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關於 日高昆布煮法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在日高昆布煮法這個產品中，有994篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒 . . 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤！平時用開南非，今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲！日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪 . . ▶️Optional加入白蘿...
　同時也有157部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 → https://lihi1.com/GjgcC 買《富力森FURIMORI》2L微電腦壓力萬用鍋 → https://lihi1.cc/M0QV1 1)高麗菜麻油雞飯 材料： 米 5杯 rice 5cups 雞腿肉 600g chicke...

「日高昆布煮法」的推薦目錄：


日高昆布煮法 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-27 22:54:30 有 19 人按讚
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日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
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<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤！平時用開南非，今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲！日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
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▶️Optional加入白蘿蔔煮，吸收哂醬汁超好食，鮑魚最好中size，太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得！我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲，方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先，唔夠咸就試味再落！唔夠甜都可落多啲糖😌
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材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量

做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下，之後放入滾水灼30秒，再冲凍水，起肉去殼，再刷下，但要輕手，煮過易刷爛！之後再整走內臟和咀！
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹，與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布，再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖！微滾的細火煮2小時！之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜！第二日食再煮熱！

#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮

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日高昆布煮法 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-09-24 13:29:09 有 42 人按讚
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終於！千呼萬喚、歷經波折的日韓美食團來了！​
＃自己的團自己跟 ，我已經被全家催促、下單完成，尤其是義大利麵、麵醬、鬆餅粉跟蒟蒻果凍，還有我自己囤貨不手軟的人蔘雞湯＆韓國牛骨高湯啊！！！​
​
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➤ 團購日期：即日起-9/29​
​

這團是我硬去盧廠商給我開的～因為食物有保存期限，還可能瞬間被搶光，要團這個、心臟都要很大顆​
但偏偏我自己就是固定要買、固定要補貨，不揪你們對嗎？​
說好了一起吃、一起享受人生啊！（撥髮​
​

​
日韓美食有超多可以選，我要推薦幾款必備、必補貨的！​
​
【＃韓國人蔘雞湯】​（可常溫長時間保存）
這個必買！務必直接買4包組更優惠，因為真的不夠吃～​
珠雞放入人參、糯米、梗米、大棗、大蒜等養生食材並經精心熬煮，肉質柔軟不乾澀，雞骨鈣質融入湯內，湯頭甘甜濃郁，還有吸飽精華的米粒們，每一口的是滿足！​
我一年四季都愛吃！除了直接加熱就很好吃，我還會先熬一點白粥，再加進去熱呼呼的人蔘雞湯裡～一小鍋變一大鍋！​
超級鮮甜好吃，連放冷了都忍不住一吃再吃！這個是我沒辦法拒絕的美味，市售許多品牌的人蔘雞湯，這個品牌的我最愛！！！​

【＃韓國牛骨高湯】（可常溫長時間保存）
這個真的太香濃可口了！
選用高品質的牛排骨及新鮮優質瘦肉，於傳統大鐵鍋中長時間熬煮
味道清甜濃郁並富含營養～
直接加熱就可以吃，但我特別喜歡把他當湯底，煮一大鍋蔬菜牛肉湯，全家吃得滿足又健康！媽媽也樂得輕鬆，不用在廚房熬湯搞得自己汗流浹背～

