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週日平安愉快🤗🤗
👏👏👏健康2.0王明勇老師分享一道簡單有效回復視力的魔法湯，以沙丁魚、飛魚以及昆布熬煮的湯頭，富含礦物質，有助於改善睫狀肌的調節機能，大部分人持續飲用之後，視力都獲得了改善！視力回復湯做法：將煮湯的沙丁魚乾、飛魚乾以及昆布粉，放入鍋中加水，小火熬煮30分鐘，再以濾網過濾，依喜好加入鹽或是醋調味即可。
基本上，這就是海鮮昆布高湯的概念，我們把它再進化，加了其它有助改善眼睛健康的食材，改善視力的同時還能強化免疫力！煮一鍋凍起來，隨時可以變化出不同的湯品！
👍👍2.0亮眼魔法魚湯
食材：沙丁魚乾120g，飛魚乾半尾，昆布一片，牡蠣半碗、老薑三片、紫菜15g、草茹（蘑菇）5朵、香菜一小把、熱水1000cc。
做法：
1.將沙丁魚乾飛魚乾及昆布洗乾淨後，昆布泡水約10分鐘將一片昆布及薑片加1000毫升的水用調理機打成高湯。
2.1000 CC的高湯加入沙丁魚乾飛魚乾昆布煮滾假如草菇紫菜及牡蠣熬煮10分鐘加上少許香菜即可
【高麗菜炒海帶】
透過清炒甜味大增的台灣高麗菜，這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。
昆布中含有我們所說的Umami鮮味，所以只要鹹味就可發揮最佳風味。
這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶，使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉，如果有買到的話推薦試試看。
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☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
高麗菜---1/4顆
昆布---30g
白芝麻---適量
鹽巴---適量
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☆作法步驟☆
[1]
昆布泡水去除鹽分後，瀝乾水分。高麗菜洗淨切好入口大小。
[2]
鍋中加入1大匙香油，下昆布及高麗菜翻炒。
[3]
高麗菜炒軟後，加白芝麻及一點鹽巴調整鹹度即可擺盤上桌。
★小撇步
如果使用的是鹽漬海帶本身含有鹽分，鹽巴用量請自行調整。 使用日式昆布請記得最後用鹽巴提出鮮味。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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風大雨大最適合吃粥囉～
🍄乾香菇、金針菇、鴻禧菇、雪白菇
做出菇菇醬，搭配粥品小菜好合適💕
菇類對身體好，施打疫苗前後很適合
#粥🥣 一杯米八杯水 滾開後 小火悶煮15分鐘，熄火確認米飯已經熟，再依照自己喜歡的濃稠添加水份，繼續悶
就能完成，也可以加上地瓜一起熬喔
#菇🍄乾鍋免油煸香菇類成焦黃，
昆布泡水瀝乾切絲 最後放一起煮
薑末 味霖 柴魚醬油 香菇 昆布水 適量不用太多水，這樣做出來的每一根菇菇一樣保有水份～ 不是會糊糊的樣子
補上砂糖一點點提味❤️❤️❤️
今天我來第一次自己做日式高湯！其實做法很簡單XDD
如果大家要做日本的料理但買不到烹大師的話
也可以挑戰自己做日式高湯喔～😼🌈（平時的煮飯還是畢業不了烹大師啦哈哈哈
［日式高湯的材料］
水 1L(公升gōngshēng)=1000ml
柴魚片 40g
昆布 10g
［做法］
①先把昆布泡水大概30分鐘（為了讓昆布的UMAMI鮮味出來♩）
②用中小火煮(約10分)，要沸騰了之前把昆布拿出來（不要讓它沸騰滾～這樣子昆布的雜味會出來）
③讓水沸騰。（為了熬柴魚片先讓水的温度調高。做這樣也可以把昆布的臭味飛掉&可以保持比較久）
④關火，馬上放入柴魚片。等1～2分鐘。（不要碰，直接放置就可以喔！）
⑤準備碗盆→濾網→紙巾(或紗布)，過濾高湯 舖Pù在濾網（不要擠出來，要等自然的掉下）
⇨金黃色的高湯的完成〜〜👏👏👏
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目錄
0:00 OP
1:38 日式高湯的材料
2:13 日式高湯的做法
5:08 熬完的昆布跟柴魚片的小菜的做法
5:59 做做看兩種味增湯
7:16 讓Ryu猜哪一個是親手做的高湯😎
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#日式高湯 #烹大師 #yumacooking
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冬天最喜歡跟朋友躲在家裡，舒服又溫暖的吃鍋！
以前要籌備晚餐，常得跑好幾家店才能買齊，這支影片教你如何用 @foodpanda 準備超厲害食材，躺在家像大爺，就能跟朋友爽吃高級火鍋一波！
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謝謝 foodpanda 爸爸贊助此影片
六樣食材幫大家整理在下面嘿
晶饌食品/ 廣島牡蠣、生食等級干貝
國際牛肉店/ 脆牛火鍋肉片（不是入口即化路線，是爽快的筋膜嚼勁喔）
湯瑪仕肉舖/ 舒康雞雞腿肉
棉花田/ 產銷香草豬五花肉片
Chef’s Mart/ 松葉蟹
foodpanda 生鮮雜貨/ 泡菜、味增與蔬菜們
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食譜
日式清湯鍋
昆布 8g
水 1.5L
柴魚 15g
鹽 少許
1.昆布泡水30分鐘
2.煮滾後加入柴魚，煮1分鐘
3.熄火放30分鐘後瀝掉柴魚昆布
4.加少許鹽巴調味
酸辣泡菜鍋
日式清湯底 1.5L
韓式辣醬 2-3大匙
泡菜 適量
韓式醃蘿蔔 適量
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖或醬油提味
濃口味噌鍋
日式清湯底 1.5L
白味噌 3-4大匙
鹽 少許
糖 少許
醬油、清酒 少許
1.所有材料混合煮滾即可
2.試吃後可下少許鹽、糖、醬油或清酒提味
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0:00 開始
2:55 日式
6:40 泡菜
10:07 味噌
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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昆布泡水 在 [問題] 泡了四天的昆布水還能用嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
前幾天用玻璃瓶裝了一片昆布泡水放冰箱，
想說隔天可做昆布高湯
結果因為家裡臨時有事，幾天都沒煮飯
今天想起來，才驚覺好像已經泡四、五天了
這樣這瓶水還可以使用嗎？
另外想請問，我在網路上查的昆布高湯都要下柴魚片
可以不加柴魚，純粹就用昆布嗎？
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