要開始為新年準備 #國王派囉😍
2020國王冠軍🥇王家承師傅
帶你獨立手桿！沒經驗也有超高成功率！
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| 冠軍經典國王派 |
►難易度：★★☆
►性質：實作教學
►時間：110/10/7(四)9:30-17:00
►費用【師資、講義、食材、茶水】：$3,800/附午餐
►師資：Jeffrey 王家承/Volute Croissant創辦人
►品項：
實作「手桿國王派」
半實作「肉桂蘋果香頌」
示範「蝴蝶酥」
可帶回成品2個6吋國王派、2個蘋果香頌
從200多人比賽脫穎而出第一名的國王派
2020 Lescure Galette de Rois Competition
2020法國萊思克盃國王派冠軍賽👑
總冠軍🏆Volute Croissant ～王家承師傅
【冠軍經典國王派】
實作課程內容
💯呈現比賽雕花方式
💯同學實作進行復刻
1.國王派（galette des Rois）
反式折疊派皮
杏仁奶油餡
（杏仁粉的選用及搭配）
2.肉桂蘋果香頌（廢料的運用）
反式折疊派皮
肉桂葡萄乾蘋果餡
3.蝴蝶酥（廢料運用）
🔸打派皮的技巧
🔸分享比賽製作技巧及重點
🔸反折千層機器操作示範
🔸上課手擀反折千層
🔸層次的計算方式
🔸花紋刻劃深究
🔸下刀深淺差異
🔸刻劃紋路組合
🔸表面擦蛋方式
🔸烤焙技巧
媒體報導👑
台視新聞：https://youtu.be/DUAULv0NnqM
UDNTV：https://video.udn.com/news/1195004
中時電子報：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201228005116-260421
中央社：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202012280227.aspx
經濟日報：https://money.udn.com/money/story/5612/5128418
中廣新聞網：https://www.bcc.com.tw/newsView.4989571
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👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩，必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃，請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消，並使用隔板，期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數，學員固定座位
👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
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日 出 蝴蝶酥 在 [食記]【台中】日出宮原眼科:翩翩飛舞蝴蝶餅乾- 看板Food 的推薦與評價
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◎介紹店鋪：[日出乳酪蛋糕 宮原眼科 台灣大道 台中火車站 │中區]
◎地址：台中市中區中山路20號
◎電話：04-2227-1927
◎營業時間：10:00Am-10:00Pm
◎消費提醒：全年無休,店內另外都有提供土鳳梨酥、乳酪蛋糕
●消費時間：103年1月
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●圖文網誌版：https://www.orange-dog.com/2015/01/butterflycookie.html
台中的日出乳酪蛋糕一向在伴手禮界跟觀光客的必訪排名..都是人氣熱度不減的熱門店..
畢竟它們家在行銷跟包裝領域確實相當有一套..改造出台灣最豪華的診所老屋不說..
總是以最華麗的面貌打扮它們家的每一種商品..即便只是簡單的土鳳梨酥也像是精品一般
更不用說知名的宮原眼科冰淇淋、第四信用合作社水果冰磚..甚至是基本款的乳酪蛋糕..
幾乎有十個朋友來訪台中至少有五到六個會指名要到日出乳酪蛋糕或宮原眼科一遊..
雖然在台中住了六年也差不多吃膩了它..但日出集團就是永遠都有新創意讓人耳目一新..
這天跟朋友聚餐..吃吃喝喝也都很習慣吃飽飯又帶伴手禮甜點就是要吃到撐到下輩子..
然後剛好看到朋友把前幾天在網路上看到的『蝴蝶餅乾』照片實物買到現場..
讓我有小小驚呼XD..畢竟這是很有童趣又有少女心的浪漫點心..雖然我是鐵錚錚的漢子.
包裝成漂亮禮盒的模樣是日出一貫的假掰風格..再平凡的點心都要有超高檔的華麗包裝..
燙金圖樣十字緞帶綁住彩蝶飛舞的厚紙盒..上面繪製的圖案與設計感都讓人很喜歡..
它們家的包裝盒即便吃完裡面的東西都讓人捨不得丟..也才能往往都送禮自用兩相宜..
所以我也不敢常常買太多..不然我怕家裡會跟代工廠一樣堆滿大大小小的日出紙盒..
裡面為了防止餅乾接觸空氣氧化有用塑膠袋包裝起來(我猜未拆封前應該是真空包裝的吧!)
打開以後裡面就是一隻隻可愛的蝴蝶餅乾了..
而且很有趣的是還有分大小不同尺吋落一盒..
好幾隻的翅膀張開程度也不同..不知道是不是刻意這麼製作還是手工製作的呢?
但其實它是像是千層餅乾那樣的奶油酥餅..
一口咬下相當酥脆的層次感..層次中帶著奶油香..
表層有灑上糖粒..不過吃起來倒是不會甜膩..主要是蝴蝶飛舞造型讓餅乾活潑了起來..
吃起來可以是好吃又好玩..應該大人小孩都喜歡..但吃完不見得考試都會一百分就是..
這沒記錯的話應該是今年的新品..我覺得還挺有趣的..口味不至於驚為天人.
但是買來當伴手禮應該是可以參考的選擇..
只是一盒不便宜要價500元..份量不會太少就是..
每塊餅乾略帶厚度..所以其實吃個十片就有飽足感了..很適合下午茶當點心..
今天打電話問是說應該台中每個日出門市都有販售..有興趣的可以去看看..
只是進到日出乳酪蛋糕門市千萬把持住自己的意志..
不然被店員笑容一融化又是噴錢的開始.
[延伸閱讀]
桃園-諾亞NOAH半熟蛋糕專賣店
https://www.orange-dog.com/2013/11/noah2013.html
台中-和慶屋 ????長崎蛋糕
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金門-天工貢糖 綠豆糕 花生酥
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台中-AGIO Chocolates巧克力專賣店
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台北-Amo Cafe 阿默典藏蛋糕
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台中-媛仔?店吐司專賣 東山夜市 旱溪夜市
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南投-南田牧野家 ????。手作? 網路人氣團購甜點
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彰化-百桂食品-達人傳家零嘴‧休閒食品
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