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【看見別人成功會生氣，是因為他們提早實現了你的夢想！分享我沒有名字和頭銜的富足人生】接案自由工作者｜SOHO
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那天早上，我特別起了個大早，和爸爸一起參加鄰居阿嬤召開的挖筍子大會。
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據說附近山路上有一片富饒的竹林，每逢夏季總有吃不完的竹子。雨後的清晨，收穫更是豐盛。以前我們不知道，是因為沒有跟對師傅！
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多虧最近退休的爸媽，拜了全村技術最頂尖的挖筍子阿嬤為師。這陣子我們家的餐桌上，餐餐都有竹筍。我也終於有幸，能夠參加神秘的筍子小隊行程。
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尋找竹筍的過程非常療癒，筍子阿嬤會用一根細長的樹枝探路。撥開草叢，找到隱匿得很好的竹筍小子。我則負責歡呼讚嘆和遞刀、遞水的部分。(當然，我也是有依靠自己的力量成功收穫1.5根竹筍的。XD)
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等採集的竹筍集結成一堆之後，筍子阿嬤便會俐落的用一把神奇的半月短刀，手起刀落的為竹筍去殼。然後，我們就可以獲得滿滿一大袋，白皙鮮嫩的胖胖竹筍了！
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八十幾歲高齡的筍子阿嬤，身手矯健的穿梭在高高低低的竹林之間。為了減慢她的速度，我開始努力找話題和阿嬤聊天。
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筍子阿嬤難掩得意的分享道，家裡有會計師、有律師，還有很會讀書的學霸孫女。
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還真是了不起的一門英才！
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當阿嬤反過來，詢問我的工作是做什麼的時候。我突然一個幼稚心起，不服氣的想要講個厲害的來比拼一下。哈哈哈哈！
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沒想到掙扎了好一陣子，絞盡腦汁，還是沒能說出什麼威猛頭銜。最後只硬擠出了一句「我在家工作的啦」。🤣🤣
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身為以「”行銷、文字和職涯發展” 專業」獨立接案、 自由工作的SOHO族，我竟一時不知該如何描述自己的職業。(畢竟誰都不能指望一位年過八旬的阿嬤，能明白什麼是Freelancer 。XD)
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這才驚覺，自己還真是踏上了一段沒有確切職稱，也毫無厲害頭銜的無名職涯呢！
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關於頭銜和職稱，想來也是好笑。以前總覺得「我需要這些酷東西」!!!! 要是沒有了這些稱呼和光環，我還剩下什麼呢？大家還會尊重我、喜歡我嗎？
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而現在的我，則是對這些虛名一笑置之。因為這些年來總算明白，日子是過給自己舒服的，不是過來讓人欣賞的。
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頭銜總是容易綁住我們。讓你不敢離開、不敢冒險，甚至被迫放棄，那些充滿樂趣的小小人生實驗。
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於是我開始試著努力，以自己喜歡的方式賺到錢生存下去。然後進一步，慢慢找回屬於自己的生活。
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過上了沒有名稱、沒有頭銜，不算「富裕」卻十分「富足」的生活！
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剛開始自由接案的第一個月，收入只有2萬多，大約是剛好打平基本生活開銷之後，就沒有餘錢的情況。
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而現在的自由工作收入，則是以前朝九晚五「全職上班」時，月薪的近2倍。工作時間，卻大概只有過去的一半左右。夠生活、能儲蓄，還有餘裕能夠投資，能夠享受生活、探索世界。
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儘管經過這幾年來的努力，接案收入已經有了很大的成長。我的日常花費，還是沒有太大的改變。收入僅夠生活時，跟手頭寬裕時的「心境」和「快樂程度」，也沒有太大的不同。
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因為自從離職自由工作以後，便一直是按著自己的意思和步調在走著。所以大部分的時間裡，都是非常充實而愉悅的。
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有種鬆了一口氣的感覺。
我終於不再是為了工作而活！
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其實就算到了接案生涯一切都步入軌道的現在，我也並沒有大富大貴，沒有什麼功成名就的厲害身份。但卻恰到好處的，擁有了所有我所需要的東西：剛好的金錢、怦然心動的物品、充實的內心和精神生活，以及我最深愛的人們。
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「理財專家」可能會說，”財富自由” 是「不需要主動工作，也能維持現在的生活水平」。
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根據強者老姊的說法，”財富自由” 是「購買任何喜歡的東西時，都可以不必去考慮價格」。
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而對我來說，”財富自由” 則是「所有需要的東西，我都已經擁有了」！哈哈哈
