家常炒米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
傳統亞洲料理炒米粉再登場,
因為住國外的媽媽粉絲….
說好想念台灣的炒米粉….
然後跟我私訊許願是否能…
做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁…
—
然後今天早餐就煮出來了,
順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉料理後
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋,
煸出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳,
拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,些許烏醋
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
開鍋蓋,米粉起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
料理過程,油被食材,
最後又被米粉全部吸乾
所以吃起來不會滑順。
—
原則上最後下油,油蔥酥,步驟,
是要避免掉口感乾澀問題
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
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早餐 擺盤 技巧 在 Kanaの烘焙小廚房 Facebook 的最佳貼文
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早餐 擺盤 技巧 在 Foodcafealcholic_hk Facebook 的最佳解答
🐓新開日式雞肉主打串燒店🔥
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唔知大家有冇去過日本專門食串燒嘅餐廳呢?去過你哋應該都知選擇非常多之餘,仲有唔少奇特嘅款式同部位😎 而最近依間新開嘅串燒店除左雞肉係採用日本赤雞薩摩外,竟然比🍔見到係香港非常少地方見到嘅提燈,同日本人情有獨鍾嘅雞刺身!依啲比較特別口味嘅唔係每個人都接受到,但唔試過又點知唔啱自己呢😏
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提燈 ($68) 即係輸卵管+未熟成嘅雞蛋黃。數量極少,所以食唔食到全靠運氣,建議平日食遇到嘅機會率會大啲~ 燒嘅時候都特別有技巧,要燒熟輸卵管嘅部分同時保持到蛋黃流心嘅質感✨ 入口蛋黃爆破流出蛋汁,連埋帶煙韌彈牙嘅輸卵管,口感係幾特別
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雞肝 ($38) 醬汁味道較濃味同偏鹹,燒得比較乾身
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雞腎 ($38) 食落爽脆,但裏內唔夠嫩口
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煙燻雞肉丸 ($78) 擺盤夠晒睇頭,為木盒裏頭注入帶木香嘅濃煙進行煙燻🪵 沾上蛋汁食用~ 肉丸口感唔錯,有啲咬口,可惜調味重手左啲,鹹得濟
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雞肉刺身 ($108) 係日本除左雞肉做刺身,連雞嘅其他部位例如內臟都可以生食🤭 但香港人都係食返最basic嘅雞肉sashimi先!依款刺身表面有輕輕煎熟,入面就基本上全生🤫 講真入口幾嫩滑而且帶輕微嘅甜味,點上醬油會更易入口,但建議試一兩次就好,由其係腸胃唔好嘅朋友仔慎食
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雞肉味噌多士 ($58) 幾失望,雞肉味噌醬偏鹹味道上冇乜特別,多士烘過,食落似大家樂早餐多士🤣
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整體串燒質素一般,都係鐘意炭燒串燒個種風味。調味較重手,勝在款式選擇比較特別,環境舒適,同朋友坐底飲返一兩杯係唔錯嘅🍶
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兆鳥 (尖沙咀)
尖沙咀赫德道8號地下A號舖
早餐 擺盤 技巧 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
我們挑戰了三種不同水準的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——準備炒雞蛋。 在他們每個人都展示了他們的創作料理之後,我們請一位食品科學家回顧他們的料理內容。你會選擇誰的蛋料理?
0:00 影片預告
0:52 雞蛋準備工作
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#療癒廚房 #蛋料理
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早餐 擺盤 技巧 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery,北海道奶油鹹香優雅,特製果醬好好吃!
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店,選用日本製麵粉、純天然奶油,細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司,現場的氛圍散發幸福滋味;Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油~讓人眼睛都微笑了!
「生」並非吐司的熟度,而是「天然感、不外加任何東西,直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊,咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀,不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。
引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬,讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到,果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧,融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生,除了銷售前五名:牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子;和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切!無法給五星好評。
電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽!
紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。
琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味,很特別的口味!
北海道奶油
鹹香交錯!我的第一名果醬,口齒留香啊~~~
總結:
雖然生吐司和果醬價格高貴,但是現場擺盤可愛!偶爾體驗很不錯喔!
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話: 02 2765 9977
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早餐 擺盤 技巧 在 Sunjadefish Youtube 的精選貼文
🐟桑潔的murmur時間
快過年了,這次被老爸老母拎去老家三合院刷油漆😅
也很難得的在鏡頭前面做菜給你們看🤣
最後還回答了大家最想知道的幾題Q&A~❤️
希望你們喜歡這次的vlog😝
如果想繼續看這系列影片的話,記得底下留言讓我我知道唷~(我就會繼續拍)
有什麼影片主題想看的,不論任何主題,也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的!
快來留言唷!(每一位留言都會回覆!)
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🐟更多桑潔
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桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
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桑潔VLOG。蔡依林演唱會😍網美必去景點👙高雄台中必吃美食🍗狗狗爆多的勤美🐶
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雙11戰利品。2萬塊買了什麼😱JW PEI包包、超好搭秋冬帽子+服飾
https://youtu.be/4INvajeHadM
我的包包裡有什麼+包包收藏👜竟然翻到陳年怪東西...🤣
https://youtu.be/JvRtHlV-NLQ
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
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