​
【＃北海道鬆餅粉】​
這個我大推過！你們有沒有買夠？有現貨！快來補喔～​
吃過回不去了，比起一般鬆餅粉，口感更Q彈，每次煎完都覺得很像吃了麻糬鬆餅​
好方便！一顆雞蛋＋一杯牛奶＋一包鬆餅粉，就討好全家人口味～​
不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精​
小寶寶當手指食物吃也很可以！​
​
​
​
【＃AS蒟蒻果凍】-蘋果、橘子、葡萄、桃子​
小包裝的蒟蒻果凍超級討喜啊！​
銅板價也很可以輕鬆入手～​
吃起來比市售許多果凍都不甜，所以吃得到真正的水果香氣，還可以放到冰箱，冰冰涼涼吃也很棒～​
我們家小孩超愛的呀！我很少給他們零食，但這個我覺得不會太甜、份量也不過分，偶爾會讓他們享受一下！​
​
​
【＃日本寶食品炊飯素】-橄欖、綜合菇、扇貝​
不管是要做炊飯，還是日式飯糰！​
這個大大大大大推薦！太讓我驚艷的好口味，根本就在日本街頭的感覺～​
白飯吃膩了嗎？零廚藝主婦推薦給您，超簡單方便，連史哥都說：「跟我在日本吃到的口味一模一樣耶！」​
大力推薦綜合菇口味，小孩掃光！​
喜歡海味的推薦扇貝口味，我現在回想還猛吞口水XD​
​
​
​
【＃日本北海道無添加和風湯包】​
不添加化學成份，不添加防腐劑的好幫手（超重要！）​
且料理也不需花太多時間和功夫，5分鐘就可以煮好一鍋美味好湯品​
材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料，剪開湯包內看到的是滿滿的食材​
這對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心​
用來燙青菜、炒飯、炒麵、蒸蛋、煮烏龍麵，或是直接當火鍋湯底都好好吃～～～～​
因為沒有化學添加，只有天然海味，料理使用更安心，而且每道菜都更有層次，cp值超高的家用必備湯包！​
​
​
【＃日本京都優彩堂無添加壽喜燒醬】​
跟我們家一樣愛吃壽喜燒的，務必趁有貨囤起來！​
這個好好吃啊～～～​
不會太鹹，也不會越吃越膩​
明明口味很濃郁、有層次，卻又很爽口！​
煮牛丼飯好吃到我以為自己很會煮，史哥也大稱讚，從此不用翻食譜調醬料比例，只要淋上壽喜燒醬就是美味上桌！​
煮壽喜燒就又更方便，搭配豆腐、蔬菜、肉片就好好吃～​
​
​
​
【＃日本九鬼黑芝麻粉】​
誰不認識酒鬼芝麻粉？​
香濃的黑芝麻粉，成分單純，加上酒鬼芝麻粉使用獨創的研磨工法，去除胡麻成分，研磨出極細緻的粉末，所以很好沖泡開來、不易結塊！​
冷沖、熱泡皆可，加豆漿或牛奶都好好喝啊～​
睡前來一杯暖暖胃真的很療癒～​
​
​
【＃日本小豆島醬料】​
超愛超愛！！！我真的小看他了！！！​
聽說這也是熱門商品，一開始看到小小一瓶，還擔心要煮一家四口義大利麵，會不會不夠味？要不要開兩瓶？​
結果真心不用！​
小豆島醬料的橄欖油香氣好濃郁、好醇厚，是高級義大利麵會有的香氣～​出乎意料地令人驚艷！
採用天然食材、無人工添加物、化學合成材料、甜味劑，給孩子們吃得更安心​
有義大利麵醬，還有拌醬可以拌飯糰、拌沙拉，都好吃！​
​
​
【＃日本小豆島義大利麵】​
聽說很好吃，果然沒在開玩笑啊！​
自從開始練習煮義大利麵之後，太愛這個3分鐘就能快速上桌的小豆島義大利麵了，我要囤貨！！！​
除了麵條更快煮熟，獨特的凹讀溝槽麵條，能讓醬汁更容易附著在麵條上，每一口都吃到濃郁醬汁～​
請直接買3入組最划算！我們全家都很挑嘴，這個愛到不行！不會太軟爛，也不是太韌的口感～Ｑ彈麵條吃起來很滿足​
（一改煮別的品牌立刻被抗議...XD）​
​
​
​
【＃沖繩限定沖泡式海帶芽】​
沖繩限定的乾燥海帶芽，方便保存又是我的宵夜好夥伴​
最近早晚天氣變涼了，不管是早起或熬夜喝碗熱湯，真的很療癒！​
這種沖泡式海帶芽，撒一點點就能泡出一大碗，可以自由調整要喝的量，不怕過量​
加到蒸蛋、泡麵，甚至是炒青菜中都更鮮甜！​
​
​
​

