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レシピブログ、クリンスイ連載に赤魚と茄子の煮魚そうめんが掲載されました。赤魚と茄子の煮魚をクリンスイさんの出汁を美味しくする水で昆布出汁を取って作ります。旨味が重なった煮汁がそうめんにあって美味しいです。温冷、どちらでもいけます。
https://www.recipe-blog.jp/spblog/cleansui/2021/09/post-253.html
食事の時間を丁寧に。
きちんと器に盛り付けて、写真を撮りたくなるような食事、
というのを少し心に余裕が無くて、出来てなかったここ最近。
昨日は気持ちを切り替えて、ゆっくりと調理して盛り付けして写真まで久しぶりに撮ってみたꙬ꙳📸
お兄ちゃんが5月初旬に送ってくれたお魚便に入っていた白魚としめ鯖を。
白魚はトマトと香味野菜でパスタに。
しめ鯖はちょうど作っていたらたっぷりのお野菜とキヌアのデリと一緒にカルパッチョ風に。
スープは昆布出汁ベースのオニオンキャラメルスープ。
浸かりは浅いが我慢できずにお皿に盛ったピクルス。
スパイスがたっぷり効いたキャロットラペ。
送って貰ったは良いが、冷凍庫にしまわれてたお魚たち。
まだまだあるからちょっとづつ食べるのが楽しみ。
お兄ちゃんいつもありがとう🥰
【Blog更新】 昆布出汁取り中。岸本ゆめの #tsubaki_factory #つばきファクトリー #ハロプロ
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。
※動画内でも言及しております、とり天発祥の店「東洋軒」さんを取材されたネット記事は以下のリンク先です＾＾
https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_2933/
具体的な調味料の比率は流石に明記されておりませんが
実際に撮影された写真も多くめっちゃ読みやすいのでオススメです(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～天つゆ・かぼす酢醤油～
〇天つゆ
合わせ出汁：5
薄口醬油：1
みりん：1
以上の分量で合わせて軽く沸かし
みりんのアルコールを飛ばしたら追いがつおをして一晩寝かせるだけ。
あとはこれを濾せば完成
※大根おろしを加えることも考慮して若干濃く作っております。恐らくちょうどいい分量だと6：1：1くらいです(^^)
〇かぼす酢醬油
かぼす果汁：2
濃口醬油：3
米酢：ほんのちょっと
出汁混布：1～2片
この分量で合わせて冷蔵庫で1晩寝かせるだけ。
※昆布を入れすぎると昆布から出るぬめりで仕上がりがヌルヌルになってしまうので１～2片くらいで大丈夫だと思います(^^)
～漬けダレ～
〇醤油だれ
濃口醬油：150㏄
酒：150㏄
ザラメ：大さじ1
ニンニク：１片
生姜：１片
ゴマ油：大さじ１
〇柚子塩だれ
昆布出汁(濃いめにとったもの)：300㏄
煮切ったみりん：30㏄
塩：小さじ1
柚子ペースト：20g
柚子ペーストは「皮ごと」ペーストにしたものを使用しております。
また、醤油だれでは酒をそのまま使用しておりますが
こっちの塩だれでは「煮切ったみりん」にしている理由としては
塩だれには１晩しっかり漬け込みたかったので鶏肉にアルコール臭さまで染み込んでいかないようにしたかったためです。
食べてみての感想としては
次作る時は「塩を小さじ2」に、「柚子は30g」にしてみようかな？という感じです(*^^*)
～とり天の衣～
小麦粉：300g
片栗粉：100g
溶き卵：15個分
正直今回の量だと鶏肉20枚分超くらいの衣が出来上がってしまったので
ご家庭ではこれの1/5でよろしいかと思われます(^^;
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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タイ料理レストラン「マンゴツリー」とコラボした 鶏ガパオチキンカツ丼
