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今年秋季，獻上星巴克蘇門答臘中度烘焙咖啡豆
蘇門答臘，是世界上最珍貴的咖啡產地之一
卻因為氣候變遷導致咖啡產量越來越不穩定
2016年我們在蘇門答臘成立了農民支持中心
幫助咖啡收穫與採購價格更穩定
現在有越來越多青年，願意回到蘇門答臘栽種咖啡!
不只蘇門達臘，我們在全世界創造這樣的美好循環，希望帶給你更棒的咖啡體驗!
來品嚐蘇門答臘中度烘焙的青草滋味與滑順口感吧!
99%道德採購，讓星巴克咖啡大使告訴你: https://youtu.be/OMHOsNnWaMY
有任何星巴克咖啡豆的疑問，都可以留言讓咖啡大使為你解答喔!
幹！薄餅披薩周圍烤焦成這樣……沒發火真的是忍很大了……我承認我上咖啡廳的毛很多~很多。
分享一下我喝猩8刻是這麼點的：
1.美式咖啡：絕對只點「本日咖啡」，因為每間分店每天會任選一種單一產區、家常綜合調配、中或深焙咖啡豆……，做為當天冰或熱咖啡。每天或是每週都會更換不同風味的咖啡豆。就算點熱咖啡時要現煮8分鐘，也非常願意等待。若點冰的本日咖啡，絕對去冰。
「絕對去冰」是重點，因為星咖啡有2/3杯的冰塊量。自從一次點了冰拿鐵咖啡去冰，不專業的白目店員在我面前撈掉冰塊……咖啡+鮮奶的量只剩1/3杯。
去冰，不是小家子氣的表現……除非你是牛飲習慣不讓飲料在你面前擺上超過10分鐘，否則大量冰塊融化稀釋了飲品還要承擔高度生菌風險的可能。
2.搭奶義式咖啡，拿鐵咖啡。
絕對不點特大杯VENTI。因為中杯TALL是1杯濃縮咖啡搭配鮮奶、大杯GRANDE是2杯濃縮咖啡搭配鮮奶、特大杯VENTI是2倍濃縮咖啡搭配「更多」鮮奶。特大杯的價差等於是花錢買鮮奶……哈哈哈，然後傻傻的人還會認為咖啡味道不夠再花錢加買1份濃縮咖啡~很有趣吧！至於冰拿鐵咖啡去冰的冰涼度絕對夠，反而乳糖的甜味能將重烘焙咖啡豆的堅果風味凸顯更好與均衡。
3.搭奶義式咖啡，拿鐵咖啡。
如果是隔天還要上班的前晚「應酬」喝咖啡，就會請店家更換低咖啡因豆製作。
4.絕對不用內用杯。
別說不環保這種瞎話，因為內用杯以桌下型洗碗機搭配洗滌劑和乾精不會比較環保，而且也會有洗不乾淨的疑慮、瓷器老舊刮花也是藏汚納垢好據點。大家也絕對無法察覺沒洗乾淨的地方，因為都被更黑的冰熱咖啡覆蓋。
還有拒買、拒喝以頂新集團味全鮮奶、林鳳營鮮奶所以製作的咖啡飲品。這個習慣是從黑心油風暴之後持續維持的「自愛」習慣。
多毛沒啥不好，畢竟自己開心很重要；再者，這樣的多毛並非出自造成別人不便與刁難的壞心表現。
#蔣龐嚴選
#龜毛多很多
#喝星巴克咖啡
#拒喝頂新味全鮮奶
【新聞分享】2018台灣黑金趨勢，便利商店成最大贏家
中秋連假過後的您，是否會喝杯咖啡幫助自己醒醒腦呢？
或是每日一杯咖啡已成為您一日開機的基本習慣呢？
依財政部進出口統計指出，2017年台灣進口咖啡豆達3.5萬噸創造出約400億新台幣的現煮咖啡市場，在短短6年內成長幅度幾乎是200%，顯示消費者咖啡需求持續成長，
有穩定成長的消費者市場支撐，不少通路業者義紛紛第投入現煮咖啡服務，不少量販業者為了打入社區生活圈，走向「迷你化」經營的趨勢，除了店坪縮小，也開始打造一些休憩空間，搭配平價現煮咖啡、麵包，盼能吸引附近住戶駐足，據公平交易委員會近日發布的「106年連鎖式便利商店經營概況調查」，2017年底台灣主要5家連鎖便利商店各類銷售商品中，「現煮咖啡」的銷售額和2016年相比成長了17%、銷售品項更增加了80多項、成長超過6成。
值得注意的是，超商的現煮咖啡不只消費者很捧場，更是超商業者的「金雞母」，公平會調查也顯示，「現煮咖啡」銷售額排名第5，雖然次於菸品、飲料，便當、三明治及熱食等大類，但毛利率高達5成，居各類之冠，對於消費者來說，即便知道現煮咖啡毛利率高達5成以上，但現代消費者仍願意買單，主因除了比咖啡廳便宜外，隨處可買的便利性更是無可取代的！
統一超商公共事務部部長林立莉表示，City café去年銷售杯數約達3億杯，業績能夠穩定成長且維持增速的秘訣，在於堅持水、機器、烘焙、咖啡豆、傳播、視覺、感性、人等8大元素，讓消費者在便利超商也能買到一杯品質有保證的咖啡，而且是兼具設計、視覺感的咖啡，目前統一超商經營City café的品牌超過10年，早已奠定現煮咖啡龍頭的地位，其銷售額平均每年業績都有1成左右的成長幅度，近年更多達新台幣百億元上。
而急起直追的全家便利商店在2009年推出咖啡品牌Let’s café，2017年咖啡營收全年已突破30億元，而且靠著精品化與會員制2大策略，咖啡業績穩健成長，全家便利商店鮮食部部長黃正田日前更喊出，今年全年咖啡營收將以35億元為目標。