--
​
日韓美食團是我的最愛最愛！！！​
出不了國，至少要吃到正宗的國外美食吧～​
不管是幫主婦們節省料理時間的高湯包，或是日本醬料們，都是家中必備的神器！​
這團好多都是我自己買過好多年、囤過好多，不得不推薦的呀！​
​
​
有時候在超市覺得方便就買買看其他品牌，結果真的不對我的味！（還會立刻被小孩説「要吃的不是這個啊～」）​
只能說，吃過好吃的就回不去了～～～​
我好愛好愛的日韓美食團，大家抓準機會買起來呀！​
（有現貨、預購優先買喔，售完的要等補貨還不確定時間）​
​
​
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日高昆布煮法 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳貼文

酸女孩的甜點料理手記 By 酸女孩的甜點料理手記

2021-09-23 15:20:18 有 256 人按讚
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【廚房調味品，你選對了嗎? 】
從小孩學校媽媽廚房，找出天然調味提鮮方法
淺漬醋、鹽麴上市，首次體驗→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/d1zQJ

大家好! 我是酸女孩創辦人，洋蔥媽媽。

我是一個非常普通的媽媽，單純想為媽媽提供好的食譜工具書，所以我帶著團隊搞懂紙本出版作業，從2019年，發行台灣四季料理知識書季刊，第一輯~第三輯，預計最後一刊，第12本，2022年 2月將發行完畢。

近期，我們接到許多粉絲詢問: 為什麼酸女孩天然釀造品訂閱方案，一定要含一本，全新系列紙本「釀造好味料理誌」?

在回應粉絲的詢問，我想跟大家分享；我兩個孩子學校的媽媽廚房。

我住新店，兩個孩子在山上唸小學，每學期必須3次到學校煮飯，2次當主廚，我與先生必須煮約110人的午餐，剩下1次就是當助廚，幫別的主廚媽媽準備食材。

常常聽見A媽媽說 : 只有這個調味醬煮東西才好吃，又會聽見B媽媽說，之前和朋友一起團購這個醬超省。在一旁的我，一開始覺得神奇，翻到背後成分配方，映入眼簾的是，

人工甜味劑、鮮味劑、增稠劑、氧化劑、蘋果酸、香料、色素之類…。

這些化學合成依序代表，增加甜度、增加鮮度、強化口感、讓食物保色、增加酸度、增加香氣、增加食物色澤。

每個神奇超美味醬，都是合成完美打造，今年5月疫情大爆發無法外出採買，這些神奇調味醬大量進入團購、團媽社團，進入團媽社團，也代表這些化學合成調味品進入了無以計數的家庭，孩子的味蕾也正被這些合成調味品鈍化。

我很能理解；每個媽媽工作忙碌，需以最短時間填飽孩子的胃，一個完美調味醬，迅速入味，讓孩子喜歡吃，是媽媽很簡單的需求。

如何滿足媽媽的需求? 如何讓孩子真正吃的健康? 如何在天然調味中，快速料理，同時引出食物原味與鮮甜味，達成食物天然，酸甜鹹甘鮮的平衡。

我想跟您們認真提案；好醋、好鹽麴、好味噌、好醬油。

好，代表經過天然發酵，不是化學合成調味品。

好，是以新鮮食材，經過天然菌種時間轉變，將食材中的澱粉、醣分解成澱粉酶，是食物甜味來源，更能引出食物原味，像是鹽麴。

而食材中蛋白質分解成胺基酸，是食物鮮味來源，能提升食物風味與層次，也就是日語詞「Umami」，鮮味，像是醋、醬油、味噌；胺基酸是優質蛋白質的一種，是組成蛋白質最小的基本單位，人體無法合成製造，必須透過食物來源補充成為胺基酸。

