《正月三が日🎍》
あっという間に三が日の最終日、
箱根駅伝や高校サッカー選手権を見ながらですが、今日からゆるゆると仕事を開始しています。
今年はさらに仕事のやり方も多様化してきそうなのでそんなところも練りながら。
おせちは三が日で食べ切りますが、今年のおせちの振り返り…👨🍳
《一の重》
栗金団や田作り、紅白蕪なます、自家製からすみに加えて今年は三種魚介の燻製マリネや菜の花・あん肝・菊の和物なども新しく加えました。
菜の花は醤油洗いしてからさらに昆布締めにしたりして傷みがないようにして紅葉おろしポン酢を別添。
蛸のやわらか煮も今年は最高の出来でした。
《ニの重》
三陸産 黒鮑、海老の艶煮、鮎の山椒煮、サワラの幽庵焼き、鰊の昆布巻き、ローストビーフなどの定番物に加えて今年は鰻のオムレツ、青のりとホタテ、ピーカンナッツのパテなど各国の要素もとり入れた料理も。
おせちに欠かせない蒲鉾と伊達巻きは
@ichimasa_official さんの純シリーズを今年も使用しました。
安心感のある美味しさと食感でおせちを引き締めてくれました。
《三の重》
牛バラ肉の赤ワイン煮
煮〆
今から2022年のおせちのことも頭によぎりますが、来年はさらに美味しく綺麗におせちを作れる様にまた1年間料理技術も磨いていきたいと思います!
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同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅藤原美智子 Beauty Channel,也在其Youtube影片中提到,藤原美智子【ライフスタイル】#お正月のしつらえ #おせち作り ヘアメイクアップアーティスト/ライフスタイルデザイナー 藤原美智子のビューティチャンネル いつもの我が家のカジュアルなお正月のしつらえと、おせち作りのショートムービーです。夫が我が家の花板さん、私は追い回しさん(?)という感じでしょうか(...
「昆布巻き おせち」的推薦目錄:
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昆布巻き おせち 在 Tb24語文教育學院 Facebook 的最佳解答
過年的年菜一定要很澎湃!用很豐盛又富有文化含義的食物來過個好年。日本的新曆年就如同我們華人圈的農曆過年一樣,是一年最重要的節日!今天跟各位分享日本的年菜-おせち料理
我們在網路上看了一些文章,把おせち料理從外型,擺放和菜色作整理:
1.外型:用裝飾華麗的盒子來裝,可能是三層,也可能是五層。一般而言五層最正式。
美麗的便當盒在日文中稱為重箱(じゅうばこ)
2.擺放:分為五層和三層,擺放的食物與各層均有含意。
五層的おせち料理從上到下為各位逐層介紹。
祝い肴(過年節慶的食物,如黑豆.鯡魚卵.牛蒡.蝦子和小魚乾等
焼き物(烤物)
煮物(煮物)
酢物(用醋醃漬之小菜)
空っぽ(空,可放預備食材或喜歡的東西)
現在一般而言省略成三層,從上到下則為:
祝い肴
焼き物(烤物)+酢物(用醋醃漬之小菜)
煮物(煮物)
擺放在日本文化中有規範,且必為單數。
3.特色菜色與故事:
数の子(かずのこ):黃金飛魚卵,味道雖然苦澀,但是數量很多,象徵生生不息,子孫滿門之意。
かまぼこ:魚板,自古以來是用珍貴的白肉魚製作,為過年料理之一。通常有紅白兩色,紅色為除魔,白色為清淨。
黒豆:黑豆在日本象徵健康,元氣滿滿之意。
れんこん:蓮藕表面上的洞,可以順利穿過。在日文中對應見通し(みとおし)がいい,象徵發展一切順利。
鯛:鯛魚,在日本為象徵喜氣之食物。
ぶり:冬天的大魚,有官運亨通,發展順遂之意。
昆布巻き(こんぶまき):取喜ぶ(よろこぶ)快樂之諧音,有象徵喜樂之意。
ごまめ:小魚乾,在日本認為是豐饒,肥沃的象徵,祈求農耕順利,通常寫作田作り。
えび:蝦子。通常都會有蝦子,或是龍蝦,取其身體彎彎猶如老人,有長命百歲,長壽之意。
栗きんとん:金色栗子,與元寶相同,有聚財之意。
ごぼう:牛蒡,因為細長又具韌性,象徵代代相傳。
日本已經進入新年假期,我們一起來看看日本新年相關習俗,一起快樂度過跨年四連休^_^
資料來源:
https://tg-uchi.jp/topics/3424
https://www.goodlucktripjapan.com/zh/article/item/10242/
https://osechi-dousuru.blog.so-net.ne.jp/2014-11-02
圖片來源:https://osechi-dousuru.blog.so-net.ne.jp/2014-11-02
昆布巻き おせち 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最佳貼文
メリークリスマス🎅🎄
感もなく、お店の営業とおせち作りの準備に没頭しています。
今日からは毎日市場通い。
今日は赤ワイン煮、鮎の山椒煮、にしんの昆布巻きなどなど、丁寧においしく仕上げたいと思います。
昆布巻き おせち 在 藤原美智子 Beauty Channel Youtube 的最讚貼文
藤原美智子【ライフスタイル】#お正月のしつらえ #おせち作り
ヘアメイクアップアーティスト/ライフスタイルデザイナー 藤原美智子のビューティチャンネル
いつもの我が家のカジュアルなお正月のしつらえと、おせち作りのショートムービーです。夫が我が家の花板さん、私は追い回しさん(?)という感じでしょうか(苦笑)。今年もよろしくお願いします!
・紅白なます
・田作り
・くわいの煮物
・たたきごぼう
・昆布巻き
・ローストビーフ
・お煮しめ
・数の子
・卵焼き
・ブリの照り焼き
・お雑煮
Blog 藤原美智子BEAUTY LIFE
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昆布巻き おせち 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
【肉食お節】豚肉の昆布巻き/Rolled Kelp with pork./お砂糖なし/昆布たっぷり食べられる
こんにちは!みすずです
今日が年内最後の投稿になります
本年度もお世話になりました
皆さま良いお年をお迎えください
今日は『豚肉の昆布巻き』
もう何年も作り続けている私のお気に入りレシピです
以前これでテレビにも出させて頂きました
昆布がたっぷり食べられますよ
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/kobumaki_pork
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【こちらもどうぞ】
☆豚バラ塊でお肉の昆布巻き(ブログ記事)
https://www.misublog.com/entry/2014/12/18/071304
☆昆布巻きトンカツ(ブログ記事)↓↓
https://www.misublog.com/entry/2017/11/13/065231
☆使用鍋: staubココットラウンド26cm
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【関連動画】
意外にシンプルッ! にしんの昆布巻き|北海道ぎょれん
https://youtu.be/pxaMZcDks1k
基本のおせち にしんの昆布巻き
https://youtu.be/U8f7Wd3CgnI
簡単!やわらか!昆布巻きの作り方 | kelp roll
https://youtu.be/akTb5yujQzk
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イラスト素材:ガーリー素材さま
#昆布巻き #お節料理 #肉巻き
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