高雄頂級鐵板燒餐廳
40多年主廚經驗的Alan主理,曾旅日數十年,回國後在台北高檔鐵板燒名店服務,出品穏紮。
內容十分澎湃,食材鮮度無庸置疑,最後一道讓現場所有的客人都讚不絕口,都說沒吃過這樣的炒飯,覺得很特別很有創意。
主廚用數十種堅果、綠茶粉以及苦茶油炒飯。米飯在主廚拿著鐵鏟的雙手熟練舞動下,成了鬆化彈牙的妙品。口感乾爽,粒粒香噴噴👍
日鏟鐵板燒炒飯菜單 在 安淇淇 Facebook 的精選貼文
Kame House 夏威夷鐵板燒-台北信義區
朋友推薦的超人氣鐵板燒餐廳
入口處沒有什麼明顯的招牌
所以沒仔細看不容易發現
店內佈置有濃濃的過節氣氛
也有很多老闆麻麻的畫作
主廚Vincent真的粉搞笑
真的是亂打秀+雜技🤹♂️+料理的演出
服務人員也都身懷絕技還會變魔術
真的是一家非常歡樂的餐廳😆
很適合喜歡熱鬧的朋友們
菜單選擇很簡單
1、日本A5和牛🐂 120g $3800
2、美國頂級肋眼牛排🥩 $130g $2500
3、澳洲羊🐑肋排 $2500
4、伊比利豬🐷肩排 $2500
套餐組合有:
1、招牌開胃冷盤3拼
2、龍蝦🦞濃湯或南瓜濃湯🎃(我比較喜歡南瓜濃湯,因為是ㄧ整顆的南瓜都可以吃,很不錯)
3、香煎大草蝦🦐
4、活跳大龍蝦半隻🦞
5、鮮魚排
6、活鮑魚
7、生蠔🦪
8、和牛
9、夏威夷漢堡堡
10、鐵板炒飯
11、甜點(甜甜圈)
12、飲品:水果冰茶
我自己比較推薦2跟1號
詳細內容請參考照片
排餐熟度就跟主廚說一下就可以了
其他的時間就是看主廚表演
鐵板雜技🤹♂️秀
主廚還會詢問要看小火🔥、中火🔥、大火🔥
後來有一次火🔥太大
呵呵~主廚說差點燒到眉毛
我只能說主廚真的很辛苦
不只要作菜還要做秀🤣
後來還有用鐵板+鐵鏟+蛋🥚畫畫
畫ㄧ箭穿心
真的挺好玩ㄉ
後來還有鐵板炒飯
主廚會用蛋🥚來表演
(表演失敗蛋🥚會越炒越多🤣)
結果我的炒飯用了4顆蛋炒的
主廚說這碗炒飯用了特別多蛋🥚炒的
我說:謝謝,真的是賺到了😆😆😆
最後吃完飯要走了
結果還有主廚+服務人員的烏克麗麗現場演唱秀
真的是吃飽
秀也看飽飽
有點物超所值的感覺😆
我覺得挺不錯的
會再推薦給喜歡熱鬧的好朋友們
人越多越好玩
服務人員真的很辛苦的會幫忙「歡呼亂叫」炒氣氛
不知道的人以爲什麼巨星來了🤣🤣🤣
我還跟主廚說:「這樣很開心ㄟ,感覺你好像巨星」
歡樂的氣氛真的是笑死我了
(其實大家都愛看主廚表演失敗,因為那瞬間會突然笑的特別歡樂,這樣講會不會太壞了😆)
服務人員說要看我寫的食記文章
我才被停用
本來沒想再寫
因為很多人說想看
於是才又重新開始寫
希望能再重新分享給大家好吃的美食料理
也謝謝大家的支持🙏🏻
#KameHouse
#夏威夷鐵板燒
#http://xn--angiea77-yd9qj45the3a.pixnet.net/
日鏟鐵板燒炒飯菜單 在 食在好初 Eats all the time Facebook 的最佳解答
#高雄美食
創立有53年歷史
而且連續7年
獲得米其林肯定
UKAI鐵板燒唯一海外分店
飄洋過海
來到高雄精英行館
裡面共有兩間UKAI餐廳
二樓是UKAI鐵板燒
三樓則是牛排館
UKAI共有五位日籍廚師
當天為我們
服務的日籍廚師
非常的敬業也很認真的
介紹每一道料理及食材
不時通過
一旁台灣工作人員
即時翻譯讓我們了解
也讓我們見識到
日本職人對工作
認真專注的態度
第一次吃鐵板燒沒聽到
鐵板跟鏟子碰撞的聲音
每個動作都那麼優雅
充分運用
新鮮高品質的食材
沒有過多的烹調跟調味料
吃的都是食物的原味
像是看了一場