我們選擇，擁有近60年天然發酵經驗並行科學管理，良心食品廠穀盛，謝謝穀盛，願意陪著酸女孩，投入近一年的研發，打造3款天然釀造品。

#台灣第一支淺漬醋
知道很多人喜歡用賣場某品牌的萬用醋，很抱歉! 在酸女孩純天然的標準下，這支熱門萬用醋，還是使用人工甜味劑與鮮味劑。

酸女孩，淺漬醋，純天然釀造，使用香菇、昆布，提鮮，不使用人工鮮味劑。與主廚Raven開發，酸甜符合中西料理的需求，讓您料理省去味霖、糖、檸檬汁使用。

#有機鹽麴
以有機米，30天釀造，鹽麴是我當媽媽做料理以來，可以快速軟化肉質，低鹽料理、醃漬，增加食物甜度的法寶，一盒500g，我家幾乎一個月就可以用完。

#烹煮味噌
這款烹煮味噌，是酸女孩、穀盛、田野勤學，三方聯名合作，是台灣第一個使用高雄10號，無農藥黃豆製作，以食品廠天然低溫2個月發酵製程，而台灣黃豆成本是進口的三倍，為什麼堅持使用台灣無農藥黃豆? 很簡單，酸女孩，堅持在地、縮短食物里程。
當我們吃進的每口食物，也是對土地的良善把關。

#為什麼? 天然釀造品訂閱，含 #每季一本，#全新釀造好味料理誌
每季全新，12道無國界當季料理 & 4道淺漬食譜( 其中蔬食料理佔10道)，每道告訴您如何用，淺漬醋、鹽麴、烹煮味噌，天然調味，創造五感味覺，酸甜鹹甘辣度表現，建立天然調味邏輯。

品牌創立四年來，很多人常問我: 為什麼酸女孩做食譜、做食品，還有實體的料理體驗場域? 我的回答很簡單，酸女孩是專注讓媽媽天然、快速、當季料理的媒介；陪媽媽學習飲食自覺到把關下一代天然飲食。

每個服務，每個作品，我們專注在，
如何為孩子打造一個真正天然飲食的環境?
這是，酸女孩在天然食品安全教育的商業抉擇判斷。

希望，您能認同並以實際行動訂閱，
與我們一步步，把關下一代的飲食健康。

邀請您! 支持，酸女孩! 台灣第一家，天然釀造品訂閱服務

淺漬醋、鹽麴、烹煮味噌上市，首次體驗→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/d1zQJ

洋蔥媽媽 筆

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酸女孩的甜點料理手記

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~意識四季，意思煮食~ 來自台東的酸女孩，順應四季，順手取材當季。 相信料理的每一步都是選擇，更是與自我的對話! 期待用原創季節的意識料理，為忙碌的您， 發現烹飪料理的樂趣! 部落格-酸女孩的甜點料理手記 https://taitung-dessertgirl-blog.tw/ 酸女孩商店 https://www.taitung-dessertgirl.com.tw/ 酸女孩四季料理教室 https://taitung-dessertgirl.com/
酸女孩的甜點料理手記是來自台東知本的酸女孩團隊，期待為現代人忙碌的生活，找回對食物的選擇權，我們相信傾聽身體的聲音，順應四季，順手取材當季，順手做道有意識的季節料理 。
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日高昆布煮法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過 有 2,083 人喜歡
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買法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 → https://lihi1.com/GjgcC
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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日高昆布煮法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

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2021-08-27 19:21:12 有 12,092 人看過 有 205 人喜歡
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雞肉雜菜飯

材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄

調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.

作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。(泡越久越濃郁)
2.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
3.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
4.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
（Tip：用高湯煮飯味道更甘醇濃郁）

5.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
6.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
7.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
8.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！

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蕈菇炊飯


材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄

調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.

