星巴克攜手阿里巴巴 以新零售模式洞察消費趨勢
洪煥周 2018-08-15
咖啡連鎖龍頭星巴克(Starbucks)與大陸阿里巴巴簽署合作協議,計劃9月開始利用網路訂餐平台「餓了麼」(Ele.me)在上海與北京提供150家星巴克外送咖啡服務,並將該服務拓展到大陸2,000家咖啡店。
據南華早報報導,除了餓了麼,星巴克還可利用阿里巴巴的其他業務和平台發展外送服務,包括超市連鎖店盒馬鮮生、天貓、淘寶以及線上支付平台支付寶。
星巴克執行長Kevin Johnson表示,計劃將星巴克虛擬商店整合到阿里巴巴旗下集團的所有資產,並提供與店面一致的「星巴克體驗」。大陸被視為星巴克最重要戰略位置,據星巴克最新財報,大陸市場2018年4~6月比上季營收下滑2%,下降趨勢明顯。
Johnson指出,早在一年前已開始討論與阿里巴巴討論潛在合作計畫,試圖提高在大陸的業績。阿里巴巴作為大陸最大的電商平台,不斷積極布局全世界,大量投資人工智慧(AI)、行動支付等,對線下零售也想分杯羹,而目前擴張版圖遠遠超出最初的目標。
由於消費者購物方式越來越多元,針對不同時間及地點,透過不同的消費方法,阿里巴巴一直在整合所有的零售業務,弭平在線和線下購物的鴻溝,並控管從採購、支付、物流以及交貨一條龍模式。這龐大的技術基礎推動其與星巴克的新合作關係。
隨著阿里巴巴與星巴克的全方位新零售戰略合作,即利用線上銷售數據和虛擬商店數據化,提供消費者不同需求。此夥伴關係不僅僅是將星巴克加盟到餓了麼現有的餐廳和飲料店,餓了麼也組成專屬於星巴克的外送團隊。
據了解,阿里巴巴在2017年推出無現金盒馬鮮生超市,以全新的零售模式服務大眾,也支持用戶在店內貨線上購物。由阿里巴巴的提供技術基礎設施資源,利用大數據分析追蹤購買以及付款項目,透過數據的累積了解消費者行為偏好。
展望未來,盒馬鮮生與星巴克合作,打造星巴克的外送廚房,利用盒馬的消費者洞察力,星巴克更能掌握消費者的思維脈絡,進一步滲透市場。不僅如此,透過數據分析,還可以幫助星巴克確定咖啡需求最大的地點,並決定在哪開設新的門市。
阿里巴巴和星巴克在大陸市場不是第一次合作,而是建立在現有合作關係之上,雙方在2015年展開線上商店,去年12月星巴克在上海成立全球最大星巴克門市,該計畫也看出星巴克準備大舉征服大陸市場。
星巴克大陸執行長王靜瑛表示,透過與阿里巴巴的合作持續創新,打破生活空間、工作空間、店內門市與線上零售平台之間的限制,大陸的消費者能體驗新的星巴克零售方式,此合作也反映大陸市場的獨特性和戰略重要性。
此外,星巴克虛擬商店將顛覆線上和在線的傳統概念,消費者不用侷限在任何空間概念,對於星巴克來說,與阿里巴巴這樣的大型科技公司合作,對於拓展大陸市場是明智之舉,也為星巴克新零售業務建立良好基礎。
附圖:星巴克與阿里巴巴擴大合作關係,並利用大數據分析來洞察用戶消費模式。法新社
資料來源:https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp…
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※ 引述《kenya (肯亞)》之銘言:
: ※ 引述《BEVER (LOST)》之銘言:
: : 有人打聽過或知道詳情嗎?
: : 關於加盟店的經營方式, 權利金問題等等....
: : 還是目前為止只有直營店(即不接受加盟)?
: : 謝謝大家的意見
: STARBUCKS從美國到世界各地為了要求品質上的一致
: 所以並沒有開放加盟,所有的門市都是直營店.
: 在美國本土是這樣,在台灣OR日本也都是這樣
: 如果當地的合作對象(在台灣是統一)如果亂搞也會被撤換
不好意思,因為以前熟讀過那本書,發現有點不對......:)
所有的門市都是直營店,說法不妥,或許在台灣是如此,但是要牽涉到世界其他
地方的話似乎........或許就連很多店長也沒有很清楚吧,大家就口耳相傳~~
從咖啡王國傳奇P140及P141看來,有例外,那就是「授權經營」
我想有的人可能沒有這本書,我在這邊引述一下好了:)
以下節錄自咖啡王國傳奇(聯經出版)P140~P141
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我認為加盟就是中間人,也就是介於我們和客人間的障礙。我們寧可多花錢,開
自己的店,訓練自己的人。加盟一詞也成了星巴克的禁用語。
然而,為開拓更大的商機,星巴克的直營路線也開始鬆動。幾經天人交戰,終於
為飛機場的店面做出重大讓步,因為飛機廠是不允許業者直接進入開店,必須經過授
權,由機場的承包商代為經營。我們一直看好機場的人潮,對打響產品國際知名度很
有幫助。1991年星巴克首度授權芝加哥歐哈爾飛機廠(O'Hare)的瑪瑞特公司(Host
Marriott)來經營星巴克咖啡店。這是我們第一次將品管大權交到外人手中。剛開始
,不論服務態度或咖啡品質,都令我們失望,還好瑪瑞特公司有改善誠意,我們也加
派專人訓練該公司的營業人員,品管逐漸符合要求,彼此合作相當愉快。從此,我們
不再排斥授權的經營方式,不過大部分還是集中於機場(星巴克進軍新加坡也是採用
授權方式而非直營),以星巴克目前一千家店面來算,授權經營的咖啡店只有七十五
家,不到百分之十,光是歐哈爾機場就占了十二家。
以我的經驗,授權開店就好比找結婚對象,婚前的觀察相當重要,找對了伙伴就
成功了一半。星巴克今後對於無法抵達的地點,考慮採授權方式,最近我們授權阿拉
馬克公司(Aramark) 在幾所大學校園開設星巴克咖啡店。我們當然希望每個人都能
喝到星巴克咖啡,但是直營店無法抵達的地方,我們只好放鬆管制,由別人代為經營
,不過,我們對授權的把關工作,相當謹慎,回拒的案例遠超過被核可者,坐視數百
萬美元利潤從眼前飛了,但是星巴克捨得這麼做。如果我們不嚴加管制,相信營業額
會更漂亮,日子也會更好過,但是咖啡品質恐怕就要犧牲了。
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其實個人覺得星巴克很多地方多是採用大原則,例外倒是不少:P
企業就算再如何對社會有所回饋,一旦面臨眼前的獲利機會,不知變通,或許就
稱不上是個企業了,企業就是要賺錢的,不是非營利組織。
至於前一篇作者說如果亂搞也會被撤換,誰知道台灣的統一星巴克,以後會不會
也來個「亂搞」呢?只要是為了企業能夠生存,就不存在亂搞這種說法。:)
小小意見^^
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