視覺跟味覺
專業精彩的表演
先來介紹餐點的部分
鐵板燒菜單以套餐為主
午餐3000就能吃到
晚餐則要4000起跳
今天點了二套套餐
分別是
1️⃣鐵板燒午餐套餐
主菜
✨澳洲和牛肋眼(3000)
2️⃣鮑魚Ukai嚴選牛套餐
主菜
🌟Ukai嚴選和牛沙朗(5000)
開胃小點
1️⃣2️⃣蟹肉蒸蛋
蒸蛋非常柔軟滑順
高湯有淡淡的海水鹹味
加上蟹肉非常的鮮美。
✨主廚精選前菜
1️⃣和牛沙拉
和牛不愧是和牛
油花跟口感就是不一樣
可以說是入口即化
沙拉又剛好
讓味道更上一層樓
2️⃣烤鰻魚佐綠竹筍
現宰新鮮厚實的鰻魚
烤的外表蘇蘇脆脆
搭配當季綠竹筍
前菜就這麼讓我
期待後面的餐點
1️⃣冬季蕪菁濃湯
大頭菜熬成
清甜的奶油濃湯
上頭烤過的帕瑪森起司
增加了濃湯的奶香味
2️⃣金色清湯
熬到變金黃色的雞湯
加入蘑菇雞肉捲及白蘿蔔
看起來很清澈
喝一口卻是意想不到
香濃的雞湯味
✨紅石班佐番紅花醬
蒸熟的紅石班佐
用大量海鮮及番紅花
熬煮成的醬汁
搭配蛤蜊、橄欖、及芥蘭
連擺盤都這麼高雅
🌟
鹽烤鮑魚佐黑松露醬汁
新鮮鮑魚
用北海道昆布包裹
再用海鹽堆成小鹽山
封鎖美味
蓋上鍋蓋
讓熱氣均勻循環
昆布的甜味滲透鮑魚裡
還嚐得出淡淡大海的鹹味
鮑魚熟度掌握的恰到好處
嫩中帶Q
完全靠師傅的經驗判斷
搭配義大利黑松露醬汁
濃郁滑順的松露野味
與鮑魚鮮甜大海的味道
廚師很貼心準備一塊
烤酥酥脆脆的奶油吐司
讓你沾醬汁吃
天啊~真的太幸福了
澳洲和牛肋眼及和牛沙朗
主菜盤特別選用
為高雄訂製的有田燒
以「松」象徵日本
以「梅」象徵台灣
以日文發音近似
高雄的「刺竹」(Takao)
代表在地風情
肉先吃原味
第二次再搭配青森的大蒜片、現磨黑胡椒、
澳洲牛奶洋蔥、
以及山葵葉。
我故意點兩種
不一樣等級的牛肉來比較
不管肉質跟味道
果然都是和牛勝出。
飯後準備了Ukai 的炒飯
也是經典菜色之一
精選新潟的越光米
粒粒飽滿充滿水份
再用鐵鏟慢慢撥鬆
讓每顆米粒均勻受熱
調味料中只添加蒜頭
跟醬油、鹽巴提味。
醬油不是直接淋在飯上
而是灑在鐵板上
讓它遇熱變成醬油鍋巴
再把飯移過去拌炒
炒飯炒到外層略乾有香味
外表有點油油亮亮像油飯
吃得到醬油香和蒜香
又不會太鹹
很厲害的炒飯👍
另外附上三種漬物
及豆皮味增湯
讓我們搭配炒飯
鐵板燒結束後
服務人員帶領我們
到另一區的獺祭酒吧
送上好喝的焙茶
在選用飯後飲料跟甜點
Ukai手作精選甜點有五種
我們選了:
🍰草莓奶油戚風蛋糕🍰
我覺得是我吃過
前三名好吃的甜點
很簡單的戚風蛋糕
竟然可以那麼好吃
樸實綿密的蛋糕 搭配
柔嫩香甜的鮮奶油
新鮮草莓及手作草莓醬
真的有戀愛的感覺 🍦火焰草莓佐
煉乳冰淇淋🍦
炙燒過的草莓搭配
煉乳冰淇淋
酸甜的滋味
在口中輪流交替
刺激著味蕾
明明很飽了口水還是
一直分泌
接著服務人員
推出甜點小餐車
上面都是可愛
精緻的小點心
有餅乾、軟糖、瑪德蓮、
棉花糖、蛋糕塔、巧克力
等等玲琅滿目
米其林星級鐵板燒
真的當之無愧
以前覺得宜蘭饗宴鐵板燒
已經很好吃了
吃了Ukai覺得饗宴
只能說是便宜好吃食材豐富
每一道菜都這麼用心
貴的有原因啊~ 👨🍳UKAI鐵板燒
高雄晶英國際行館Silks Club
📌高雄市前鎮區中山二路199號 (高雄晶英國際行館二樓)
☎️07-973-0122
🈺️午餐12:00~15:00
晚餐17:30~22:00 ⚠️只接待12歲以上貴賓
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