【廚房調味品,你選對了嗎? 】
從小孩學校媽媽廚房,找出天然調味提鮮方法
淺漬醋、鹽麴上市,首次體驗→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/d1zQJ
大家好! 我是酸女孩創辦人,洋蔥媽媽。
我是一個非常普通的媽媽,單純想為媽媽提供好的食譜工具書,所以我帶著團隊搞懂紙本出版作業,從2019年,發行台灣四季料理知識書季刊,第一輯~第三輯,預計最後一刊,第12本,2022年 2月將發行完畢。
近期,我們接到許多粉絲詢問: 為什麼酸女孩天然釀造品訂閱方案,一定要含一本,全新系列紙本「釀造好味料理誌」?
在回應粉絲的詢問,我想跟大家分享;我兩個孩子學校的媽媽廚房。
我住新店,兩個孩子在山上唸小學,每學期必須3次到學校煮飯,2次當主廚,我與先生必須煮約110人的午餐,剩下1次就是當助廚,幫別的主廚媽媽準備食材。
常常聽見A媽媽說 : 只有這個調味醬煮東西才好吃,又會聽見B媽媽說,之前和朋友一起團購這個醬超省。在一旁的我,一開始覺得神奇,翻到背後成分配方,映入眼簾的是,
人工甜味劑、鮮味劑、增稠劑、氧化劑、蘋果酸、香料、色素之類…。
這些化學合成依序代表,增加甜度、增加鮮度、強化口感、讓食物保色、增加酸度、增加香氣、增加食物色澤。
每個神奇超美味醬,都是合成完美打造,今年5月疫情大爆發無法外出採買,這些神奇調味醬大量進入團購、團媽社團,進入團媽社團,也代表這些化學合成調味品進入了無以計數的家庭,孩子的味蕾也正被這些合成調味品鈍化。
我很能理解;每個媽媽工作忙碌,需以最短時間填飽孩子的胃,一個完美調味醬,迅速入味,讓孩子喜歡吃,是媽媽很簡單的需求。
如何滿足媽媽的需求? 如何讓孩子真正吃的健康? 如何在天然調味中,快速料理,同時引出食物原味與鮮甜味,達成食物天然,酸甜鹹甘鮮的平衡。
我想跟您們認真提案;好醋、好鹽麴、好味噌、好醬油。
好,代表經過天然發酵,不是化學合成調味品。
好,是以新鮮食材,經過天然菌種時間轉變,將食材中的澱粉、醣分解成澱粉酶,是食物甜味來源,更能引出食物原味,像是鹽麴。
而食材中蛋白質分解成胺基酸,是食物鮮味來源,能提升食物風味與層次,也就是日語詞「Umami」,鮮味,像是醋、醬油、味噌;胺基酸是優質蛋白質的一種,是組成蛋白質最小的基本單位,人體無法合成製造,必須透過食物來源補充成為胺基酸。
我們選擇,擁有近60年天然發酵經驗並行科學管理,良心食品廠穀盛,謝謝穀盛,願意陪著酸女孩,投入近一年的研發,打造3款天然釀造品。
#台灣第一支淺漬醋
知道很多人喜歡用賣場某品牌的萬用醋,很抱歉! 在酸女孩純天然的標準下,這支熱門萬用醋,還是使用人工甜味劑與鮮味劑。
酸女孩,淺漬醋,純天然釀造,使用香菇、昆布,提鮮,不使用人工鮮味劑。與主廚Raven開發,酸甜符合中西料理的需求,讓您料理省去味霖、糖、檸檬汁使用。
#有機鹽麴
以有機米,30天釀造,鹽麴是我當媽媽做料理以來,可以快速軟化肉質,低鹽料理、醃漬,增加食物甜度的法寶,一盒500g,我家幾乎一個月就可以用完。
#烹煮味噌
這款烹煮味噌,是酸女孩、穀盛、田野勤學,三方聯名合作,是台灣第一個使用高雄10號,無農藥黃豆製作,以食品廠天然低溫2個月發酵製程,而台灣黃豆成本是進口的三倍,為什麼堅持使用台灣無農藥黃豆? 很簡單,酸女孩,堅持在地、縮短食物里程。
當我們吃進的每口食物,也是對土地的良善把關。
#為什麼? 天然釀造品訂閱,含 #每季一本,#全新釀造好味料理誌
每季全新,12道無國界當季料理 & 4道淺漬食譜( 其中蔬食料理佔10道),每道告訴您如何用,淺漬醋、鹽麴、烹煮味噌,天然調味,創造五感味覺,酸甜鹹甘辣度表現,建立天然調味邏輯。
品牌創立四年來,很多人常問我: 為什麼酸女孩做食譜、做食品,還有實體的料理體驗場域? 我的回答很簡單,酸女孩是專注讓媽媽天然、快速、當季料理的媒介;陪媽媽學習飲食自覺到把關下一代天然飲食。
每個服務,每個作品,我們專注在,
如何為孩子打造一個真正天然飲食的環境?
