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【羅東 嘎嘎叫早餐店】
#嘎嘎叫早餐店 雖然隱身在巷弄中
但在網路上人氣十分火紅
是一家老字號的 #傳統西式早餐店 🥪
以份量超多的 #高CP 值爆紅
在地人與觀光客都齊聲推薦的早餐店！💦
👉特製豬排蛋餅
店內必點的就是這 #豬排蛋餅
蛋餅皮煎得焦脆，內裡卻還保有Q度❤️
內餡豬排 #厚實大塊，堪比便當店的豬排等級
事先醃製過，吃起來鹹香夠味
古早味的醬油香氣，沒有過多的香料味
特別推薦再加一片 #起司 🧀
香濃的起司與豬排融為一體
一口咬下更添層次感呢！💯
地址：宜蘭縣羅東鎮興東路78號
⏰ 營業時間： 06:00~15:00
📷 圖片來源：
https://bit.ly/3zkbgNn
Instagram ＠smallcookielin3843
感謝網友們大方提供照片☺️
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先生 小姐 太太們、家裡冰箱一定要屯😄
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中秋烤肉，拼鮮幫你準備好料🐷
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產地台灣，嚴選豬肉片以黑胡椒等醃料醃製，不需要多花時間即可開始料理，不僅是烤肉的好夥伴，拿來做便當主餐、宵夜、下酒菜等都適合！是主婦、小資族、外宿族的好朋友唷！
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桃園市人潮滿滿的早餐😻
📍明峯早餐店
👁🗨招牌三明治$40
店家自己醃製的豬排 裹上地瓜粉下鍋炸 吃起來酥脆沒有油耗味 也不油膩 醃製的好入味 好好吃😋招牌的有多蛋 ㄧ份份量很大 夾著三片吐司呢！聽說店內熱銷的是鮪魚加肉 不到10點就賣完了！下次要來吃吃看😌
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🕗Am5.半-Pm12.
❌不定時公休
🏡桃園市桃園區春日路270號
☎️03-334-2289
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#桃園美食#排隊美食#平價美食#巷弄美食#明峯早餐店#豬排#三明治#吐司#自製#早餐#在地美食#桃園#song吃日常#song吃桃園 @ 桃園區
... 輸給外面的早餐店喔！ 不烤肉也可以拿來做便當 ，也是非常棒的主菜價格也相當實惠，大人小孩都非常愛吃的食物肉質鮮甜柔嫩，採用本地新鮮豬肉醃製，黑胡椒的醃料. ... <看更多>
一早老闆娘拿出自製醃製厚切炸豬排給大家試吃- #阿姨們一早整個肚子都是試吃厚切炸豬排#看來還有得改良instagram ... 愛玉早餐店, profile picture · 愛玉早餐店. ... <看更多>
早餐店豬排醃製 在 [食譜] 早餐店的里肌肉片- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前幾個禮拜吃完蒜泥白肉後覺得剩餘的沾醬倒掉可惜
就加熱煮沸消毒後再加點鹽糖醃里肌肉片
居然誤打誤撞做出了跟早餐店肉蛋土司很像的風味
醃好的肉片放冰箱4、5天都不走味，夾麵包或蛋餅都很適合
已經成為我們家的常備早餐選項
之前試做了好幾次培根都失敗，跟市售風味差異很大（只是好吃煙燻鹹肉）
現在至少出一道肉蛋土司我沒問題了！
誠心推薦給常自己做早餐的大家
材料：
里肌肉片500g（厚度0.5cm佳，全聯的不是太薄就是太厚）共約8-10片
醬油2T
糖1T
水1T
蒜泥1T
果泥（木瓜、奇異果、鳳梨佳）或洋蔥泥1T
植物油1t
醋1/2t
五香粉、黑胡椒視口味斟酌
作法：
里肌肉片把筋膜部分去掉或切斷，用肉鎚拍扁（強力推薦買個肉鎚，不然只好用刀背）
放進調料中醃漬至少10分鐘
果泥洋蔥泥部分不加也無所謂，主要是利用酵素軟化肉質，亦可用1/4t小蘇打取代
不過換成小蘇打的話煎的時候容易起泡就是了
如果什麼都不加，吃起來有咬勁也是一種風味
烹調：
由於醬油跟大蒜醃過的肉煎起來易焦鍋，所以不管是肉蛋土司還是里肌肉蛋餅
都建議其他煎完了最後再煎肉，以免要多洗一次鍋
如果討厭大蒜入鍋煎焦苦的話，煎之前用夾子夾起肉片，另一手再用筷子夾住肉片
由上往下撥掉多餘的調料即可，不過我個人還滿喜歡那種焦香的
如果怕煎給小孩太鹹，就是肉片過水2-3秒再煎就好，滋味也柔和許多
下鍋兩面都煎到變色即可，大約40至60秒
煎好的肉片面積會縮成跟剛買來差不多，但厚度剩60%左右（不鎚打的話會縮比較嚴重）
煎好後看要夾麵包還是放蛋餅裡都很不錯
強烈推薦捲蛋餅的話加一些九層塔，很像以前住新營時元之氣早餐的特製蛋餅
以前都不知道里肌肉能幹嘛，瘦巴巴吃起來乾澀澀
原來做成肉蛋土司就是它存在的意義！
薄薄一片吃起來卻很有嚼勁，有香有鹹還有肉的鮮
邪惡版吃法是麵包只夾台式甜甜美乃滋跟肉、蛋
健康一點就是多放點番茄生菜，美乃滋用黃芥末取代
都很好吃~
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但我覺得差異不大哈哈哈
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