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[#吃貨露西in斗六]
➡️燉焦糖洋蔥牛肉漢堡🍔$278
➡️粉紅半熟燻鮭魚沙拉佐義式油醋醬+球麵包$248
➡️新鮮奇異果汁🥝$140
🔺套餐價附$100飲料(換飲料可折抵)
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✔️今年夏天重新開幕的 #日沐美式早午餐 邁入第五個年頭,上次吃的時候已經沒什麼印象了,重開後的日沐外面變得很漂亮,吸引不少網美來拍照打卡,成了近期熱門景點,而用餐人潮也很驚人,週末如果不早點來,幾乎都要排隊!😳
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✔️店家服務很周到,提供門口等候的客人瓶裝水,那天露西沒有等太久就入內用餐,菜單確實更新了不少,點餐後服務人員都會先送上果醋讓人開胃,主打的還是 #美式漢堡 , #燉焦糖洋蔥牛肉漢堡 同時能吃到甜甜的洋蔥和超厚手拍牛肉排,咬下去好過癮,下巴請小心~🤣附餐有薯條和香蕉、紅茶,男生吃下來這個份量剛好!
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✔️我點了 #粉紅半熟燻鮭魚沙拉佐義式油醋醬 是沙拉搭配球麵包的套餐,鮭魚相當新鮮口感柔軟,但以生菜沙拉碗我覺得份量偏少,吃完有點小空虛,飲料換成現打的 #奇異果汁 後比較有飽足感,如果下次來吃我應該還是選擇漢堡系列~🤨
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✔️如果是老客人大概都已經知道闆娘因身體狀況,未來將頂讓店鋪,但仍在尋找適合的人選中,從用餐過程中都還是能感受到每個服務人員的熱忱呢,相信在找到能承接闆娘的心血的人之前,日沐每天一早都會準時開門,為每個期待它的人而打開~(ღ˘⌣˘ღ)
☎️05-5362184
⏰08:00-14:00(一二四五)、08:00-14:10(六日)、週三公休
📍雲林縣斗六市武昌路151號
#露西吃貨地圖 #日沐美式早午餐 #波波發胖雲林 #yummyday雲林 #brunch #yunlinfood #yunlin #douliu ##早午餐 #雲林美食 #雲林早午餐 #斗六美食 #斗六咖啡 #斗六早午餐 #斗六後火車站 #斗六火車站 #美式早午餐 #ブランチ
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將...
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剛剛有吃貨同好跟我說前幾天要去吃結果看到門口寫頂讓啦...那就來看看這篇文章懷念他的美好QAQ
之前分享過的角落廚房我整理成部落格文章啦!才開學第二天就覺得好像要上緊發條才能維持一天一更啊(研究生真的不好混嗚嗚嗚)
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餐點種類多,連晚上都可以吃到早午餐呢!但是現點現做需要稍微等一會~裡面有提供小包廂感覺蠻適合聚會的!餐點味道都不錯!
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地址:花蓮市中華路286號
電話:03-8350188
營業時間:11:00-15:30/17:30-21:00/不定休
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#迎合他人的生活有多累
這幾天有個同樣長期經營粉頁的朋友來找我訴苦...
她告訴我,她心情總隨粉頁按讚人數的起落而起伏...掉了幾個讚就會糾結自己到底哪裡做不好而鬱卒....
其實幾年前我也曾這樣...
當時我發現只要我po不是食譜文,而是分享孩子、自己、其他家庭生活,當下的人數就會往下掉....
那時我也開始糾結,是不是自己哪裡做不好,或是哪裡說錯話,甚至避免分享除了食譜以外的事物,每次po文總想著這個大家會想看嗎?會喜歡嗎?
甚至最後完全為po而po,失去了分享的初衷...
某一天我一樣為了po不是食譜文後人數下掉而跟老李訴苦...
老李說:『這樣很好啊!留下的才是真正喜歡妳的人!因為有些人只想從妳身上學料理,但並不打算認識妳這個人,所以當你分享了不符合他們期待的東西時,當然也就沒有留下來的必要了!
我們不是新台幣,無法做到人人都愛,做自己,回到妳分享的初衷!想分享什麼就分享什麼!想紀錄什麼就紀錄什麼!不需要迎合他人,這樣妳會很累!』
老李的一番話有如醍醐灌頂,讓我瞬間清醒!對呀!再怎麼做都會有人不滿意,我不必強求自己滿足所有人,我只要做我自己...
我真心的分享,自然有真心喜歡我的朋友留下...
人生不也是這樣嗎?合拍的人自然會走在一起,在對方面前能舒服自在的做自己才是對的那個朋友、對的那個另一半...不迎合不勉強!
也因為這樣,面對昨天我分享了艾寶7歲生日那篇後掉了十幾個人,我已經可以笑笑看待...