這是,酸女孩在天然食品安全教育的商業抉擇判斷。
希望,您能認同並以實際行動訂閱,
與我們一步步,把關下一代的飲食健康。
邀請您! 支持,酸女孩! 台灣第一家,天然釀造品訂閱服務
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洋蔥媽媽 筆
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅sunshine channel サンシャインチャンネル,也在其Youtube影片中提到,【イエスマート購入品紹介】韓国食材 韓国料理 モッパン 2021年9月15日 購入品 ブイトーク ブルーレモンエイド 税込148円 ブイトーク ピンクピーチエイド 税込148円 インスタ映えすると人気のドリンクです このほかにカラマンシーエイド、グレープフルーツエイドもあるそうです 缶の形をした...
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昆布糖成分 在 I'm Namiko Facebook 的最佳解答
#日本阿卡將開箱
💡看看我這次補貨了什麼!?
今天是補課補班日
媽媽我很好心的給孩子休假
孩子當然爽歪歪
但媽媽我臉已歪
想做點事情,但什麼都沒辦法
因為兩隻小怪獸在蓄勢待發🙄️
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來看看購物開箱,心情才會好一點❤️
▪️內褲,質感好到爆炸
一個準備戒尿布、一個白天完全成功了
▪️襪子
上學之後襪子絕對需要100雙
▪️蔬菜麵包
這款有硬度,但孩子大約一歲初吃到現在,一直都很喜歡
▪️頭好壯壯麵包
新產品有葉酸、維他命成分,看了就想買啊!
▪️昆布鰹魚粉包
我之前團過,一試成主顧,我用過很多家,這家最優,味道濃厚且溫和,最重要是沒有鹹度能自己調味,我最喜歡煮關東煮時用一包🥰
(台灣最近好缺貨,我就從日本買回來✌️)
▪️保護牙齒糖果
飯後一顆舒緩孩子口腔,我真的很怕孩子蛀牙,所以能保護牙齒的都會嘗試一下,這款我們回購N次(我社團不定期會團)
▪️布丁
孩子的小布丁,以為很適合,但其實布丁就是甜啊!!就只是小小一顆好入口而已
▪️王子&公主咖哩調理包
1歲以上就能吃的寶寶咖哩,這種最方便,家裡一定要備著,可以快速上菜
▪️肉醬調理包
這也是必備好物,快速上菜給孩子,這款我沒買過,試吃後再分享心得
▪️大阪燒粉&醬汁、烏龍麵醬汁
1歲開始寶寶專屬,我還是覺得有些重口味食材,給孩子專屬的比較安心
▪️其他就是孩子的小零嘴,專屬於孩子口味的,我還是習慣買孩子的零食餅乾給他們吃,大人的有些真的口味太重
以上是這次購入商品❤️❤️❤️
部分商品社團不定期有團購
喜歡的可以加入社團詢問
https://www.facebook.com/groups/233796840157012/
昆布糖成分 在 Facebook 的最讚貼文
☀️開團☀️寶寶零食+日本食品大集合
►跟團去:https://gbf.tw/miqwm (9/5結團)
大人小孩都需要補貨的日韓食品團來囉!這次連之前大缺貨的拉麵都上架了,中秋連假前務必補好補滿!
