最近甜點魂上身😜
一直在研究食譜，
自從做了卡式達醬，
對於法式甜點的熱乳化法，
覺得興趣滿滿，
用熱乳化法做的重乳酪蛋糕，
軟綿順滑的口感，馬上收伏了我的味蕾
前天去星巴克，看到了檸檬塔，
馬上去買了一袋檸檬，
做好了檸檬醬
但～～今天被追報告了，趕工完再來了😂
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星巴克檸檬塔食譜 在 日常私角落 Facebook 的最佳解答
【草莓分解塔】【檸檬分解塔】
我是參考
#thexdessert
#thexstudio
聖誕節提供的小禮物食譜阿~~~~~~
我搶不到預購我要自己做來吃QQ
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一般分解塔都好小杯，也來個巨無霸版吧XD
奶酥真的快搞瘋我了哈哈哈
所以當然要怒吃大杯的XD
請不要去星巴克然後說你要點
你會被當成星巴克傳奇XDDDDDD
我只是沒有大玻璃杯
所以用星冰樂的杯子裝讓大家看而已
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我只有電火鍋，沒烤箱
第一批因為沒做過就乖乖的觀察
一批大概只能烘個20塊奶酥⋯⋯⋯
還要花30分
第二批後就可以知道何時要去翻面
所以就一邊做事一邊顧
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結果奶酥多做好多哈哈哈
所以就等全X快關門前快去買了檸檬回家
已經做檸檬塔做到知道內餡比例😏
所以幾乎不用思考哈哈哈，就很快
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加上石榴是為了增加顏色跟口感
還有那迷人多汁的酸甜
石榴籽可以吃
石榴籽可以吃
石榴籽可以吃
石榴籽可以吃
石榴籽可以吃
很重要所以講5遍，才能洗掉大家印象
不要再吐籽拉..............
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奶酥應該再刷一層薄薄白巧克力
不然就濕濕的了QAQ
但是不想花錢買白巧克力，因為我快破產了XD
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【草莓分解塔食譜】
#thexdessert
#thexstudio
奶酥：
低筋麵粉100g
杏仁粉100g
砂糖100g
香草莢 半根
鹽 一點點
無鹽奶油（冰）100g
烤箱預熱170度
無鹽奶油切小塊狀
低粉+杏仁粉+香草籽+砂糖+鹽+無鹽奶油
全放入攪拌盆用刮板切拌拌勻
之後用手壓捏碎狀放上烤盤後進烤箱烤25分鐘呈褐色取出放涼備用
//
白乳酪（奶油乳酪）醬：
白乳酪（奶油乳酪）210g
砂糖48g
香草莢（取籽的部分）半根
鮮奶油 63g
檸檬汁 1/4顆
白乳酪+砂糖+香草籽拌勻
加入鮮奶油、檸檬汁混合拌均勻備用
///
糖煮草莓醬：
新鮮草莓 120g
砂糖 20g
檸檬汁 1/2顆
草莓切小塊和砂糖、檸檬汁
開中小火煮，稍微稠狀關火放涼備用
////
組合：
將新鮮草莓切一半排在瓶子最底下
擠上一層白乳酪醬後在淋上一層糖煮草莓醬，最後依個人喜好放上奶酥就完成囉！
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這邊比較要注意的是
奶油乳酪要先處理喔，奶油乳酪先回室溫怕融不了就將鮮奶油稍微加熱，加入奶油乳酪中，不然會變一粒一粒的，必要時還是出動篩網吧
我得說真的很好吃QAQ
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【檸檬分解塔】
檸檬的我只是把檸檬塔內餡直接放進來而已XD
還請大家翻一下之前po的檸檬塔食譜
有點前面..........
這邊就不多佔篇幅了
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