抗疫下的家宴
西班牙進入警戒狀態，全國宅在家第12天
我也已經12天沒出門了，除了倒垃圾外⋯😩
每日的生活除了從頂樓試著呼吸一下新鮮空氣外
另外一個宅在家僅剩的樂趣，就剩從煮飯和搭酒
這12天除了用掉一大瓶漂白水消毒家裡，作三餐外
還瘋狂的作了stollen bread(德國聖誕節前麵包)、tourteau fromager(法式起司蛋糕)、日式湯種麵包、台式蘿蔔糕、巧克力戚風蛋糕⋯
我像是沒有明天般得瘋狂作菜、作糕點麵包
我家的人也像沒有明天的完食它們！
所以接下來只要我沒有因為瘋狂消毒家裡用盡所有氣力，我會依依地為各位貼上每個餐酒搭的想法
這次為各位傳上的是傳說中抗疫神物：咖哩🤣🤣
《Garam Masala Chicken Curry 葛拉姆雞肉咖哩x couscous 古斯米x 2 款白酒》
Couscous裡我下了一堆香料沒在手軟(胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、些許印度tendori香料、茴香子、薄荷）Garam Masala本身就有黑胡椒，肉桂，丁香，黑荳蔻，肉荳蔻和綠色荳蔻等香料
通常在香氣種類如此複雜又濃郁的料理裡，葡萄酒並不容易搭配，因為香料的加總總是會讓葡萄酒的風味相形失色。於是我已兩個方向選了兩款白酒，兩款都屬香氣濃郁，酒體又稍微有重量的選擇。
第一款隆河的Domaine Réméjeanne Les Arbousiers 是Roussane, Clairette, Viognier, Marsanne, Bourbulenc混釀的白，前四個品種都是香氣型品種，散發著花香、蜂蜜、熱帶水果的溫暖甜香，酒體圓潤有重量，將Garam 複雜的香氣包覆，味蕾上的風味頓時化百為一送到胃裡，回吐出來的香氣溫潤甜美和咖喱隱隱的暖辣呼應著，很妙。
但說真的，這支隆河白還是被這支喧嘩的香料大隊搞得有點耍了一下小自閉。靈光一閃我才想到，橘酒應該才是讓這群香料們溫馴聽話，乖乖唱著自己旋律的指揮家。於是我拿出有天我在江湖上難得撿到寶的唯一一支 2015，Eulogio Pomares Maceración Con Pieles (反正都快被關到快長頭蝨，也就沒有明天的給他開來喝了，豁達！)
橘酒因為浸皮比較久，皮上的香氛溶於酒液，加上刻意與氧氣結何的過程，喝起來與一般的白酒極為不同，多了許多複雜的香氣。我非常喜歡Eulogio在這支橘酒上的呈現，蜂蜜、烘烤麵包、乾燥花束香氣、檸檬皮絲、檸檬干、蘋果干、佛手柑、尤加利等香氣，奇妙的還帶有點類似胡椒、蠟菊花（咖哩花）的香氣，莫名的與這盤Garam Masala印度咖哩相合！加上Albariño高揚的酸度，口感細長又生津，最後清潔溜溜地把味蕾上複雜的味道帶走，這個句點下的巧妙，我喜歡。
感謝收看 西班牙全國關緊閉下 夏娃的實況報導，希望下次報導時我們都以戰勝這該死的病毒
#今朝有酒今朝喝
#covid19
#早日還我自由
#沒有明天的吃喝當然要記得沒有明天的運動
#宅在家秘笈
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#餐酒搭配