而全家不僅主打精緻咖啡更利用全家會員APP商品預售平台中「寄杯、轉贈、跨店取」的服務準確切入消費者痛點，獲得市場良好的反應，讓有固定周期消費的使用者可以用優惠價格一次購買數十杯寄杯，之後再慢慢分次領取，且可跨店寄杯，而且買越多越便宜，精準打入現代小資族的日常生活中。
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小編：運用科技的也能輕易切入與扭轉黑金市場呢！
延伸閱讀建議：星巴克對上爆紅小藍杯，中國咖啡外送戰場煙硝起
https://www.bnext.com.tw/…/starbucks-and-chinas-alibaba-to-…
資料來源參考：中央社
http://www.cna.com.tw/news/firstnews/201809160014.aspx
咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？
另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！
☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/
☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387
☞其他愛撥營養小知識
：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4
喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo
✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso
[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371
但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA
所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。
但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！
**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）
[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡
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我們這次入手的陶瓷保溫杯,能保溫而且喝起來很安心.
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星巴克迷遊意大利又有一個新景點了！繼美國西雅圖及中國上海後，第三間「甄選烘焙工坊」（Reserve Roastery）九月初於濃縮咖啡誕生地－意大利米蘭正式開幕。
星巴克內外設計都以意大利建築風格為主軸，既典雅又華麗，店內規劃為360度開放空間，中間放了一台咖啡烘焙機，讓顧客欣賞咖啡豆製作過程。而在餐廳一側有一個長達十米的雲石吧枱，一邊看着調酒師調配雞尾酒，一邊與朋友把酒言歡，確實寫意！除了咖啡和甜點，星巴克還提供雪糕、薄餅及其他烘焙食品，迎合當地生活習慣。
如果說這是一個全新的「意大利景點」，絕不誇張。據說於開幕當天，有上百位民眾排隊買咖啡，可見米蘭星巴克的吸引程度。
沒有假期去意大利，不要緊。全台灣唯一一間貨櫃屋星巴克亦將會於九月在花蓮開幕。其實這間坐落於花蓮洄瀾灣的門市，未開幕已經有許多星巴克迷熱切期待，門市本體由日本著名設計師隈研吾設計，建築物以純白色貨櫃作為主素材；而內部設計部分牆面則以木板裝飾，再以原住民－阿美族的鮮艷色彩點綴，既有台灣文化特色，又有現代感。
值得一提的是，該星巴克將成為花蓮縣市第一間具有便利車道取餐點的門市，十分方便。以後去花蓮不只有好山好水，還有好有型的星巴克！
Starbucks Reserve Roastery Milan
地址： Via Cordusio, 3, 20123 Milano MI, 意大利
營業時間：7am-10pm
電話：+39 02 9197 0326
花蓮洄瀾貨櫃屋星巴克
地址：花蓮縣吉安鄉南濱路一段505號
開幕日期：9月26日（當天至門市打卡上傳享有第二杯半價之優惠）
編輯：黃愷晴
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