作法：
1.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
2.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
3.將所有切絲材料鋪在白米上。
4.加入所有調味料，倒入簡易日式高湯。
5.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
6.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！




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日高昆布煮法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Youtube 的最佳貼文

ㄚ樺媽媽的543廚房 By ㄚ樺媽媽的543廚房

2021-08-23 05:44:34 有 71 人看過 有 6 人喜歡
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牛肉丼材料
1牛小排肉片.............250g
2洋蔥..........................1顆
3薑泥..........................10g
4蜂蜜..........................1小匙
5醬油...........................50ml
（如果用的醬油比較鹹，則用40~45ml）
6清酒...........................50 ml
7味醂...........................50 ml
8日式高湯..................250 ml
（昆布、柴魚或是昆布柴魚高湯皆可）

快速柴魚高湯作法：300ml清水煮沸後熄火，放入5g柴魚片浸泡10分鐘，過濾即可。

溫泉蛋材料
1雞蛋（室溫）...........2顆
2清水（A）................1000ml
3清水（B）............... 300ml

作法：
1、 將溫泉蛋材料中的清水（A）放入鍋中，煮沸後熄火，加入清水（B）、雞蛋，蓋上鍋蓋燜7分鐘，撈出放入涼開水裡降溫即可。
（最穩定的方式：是將清水1000ml煮至70℃後熄火，放入室溫雞蛋，加蓋燜約13~15分鐘）
2、 洋蔥切粗條、牛小排肉片切成約6㎝長度備用。
3、 鍋中放入高湯、醬油、味醂、清酒、薑泥、洋蔥，大火煮開後轉小火煮10~15分鐘。
4、 火力改至大火，放入步驟3牛肉片，煮沸後轉小火，收汁至醬汁約剩1/2。
5、熄火後拌入蜂蜜即可。

搭配：蔥花、熟白芝麻粒、醃糖醋嫩薑…皆可

廚房小秘訣~~
1、如果是4顆雞蛋，則浸泡時間改為8分鐘。
2、因季節不同，清水（B）的溫度也會不一樣，所以在家操作時，浸泡時間都需稍稍微調。
（例如：夏天跟冬天溫度可能會相差10℃）

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日高昆布煮法 在 [問題] costco買的日高昆布怎麼煮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者sungyu31 (保守心勝保守一切)
看板cookclub
標題[問題] costco買的日高昆布怎麼煮
時間Sun Apr 22 22:50:19 2012