我就是想分享自己想分享紀錄的!不為任何人改變!
而艾寶和料理就是我最初設立這粉頁的初衷...很多朋友都是一起看著他長大...
謝謝還留著的你們🥰
#早午餐簡單吃
#豚二郎的古早味漢堡排_太陽蛋_香蒜法國麵包_自製蘋果氣泡飲
#對了_氣泡水機快閃團今天最後一天喔
▍團購連結 ▍https://gbf.tw/datpu
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晨鳥久候,朝暉才稍至,已經急不及待啼唱。破曉後的紅磡工業區,已見零丁身影,其中一個,正步向一道半開的閘前。這是一個既高且瘦的背影,他熟練地鑽入閘口,任由銀閘半開。半開的店,頭頂着一塊老得泛黃的招牌,正中央用長春的黑棕色畫上「新祥益餅店」,左側打豎刻着「中秋月餅」;右側是「出爐麵飽」。果然是一家超過將近四十年的老店,穿過半閘,就腳踏於翠白交錯的馬賽克地磚上,彷彿陣陣舊日的香氣輕繞。倏地,有甚麼濃烈的氣味蓋過了它,鹹甜、酥香,啊,當然是麵包的馥郁。
追隨着香氣,越過了一扇門來到了後方的工場,做麵包者正是方才高瘦的男人,黝黑的皮膚上,綻放出爽朗的笑容,邊搓着手上的麵糰,邊打着招呼。他是「梁生」,小店的其中一位老闆,至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身,不是偷懶,而是二人幾十年來的作息默契。
熱爐的馥郁
這是一個平常的清晨,梁生埋首於工場內。他負責做麵包西餅,幾乎甚麼都懂。做麵包不算複雜,要用有筋麵粉,加入糖、豬油、雞蛋及奶,以前要用手搓,如今倒好,有機器幫助,於攪拌機內攪成糰便成,同一個麵糰,又能做成各式各樣的麵包。他從機器內挖出一大塊麵糰,走到長方桌子前,左手托起麵糰,右手於桌面撒上一把麵粉。開始做出各種麵包來,菠蘿包搓成圓形,發酵後鋪上菠蘿皮;雞尾包包入椰絲餡,再搓成橢圓形;椰卷搓成條狀,黏上椰絲,卷起;火腿蛋包及腸仔包各自包入肉餡,還有豬仔包、叉燒包、葱包,整齊地擺放於老舊的鐵盤上。舉目四望,工場乃方寸之地,只有一張長桌、一台攪拌機及兩個焗爐。一盤又一盤的麵包,排隊輪候着入焗爐被烤之時,另一位事頭登場。他比梁生看起來矮一截,一頭短髮黑中參白,同樣掛着一個和順的笑容。他是「盧生」,與梁生數十年的好兄弟。
盧生放下了兩大袋午餐食材後,便綁好圍裙於腰間,準備做他的強項——唐餅。唐餅比麵包麻煩得多,每款餅的餅皮都不一樣,要逐一手搓。首先,要做老婆餅。做老婆餅皮需要用沒有筋的白麵粉,於一大堆的麵粉中挖出一個洞,加入雞蛋、糖及豬油。他執起一把糖表示,他們用的是日本砂糖,比較幼一點,不是蔗糖而是菜糖,質感如糖霜般幼細,釀入麵糊中比較均勻,但成本卻貴很多。至於豬油,用處就是令麵糊油膩些許,搓出來的皮沒有那麼黏手,但不能落太多,不然一入口很重豬油味,而且一咬下去餅皮就爛掉。他邊把所有材料混合,邊道:「我哋啲唐餅用手製,所以搓到手痛,機器都做到,但因為機器轉數快,做出嚟冇咁好。」看着他又搓、又包、又夾,要搓得剛剛好,太硬不行,太軟也不行,剛剛搓起的餅皮要放久一點,筋才會增多,餅皮成形不容易。這一層就是沒有韌度的油搓粉,即油皮。老婆餅要有一層層酥的效果,那麼就要有水皮的配合。水皮沒有油所以會韌,竅門就在於將兩者夾起,一層水皮一層油皮,人家就是這樣疊上很多層,反覆摺疊,盧生倒不用,一下就搞定了,他邊做邊解釋:「人人做法唔同,拿!而家水皮夾住咗中間層油皮,我將佢捲起,再壓平,係唔係變咗好多層?就係咁啦,好簡單。」用卷的方法代替摺疊,確實高明。接下來要做餡料,老婆餅的餡料不過就是椰絲、糖冬瓜及芝麻,攪勻兩個小時就會凝固,即可包餡。
