#早安小清新的台式早餐
#從一塊選擇困難的豆腐開始
每天早上五點，台北東區的「上善豆家」蔬食餐廳，都會進行一場場的有機黃豆變體之旅：黃豆浸泡，加水決定豆漿濃度；接著，用天然鹽滷使之凝固，便能依據不同水量和質地，變成豆花、涓豆腐、木棉豆腐。
這段旅程看似簡單，但做出來的豆腐不簡單，讓上善豆家在競爭激烈的蔬食餐飲界逆勢成長。創辦人嚴心鏞旗下的穗科手打烏龍麵、稻禾烏龍麵、一禾堂麵包本鋪，也同樣打出好口碑。
這些成績，卻都歸功於他走了一條 #選擇困難 的路！？
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#蔬食 #素食 #健康 #豆腐 #早餐 #稻禾 #嚴心鏞 #創業
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