有人有煮過嗎?
如果是一般的鍋子, 昆布的份量要放多少?
昆布先浸泡八小時, 連浸泡的水一起煮嗎?
要煮多久? 有人說煮後昆布可涼拌
如果不涼拌, 可以直接吃嗎?
謝謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.135.153
→ secrat:煮過的昆布就會變成滷味常見的海帶，不沾醬怕沒味道喔 04/22 23:00
推 ONLYYUYU:沒買過不知道 但我看漫畫有煮軟的昆布綁在魚肉上一起煮 04/23 12:14
→ ONLYYUYU:然後切成小塊丟湯裡 看起來蠻好吃的(￣﹁￣) 04/23 12:14
推 miacp:去北海道看到包裝一樣昆布寬度差不多的有賣到三包一千日幣. 04/23 16:43
→ miacp:我家是煮湯剪幾段下去一起煮，煮完之後吃起來口感就像是海帶 04/23 16:44
→ miacp:但是沒那麼脆，單吃的話我是覺得清清淡淡的不錯吃啦。 04/23 16:46
推 Habanero:兩公升水放一片就好，想濃一點就兩片 04/24 20:57
→ Habanero:這是我自己的份量，照這個比例增減即可 04/24 20:57
→ Habanero:昆布必須在冒小泡時就取出，不可等沸騰才取，會很腥 04/24 20:57
→ Habanero:這樣整鍋湯就毀掉了，切記切記 04/24 20:58
→ Habanero:泡昆布是為了泡軟它，一般來說一小時即可，你那個八小時 04/24 20:58
→ Habanero:是另一種方法，想省瓦斯可以這樣做，泡那麼久的昆布 04/24 20:58
→ Habanero:便可以不必再煮，美味成份依舊可以溶出 04/24 20:59
→ Habanero:至於水，當然是泡昆布的水直接用啊 XD 04/24 21:00
→ Habanero:泡之前記得先拿乾布大致擦過一遍，不可用濕布，會擦掉昆 04/24 21:00
→ Habanero:布上面的醣份，也就是那些白白粉粉的東西 04/24 21:01
→ Habanero:用乾布擦是因為不論日曬或機械乾燥都會有灰塵等小物附著 04/24 21:01
→ Habanero:我就碰過擦一擦小石頭掉下來的情況 04/24 21:02
→ Habanero:最後剩下的昆布下次滷肉或是湯剩下一點時可以加入 04/24 21:03
→ Habanero:要加入剩湯我會建議加點醬油蓋味，因為還是會腥 04/24 21:03
→ Habanero:或者可以用日式佃煮的方式用醬油味醂白醋糖去做滷昆布絲 04/24 21:04
→ Habanero:配合紅蘿蔔絲跟乾炒過的白芝麻算是非常配飯的小菜 04/24 21:05
→ Habanero:剛想到...這玩意超貴的耶，你買得下手喔 XDDD 04/24 21:18
→ Habanero:我用的都只是迪化街買的貨色而已...哭哭 04/24 21:18






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中壢英文補習班,高銘晨,賞花地點,免費職訓課程,ntn2020-7-20 日本北海道日高昆布(260g) 適合熬煮湯頭、湯麵，製作壽司及其他日式料理，喜歡昆布的湯頭 ...

#66. 昆布處理 - 翻黃頁

想煮昆布柴魚高湯，但買回來的乾昆布不會處理? | Yahoo奇摩知識+ ... 2016年10月14日- 朋友丟來兩包日高昆布(北海道產昆布)，送給胎胎豐富掌廚報告的食材，感謝.

#67. 日本昆布推薦商品與價格優惠- 2021年12月

推薦 · 推薦 · 日本北海道日高昆布乾海帶煮湯昆布火鍋昆布300g · 日本Sastty 白髮專用日本利尻昆布染髮護髮乳褐色200g · 北海道磯の橋昆布150g【4714247604520】(日本零食).

#68. 本物の昆布

一條昆布與廿一道料理的排列組合，求解本物的奧義，也喚醒我們對貨真價實、不含人工 ... 會捲入白肉魚；而日高昆布熬出的湯頭難及真昆布，卻非常適合用來做佃煮、昆布 ...

#69. 【日本 製】福山釀造日高昆布醬油1000ml (原味/減鹽)

... 廠的醬油用左北海道日高昆布來釀製，利用自社祕密煮法✨ 將日高昆布的原始風味提取出來，釀出又濃又香的昆布醬油 之前用過日本 醬油取代一般生抽之後傾計買嘢.

#70. [歲末食記] 聚。北海道昆布鍋

北海道昆布鍋」。 「聚」是五星級火鍋料理。與其它一般火鍋店不同在於其湯頭以北海道日高昆布熬煮而成。採用的昆布是生長於日本井寒台之日高海岸， ...

#71. 吃喝的愛 【粹廚趣】根昆布濃縮高湯―北海道日本直送

除此之外還會開發混搭各品項的食譜，讓喜愛日本料理的各位能夠天天吃到如同在日旅遊時嚐到的美味。 有著品項專屬食譜讓你在家也能自己手作日式風味料理.

#72. 真昆布-新人首單立減十元-2021年12月|淘寶海外

当然来淘宝海外，淘宝当前有698件真昆布相关的商品在售，其中按品牌划分，有仁一5件、5gu5件、尋 ... 日本直郵北海道日高昆布利尻海帶幹真昆布海苔碎方便速食海藻沙拉.

