裝食物的塑膠袋 2枚
・桿麵棍
・保鮮膜
・杯子 1個
・碗 4個 其中一個約鍋子大小
・打蛋器
・矽膠刮刀
・圓形湯杓
・擠花袋
・濾茶杓
■作法
・餅乾包兩層塑膠袋,用桿麵棍輕輕的敲碎。
・在剛剛的餅乾碎中放進融化的奶油,接著再放入檸檬汁。
・利用保鮮膜成形,再將餅乾碎鋪在蛋糕模上,利用杯底壓平,做成蛋糕外殼型,冷藏兩到三個小時。
・鮮奶油加入煉乳打成八分發,再拌入檸檬汁跟檸檬皮,放在擠花袋裡,冰在冰箱備用。
・用鍋子將水煮沸,切換弱火,放入寒天跟細白糖,分兩三次放入。
・在溶的時候讓水微微沸騰,接著放入檸檬汁後關火。
・將煮好的寒天液放到碗中,約是到手觸碰也不覺得熱的程度。
・把醃漬好的蜂蜜檸檬放到已經冰到硬的塔皮上。
・把剛剛煮好的寒天液倒一些到塔皮裡,蓋過醃漬好的蜂蜜檸檬即可,再放到冷藏裡冰15分鐘。
・再拿出來把剩下的寒天液倒進去,注意氣泡,可用牙籤戳破,接著冷藏2~3小時。
・完全成形後就可以自由裝飾囉。
透明檸檬塔就完成囉!(用軟水,然後一定要用細白糖才夠透明,先溶寒天才能加檸檬汁喔~)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,Ginger ale 以及 Lemonnade是我很喜歡喝的夏季飲品,無論是用糖漬的或是自己熬都很簡單。今天介紹大同電鍋的自熬版本,不流一滴汗就可完成,推薦你試試! ======== 如果你是習慣喝氣泡飲的人,這絕對是你最值得投資的一項家電產品。 購買前請先查詢鋼瓶交換據點 https://www...
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青春.Aoharu Burger - 台中
最近很紅的青春漢堡就開在 麵包林里.Boulangerie Pangolin 樓上 ,店址在南屯老街與萬和宮附近的住宅街巷裡,附近的南屯市場是平常自己會去買菜的地方,萬和宮也是春節過年會跟已婚夫家人去拜拜的廟宇,這區就是很樸實無華的街區,會看到居民穿著拖鞋晃來晃去。
麵包林里是一間只要週末有營業,開門時間還沒到就會有客人開始排隊的歐式麵包店,喜歡歐包的人一定會喜歡。台北的知名咖啡品牌 CAFE IN 也曾經跟麵包林里合作推出兩款聯名吐司。
回到開在二樓的青春漢堡,則是台中知名早午餐品牌於2011年起家的 for Farm Burger【田楽】 的新品牌,田樂的早午餐是我跟已婚夫想到可以一去再去的簡單卻用心的美味。
青春漢堡的空間呈現延續田楽的風格,在保有舊建築的特色也融入社區街道的感覺,低調不張揚。餐食店家主打 #新樣態日式西餐,提供漢堡、米食、義大利麵跟早午餐,還有甜點跟飲品,選擇很豐富。
「 yoshoku,日本稱作洋食,是獨特日式西洋料理,西元1543年日本開始接解外國文化,飲食間交流隨之而生,因無法取得外國食材,民間因地制宜、就地取材烹調西洋料理以滿足嚐鮮的大眾,經長時間演變遂而發展出大眾化洋食,熟知的南蠻漬、天婦羅、壽喜燒、漢堡、義大利麵皆為洋食;洋食的發展過程,法國料理影響至多,著重高湯與醬汁,
而𝗔𝗼𝗵𝗮𝗿𝘂 𝗕𝘂𝗿𝗴𝗲𝗿將提案的漢堡、義大利麵、西式燴飯及天婦羅開胃菜等餐食,視醬汁做為貫穿料理的重要元素,透過閱讀、味蕾感受及三十多年的餐食研發經驗之投入,以高湯為基底,尋找醬汁與食材的最適平衡,醬汁的協調性將成就完整的食感體驗,期待不久的將來,與您分享 青 春 風 味。 」
我們試了義大利麵跟漢堡,都沒有太大的特別喜歡,可能是因為洋食的風味是已經融合過的口味,而義大利麵我們已經習慣了像是台中的皮諾可可或是鹽與胡椒呈現的的義大利麵口味,漢堡則是要大口吃美式漢堡🤣,不過整體來說用餐下來是很愉悅的。
︎︎倒是很推薦這裡的 #糖漬檸檬咖啡氣泡,是由
Coffee Stopover 設計烘焙的青春配方豆,店家使用本土的尤力卡黃檸檬,經過糖漬熟成後,配上咖啡的莓果、花香調性,風味很有層次很清爽,是一杯很好喝厲害的檸檬氣泡咖啡。( 寫完又想喝了 😋)
408台中市南屯區五福街185號2F
( 試營運中 )
日本 糖 漬檸檬 在 小吃貨安安 Facebook 的最佳解答
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日本 糖 漬檸檬 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
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0:00 前言
1:12 材料表
2:16 薑汁汽水作法
3:47 檸檬糖漿作法
6:46 試喝
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團:https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作:info@tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
薑汁汽水 https://tasty-note.com/lemon-syrup/
糖漬檸檬版 https://tasty-note.com/ginger-ale/
★你需要準備的食材★
「薑汁汽水」
生薑---100g
水---100ml
砂糖---50g
蜂蜜---2大匙
肉桂---1/2根
檸檬汁---1/2顆
檸檬片---1/2顆
●有的話
八角---1顆
「檸檬糖漿」
砂糖---250ml
檸檬---250ml
(檸檬建議用黃檸檬)
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#氣泡飲 #薑汁汽水 #糖漬檸檬
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LR_zefXvpUs/hqdefault.jpg)
日本 糖 漬檸檬 在 台灣好食材Fooding Youtube 的精選貼文
日本作家梶井基次郎小說《檸檬》中,主角把紡錘狀黃檸檬,想像是金黃色炸彈,BONG!檸檬的美味爆炸力!究竟,黃檸檬、綠檸檬,哪裡不一樣?是不同品種嗎?用途有何不同?