除了文章裡的品項以外,還有好多日本食品、寶寶零食,都是居家常備糧食,記得點入表單裡挑選喔:https://gbf.tw/miqwm
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⭕寶寶米餅心得:https://reurl.cc/Mv7qyk
⭕日韓食品心得:https://reurl.cc/E79Lj0
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★#日本九鬼芝麻粉
黑芝麻中含有豐富的膳食纖維、鈣及鐵,獨特的研磨技術的細緻粉末,讓這些營養素更容易被身體吸收,可以加在飲品內可以快速溶解,加在牛奶裡就是名副其實的「芝麻拿鐵」而不是「牛奶+芝麻」,2湯匙(約15克)的九鬼黑芝麻粉,大約有6000粒黑芝麻研磨
★#北海道焙煎紅豆茶
不含咖啡因和卡路里,孕婦、哺乳都可以使用,懷孕時因為下半身循環不好,所以我三不五時都會喝個紅豆水代替白開水來喝
★#寶寶米餅系列
形狀分成三種,分別是米餅、米棒、米圈圈、圓圓米餅,其實會有這樣不同形狀的設計,主要是依造寶寶月齡可以變化不同的吃法,成分都是很單純的米+各式蔬果,完全沒有其他調味及防腐劑,口味也都是「低鈉」或「無納」,低鈉部分來自食物本身,並非添加喔~
★#寶寶優格球
寶寶點心的銷售王啊!身邊好多媽媽朋友都大推!利用特殊冷凍乾燥技術將活乳酸菌保存在裡面,酸酸甜甜的優格加上天然水果的香味,不要說孩子,連媽媽我本人都被征服了啦!
★#水果果乾
以凍結乾燥技術在零下40度真空去除水分,完整的保存水果的營養素,產品雖然乾燥,但幾乎完整的保持水果的形態模樣,也完全沒有任何添加物,吃起來毫無負擔
★#韓國BSF不鏽鋼餐具
100%韓國手工製造,不鏽鋼的部分採用18/10等級,也就是304不鏽鋼等級,耐腐蝕,衛生,手把的部分採用PE材質,一樣抗腐蝕、抗氧化,不容易殘留污垢,而且整隻可以放入洗碗機清洗
★#日本老舖讚岐手打半生烏龍麵
說到烏龍麵,真的只有「讚岐」這裡產的烏龍麵才是真的香Q帶勁,煮、炒、冷麵都非常好吃,真的是我吃過最好吃的烏龍麵無誤
★#北海道無添加和風湯包
用途很廣,可用在炒飯、炒麵、烏龍麵或蕎麥麵、炊飯、茶碗蒸、燉物、醃菜、關東煮、火鍋,簡單5分鐘就可讓清水變高湯,湯頭風味清甜味美,沒有化學添加、沒有防腐劑、更非市售調味粉高湯風味,材料嚴選北海道昆布、鯖魚乾、乾香菇、沙丁魚乾等原料,對家裡有孩子的家庭來說實在是吃得安心又放心
★#日本仙台萬能辣油(微辣/小辣/山椒) 150g
日本的辣油真的厲害,用大蒜、蔥等佐料混合辣椒製成具有口感,雖然不辣,但是滋味超棒,可以配飯,當下酒菜,拌麵,加在豆腐上..等,成分單純,無添加防腐劑、化學原料、色素、甜味劑等居家必備的萬能調味品
★#北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉/特製減醣鬆餅粉
連續獲得2016~2018年樂天金賞第一名的殊榮!不含鋁膨脹劑、脂肪酸、防腐劑、化學香精,且小麥、海鹽、糖都是產自北海道,只要加雞蛋&牛奶就可以完成美味的鬆餅,給孩子吃也更加安心,不用擔心他吃進一大堆化學物質,還可以跟孩子一起在家做鬆餅,增進親子之間的感情喔~
昆布糖成分 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的精選貼文
【イエスマート購入品紹介】韓国食材 韓国料理 モッパン
2021年9月15日 購入品
ブイトーク ブルーレモンエイド 税込148円
ブイトーク ピンクピーチエイド 税込148円
インスタ映えすると人気のドリンクです
このほかにカラマンシーエイド、グレープフルーツエイドもあるそうです
缶の形をしたペットボトルみたいな容器に入っています
エイドとは、砂糖漬けにしたフルーツを炭酸水で割ったオシャレな飲み物のことらしいです
宗家(チョンガ) エゴマの葉キムチ150g 650円
シソの葉によく似たエゴマの葉をつけたキムチです
爽やかな香りと旨味が特徴です