#73. 羅臼昆布料理

羅臼昆布與真昆布一樣同屬高級昆布，味道比真昆布濃郁，煮出來的湯色較混濁，適用於味道重的料理。 利尻昆布的等級僅次於真昆布及羅臼昆布，肉質硬實耐. 【日高昆布】 ...

#74. 昆布鮮味加倍的做法 - 趣關注

燉出的湯味道甘美，但因較軟，容易使高湯變濁，適合用於煮昆布茶、做點心或鹹煮海味等。其主要產地在北海羅臼。第二種是日高昆布，它口感好，質地 ...

#75. 昆布排骨湯，日本人長壽的秘訣。 - 阿醜的吃喝玩樂

歡迎轉貼分享哦！ 想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？ 還有不定期抽獎活動唷，.

#76. 日本【直運】北海道日高根昆布高湯 - 菓道

使用北海道日高昆布及三文魚提取物濃縮成根海帶湯料，只需將高湯加水稀釋5至10倍，就是一種多功能通用湯；沒添加防腐劑、香料及色素。可按個人喜好稀釋後加入各種料理 ...

#77. 味與高湯的兵法全攻略：如何熬一鍋鮮味好湯？ - 第2 頁

「羅臼昆布（オニコンブ）」味道濃郁但香氣較弱，適合用來當關東煮或麵的湯汁。「日高昆布（ミツイシコンブ）」纖維質含量高，非常容易煮軟，多用來煮 ...

#78. 北海道高湯！「粹廚趣」根昆布濃縮高湯／北海道直送 - 莫赤匪狐

「粹廚趣」根昆布濃縮高湯，官網上廣告文宣是說：「不需改變習慣，適用各式料理，只要一湯匙美味加倍，濃縮高湯用量節省」是方便省時的美味小幫手。

#79. 昆布| 它到底是不是是不是海帶呢？ - GetIt01

適用料理：出汁；佃煮、昆布卷、燉煮料理. 日高昆布在北海道的分布情況。via：http://kurakon.jp. 就是大家熟悉的日高昆布（ヒダカコンブ，Hidaka ...

#80. 日本北海道日高昆布(100g) - 大買家

料理鍋具 · 烤箱/微波/電磁爐 · 快煮壺/烘碗機 · 咖啡機/果汁調理機 · ✦小家電品牌專區✦. 季節家電. 除濕/加濕/清淨機 · 風扇/防蚊家電 · 電暖器/電毯. 生活家電.

#81. 自制“昆布高汤”要好喝，先掌握黄金比例7：3！ - 快资讯

利尻昆布的等级仅次于真昆布及罗臼昆布，肉质硬实耐煮，不易有腥味，是高级日本料理餐厅会选用的高汤食材。 日高昆布是 ...

#82. 教大家日本昆布怎么吃，推荐几种昆布的做法

教大家日本昆布怎么吃，推荐几种昆布的做法 · 1、五花肉整条加水加葱加姜片放电锅炖煮1小时 · 2、拿出五花肉切段，煮肉水过滤油脂杂质 · 3、过滤好的水加入切 ...

#83. 韓爸田園日記｜懶人料理的救星鮮甜的昆布高湯讓烹飪變的超好 ...

其實企鵝麻真的很不會煮飯，頂多煮簡單的麵食、煎肉，或是將食材通通丟入氣炸鍋，只會料理原始食材有好有壞，好就是不會吃到過多的加工調味食品，壞處就是 ...

#84. 商品案内：出し昆布・煮物用昆布：日高昆布 | 株式会社くらこん

こんぶのくらこんのウェブサイト。商品の情報をはじめ、簡単で美味しいレシピ、お料理の基本、海藻の知識と美味しい食べ方、企業情報などをご紹介しています。

#85. 營養學家解構6大昆布營養+食用禁忌【聰明飲食】 | 健康

昆布 每餐15-20克為宜，孕婦和乳母日攝入量最多不超過20克。 回到目錄 –. 營養學家推薦2款昆布食譜. 1. 昆布番茄湯.