異国情緒な料理でタイ気分が味わえます。
粗挽きの鶏ミンチを使用した鶏ガパオ。
鶏肉に弾力感があります。
唐辛子が強めにピリッと効いてスパイシーで刺激的！
チキンカツはサクサクジューシーで安定のうまさ
かつやでタイ料理が味わえるとはビックリ！
おかずと御飯のバランスが丁度良いです。
スプーンがあると食べやすいです。
-------CONTENTS-------
0:00 オープニング
0:23 鶏ガパオチキンカツ丼 紹介
1:04 チキンカツ 実食
1:39 鶏ガパオ 実食
3:29 完食
3:33 フォトショット
3:44 エンディング
■注文したもの
【かつや】
鶏ガパオチキンカツ丼
■チャンネル登録はこちら↓
https://www.youtube.com/user/tamatv1?sub_confirmation=1
■かつや
http://www.arclandservice.co.jp/katsuya/
■TamaTV ツイッター
https://twitter.com/TamaTVnet
※動画は高画質で制作されておりますので「1080p60」以上で
ご覧いただくことをお勧め致します。
【かつや】豚キムチとチキンソースカツ定食 甘辛の豚キムチがうまい
https://youtu.be/kI7dNnQxM44
【かつや】牛春雨プルコギとメンチカツと焼売ご飯 プルコギの味付けがうますぎる
https://youtu.be/TkhGvWc5mWs
【かつや】タレカツとから揚げの合い盛り定食 全力ご飯リニューアル「めんたいご飯」
https://youtu.be/uE7oYTvqPg8
【かつや】ダブルチキンカツカレーうどん 和風テイストなカレー 追い飯で２倍楽しめる
https://youtu.be/xHxH9-bdVq0
【かつや】驚きの破壊力！全力飯弁当「オムナポリタンとから揚げ・メンチカツのソースカツ弁当」
https://youtu.be/gnV-uhdAX9U
【かつや】胡麻担々チキンカツ定食 本格麻辣のシビ辛
https://youtu.be/rc3H9Z93wQ4
【かつや】コクうま味噌カツ定食 濃厚な甘い味噌とチキンカツの相性抜群！
https://youtu.be/MpFw9yKoBcc
【かつや】どっさりベーコンとチキンカツの合い盛り定食 15万食限定
https://youtu.be/slTX8K6dNB4
【かつや】豚すき煮肉うどんチキンカツ定食 人気の３種合盛りシリーズ
https://youtu.be/C5sf4wgTLh8
【かつや】牛生姜焼きカレー かつや史上初の挑戦！
https://youtu.be/mnLyi5ZstBA
【かつや】岐阜名物 鶏ちゃん焼きチキンカツ定食 味噌タレが絶品
https://youtu.be/RfdXruKCIwg
【かつや】黒胡椒から揚げとチキンカツの合い盛り定食 スパイシーな黒胡椒がヤミツキになる
https://youtu.be/zJqz40KjTiI
【かつや】ささみカツ大盛冷やしぶっかけうどん ネバネバのとろろが最高
https://youtu.be/7ttpRC8oMcE
【かつや】全力大人飯 チキンカツカレー 豊富なおかずでゴージャス！ボリューム最大級
https://youtu.be/NsDtovPFc2M
【かつや】八種の薬味塩だれ「まぐろカツ定食」 養老乃瀧「養老牛丼」【4K】
https://youtu.be/DnWzPfTOOJ0
【かつや】ヒレカツ定食 きめ細かく柔らかい肉質でおいしい！感謝祭で150円引き🉐【4K】
https://youtu.be/KwmblQh9Mh4
【かつや】青ねぎ味噌チキンカツ鍋定食 コク深味噌と温玉で正統派のうまさ【4K】
https://youtu.be/E6SJv-floEE
【かつや】衝撃が走るラーメンコロッケ 幸楽苑との夢のコラボが実現【4K】
https://youtu.be/b6KLhIXux7w
【かつや】出汁あんかけカツ丼 鰹昆布出汁とワサビの和風丼
https://youtu.be/8XLEAFYW1bM
【かつや】特盛牛丼カツ丼 牛肉と豚肉のコンボでボリューム最大級