宗家(チョンガ) 切り干し大根キムチ(ムマルレンイキムチ)200g 492円
日本の切り干し大根より太いので、干した大根のコリっとした歯応えが美味しいキムチです
三育(サンユク) バナナ豆乳 160円
飲みやすいバナナ風味の豆乳です
コンブチャレモン
コンブチャゆず
コンブチャベリー
それぞれ1180円が30%オフで826円
BTSジョングクがダイエットのために飲んでいると紹介したことで有名になった健康ドリンクです
1包当たり15kcalでダイエット中の方に人気です
スティックタイプなので携帯しやすいです
ジョングクが飲んでいたのはレモン味です
コンブチャは「昆布茶」のことではなく、日本では「キノコ紅茶」としてブームになった緑茶や紅茶を発酵させて作る植物性の発酵ドリンクのことだそうです
整腸作用や細胞の老化抑制、血行の改善、免疫力の向上などに効果が期待できるそうです
飲み方
1.冷水250mlにコンブチャスティック1本(5g)を入れて十分に振ったりするかあるいはかき混ぜます
(水が冷たいほど炭酸がよく感じられます)
2.炭酸水250mlにコンブチャスティック1本(5g)を入れ、十分にかき混ぜます
(炭酸水を利用する場合は振らないでください)
bibigo(ビビゴ) レンジdeクッパ 牛骨コムタン 357円
「特徴:厳選された牛骨をじっくり煮込み、コク深い味を活かし、コショウで風味を加え、本場の味に仕上げました。
旨みが詰まった肉チップと風味の良い長ネギが入っており、食べごたえのある一品です。
国産米の炊き立てご飯が入っており、美味しくお召し上がりいただけます。」
コムタンとは、牛骨を煮込んでつくる韓国のスープです
クッパは、スープと飯を組み合わせた料理のことです
具材とお水を入れて、電子レンジ600Wで4分20秒加熱するだけで本格的なコムタンクッパができます
全く辛くないので小さなお子様でも安心して食べられると思います
胃の具合が悪い時などにもいいかも
bibigo(ビビゴ)レンジdeクッパ 海鮮スンドゥブ 357円
「特徴:えび、あさりでだしをとり、様々な韓食材料で辛さを加え、本場の味に仕上げました。
また、ふんわり豆腐と風味の良い長ネギがふんだんに入っており、食べごたえのある逸品です。
国産米の炊き立てご飯が入っており、いつどこでも美味しくお召し上がりいただけます。」
クッパは、スープと飯を組み合わせた料理のことです
具材とお水を入れて、電子レンジ600Wで4分20秒加熱するだけで本格的なクッパができます
かなり辛口なので、辛いのがお好きな方にお勧め
デミソーダ(데미소다) 350ml 99円
韓国で人気の炭酸飲料
モモ、レモン、グレープフルーツ、青リンゴ、オレンジ、マスカット味の6種類です
香りも良く爽やかな味です
三養(サムヤン) クリームカルボプルダック炒め麺(크림 까르보 불닭볶음면) 248円
2021年8月に日本で発売が開始された新商品
ブルダック炒め麺は、ブルダック(激辛タッカルビ)からアイディアを得て作られた、汁なし激辛インスタントラーメンです
ブルダック炒め麺の中でも日本での1番人気が「カルボブルダック炒め麺」だったので、当初より日本市場導入を考え開発された商品だそうです
「カルボブルダック炒め麺」によりクリーム成分を入れ、粉末にもクリームチーズの原料を追加しよりマイルドにクリーミーに仕上げられているそうです
今回のビッグカップタイプは電子レンジでも作れるので調理がとっても簡単です
お湯を注ぎます
電子レンジで3分加熱します
お湯を捨てずに、ソースを絡めます
出来上がりです
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/goNQvYLXiaQ/hqdefault.jpg)
昆布糖成分 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
【胡瓜と刻み昆布の酢の物】Cucumber and kelp with Black vinegar.