#86. 日高昆布とは（出汁の取り方・使い方など） - まいにち、お ...

料理によっても求められる濃さが異なりますので、お好みで昆布の量を調整してください。 材料：水1リットルに対して、日高昆布15g（目安）. 煮出し法.

#87. 【迪化街天山行】步步高升禮盒(日高昆布、蠔油鮑片 - 東京自由行

日本泡麵黑米煮法黑米功效與禁忌四季補雲林蚵寮頂級烏魚子約7兩4片入《一籃子》台南東山-帶殼龍眼乾(袋裝)(500g-袋，共2袋)蘭欣山莊印度鬼椒乾10g蘭陽 ...

#88. 成品製作過程--日式煮昆布@ 夫妻相處之道

成品製作過程--日式煮昆布在日本料理裡面昆布是很重要的一樣食材. ... 日高昆布"和"北海道昆布"都是質地不錯的昆布用它來煮柴魚高湯色澤呈現金黃色且 ...

#89. 【迪化街天山行】步步高升禮盒(日高昆布、松露、紅燒吉品鮑)

【迪化街天山行】步步高升禮盒(日高昆布、松露、紅燒吉品鮑) ... 藜麥功效, 藜麥哪裡買, 藜麥食譜, 藜麥煮法藜麥哪有賣 黑米功效, 黑米是什麼, 黑米黑米功效與禁忌, ...

#90. 【新奇】造型昆布？！海带玩出新花样 - MATCHA

料理界吹起可爱日本风的＂造型昆布＂，送礼最适合，只有在这里才买得到喔！ ... 北海道名产的日高昆布及利尻昆布，最适合用来熬汤。干燥后的昆布浸泡 ...

#91. 昆布水幫你排毒解便、降血壓！醫師：2招加料抗氧化力再補強

【早安健康／蔡經謙報導】昆布是民眾家中常見的材料，除了熬煮火鍋高湯外，不少人也喜歡平時用作魚湯、味噌湯、豆腐湯等湯料理的提味食材。

#92. 日本奧井海生堂- 柴魚昆布高湯北海道名產昆布鍋涮涮鍋蒸蛋煮 ...

昆布 是人氣健康食材，尤其以日本出產的最出名，日本人對昆布料理非常講究。日本產的昆布，九成產自北海道，其中以日高﹑利尻﹑羅臼最聞名，稱三大昆布，當中又以羅臼昆布 ...

#93. 吹田商店「山出真昆布」 & 日本藥妝店HEPALYSE DX 「解酒 ...

特色是較長、較窄，產地是北海道的日高地區。 用法：可以拿來熬高湯，也適合拿來直接加熱做成料理。 所以日高昆布才會 ...

#94. 日高昆布 | だしソムリエ夫婦のお店 豊中松前昆布本舗

柔らかい昆布なので、だしをとった後で細く切ってお味噌汁の具材にしたり煮付けて料理にしたりと再利用もしやすいです。 それにお値段も他の昆布に比べてお手頃なので「 ...

#95. 【迪化街天山行】鮮藏海饌禮盒(日高昆布、螺肉、清湯智利鮑)

【迪化街天山行】鮮藏海饌禮盒(日高昆布、螺肉、清湯智利鮑) ... 藜麥功效, 藜麥哪裡買, 藜麥食譜, 藜麥煮法藜麥哪有賣 黑米功效, 黑米是什麼, 黑米黑米功效與禁忌, ...

#96. 昆布| 它到底是不是是不是海帶呢？ - 雪花台湾

高級日料店喜歡用真昆布和利尻昆布做出汁原料，其次是羅臼昆布。日高昆布較為常見，適合普通餐廳和家庭料理。 除了昆布品種，昆布的產地、等級、培育方式 ...