2016年的第一篇文章，祝大家新年快樂(^O^)／
米粒要和大家一起潛入日本人的年菜餐桌。
謝謝中島太太和日本朋友，不忘吃年菜前先拍下他們家的餐桌❤️
【日本人過年吃什麼？】#御節料理ーおせち料理
日本的春節如同大家所知是過新曆年。
12月31日的除夕夜要吃跨年的蕎麥麵（年越しそば)，而1月1日的元旦就要吃御節料理(おせち)，中文就叫做年菜囉。
おせち原本是作為奉獻神或是宮廷料理，民間開始流傳元旦的節慶料理則祀求豐收、子孫繁盛與家裡平安。用一層一層的箱子裝也意味著一層一層注入祝福與祈求的心願。正式有5層，基本有4層。
其實日本的年菜很簡單，沒有過度油煙烹調，很多的品項都有涵意與祈福之意呢〜
剖析如下：
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•紅白蒲鉾: 紅白是祝福的顏色，紅是祝福與歡慶而白色代表神聖。蒲鉾代表著日出，是元旦常見的料理。
•黒豆：元氣滿滿地工作。
•栗きんとん:金黃色的其實代表財寶，可以過的很豊富財源滾滾♪
•数の子:(鯡魚卵）代表子孫繁盛。
•紅白なます:紅白祝福色象徵平安、和平。用紅白蘿蔔與醋做成清爽的一道菜。
•錦玉子:蛋黃與蛋白喻成金、銀2色。錦、金、銀就像是用金銀織成華麗錦鍛衣裳的祝賀料理之一。
•煮しめ:（煮物）。用根莖類的蔬菜等燉煮的料理象徵家族感情好，一直維繫在一起。
當然不同的料理也有不同的意思喔。
⚫︎昆布巻き：代表長壽之意。
⚫︎里芋：象徵子孫繁盛。
⚫︎蓮藕：因為有一個洞一個洞可以穿透，感覺可以看見未來比喻成有先見之明。
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日本對於祀福這件事非常熱衷，從年菜也可以看出端倪呢！
有人祀求子孫繁盛2次，有人強調家族羈絆(^｡^)
台日年菜，大家喜歡哪一種呢？
對於年菜研究不深，想讓更多朋友一起了解日本年菜，若是有錯的話請糾正米粒喔〜