𖧷詳しい動画はこちら
https://youtu.be/zqyWl8PWjhI
𖧷Here is a detailed video.(Dubbed in English.)
https://youtu.be/N02ZlV7jYn8
𖧷レシピのブログはこちら👇
https://www.misublog.com/entry/kyuuri_konbu
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ネバっと昆布とたっぷり胡瓜🥒
暑い日にピッタリなサラサラ食べられる酢の物です
A dish where you can enjoy sticky kelp and plenty of cucumber.
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𖧷栄養価計算は文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷レシピ1/2量の栄養素です
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#胡瓜 #刻み昆布 #Shorts
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昆布糖成分 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的精選貼文
ねばっと昆布とたっぷりきゅうり【胡瓜と刻み昆布の酢の物】Cucumber and kelp with Black vinegar./お砂糖なし/黒酢
✅英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)↓
https://youtu.be/N02ZlV7jYn8
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こんにちは!みすずです
今日はねばっと昆布とたっぷり胡瓜を楽しむレシピ。
生姜がピリッと、黒酢であっさり「胡瓜と刻み昆布の酢の物」です
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/kyuuri_konbu
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【目次】
0:00 挨拶
0:19 栄養素について
1:02 材料について
1:23 今日の流れ
2:02 野菜を切ります
3:01 昆布を茹でます
3:29 和えます
4:15 器に盛ります
4:26 出来上がり
5:16 エンディング
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【こちらもどうぞ】
☆切り干し大根と切り昆布の醤油漬け
https://youtu.be/-Yykh3IiNFI
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[使用道具]
☆鍋:アサヒ軽金属 プリンセス鍋(小/廃盤サイズ)
☆器:アラビア パラティッシ17cmボウル(ブラック)
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【関連動画】
【いまさら聞けない!?】酢の物の定番!きゅうりとわかめの酢の物を手作り三杯酢で!
https://youtu.be/ThOudqkYV_8
【 基本のレシピ 】酢の物 の作り方 管理栄養士監修 きゅうり わかめ 三杯酢 ヘルシーな 和食 定番 おつまみ メニュー
https://youtu.be/RkHQNqtWtv4
【基本のレシピ】シャキシャキさっぱり!「きゅうりとわかめの酢の物」のレシピ・作り方
https://youtu.be/cKzGuvN54Bg
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𖧷栄養計算: 文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
𖧷記載の数値はレシピ1/2量の栄養素です
𖧷猫イラスト素材:ガーリー素材さま
𖧷BGM:Music-Note.jp(have a good time)
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運営:株式会社ピクセルさま
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#酢の物 #刻み昆布 #胡瓜
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昆布糖成分 在 Heartland 心田- ☘️產品介紹☘️ 【誠食好物-里仁昆布糖(純 ... 的推薦與評價
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