才剛把老婆餅入爐,他又開始做燒餅。他們做燒餅的方法又有點特別,用半生熟的糯米粉。熟糯米粉與生糯米粉的分別,在於生粉滑且沒有黏性,熟粉摸上去較粗,但吸水力是生粉的一百倍,兩者混合就不用加滾水,這麼做軟熟又快速,但攪拌時,手腳慢一點都會起粒。餡料有紅豆或花生,包好烤熟即成。雞蛋酥、合桃酥、芝麻餅、鮑魚酥、雞仔餅等唐餅又接着出爐,盧生還未能鬆一口氣,只見他又接過剛出爐的麵包,中間切開製成熱狗及奶油包,又切好牛油做菠蘿油。接着趕往工場幫忙出爐工作,把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,吃麵包太熱不好吃,剛放涼的最好吃。他邊把剛出爐的老婆餅放好攤涼,雖然他們只是薄利多銷,但附近有間旅行社,每次來買超過一百盒再轉賣,他調侃:「我哋賣二十幾蚊一盒,他們賣五十幾六十蚊一盒,我哋同佢哋打工咋嘛。」畢竟生意不如從前好做。二人把新鮮熱辣的麵包送到店門的玻璃櫃前,準備迎接客人。
熱爐的情懷
老店嘛,賣麵包的模式也念舊。兩個玻璃櫃,左邊放麵包,右邊放唐餅,客人來到櫃前一指,阿姐即套上膠袋抓起麵包,一手交麵包, 一手交銀紙,這是幾十年不變的老做法。兩位老闆終於停下手,有空緬懷一下過去。
二人於一九八零年相識,當時同於香港仔一間麵包店一起工作,梁生做麵包;盧生做唐餅。後來因為有技術又勤力,一同被老闆的弟弟挖角 ,走到旺角開店,就是「新祥益」,一九八二年創立。第一間店位於奶路臣街,當年下面是海,多是水上人居住,水上人要出海,所以一次要買很多東西麵包及唐餅,當年生意好得不得了,二人一手包辦,功夫做不停。旺角舊店做了兩年左右,當時老闆嫌太辛苦,着他們頂讓了來做,頂讓費幾萬元,以前幾萬元很多,一個月薪水才九百元,一個麵包才賣五毫子,二人為了自立門戶,就拿出全副身家頂手小店。只是,後來又面對拆樓,水上人都不在了,他們只好搬走。直至六四事件時,他們已經搬到北帝街,一做就做了十多年,接着市政局收購該地重建,二人才看中了現址。那時候的紅磡工業區可興旺,因為工廠多,無論男工女工都佈滿整條街,行人路都沒路走。老店那時候每日都賣出很多麵包,直到啟德機場搬走,一切就差遠了。因為機場搬走影響所有行業,工廠倒閉的倒閉、北移的北移,生意才變少。旁邊的食店都倒閉了不少,他們可好,留得一批熟客,一做就做到現在了。
「提!」、「硬豬!」、「手榴彈!」不知是否上班一族趕時間的緣故,他們都習慣說着這些單字密碼,有趣的是,阿姐都沒有半秒鐘的猶豫,一下子就執起目標。甚至乎,離遠看見某些熟客,阿姐已經袋好麵包,客人來到拿起麵包,直接放下幾個硬幣離開,看似冷漠,卻又是一種說不出的默契。梁生自豪表示,二十多年的客人還在光顧:「梗係因為好食啦!只係我哋冇賣廣告,冇華麗包裝啫。」捱了幾十年,如今二人都看破一切。有沒有生意對他們而言,有甚麼所謂?他們不怕沒有生意,只擔心太多,因為根本就做不來,數十年來的勞損,叫二人手腳放慢了很多。盧生坐在殘破的木椅上,笑言:「好多人叫我哋開分店,我哋唔做咋嘛,我供咗四層樓啦,咩都供完啦!」老頭子幽默,甚麼是四層樓?即是四個女兒,確是非同小可。如今子女長大了、出身了,他們在這裏工作,就當作是娛樂。他笑着跑入廚房煮飯,這也是他們的每個中午,煮一頓家常午飯,與員工同樂。說是員工,他們反應可大,盧生又探出頭來打趣:「我哋呢度冇員工,全部都自動自覺,靜靜哋講,我請嘅全部都係富婆嚟㗎!當做朋友囉,我哋冇壓力嘅。」真的,星期六只開半天,星期日休息,不想太操勞。說時遲,盧生已經端出幾碟菜來,兩位老闆及兩個阿姐吃着笑罵着,一邊工作一邊開玩笑,又有樂趣,又可以吃麵包,甚麼事情都笑一頓,這樣又一天。
有喜有悲,道悲,他們真的啞口無言。梁生說:「我哋冇嗌交呢回事,缺乏乜就開口,大家立即就去做,就係咁樣相處。」一旁的盧生邊點頭邊搭話:「梗係感情好先拍檔咁耐啦!唔好嘅話早就爆煲啦!兩個人互相扶持,有乜所謂?」然而,年華總會逝去,二人都有了退休的念頭,久站了,腳也痛了,沒法子做了,老了。看二人的表情就知道,可惜當然有了,畢竟做了這麼久,他們見面時間比老婆還多,比兒女更多。
「唔捨得,成間鋪都唔捨得,如果要閂門,回望一下真係唔捨得。」那麼一瞬間,已經分不清是誰的聲音。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新祥益餅店
地址:紅磡民裕街29號地下
電話:2333 2997
營業時間:一至五6am-7pm,星期六6am-3pm,星期日休息
詳情: http://bit.ly/2U7HGtF