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其實上述對於財富自由的不同理解，並沒有什麼對錯。關鍵還是「知道自己真正想要的是什麼」。
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所以說呀，要想過上富足的生活，就得要足夠了解自己才行。知道自己要什麼、不要什麼，然後勇敢去追尋。
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以前我偶爾會生悶氣，主要是對自己生氣。尤其是當我看到別人所分享的，那些精彩又自由、愜意的生活點滴時。
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當時只覺得，社群媒體還真是燃起無謂比較心的萬惡根源，趕緊關掉就好。
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可是關掉社群媒體，關掉那些我們所嚮往的日常，就能徹底關閉夢想、關掉所有你對理想生活的渴望嗎？
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後來我才慢慢發現，那股無名火，原來正是來自「自己對現在生活的不滿」。
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我們看見別人成功會生氣，其實是因為他們提早實現了你的夢想，提前過上了你想過的生活！
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所以後來，我不再逃避的告訴自己「別看、別想、不可能」。反而會去鑽研，所有能夠達成理想生活的方法。並用雀躍的心情，觀摩那些我所憧憬的生活日常，然後時時刻刻激勵著自己。
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至於我所嚮往的生活，是什麼樣子的呢？
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其實就是有本事和心愛的人們在一起、一直做著自己喜歡的事情，用最舒適的步調來工作、生活，然後身心靈都獲得真正的平靜和富足。
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最近看到網路上，一位經營線上商店買賣中古器物的女生說，她並不認為戀愛和結婚是某個年齡段必須要做的事情。買房租房、有車沒車，也都無所謂。真正的 “安全感”，還是來自知道「自己在做自己喜歡的事情」。
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我頓時被這段話給深深觸動到了，覺得實在再認同也不過。
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我們總是盲目追逐著世俗所定下的標準和里程碑，以為只要按部就班的一項項達成了，人生就會永遠安穩、美好。
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但真實世界總是變動，畢竟那才是她的常態。而安全感，必須「由內而外」。因為自己給的心安，才能幾經周折變化，仍舊堅定不移。
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其實提離職的那天，我只是單純的想著：「要是能成功的，用最自由的模式來工作就好了」。如果可以以自己的寫作興趣維生，那就更棒了。
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沒想到後來，我真的成功用「獨立接案 自由工作者」的身份生存了下來。在保有足夠個人時間的情況下，接案收入逐漸增加，除了生存之外，終於也漸漸有了生活。
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而現在，我則開始將接案重心，慢慢轉移到自己最享受的「寫作工作」上面。用全職上班時「一半的工作時間」，做自己「喜歡的事情」來維生，然後獲得比過去「多出近一倍」的收入。
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一步步走來，好像理所當然的水到渠成。回頭看時，才驚覺一切的不可思議。
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我竟然真的把興趣當飯吃了！
還吃得那麼後知後覺。哈哈
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以前只求靠著寫作，能夠有份溫飽。沒想到現在卻是因著寫作，而有天有地。天公伯仔還真是待我不薄啊！
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遇到挫折，心情疲憊的時候。每思及此，都會從深深的感謝中重獲力量，很快的再次平復過來。
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或許這就是追隨內心，所帶來的安定力量吧！
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以前的我，是個焦急追尋生存意義的旅人。總是錯把忙碌當做精彩，走得太過心急，反而在自己的人生裡，活得像個過客。
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後來才開始慢慢發覺，或許人生的意義，本就不在找到某種與生俱來的神奇天賦，或追尋某個崇高的遠大目標。
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人生呀，或許本就沒有意義。漫無目的走著，也很自由。能夠開開心心的就好了！
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如果硬要為人生賦予意義，就用生命中的每一個微小的美好去拼湊吧！畢竟，生活最迷人之處，在其體驗的過程而不在於結果。離開人世的那一刻，我們通常都不會後悔沒有功成名就，只會遺憾未能好好的探索世界、擁抱所愛。
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所以現在的我，只想用優雅的姿態慢慢的走走、看看，踏實的過好每一天，認真的享受每一個獨一無二的美好日子！
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0714「疫苗意願登記平台大烏龍 疫苗真的夠了？唐鳯數據能信？」記者會 國民黨團新聞稿