【Eureka檸檬】台灣黃檸檬(3斤)~草生栽培,連皮享用更營養
http://t.cn/RuFBkd4
>市售美國進口黃檸檬:5.6分熟綠檸檬低溫催熟
>全台唯二台灣黃檸檬:8.9分熟綠檸檬低溫催熟
>台灣黃檸檬清香淡雅,比美國進口酸香迷人
>黃檸檬皮薄不苦澀,更適合切片做檸檬水、鹽漬糖漬、入菜
>國外愛以黃檸檬整顆入料理,酸度比綠檸檬柔和
>香氣清新、黃澄橢圓,可做烤雞腿、豬肉沙拉
>富含豐富的維生素C及檸檬酸、檸檬苦素
>草生栽培,無農藥殘留檢測,更安心
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式,邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好,就是這麼簡單!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2lGxipBnrBA/hqdefault.jpg)
日本 糖 漬檸檬 在 果籽 Youtube 的最佳解答
現在天氣非常乾燥,喉嚨很容易不適。米太今次介紹一個很好的天然食材,用來沖水飲,對紓緩喉嚨不適很有效,它就是源自摩洛哥,在日本發揚光大的古老食材──鹽漬檸檬。
=========
全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
http://as.appledaily.com/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/LlRtoYMP3Yg/hqdefault.jpg)
日本 糖 漬檸檬 在 《SB 料理教室》一次學會糖醃檸檬、鹽漬檸檬,還有升級版 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
香料蜂蜜 糖漬檸檬 材料1黃檸檬……….….……3顆2蜂蜜……………………適量3冰糖…………………...100~200g4薄薑片…………………10片5肉桂棒………………..1根步驟1、檸檬用毛刷刷洗乾淨 ... ... <看更多>
日本 糖 漬檸檬 在 自製蜜糖漬檸檬|健康排毒Honey Lemon Ginger Jar*Happy ... 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
3樣材料就可以簡單完成蜜 糖漬檸檬 ,可以配茶或水飲用。醃製過的檸檬吃起來都不會苦澀,酸酸甜甜,還可以有助舒緩感冒~ How to make honey lemon ... ... <看更多>
日本 糖 漬檸檬 在 [轉錄][情報] 日劇常出現的蜂蜜漬檸檬的正確做法(Ex. 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Japandrama 看板]
作者: deby (黛比.Tsai) 看板: Japandrama
標題: [情報] 日劇常出現的蜂蜜漬檸檬的正確做法(Ex.交響、戀愛情結)
時間: Sun Jan 21 23:44:17 2007
最近看的片子裡剛好都出現了這樣東西,
(戀愛情結、交響情人夢)
但其實都不是正確的作法(笑)。
因為剛剛看到版上有人在問,
所以就上網查了這個東西的正確做法,
有興趣的人可以去試試看摟XD
以下出自日本一個教大家醃漬食品的網站:
https://www.tukeru.com/index.htm
----------蜂蜜漬檸檬的正確作法分隔線----------
https://www.tukeru.com/tukemono/recipe_50169.htm
(不負責任翻譯 沒有逐字逐句 以顧全中文流暢度為主 有錯請見諒 囧)
蜂蜜漬檸檬簡介:
蜂蜜漬檸檬常常在以前的漫畫和日劇裡出現,
比如說足球隊的經理就常常做給隊員吃,
實際上好像也對於消除疲勞恢復體力有效果。
材料:
檸檬 1/2個
蜂蜜 4大匙(網頁上寫"大4" 應該是4大匙吧 囧)
做法:
1)把檸檬切片。
2)把切好的檸檬放進塑膠袋,注入蜂蜜。
接著把塑膠袋內的空氣擠出後將塑膠袋封起。
3)放進冰箱冷藏醃漬,
醃到檸檬皮變得柔軟的程度即可。
(但這篇文章的原作說 他也不知道應該醃多久 囧)
感想:
醃了兩個禮拜之後,
檸檬皮變得有點透明,
吃起來比想像中不酸,好吃!
不過皮還稍嫌有點硬。
(所以我想應該還可以醃久一點吧 三個禮拜~一個月?)
----------蜂蜜漬檸檬的作法結束分隔線----------
我自己補充一點,
不知道為什麼要拿給人家吃的時候都要用塑膠密封盒裝XD
所以野田ㄈㄟˋ跟理沙都是在亂搞,
(一個是用整顆檸檬丟進蜂蜜裡 一個是用味琳 囧)
不要隨便相信她們覺得蜂蜜漬檸檬是奇怪的東西XD
下次也來挑戰看看吧XD
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● ● 再唱首搖滾歌曲,
. ︶ . ★ 從此我們就不用再哭泣。
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… ■ ◢
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