早午餐頂讓 在 店面頂讓-咖啡館,烘焙坊,早午餐,中西餐飲等,頂讓專區 的推薦與評價
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頂讓 物件/生財器具: 租金:60,000 /月押金:2個月請詳細描述頂讓物品/器具: 目前仍營業中,基本早午餐店生財器具皆有, 包含:點單機、油煎台、油炸 ... ... <看更多>
早午餐頂讓 在 [頂讓] 員林早午餐店- 看板toberich - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
頂讓物件:(請詳細描述)
早午餐 輕食 雞蛋糕
*若店面為租賃請標明租金
一個月三萬/押金兩個月
我已預繳三期
若洽談快速前兩個月等於免租金
地區(地點+路名):
彰化縣員林市民生路172號
頂讓金額:
四十萬 誠可議
請務必填寫金額,可寫誠可議,只寫面議者刪文)
聯絡方式:
站內信
請注意,本版不為發文者背書,需要找尋頂讓物件請自行查證斟酌(本行不可刪)
其 他:(可寫頂讓原因或貼照片連結)
當初創業從店面、裝潢到設計菜單全部一手包辦,
整家店是我一個人的心血。
營運後仍是我一個人從接單出餐送餐收桌甚至外送,
人力有限情況下翻桌率也有限。
最大問題是我的理想太高,
我想做的是打造一個很小很溫馨的空間,
透過食物把溫度傳遞出去,
這一年來我知道我明確做到這件事了,
但自知對於商業模式有很大的缺陷。
「創業不為賺錢就註定失敗。」
是版上前輩給的名言錦句,
但我聽不進去,
我拿自己血淋淋的測試,
終究太疲乏了,
想找有心經營、創業賺錢的人接手。
必須坦承開業時受心理疾病影響,
做了很多荒誕決定,
所幸受很多好客人眷顧,
也這樣營運一年開始持平。
但我的心理狀態一直極負擔,
長期單打獨鬥並且勞累過度身體也出問題,
這陣子因壓力過大導致失戀讓我徹底被擊垮。
自己知道店裡的前景還在,
可是我失去動力信心堅持下去。
想試著找有緣人接手,
並且從開業以來我也一直在調整菜單,
店裡的可塑性很強,
想沿用我的菜單技術都可以再談,
主要想把親手打造的心血交給有心經營的人。
優勢
※ 地點良好:
在員林交通繁忙的大路交叉口,
剛好在紅綠燈旁,
路過停下的機車都會看店門口的招牌
※ 交通方便:
店門口可以停機車、
離員林火車站徒步不到十分鐘的距離
※ 裝潢完整:
除了開店前請木工裝修之外,
自己也有DIY布置跟粉刷等,
店內裝潢完成度極高
※ 店內設備:
廚房內基本項目都有,備餐檯、料理台、洗手台等等都有,也有放置雜物的空間跟出餐的
動線,
特地設計成能跟店內客人互動的半開放式廚房,
另一邊有外帶窗口直接面向大馬路
※ 店內空間:
室內空間方正很好規劃擺設,
整棟總共有三層,
目前一樓是店面,
一半是廚房、
一半是座位區、
廁所也在一樓;
二、三層很適合當作倉庫囤貨使用
※ 社群人氣:在沒有買任何廣告或是業配曝光的情況下,粉絲頁跟評價都很高,也都有
穩定的預約客人跟主動來訪的部落客
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.36.103
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1535531383.A.072.html
※ 編輯: SOFINA (101.10.36.103), 08/29/2018 16:33:20
※ 編輯: SOFINA (101.10.36.103), 08/29/2018 16:41:25
真的是一路走來都能得到像這樣正向溫暖的反饋才堅持到現在
可是我現在真的快爆炸 真的沒辦法再讓自己回到那麼緊繃的軌道上
※ 編輯: SOFINA (101.10.36.103), 08/29/2018 17:44:19
※ 編輯: SOFINA (101.9.160.165), 09/01/2018 00:04:38
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