鴻海、永齡慈善社會福利事業基金會及台積電，12日同時宣布各完成5百萬劑ＢＮＴ疫苗採購，預計最快9月送抵台灣。同時間，行政院發言人羅秉成也宣布，沒有再開啟新專案的必要，原因是台灣目前疫苗採購數量已經足夠了；民進黨立法院黨團書記長羅致政也同聲呼應，台灣疫苗已經足夠，不需要再由民間購買。而由政務委員唐鳳所主導的「疫苗接種預約平台」，在13日發生大當機事件，可議的是，將原本國人有疑慮緩打的AZ疫苗預約數量一度宣稱高達130萬人，在外界質疑之後，才在傍晚更正為只有6.3萬人登記，離譜至極。

國民黨團今(14)上午召開記者會，強烈質疑蔡政府，全世界都在超買疫苗，只有蔡政府跑出來說疫苗已經夠了，擋所有人的活路，難道是跟民眾真的活在不同個時空嗎？疫情指揮中心創造一個「劑次人口比」來計算疫苗施打覆蓋率，是繼之前發明「校正回歸」之後，又一個世界級大笑話，目的為了圓蔡英文說7月底前覆蓋率要25％的承諾，就又再次出現防疫灌水的遮羞布。此外，連個疫苗接種預約系統都會當機，政委唐鳳還敢稱「IT大臣」，笑掉人大牙，隨便坊間工程師都比唐鳳強好幾百倍，還說這是科技大國亞洲矽谷嗎？因此，國民黨團有3大具體主張：1、立即公布採購疫苗到貨時程。2、立即建立全國疫苗施打線上登錄系統。3、建立民間捐贈疫苗單一聯繫窗口。同時，國會編列過2次防疫特別預算總共340億，現在到底實際付款給誰？第2類施打疫苗名單什麼時候公布？民進黨政府此刻不回答，9月份下會期開議後，國民黨團絕對不會讓行政院長蘇貞昌上台做施政報告。

總召費鴻泰表示，民進黨政府在民間、慈善團體逐步完成疫苗採購後，對國人宣稱台灣疫苗數量已經足夠，沒有必要再開啟新專案，蔡政府口中疫苗足夠，是足以因應8月底9月初的開學？還是9月21日中秋節前夕，可以回到2級警戒狀態？蔡政府所謂的疫苗足夠，到底足夠在哪裡？是足夠應付開學？中秋節？還是明年農曆春節？是不是應該跟國人說清楚？中央疫情指揮中心為了要兌現蔡英文總統作出的承諾，7月底之前要完成接種覆蓋率達25%，是繼「校正回歸後」，又發明了一個生物統計學上完全看不到的專有名詞：「劑次人口比」。所謂的「劑次人口比」就是在接種人數不變下，改變計算百分比讓數字提升，說穿了就是玩數字遊戲，全世界沒有一個國家會把2劑疫苗加總起來，再核算覆蓋率，疫情指揮中心再次創造世界級的大笑話，其實就是為了圓蔡英文說7月底前覆蓋率要達到25％，這就是一塊蔡英文的遮羞布、灌水的遮羞布。

費鴻泰指出，國會編列過2次防疫特別預算總共340億，現在到底實際付款給誰？給了多少？到底付給AZ多少？莫德納多少？COVAX多少？甚至，究竟已經給高端、聯亞多少？自購的疫苗佔實際到貨數不到1/3，錢到底花到哪裡去？預算是立法院通過的，立法院有資格監督，疫情指揮中心應該清楚告訴立法院。除此之外，政府相關部門在疫苗施打順序第2類的名單，什麼時候可以提供給國會？費鴻泰嚴正指出，民進黨政府此刻不回答，9月份下會期開議，絕對不會讓行政院長蘇貞昌上台做施政報告，因為連國會要求提供的資料都給不出來，根本不配當行政院長。

書記長鄭麗文表示，行政院宣布關閉民間購買疫苗的窗口，因為台灣疫苗已經足夠了，真的是這樣嗎？台灣人民跟蔡政府是活在同一個時空環境嗎？如此不要臉的政府，卡郭台銘、台積電購買疫苗一個多月，直到6月底才取得政府授權書，民間團體在短短一周內完成1000萬劑BNT採購，疫情指揮中心陳時中，你還有臉再擔任指揮官嗎？事實證明，只有循正常的商業採購模式，就可以買到BNT疫苗，一點也不困難，還拿到陳時中口中「想像不到」的30元美金一劑的價格，這也證實了蔡英文、蘇貞昌、陳時中相繼拒絕林全購買BNT疫苗之後，根本就沒有再買疫苗，才是造成700多人染疫枉死的真正原因。

