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#料理紀錄
#鬆餅小蛋糕
最近不知為何，突然好想烤份磅蛋糕與瑪德蓮，但因為平日白天要一邊照顧女兒，一邊處理工作，因此最後決定買包日清的鬆餅粉，快速滿足烤蛋糕的慾望。
很喜歡烤完甜點的屋內，空氣中瀰漫著烘烤後的香氣，就算一人獨自享用也能感到幸福。
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下午拿出我很喜歡的chefmade蛋糕模具，一顆雞蛋、170ml的鮮奶，與鬆餅粉攪拌均勻即可，非常簡單。
接著，將麵糊倒入模具內，每個約半分滿。一包鬆餅粉大約只能做9個小蛋糕。
烤箱預熱至170度，烤10分鐘後，再以200度烤約3-5分鐘，讓表面上色。
剛出爐的蛋糕非常香，而且迷你可愛，我對著趴在軟墊上的女兒說：「等妳長大後，媽媽會烤蛋糕給妳吃唷！什麼口味都可以喔～不知道妳會喜歡巧克力？還是草莓呢？」看到我的笑容總會以笑容回覆的女兒，再次露出呆萌的微笑。
以這次的實驗，覺得鬆餅粉較適合甜甜圈的模具，因為貝殼模具所烤出來的蛋糕較厚，口感較硬。另外，使用鬆餅粉無法調整甜度，對我來說有點過甜，因此下次還是會希望自己以麵粉調整成減糖配方吧。
#鬆餅粉
#simplelife
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#防疫在家料理
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