其實從未好好走過香港，即使這次，也無法盡心如願。
第一天，被同樣遲來的冬季搞得心情狼狽，想著這樣的地方怎能住人，邊穿越嘈雜地人群，邊想著自己怎麼從未發現台北的好。
第二天，第三天過去了，竟然，開始著迷於這極端的反差，其中最重要的，是香港餐廳服務生與顧客之間的關係。
金鳳茶餐廳（Kam Fung）的老闆娘在我撲空波蘿油的那一晚，叫我隔天早上六點四十五來（確切地描述，她說：「六點五個九來！」），可以吃到熱騰騰的。隔天我八點多到，邊點還邊被她碎唸：「不是叫你六點四十五來嗎？你看看現在幾點了？」
天樂里和灣仔路口的魚旦店的老闆，聽見我問某種醬料究竟味道如何時，碎唸著說：「這個直接吃就很有味道了，不用加了啦你！」
她大可直接遞上一個菠蘿油給我。
他大可直接回答我醬料名稱。
但，他們，用一個港人獨特的人情味，來回應我這個外地人。
回想起倫敦中國城的旺記餐廳，港人離鄉背井，把自己家園的味道頗具規模並完整地移植到另一片新大陸上。
好像懂了些什麼。
香港，真的，什麼都有。而台北，像友人簡君所說，我們因為長期被排除在外，反而急於想要加入全球化的陣營。反觀那些已經陷入的國度，或許還會偶而遙想過去。
或許，我們總能夠從「沒有」裡面，抓住些什麼，那些總被我們遺忘的什麼。