鄭麗文痛批，蔡政府居然說台灣現在疫苗採購已經足夠了，事實上台灣的疫苗採購跟全世界相比，根本就輸得一踏糊塗，全世界都超買，只有台灣沒有超買，還好意思把民間企業、慈善團體購買送給台灣的疫苗也算進去，連民間採購的也要收割，民進黨就是「收割黨」一把鐮刀到處收割別人的成果，還好意思花大錢買國際媒體大外宣，說是政府派郭董、台積電去購買疫苗，殊不知國際社會早就看破收割黨手腳，根本笑掉人家大牙，台灣怎麼會有這麼不要臉的政府？

鄭麗文指出，倘若從政府採購、美日、民間捐贈疫苗加總起來，的確是可以讓全體國人都打得到一劑，問題是，自購疫苗何時抵達？目前自購1000萬劑AZ疫苗到貨量不到10%，民進黨政府口中疫苗夠了，到底是什麼意思？是可以在暑假結束前可以解封？還是九月開學之前足夠讓國人施打完畢？還是國人被病毒沒收的端午節、暑假之後，可以過中秋節？蔡政府誰敢出來拍胸脯保證？如果不敢，為何不加購莫德納、BNT？郭董買得到疫苗，3個月後如期到貨，蔡政府還有臉說疫苗難買？

鄭麗文指出，連個疫苗接種預約系統都會當機，政委唐鳳還敢稱「IT大臣」，笑掉人大牙，隨便坊間工程師都比唐鳳好幾百倍，說這是科技大國亞洲矽谷嗎？上得了檯面嗎？一天到晚當機，這些烏龍系統每天開台灣人玩笑，民眾上去登記，又發現都是打假球，一個簡單沒什麼技術難度的平台，先是拖到天荒地老，實際上線又一堆烏龍跟錯誤，花人民的納稅錢搞出這樣的系統，民進黨政府除了吹牛、收割，還會什麼？因此，國民黨團有3大具體主張，國民黨團主張：1、立即公布採購疫苗到貨時程。2、建立全國疫苗施打線上登錄系統。3、建立民間捐贈疫苗單一聯繫窗口。國民黨團敬告民進黨政府，老百姓都快活不下去了，難道你們不怕天打雷劈嗎？什麼樣的謊言都敢講，還要凡事都政治計算嗎？人民所有的活路都要擋嗎？不怕老天爺跟你們算總帳嗎？

首席副書記長陳玉珍表示，民間企業、慈善團體相繼成功簽約BNT疫苗，結果外界只看到民進黨政府忙著攬功、收割，以為老百姓忘記當初蔡政府是如何百般刁難、阻擋民間自購BNT疫苗捐贈政府自救人民，民進黨的「收割國家隊」，仍還在阻擋各縣市政府提出自行採購疫苗給民眾施打的申請。陳玉珍指出，蔡政府阻擋縣市政府購買疫苗的理由，聲稱目前疫苗採購數量已經足夠，但實際上距離全體免疫還有一大段距離，蘇貞昌在2月向立法院報告疫苗採購專案時表示，到了今年第2季，政府採購疫苗數量可達1000萬劑，現在已經是7月中旬了，不含美日、民間企業慈善團體捐贈數，實際政府購買到貨量只有590萬劑。

陳玉珍指出，換句話說，蘇貞昌在國會殿堂的報告，是要打6折計算？根本就是跳票、跳票、再跳票！蔡政府既不公開告訴國人疫苗到貨時間，又宣稱目前疫苗採購數量已經足夠了，人民對蔡政府的承諾，還會有信心嗎？也難怪當疫情指揮中心開放疫苗施打預約平台後，瞬間湧入上百萬民眾上網登記，造成系統大當機，陳玉珍諷刺蔡政府，所謂的超前部署，連預約系統都做不好，何來的超前部署？這個預約系統由所謂的天才IT大臣唐鳳主導，竟然做出這樣的品質，實在有辱台灣是科技島的稱呼、丟台灣人的臉。

台北市龍山寺２８０年周年慶，一群青年人在廟埕前虎虎生風的展示拳藝、大施手腳，精彩的演出，博得陣陣叫好，掌聲不斷。帶領這群年輕人的是擁有三千多古兵器的練家子林昌湘

師承國術名家高道生的青島武館館長林昌湘，費盡半生心血研習、傳承國術，並在新北市淡水擁有一間收藏三千多件中國大陸古兵器的「道生中國兵器博物館」

林昌湘一九六七年出生於苗栗農家，十六歲學習跆拳道時，已能輕易踢出朝天蹬，高中畢業後，考取淡水工商專校在國術社中看到一名年近七旬的長者，身型消瘦，拳腳卻虎虎生風，該名長者為高道生。那一幕令他甘拜下風，開啟他日後的武術生涯。