https://youtu.be/hShoXib_FAs
【かつや】全部のせカツ丼 人気のフライ全種類 ボリューム最大級
https://youtu.be/z-FehWXYO0o
【かつや】生姜からあげだれのチキンカツ定食 から揚げ大盛（２倍）ボリューム最大級
https://youtu.be/n6O0ohQh4HM
【かつや】カツカレー(竹) スパイスが利いた辛口な大人のカレー
https://youtu.be/nZyp2uMh6PQ
【かつや】夏のさっぱりまぐろカツ定食 肉厚のカツと8種の薬味タレの相性抜群
https://youtu.be/nRxMRtXkVx4
【かつや】カレーうどんカツ丼 チキンカツ丼の上にカレーうどんをのせた炭水化物モンスターが激ウマ
https://youtu.be/hILGL3cvfzc
【かつや】カツ丼(竹)つゆだく＆温泉たまご
https://youtu.be/g9LPYoWEzPU
【かつや】トマたまチキンカツ定食 完熟トマトとふわふわたまご
https://youtu.be/V3XheoMOPVo
【かつや】タルタルチキンカツ定食 平成最後の特売150円引き
https://youtu.be/ACAtWI-wYSw
【かつや】スタミナ炒めとチキンカツ定食 にんにく醤油で炒めたもやしがボリューム満点
https://youtu.be/I9jbB_cMgNI
【かつや】お肉が柔らかい「ヒレカツ丼」（つゆだく）
https://youtu.be/KC527KaCvpg
【かつや】麻婆チキンカツ定食 シビレる旨さ炸裂
https://youtu.be/uqVz8m9q4D4
【かつや】生姜焼きとん汁定食！ 超斬新な「没メニュー」
https://youtu.be/cNdkQIHaDqY
#かつや #鶏ガパオチキンカツ丼 #タイ料理 #マンゴツリー #ガパオ #全力飯 #期間限定
00:00 （トーク）オープニング
01:00 （仕込み）塩サーモン
03:17 （おつまみ）塩サーモンのサラダ仕立て
07:26 （パスタ）サーモンと昆布出汁旨味のジャスティス・リーグ
12:29 （仕込み）スモークサーモン、塩サーモンの保存方法
▪ツヴィリング スモーカー
→ https://amzn.to/3q8caIK
ちゃんねるメンバーなってまーやを応援！
https://www.youtube.com/channel/UCivQu8G6L8njwlABdMMQKJg/join
◇直近90日視聴回数ランキング◇
１位【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
２位 ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino
→ https://youtu.be/KeE4l4OkdHg
３位 お家で作る！自家製サルシッチャ【ソーセージの作り方】
→https://youtu.be/mD1mwpTkWzI
４位 【お家ご飯ガチ勢】3ヶ月熟成！自家製パンチェッタの作り方
→ https://youtu.be/TF5Ee-jDc2A
５位 イタリア産ドルチェポルコでスペシャルな料理作ってみた
→ https://youtu.be/2TKFNgPppxo
６位 鱈は旨味調味料_コスパ最強の食材で作るパスタ
→ https://youtu.be/U30RX1gO8j0
７位 生蛍烏賊で作るパスタは絶品
→ https://youtu.be/CYCwtyIz_Sc
８位 【お家で簡単】豚トロベーコンでカルボナーラ
→ https://youtu.be/DilqVqi5NzY
９位 生の鰯から作る悶絶する程旨いスペシャルなパスタ作り方
→ https://youtu.be/q-7_36c5jsg
10位 【お家ご飯ガチ勢】仔羊の肩肉でパスタとライスコロッケ作ってみた
→https://youtu.be/aC716ahp7j8
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