林昌湘憶起他與武術的淵源，小時侯在鄰居家看電視，被長篇武俠連續劇《保鑣》裡幾幕揮劍弄武的影像深深吸引，只是在家鄉苗栗少有國術老師，因此高中時率先進入跆拳道社。教練認為他是可造之材，教練說，「如果想在武術上更上一層樓，有機會一定要學國術。」這番話烙印在林昌湘腦海裡，在專校被高道生的武藝震懾後，終於有機會一窺國術堂奧。

習武的日子裡，林昌湘才發現他跟了一位了不得的老師，所到之處，皆受人敬重。林昌湘表示，老師高道生從小家境貧困，自力考上當時北方最具規模的青島市立國術館，是北少林拳的正科班學生，拜師苦學地功門，後又從師在山東煙台有北霸天之稱的王松亭，學習長拳、螳螂拳之精要。

林昌湘提到，習武是一條艱辛漫長的道路，他在畢業之後，不想放棄習武，兼做中醫跌打損傷，還曾經連續五年，白天教小孩武術，晚上在超商大夜班打工，應付生計問題。

一九九一年，林昌湘創立青島武館，讓有興趣的青年來館學習國術，不到一年，名氣漸漸傳開，淡水、三芝等區域的學校，從國小到大學都邀請他擔任國術社教練，他曾經在一周內連續跑十四所學校傳武。

八年後，外交部、僑委會等中央政府單位注意到青島武館，邀請他前往中美洲的貝里斯、聖克里斯多福等五國巡迴展示，又被派往瑞典、荷蘭、德國等歐美國家教授國術，也曾受邀至佛光山海外道場於荷蘭荷華寺、柏林佛光山、比利時佛光山教武。

收藏寶物　漢代環口直刀

飛赴各國期間，林昌湘每到一處，就先問有沒有兵器博物館或是古董店，期間帶回許多珍貴大陸古兵器，當中也不乏海外友人為他帶回。然而，有些國家視兵器為違禁品，每次帶回兵器時，他都心驚膽跳，幾十年來，收藏了三千多件寶物，當中年代最久遠的當屬漢代的環口直刀。

林昌湘指出，「道生中國兵器博物館」取其老師本名，以紀念師恩，館中留有龍泉寶劍、月牙鏟、三尖兩刃刀、乾坤圈等，大多源自明清時代，還有少數民族、原住民的古兵器。林昌湘表示，國術富含先人智慧與中華文化，他一方面持續致力傳承國術，為當世及後學留下武術經驗與史料，另一方面，期盼「道生中國兵器博物館」與「青島武館」永存，傳遞「苦人所不能苦，忍人所不能忍」的鬥志精神。這個號稱全台兵器數量最多民間「軍械庫」，其名聲讓日本人也跨海來參訪，日本知名漫畫家松江名俊在參訪後，將過程記錄在《史上最強弟子兼一》格鬥系列漫畫中出版。
資料來源　　人間福報２０２０．３．２５

日本秋天吃什麼? 這集帶你們一次吃遍日本秋旬食材料理!
日本食堂餐廳也會因應時令推出各種季節料理
有不少特色食材料理食材都是在秋天吃最好吃
像是鮭魚 牡蠣 秋刀魚 鰻魚 松茸等等, 都可以在秋天去日本旅遊的時候找特色料理餐廳品嘗~!

相關影片:
沖繩最強石垣牛燒肉👉https://youtu.be/TrPgqSkoW4E
我影片去的店家
1. 安藝路 酔心 廣島料理專門店
地址:
日本〒160-0022 Tokyo, Shinjuku City, Shinjuku, 3 Chome−15−17 伊勢丹会館 地下1階
googlemap連結:https://goo.gl/maps/nfi5U1T8SNyDhU1A7

2.大かまど飯 寅福 青山本店
地址: 日本〒107-0061 Tokyo, Minato City, Kitaaoyama, 3 Chome−12−9 花茂ビル Ｂ1Ｆ
google map網址: https://goo.gl/maps/X7Gjx6rU9qcVV7fs5

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You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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